看到这么有关姜的题材，我也想起来昨天我才吃了姜醋。 . P3 B# Y) |! b3 N' N! A6 j7 {! C# @" `; \, _( X* O4 M) i
这是我最喜欢吃的小吃之一，在广州的大小茶楼都会有这小吃。3 N9 ]+ J( Z2 m8 F h* U
: Z. ~) R4 J+ l: B. i女人生小孩之后，通常都会做几大锅的姜醋，产妇吃了补身子，去寒，客人去看小孩，也用姜醋招待客人，还有人一整锅地拿回单位，那意思有点象新婚请吃糖一样。 " H5 i8 U3 M" n A5 C# N* i8 S' [9 D& V
每逢冬天，很多妇女也自己弄一些姜醋，补身和去寒。不少男同胞也爱吃，但是碍于这是女同胞补身之物，故想吃又不好意思说的那种感觉特好玩。3 V' T1 D; \1 s$ B1 l- L
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来这半年了，正值寒冻，突然想起这一美味食物，非常渴望，闲时和一香港同事聊起，正好她做了一锅，就给我装了一大杯。昨天热了吃，啊，真是极品，好吃极啦。* j7 z% u U% @, @1 o
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说了半天，该说说用料和制作方法了。 c, D5 j& c; x9 R* B* N
9 q5 h& J9 c( O. J3 W |姜，去皮，拍扁，抄干去水分，怕发毛。 7 W) l% n5 t) X8 s u5 b醋，要用专门煮姜醋的糖醋，问杂货店就知道了。 # N6 `# i2 t4 h1 i猪脚，先过过热水。 * r1 _9 P, f% C A5 ?9 {6 |" h鸡蛋，原个煮熟，一般人吃，剥壳，产妇，连壳泡，补钙。 8 j8 G1 ^! a* f9 P4 g0 R红糖。$ G! F8 D' v. G/ w' u
7 p4 t3 h- U& Y% p; T( m分量无所谓，爱吃辣，就多放姜，只要醋能泡过所有材料就行。 ; I+ W8 t1 l2 e f 2 L$ x: w# v2 w& \3 {: y以上准备工作做好后，就把醋煮开，甜味调好，再放入各材料，待煮开后就可以关火了。泡至第二天就可以食用，吃多少，装多少，吃不完，接着泡。通常产妇吃的姜醋要泡一个月呢。
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发表于 2005-12-31 11:59
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