 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅
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辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋
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4 V* X7 a/ @/ H, b; S# E调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉7 b P7 I5 I1 Q( _) K! I( h
$ R+ T8 m! Q! ^- I1 |( x& {做法：7 s' J, k( c2 M* |
2 [9 ~0 m) q$ z. B/ e$ R1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。& q0 D. j, x+ X
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2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
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# U) a% l6 {5 `! e4 O3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。
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4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。7 Z' P, [) \% ?7 g, J) t B1 z
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6 _6 s& g; ]+ v9 ^% j" |+ ]1 u5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。
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6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
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7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。; H; r7 K, I& l
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8、盛碗米饭，开吃！！% [ }9 V: R4 K. w' R; P7 C
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
