豆腐丸子

风过香林 · 发表于 2010-9-19 04:58

原料：北豆腐，猪肉馅
* N1 L- Y) o1 V. p$ @" a
辅料：香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋4 p3 e D p* m/ ]4 g* k, S

调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉

做法：! C2 `0 I; |5 g
3 E% `; ^+ z3 ]1 p8 Q/ D
1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。6 ~5 W& o# Y2 Z
* i0 _2 Z( w8 S
2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
+ L' P8 A* W* g f& s: [9 f, i: Z7 R0 N, o6 B5 c! m9 a
3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。

4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。

5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。 r7 X) h( E2 V; ^' H) s; r
- l& d; [/ z& ]( j
6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。: d0 \# P7 Q. z0 Z- E& t

& [3 Z2 Y6 g$ }7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。

8、盛碗米饭，开吃！！

梨涡浅笑 · 发表于 2010-9-19 08:26

这道菜看着简单，做着程序真多，丸子炸了，把汁都吸进去，肯定很好下饭。

cba666 · 发表于 2010-9-19 10:44

delicous

柳丁 · 发表于 2010-9-19 11:28

chobee · 发表于 2010-9-20 22:00

yummy!!!!!!好想吃~~

有影无踪 · 发表于 2010-9-21 21:32

barbi · 发表于 2010-9-21 22:51

Angel_DuDu · 发表于 2010-9-25 19:41

佩服啊。。。进来美食论坛就是个错误啊。。

雅馨 · 发表于 2010-9-28 06:04

太诱人啦！

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

[菜谱] 豆腐丸子

浏览过的版块