简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
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4 A7 {1 T+ Z$ K" z1 w6 }7 }把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
3 S8 _4 `; N7 s- m2 g: I2 [0 Z照片2
' q8 h- P9 j7 J: {; g9 i% t正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
% n+ g% l: H% H$ c3 q照片3
, N: A* B! v# U9 j; `6 o* p成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
0 {. ~, I! f7 C
% T! h1 E. u2 V  c- W- I$ L9 I3 A整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
6 D  ]! h' V4 v& X/ n1 [
1 `# S- k1 y, k% n& G昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
/ o1 Q  g+ T/ W$ F
$ ^2 g. e% J6 T- O6 o9 ^我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
( y  Y# I' ^' ~$ F; ^8 a4 ?
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！

楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
/ q9 s3 S3 t: m5 K: u9 `2 a我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
7 ]0 I6 z# I7 }3 Q5 ?放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。
放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
. Y8 I9 ?! d0 v7 `  x放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
) m! U" ]) k% X" |0 S1 q/ G1 c在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
  ]" i, R0 ^+ f关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
9 m4 Q' S7 W' M: E有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
2 s% S/ h: R+ H2 l% F, B7 }, _7 a我觉得蒸馒头有点学问。
+ H  J& @% |" R我做馒头一般是这样比例的：
+ m: `2 a0 X) D1 K  A. T: q! k3 m2 n7 {面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。 ...
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

  L( }6 s; g7 ]
* V3 b' @+ e% L5 @谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，