 鲜花( 77)  鸡蛋( 0)
|
白萝卜炖牛腩6 \5 Q1 P# Z) V" ?4 A
材料:牛腩,白萝卜(数量为牛腩的一半或者三分之二,最好不要一样多,因为会减少牛腩的香)。
6 H7 j h* f) Z" V2 s& j4 F& {) [0 q# H8 p* ]$ Y3 {
调料:盐,糖,酱油,姜片一些,大料,料酒,葱一点
1 p: i0 ~' p; c$ Y5 m1 ?8 N' Z
做法:
5 U* A9 N8 S8 B% [6 ^0 a1 }& B( }
1,先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条,烧热水过一下。
% t, u& ^( x0 k3 Q, z4 J0 j1 ~3 I, n; g1 f$ p5 C# D3 o
2,上锅热油,放入牛腩炒,加酱油上颜色,等到炒到酱油均匀染上牛腩,加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。- y7 X, j* C" p5 A
! Z* j, ^3 p) N1 R
3,用小火满炖半个小时以后,牛腩基本熟软,放入萝卜(切块),用大火烧开,继续转小火慢炖,差不多半个小时以后就可以了。
, ]# F7 e1 C5 [. b+ a0 W! H M5 A9 q; p" F) D* N w. y; b$ g
4,煮好以后以后可以适当的增加调料(盐,糖)! z: P- l) T: W3 Y( G% l
4 H M. _# k, V建议:此菜主要是吃牛腩和萝卜,而重点不是汤,所以加水要少,不可像褒汤一样一锅水。0 f, i: Q$ [* ], Q4 j3 L( x% g. E
4 S, q8 U+ Q {5 r0 B如果要褒汤,建议不要用牛腩,可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤,方法上相似,不过不用炒,不用加酱油。 |
|