 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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这是一道大多人喜欢吃的菜，耐心学学，你肯定能做好。
( k0 u. W9 O3 `7 \* A( H" K主料：海蟹
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; B2 C/ d. w& L. K( v7 m. x辅料：葱，姜，蒜，香葱，辣椒
' x' I/ Y, U1 A4 b调料：胡椒粉，黄酒，盐，淀粉
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, [" V) F; W: O9 s) X做法：9 A, h; v1 G& y, [$ J& k4 w
: i, q9 u' Y$ W7 S' o1.海蟹洗净、剖开，清除肠肚，蟹扛用刀背拍碎放入盐，黄酒腌制10分钟（蟹黄单放在容器中备用）。
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2.姜、葱，香葱分别切成姜片和葱段。
! {( x( e2 w% ~3.腌制好的海蟹拍上干淀粉，放入热油中，炸约一分钟，捞起控干油备用。
3 r2 p8 f' u$ e; {. k' _) B% h4.炒勺放入少许油五成热后，先将蒜瓣放入炸至微黄，随后将姜片，葱段，辣椒放入爆香后，放入蟹黄，再放入海蟹爆炒。
: X+ t6 `0 D- _3 a5.不断翻炒的同时依次放入黄酒，胡椒粉，盐，再撒一点水盖锅盖焗2分钟。
+ z5 f7 ?, c% O( o' l6.用水淀粉勾薄芡，放入香葱段后就OK了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-18 05:13
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楼主
发表于 2010-10-18 08:09
