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烤肋排作法很简单： E# Q+ L/ P# K$ u
, P. H0 r: t- ~0 L3 d9 ^－ 肋排2公斤 （要喂10个人，这点不算多）因为烧烤当天没有像样的刀，我在家就把肋排切好，大概2~3根骨头一块。 # J6 A; D5 \( z* S9 E' O
6 n: T" y. f' @ U X' h－锅烧热，下油，放入葱姜煸炒，倒入150ml番茄酱，15ml老抽 （主要是为了上色，如果觉得够了，可以省略），倒入肋排，翻炒一下，加水，水没到肋排2/3就好，加1/2杯糖（有红糖就最好，我用的是白糖），盐适量，大火烧开，小火煮30～40分钟。 ' r0 M& d1 u# T* x/ n7 |. L3 \0 O
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－将肋排捞出，放在容器里。 7 B' ^* Q8 i8 ]* n/ P% G
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－ 这时，锅里还有很多汤汁，开大火，收干到剩2杯左右，也倒在容器里，将肋排在汁里翻一下，这样就准备完了。 - d0 c# |7 j. l* M4 _- L5 s/ |# o
0 r. F0 O* e- c5 A: ?! A－烤的时候，因为大家都不是很有经验，所以也没有将就火的大小，只是将肋排在汁里再翻一翻，放在架子上。
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/ b' e* F, \9 u时不时得刷上些汤汁，到表面的肥肉冒泡泡了就算好了。 / y2 b& T0 m, V5 o: M; ^1 y
+ M+ q8 T9 a2 X9 U! |看上去是不是不坏？
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+ W7 C& c7 Q, i创意甜品烤棉花糖 （很受欢迎哦！）：
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) ^' j2 }/ Y4 M0 ^方法很简单，将棉花糖串在竹签上，放到火上烤，边烤边转，因为糖份高，容易焦，所以要离火远一点，象这样：
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g2 D1 T# [0 [开始时会看到棉花糖变胖，然后就开始变色，当颜色变成浅咖啡色就好了。这时的棉花糖外面有点硬硬的，里面却已经化了，象烤热的芝士一样可以拉出一丝丝的哦。 W4 c2 O6 Y4 }7 B" @8 j+ \
; `: s; o/ ]# n, ?6 X, z棉花糖最好大个一点。我买的是上好佳的香草口味，人民币2元8角一包。5 g5 C# s* R, \
; ]! t& P' J7 p( f嗯！好啦！希望大家能喜欢！：） |
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狗仔卡
发表于 2005-12-19 04:21
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