煲汤放点什么好

贾星星

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.


先谢了.

裙裾飘飘

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星

继续继续.

真心讨教.
9 k5 [4 j; Z. m$ h6 X牛鞭之类的就算了.
9 x2 `, }. l9 {! r; [+ ]$ i7 O2 i吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

- a3 P. Y- X) t7 ?7 a可以试试：
" x+ K( v$ y/ S" C红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
# f* M" h5 I& j8 X7 c4 L$ }) D3 E0 T熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

4 b, J: ?. i7 E4 p. b红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
1 a+ B3 ?* m- U. F1 F* z; g  `, ^
$ T+ Z9 a) ]1 G4 X" k可以试试：
" D  \9 I  O6 z; o0 ~6 O2 M5 Q红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表
) u( y! {1 I) L& o7 \, P
& h; E, R8 Z- I& y8 x9 t' E
你听日煲汤, 我嚟饮

/ p% k/ V) r# [
' A. n* V& F0 e看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
. B( P  n+ i1 o9 q: @青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
1 }6 {, C6 n5 Q" {4 G. p: u) e
4 e" e7 ?: h' o; R可以试试：
& n) m3 ]+ J! h6 C红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
1 }. K% M7 H9 d* I6 [红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

0 d7 z+ s) h; o0 j4 m/ Q5 z) d' r
! B% Q% \" E9 L9 j5 X
# {# X) k6 z/ b* V2 R) j
1 d" U! g" L- X4 |; r# r
谢谢 .

八千里路云和月

红罗卜、土豆、排骨
+ \9 _$ i) @9 {( z
7 c. Q; t8 ~! V就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
" J; Y! A3 ]2 U$ d
4 e* g; U# p$ U* \+ {- `: O
看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

' I1 ?1 ]  j+ P7 c0 m, M, {他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

3 S- v( g! W& r- e棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
5 x& z1 j6 T6 l0 C$ X. O他挥一挥筷子
- A& J+ \6 X2 m" @, [' d, X不夹走一只饺子 ！

梨涡浅笑

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
$ K; X# O  c5 Y) Q7 _5 a

6 X0 x0 f0 ^6 B$ m3 E他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
' j* ?# a; s1 v9 h
棍棍的他走了，
. P% ]2 _9 _- O- M8 ?8 k( l正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

( l: A7 Z2 s6 n$ c/ L( i
( A) s5 @& o# ], @3 J2 [如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
' R5 Z) t- J( {$ s: Y: X红罗卜、土豆、排骨

! s: }' E7 G: }/ b0 v* x, I就这三样，你试试，觉得的好喝。

thanks

八千里路云和月

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
  T$ |$ D1 o5 m! l3 i

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

; _9 \: ~& E# M棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
. G* ~' ?/ g6 I% E- R# W. s不夹走一只饺子 ！

7 a1 c5 ?! J: j: [0 N
8 o! Q( |! L: k3 ?* K- V
% G1 Z1 z" V  V/ }$ t% m哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家

我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

梨涡浅笑

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
- s: }% ^# r- _' s% W' m我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

0 G- `7 f2 \* u0 X+ N7 c
熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表


9 M& l; B7 M0 W4 d他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
# P& x4 p: A& m) D8 r. I/ a; m; P% O
+ b& U. E+ Z$ ]" w- J棍棍的他走了，
3 |" D& x$ R( F2 d& d9 Q正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
$ }+ s* P: M3 \: A7 D不夹走一只饺子 ！

0 h7 }2 U  G  ?& d
" ]- c# z) `/ m) \6 k9 \
( [2 C7 ^5 B" |, j3 V$ J) v/ X; o改成  “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

9 f6 ^3 e2 @; |9 l" {用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
, y  |7 @7 U  t6 s2 |& Z3----粉葛+骨头
' I* b8 P: ?( m# `3 a6 `3 c以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
/ S/ q4 x6 a  ^! Y$ o  y据说还败火。
, H, R( e. c" H0 ]6 g本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
5 H/ F' H) y3 T( a( l: J! f1 o
可以试试：
: n  a+ ]( W# W% {% u3 S红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
* A& _! E( h* s) w: b) H0 D红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

' `+ d+ O) S! n8 A# s$ a: D# Y: ~为什么要加生姜.
7 w4 h; @5 A9 E* K/ ^3 d) o/ B! @# W没感冒也喝姜汤?  :-)

/ r% a. L* k) ?$ B; A0 A2 R还有, 加什么醋? 白醋?


/ S, `0 r/ e: I3 G  L. [加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?
2 I- R7 ]; ~, S) w  l8 Q! F2 F1 [
: X/ V* ?$ P5 ^$ C- ^; b
谢谢你.

- q7 J6 t+ j7 p" L[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表

7 R3 M* }2 H0 n$ X0 S


为什么要加生姜.
: w4 R3 A$ J  Y* C0 y6 K2 F没感冒也喝姜汤?  :-)
3 n# I) F7 x" _
还有, 加什么醋? 白醋?

( E0 [; \1 g. k) L/ j
) r7 V# k4 o+ R: H, h* Q) X9 }加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?


谢谢你.

% V' i( }+ b3 \9 r$ ~8 b7 A5 [" D- z
) J( q) V/ M! I- z$ N不客气!
$ N$ T* h. S7 P$ q3 ~
加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
, ~: A& B% m; C这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

/ `7 ^. W) z& T* c4 B. ^现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表

- t2 m* H& ^* _4 n0 u6 l" _! h9 Y5 O
4 u. F+ M' G  u; @不客气!
' v1 E6 e* ~; B8 T: B. I
加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

& Q, }2 o* V* n+ J) r1 A6 E现在已经进入冬天了正是进 ...

" Z# s+ p9 L" p5 r. L. \! n
) T  R- F* W! }1 K; g/ |9 X7 O
2 O8 H% t- w( F& `* ^) v你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

% F; r0 A4 L3 M# ?1 V% e* b能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
8 r+ z) d* W# i9 j+ x( Z% Qthanks

叽里咕噜

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
4 w) M, g9 u  e- {0 B4 ~$ F: h如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)
+ k# s5 m0 s( b; `4 f$ z' `
  o- ~: G& `5 {5 B% ^+ i& S9 w感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
, n: v. B% r* \0 S( V( z. M
6 K% K8 K5 o6 ?4 g最好是有营养价值的东西.
* V, b: m; q0 H不完全是为了增加风味.

* y- Y& b8 G/ j4 O* b* H
先谢了.

- J$ u) A% h: |. X1 }章鱼, 香啊

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表


2 Y( d$ ]7 F( h$ b) L: R7 F) u7 V
. K9 x6 |% x: N+ o+ s你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

  D9 _: U: ?1 i  y能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
* N- j8 d7 t" ?0 v# ?0 Uthanks

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

" J$ c  I3 M, j! q( g冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表


3 y1 h$ M% N- Z3 Y1 Z# G西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

( D( B% |7 s6 [! i' |9 M冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
  ^5 v) y) V" |* w9 [7 @/ A' H体质 ...

  {) w' K) W. |4 ^
$ l9 z/ L( \* J等你的下文.  冬季进补的配方.
8 a  }+ E: U, ?! l& t& ~
平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
6 p$ t1 [6 n1 y8 K) [7 Q4 ]* N
掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表

! W( r- |% L/ Y7 [( r% m
* y! I( A7 @. k! W5 V$ w
( j# j  t9 B+ \- q  Z1 K& m你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
: ?: Z- B6 [" i  g1 b
3 H" t- h3 y, C( `5 h$ G能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
4 [4 y, Q5 \1 K) g) h3 p' ethanks

* r6 R% [. W* V1 h; x+ v: O, v
  k# P% ^& u' @. S! s( Q以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。
* i. V8 l3 B% i1 S) W
淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

& q# F0 @( `9 l花旗参鸡汤
/ V/ {8 c4 b* T2 I; S花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。

" X% E- i0 l# k" v9 V" _玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
' c7 u" Y) r" N& f8 B味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。
* `9 U% [& P6 E3 O+ S) V8 M
这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表
! l' n2 C8 U: C; |8 O
! `" F- l6 L# n8 w# C
等你的下文.  冬季进补的配方.
$ v1 Q$ ]' i; V2 ^  g* E, X
平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
% Z) L5 K. L  j, B  Z# [
Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
9 ]. k6 Q2 Z  }' R# ~! y7 o 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

9 W: }  ~/ P. c8 W/ L0 K3 v
不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

0 D9 i$ j7 a) n, V3 c4 A) s如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。
2 m" l1 y5 q+ b# S
阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。

沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。
7 p& `. P/ ]- \, [. ]+ A
海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。
4 i% }7 Q4 R4 ?% F4 W  F
& `4 C5 L& s# V$ Z5 A/ s# t( r阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

要塞上糖糯米才好吃的呢！