洋葱黑椒牛肉

四维兜儿

! S7 s8 Z2 {+ ?' D
% |' d1 f' X1 k( Y
* Y; Z' }$ O( H/ b5 H4 s# P. K
　　做法：

- P* O* r' F1 U, W- Y  e　　1.牛肉切薄片后再切成细丝。

" [4 ?# f2 k6 l# M0 x　　2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。

　　3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
3 ^- P+ ~/ A  p9 c5 e
% z0 d! @' V1 `6 O  [) n, D8 {  z　　4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
0 v, e5 R7 k; m. q
　　5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
8 Y4 R, R- z  i8 O8 y: n
　　6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。
- d- l- t& Y1 H+ ]) t! B, l: a
, @: `4 A+ r5 ?, y+ q# i　　口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢。

linda

好，我要做做看。

四维兜儿

原帖由 linda 于 2006-1-6 12:12 发表
好，我要做做看。

: Q: l3 L) t( O7 m* x- b0 u& J

1 B  ~1 ]5 |2 I( d3 P   我们要看效果图~~~~

wolfgan

准备试试