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[照片] 简易早晨(香煎馒头)

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鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 13:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天都不知吃什么早餐好,想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。; U5 l& r7 W6 Y+ n* v  |
照片1
4 A7 {1 T+ Z$ K" z1 w6 }7 }把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水,(可甜可咸,按个人兴趣)和打一个鸡蛋(挂浆用)。  {7 ~( ]3 y3 a* U* P
把切好的馒头片先蘸足水,再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
3 S8 _4 `; N7 s- m2 g: I2 [0 Z照片2
' q8 h- P9 j7 J: {; g9 i% t正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
% n+ g% l: H% H$ c3 q照片3
, N: A* B! v# U9 j; `6 o* p成品,可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳,倒杯牛奶,有吃有喝啦。
0 {. ~, I! f7 C
% T! h1 E. u2 V  c- W- I$ L9 I3 A整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
6 D  ]! h' V4 v& X/ n1 [
1 `# S- k1 y, k% n& G昨天一共做了3杯面粉的馒头,共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣,还没用完。
馒头1.jpg
煎馒头2.jpg
煎馒头3.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-9-25 13:26 | 显示全部楼层
建议你把水换成牛奶,法国土司的吃法,牛奶和鸡蛋打在一起,把馒头片沁在里头就可以了。
/ o1 Q  g+ T/ W$ F
$ ^2 g. e% J6 T- O6 o9 ^我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-25 13:36 | 显示全部楼层
好啊,下回也试试。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
学习了,谢谢,, `; ~- J& n3 [) Y- n4 U) p3 E
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:51 | 显示全部楼层
还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来,在这多谢了先。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2010-9-25 15:37 | 显示全部楼层
小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片,后来加了鸡蛋觉得美味无比,再后来觉得还是干炸好吃,呵呵
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 19:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一看就是自己做的满头吧,很筋道的样子,呵呵。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:32 | 显示全部楼层
很有口感吧?看着挺香脆的,吃起来如何呢?
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:59 | 显示全部楼层
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?
( y  Y# I' ^' ~$ F; ^8 a4 ?6 w% A8 A5 d+ T9 I. U4 _/ ?
看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-27 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?9 E3 P0 @  ^* R; z* m' Z. p! ^2 M
4 ?& R6 G8 _; t5 l
看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。, j& B1 m7 K* i/ Y% o+ q, w
归去来 发表于 2010-9-27 21:59
3 K/ Z0 n  v( p# I% H0 G+ d/ B8 P  t
如果没裹蛋液肯定会溅水,裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 13:09 | 显示全部楼层
这个沾炼奶很好的!- S- v; h  ~; ~  F1 z
' T# T5 r! l0 }7 M6 `5 I) y
楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 15:17 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。( a! G1 v( U% Y1 B2 I3 [4 |" t; q
我觉得蒸馒头有点学问。
/ q9 s3 S3 t: m5 K: u9 `2 a我做馒头一般是这样比例的:, ?8 l' n% n  C, Y$ H- T
面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。
7 ]0 I6 z# I7 }3 Q5 ?放入面包机揉面档。; s* q' h6 Y4 Q; q
1个半小时后取出发好的面团。: j7 z9 z/ o8 \
放在面板,稍微揉揉,把面团尽量均匀的分为16块: J- g5 b6 c" Y* m  H
每块单独揉成馒头坯
. Y8 I9 ?! d0 v7 `  x放在烤盘上(预先垫上烤箱用的那种纸),放入烤箱,打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
) m! U" ]) k% X" |0 S1 q/ G1 c在这半小时时间,把蒸锅准备好。装入适量冷水,屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。; C3 I( [* ~1 w2 R
放入馒头坯,大火烧开,大火蒸5分钟左右,转中火蒸15分钟。
  ]" i, R0 ^+ f关火,闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 16:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
加炼乳超级好吃的~~3 ]' V7 q$ C% T
) V0 e4 J7 q( w4 r" ]  W! T
哪有卖炼乳的阿?大统华有么?
理袁律师事务所
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 18:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# tong_ting
9 m4 Q' S7 W' M: E有的,鹰牌。3块多一罐。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 12:00 | 显示全部楼层
哇,好吃的煎馒头片,想吃!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 15:52 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。
2 s% S/ h: R+ H2 l% F, B7 }, _7 a我觉得蒸馒头有点学问。
+ H  J& @% |" R我做馒头一般是这样比例的:
+ m: `2 a0 X) D1 K  A. T: q! k3 m2 n7 {面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。) A: n* p8 {# U- h) H2 J
放入面包机揉面档。% N3 Y$ m- g% s! f
1个半小时后取出发好的面团。 ...5 u" ?1 ~: c- H3 s+ u- q
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

  L( }6 s; g7 ]
* V3 b' @+ e% L5 @谢谢,写得这么详细,周末打印出来就弄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 23:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-30 15:14 | 显示全部楼层
看着真诱人阿,
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