糍粑排骨

teddy · 发表于 2005-12-21 23:26

糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成，是我国南方一些地区流行的美食，人们习惯于在春节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是过年必备之品。糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色，柔软的糍粑包裹着酥烂入味的排骨，再油炸至金黄，入口松化内里软滑，带有排骨肉汁，口感非常丰富！

材料：排骨8块、糯米饭1大碗（比一般糯米饭略为稀软一点）、八角3粒、桂皮1块、五香粉少许

八角、桂皮、老抽、糖、味精和水调成卤汁，排骨放入慢火焖约半小时至入味肉酥，捞起沥干汁液

糯米饭加入少许五香粉、盐和油，用手搓成柔软有弹性的糍粑团，把糍粑团分成等份，每份包裹一块排骨，塑成方块状（手上先沾点水防粘手）

油炸至糍粑表面呈金黄色即可捞起沥油，进食时伴以酸青瓜

linda · 发表于 2005-12-22 13:25

色香味具全，很诱人！

孤独的牧羊人 · 发表于 2005-12-22 21:16

真香啊！！

高桥 · 发表于 2006-3-2 17:44

都是美屎家

高桥 · 发表于 2006-3-2 17:44

是没屎..

高桥 · 发表于 2006-3-2 17:46

都是没食家

高桥 · 发表于 2006-3-2 17:47

都是美食家

高桥 · 发表于 2006-3-2 17:48

终于搞对了

海妮妮 · 发表于 2006-3-9 18:08

原帖由 Tongjijin 于 2006-3-2 16:48 发表) O ~# }/ j2 ^. l9 V
终于搞对了

加肥猫 · 发表于 2006-5-14 02:37

原帖由高桥于 2006-3-2 17:48 发表
' X3 B# ^, J7 a3 _! v1 G) O终于搞对了

最无聊的灌水方式

ttity · 发表于 2006-5-23 10:54

一点儿不无聊，好吃，看着好作，其实很难作。

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糍粑排骨

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