 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅
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5 Q- W/ w% _( x$ U辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋+ V, }. {% z3 m& ]6 s
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调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉& ~/ C/ A0 `+ @3 |' l4 {' r% B% x5 f
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做法：
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0 b$ [8 I i& [/ C- ]1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。
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2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。0 R$ ~! U5 m$ V/ V+ M
2 S U# B1 c' O) R: F7 z3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。% r( _9 g7 W; v
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4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。
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8 T0 E1 m! j6 \8 {2 E' H; q5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。
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k( e0 G" p) J F1 Y% P) x6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。. ~/ M# f( r' q
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7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。4 s7 ^, m; Z& ]. T7 N, F
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8、盛碗米饭，开吃！！2 }9 i3 f: R- P
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
