蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
  r( j0 h7 o1 l+ m. u6 D
0 y& I# M) C! ?% w( [  f0 ?; R一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

! e# X; [4 T3 k; ?
' O8 a) f  l* I( G$ G+ H哈。 我又扼佐你既秘笈。
* E0 g: w4 i; w! \: K6 S* b; J哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
0 V! }' ~; ]( ^% ^6 N; X2 `3 N多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。
$ p, `" c5 g0 b. Nkingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

吾系秘笈，都没什么技术含量。
- I/ t& U* n9 U6 [# h9 }其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
1 D) ~/ P# `6 s- v- {3 x3 p9 ksumash 发表于 2010-10-16 19:36

* k2 @% ]9 \( ^9 n# I# _
  U3 i7 Z2 K! L- R. w' K5 h美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
* r+ y1 \& p1 {% c6 b梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
! Y! U- k3 w0 ~. i你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
& I0 k- G! I; v, X8 `0 A
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

0 u8 ]& ?) u2 x6 K& L. Zhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
8 u  f  ~5 O# n小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

' u2 B& E& y3 z, {3 R* @
) T: s% t9 }. y; s6 G  V9 ]& E哇。国语版广东话。
0 r4 U/ ]" m) [3 J' \1 G确实厉害。

小胡同

6 X( w9 R- y7 E
/ o0 u- z( D. {" R* h7 y[quote]
: R! H( B! F  U/ N1 N8 G% |+ r
哇。国语版广东话。
7 |6 [1 c& d8 }& s; K2 ^" O+ J# W- z确实厉害。
7 F  S$ P: y+ W4 [4 x4 y& ~8 t
* n! W6 R6 Y5 z
  M; y& H9 Z; x! e. J* O唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
. D8 K2 h+ r' o: r% A$ y" A梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

7 s( ^! J& |6 U/ F) e7 t你又知我而加d 國語唔掂？
. H% Q, e5 h; Z1 F
8 G( T- w3 \+ y係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
, e  j  e. o( d! e2 L& n% j4 v小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
; Q. c! v; x" F- A! I我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
) P% L4 `% b" N' f+ \* lkingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

7 M1 d, y$ C; ^6 _0 P未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
0 e1 P9 O6 U5 {/ X0 [一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
( ^$ K# P* e0 k我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
5 G  f5 X1 d! E) g1 N5 [. P1 U一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
6 @0 p) K7 h7 ^$ x见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

' j7 O/ Z4 x7 A1 v牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
6 M9 T" `" N+ V. |- y干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

4 k& _: p- f. T: I5 p我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。

不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
( w; _2 N( ^5 L# u& o9 s整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
7 d. g: u* T- X: ^停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
; a: `$ b- F/ A; k& U& A4 M然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
8 w( x0 m3 P& K! a5 H/ p梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。

好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
" z- a3 D) |3 y1 D8 Y$ R* F
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

! y8 i9 K* @) K8 o8 D- M7 O真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
. d' E( U) p7 w7 r  w- Tsumash 发表于 2010-10-18 10:15

可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
8 ?6 {3 E: M5 A' C" z1 R# M8 s梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
$ `! R  q% L/ w2 g! z梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

" z; ~5 B, _$ E( i( \8 m
我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～