简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
" v  q% `' Q$ m, `* m照片1
4 \1 B* h0 |* x$ T把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
照片2
! j( ^2 M" R1 G/ z正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
照片3
成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
- d! _+ E9 w& k1 Z
整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。

6 b, B4 `7 }/ k' X8 s9 J- U) e# T昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
9 I! S( ?1 F1 t* ~; {
" f6 p; ~0 T- _我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
& E$ Q& g, E# N) ^" V0 F0 Q
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
. \% [# S1 w% |归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！

楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
8 E$ R4 R, J6 Z# [我做馒头一般是这样比例的：
  j0 ^1 x5 r+ M. W面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
# T* i& A5 A5 C" _7 L放入面包机揉面档。
0 R4 }! u+ s: l: r5 u2 z* i: U- s- q1个半小时后取出发好的面团。
放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
- f: M; s5 i' q+ ~; i4 _1 O' E# {每块单独揉成馒头坯
7 K' ~& m3 y' w* u: t放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
. f2 B6 p4 {* E) _6 d在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
% p& K3 |" M/ J) `& o* h/ R' Z  j1 Q关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~
. K$ B+ e& E: ?& ?/ G
/ Q2 T( M% @/ |- @; |" I哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
5 f2 i+ d1 p8 I3 i有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
) g% E, }% t; Y4 d8 q2 Q5 E7 m我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
  _, S  q) e7 C0 H6 y放入面包机揉面档。
9 F, S4 i4 R! P; I5 k1个半小时后取出发好的面团。 ...
* V* H( ~0 X6 c4 ^* b/ P0 Y$ {% G湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

- b6 q1 w6 P- k6 R& C) c3 l( v+ x& q: ~
# h" {1 T/ Q, _, q) E* r, O谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，