蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？

" [% h  d+ S  U% K一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
$ D( r' ^, e" t" z3 `) N多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。
( G4 M, w, [9 w3 c0 ikingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

4 ^& g/ o# C. W; p3 V+ H( d3 l
8 _, x9 w. d) b+ M9 T% |4 x吾系秘笈，都没什么技术含量。
1 b, }9 v: C; G. @! J2 ^其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
6 W) J, L  F' Z5 y( n) N! k; psumash 发表于 2010-10-16 19:36

  i3 N# H0 w1 q6 E) z0 w- D美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
" j+ P: r5 R# q! c. K/ B& z9 o8 P梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

4 S# V# [2 w3 L& _http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

$ [% V: Y" N$ K) Uhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
, e- {" v0 L! S; ]0 M梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

( A* A3 x- Z/ T0 V/ F# W兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

5 i1 |3 A/ D% M5 n, ?/ N* O1 q' B5 u
哇。国语版广东话。
确实厉害。

小胡同

$ R9 p; S2 o7 C4 q
/ Y: T8 m3 b( C' l9 E[quote]

哇。国语版广东话。
# I7 Q$ ]6 d( U9 C& S+ r9 X确实厉害。
0 x/ N1 h, }2 G1 p/ J% o) t
) X8 y  I0 G& d, }$ ^: }
唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
9 d4 q1 U! H9 D: p4 O$ U$ a8 ~* w梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
2 ?& L7 b4 Q3 E9 @8 |梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

6 x% i8 j+ a* \8 ]6 [
3 H4 V, @9 i% M, p' M你又知我而加d 國語唔掂？

$ q. o  O" C! o, q/ ~# a; x係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
' i0 T  n. w" I, L" X+ q0 z3 A; G; K我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
- E1 M8 \) |, k+ D4 k小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

/ v# w7 I; d7 }" R' f/ P
我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
. b# F! S; d/ C. u: c/ rkingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

/ Y- t$ g5 A9 E- E: C9 _2 O未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
# `6 P" [0 u: A( v( ?  N1 z% k2 B一般都用柱候酱焖。
" z4 y4 P9 D" f) P* n梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

0 Y' ]: b7 `, Y6 v2 A
係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
4 O/ @, |8 Q& J% @0 g我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
/ ?/ L) N1 N, W/ M! v4 x- g& ^一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
+ w& M' I7 K5 y* I4 W2 ?* @" h- ]干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。
& `& D' o7 x1 \8 ^3 W( b3 o
  f) u" |! h3 A我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。

不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
( u6 x3 o7 S/ y. E4 w1 C整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
2 B+ ]5 _$ ~4 I停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
3 E( i, m' L$ @+ o3 p! F. B放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
3 t' V3 p, X8 ^9 G8 |唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
2 D; h/ m" v  w: S2 A7 h$ `( v用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

- J% L3 t3 Z- J1 h哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。

好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
- j& A  D& ?2 |0 O# o' n$ k2 l" Y* u
% q6 h5 ?  g% W# a3 zhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
  o! l! y4 {7 ?: ]1 w
http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
- i; |: N5 N& g! {4 e$ Esumash 发表于 2010-10-18 10:15

可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
& E% w+ ?" @% s! j/ M. ~梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

. [- @5 E* w. r; L1 \
5 e/ }( n; [, \5 w$ \( v% [* L; q3 m* ~我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～