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包的时候默念口诀:这个不卖,这个是自己吃的…… 6 c8 l9 P6 e0 Y9 }' @9 j8 C翠花 发表于 2010-9-18 09:19
包的时候 弄不进去馅 r9 F- e5 j# w* b 谢谢7 W) c( z2 o: B- U7 h 冰糖葫芦 发表于 2010-9-18 09:14
我包的饺子也有同样的特点,俗称“大耳朵饺子”。) c4 T3 Q8 y3 U q5 T9 Y junglebell 发表于 2010-9-18 10:27
刚打电话问了国内具有七十多年包饺子经验的老奶奶。答案如下: + x) ]: L% `' o2 @3 Q0 _1.馅不能稀;- W) h) Z; d! g1 Q 2.馅一定要集中在皮儿的中央部位,不能太分散;2 U: r$ G+ p+ t1 @5 C3 ?- b+ z 3.超市买的饺子皮儿,包不出大馅饺子。一定要自己和面。 ' G2 V& A. I* I; Z+ Pjunglebell 发表于 2010-9-18 22:08
我们家的饺子从来都是薄皮大馅的,要是开饺子馆,卖一个赔一个的。要包大馅有几个注意的吧: % l. e! Y( C& o) X: w- o& i* b* Q% Y面不能太软,一定要饧好, 馅不能太水。& g0 }7 _8 k2 D 蓝玫瑰 发表于 2010-9-18 20:05
可能皮太小了,即便是一样的不稀的陷,皮小了也塞不进去多大啊。+ o" {% v9 ^$ G 归去来 发表于 2010-9-18 22:19
去COSTCO买现成的算了,虽然口感差点,但至少不用那么费事,我也爱吃饺子,可惜懒惰啊。。。。3 `' \% f6 T& e6 c! Q sumash 发表于 2010-9-19 14:52
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