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尝尝我的正宗简易版韩国冷面~~~~~~~~~,真的很爽...`

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 08:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 accompanied 于 2010-9-9 09:31 编辑
# e4 D! P3 ]' {. Y. c8 U& N5 |, A) m4 S, D1 S+ d# ~
制作原料:% W4 N5 x! j5 ]' |+ ]; i  g

4 f9 ~2 }. x9 J2 A荞麦冷面300克、酱牛肉(家里没有,用豆腐和烤鸭代替)、韩国泡菜、白煮鸡蛋、黄瓜。
3 d9 V4 Y8 F6 F' ^% m
2 K& z& |4 c% o0 U" j) y: c冷面汤配料:4 a8 o9 d/ V( d5 }7 @9 s7 |
7 I& Z% @: [& Y1 j, C) s
清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克(切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8ML。
: d. c" O$ _" ~% O4 k
+ b3 }' u( Z) x/ v, U制作过程成图9 T7 ^! b, a: [3 Q6 A- v# J. u5 ]

( m" E) ^5 N, b2 F(1)首先制作冷面汤,姜蒜切细末后加入白糖拌匀;
9 D& s0 h9 b% D1 g5 }$ `; X' w1 q! k' R; @, _$ L9 t; G1 I
(2)倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气;, V5 P; g! y/ R9 E0 |, l
1 @% N1 U0 P) f5 q7 V
(3)将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中;
8 G9 ~" v$ x9 p1 O( b
, t3 e2 Y8 E) X) [3 N- @(4)加入白醋,牛肉粉,盐,生抽调味;# ?3 ]* ~' b  }/ o3 z& i
5 z0 p1 Z9 k+ d$ w* M) X
(5)搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用;
( R/ r  I; c5 ^8 d3 n" ]) p/ H4 R  `) X
(6)冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用;; b0 @; L: J: b: K9 T& T% w
/ V+ l" b$ a0 W' P9 I$ R  f$ X6 c9 }
(7)荞麦凉面用清水浸泡至变软后下入开水锅大火煮30秒左右捞出;: h: i5 f6 x: M2 j# t% b
3 a* V6 G) {6 T& y0 k$ w# F! b4 u
(8)捞出的面条在冰水中反复搅动过凉;
. P$ ^% U- M0 Q6 C5 o4 Q! b! W
" x9 J# a  x. K. y# P6 n( e(9)浸凉的面条放入碗中,加好配菜;
# o. w0 ^& G9 p4 a7 C6 q
; d) y, o, W6 c& n# `& L(10)倒入冰凉的汤汁,制作完成。
9 X8 q% q% j* M! }/ q
" b. L) m$ ~% \( ~. r" g2 Y    作业完成后,男女老少抢着吃,特点:清爽可口,太滑了~!~{:2_83:}
CIMG3516.JPG
CIMG3517.JPG
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 08:32 | 显示全部楼层
沙发。. O" }& t: L# t! g9 T
2 @! [0 ^, k9 t% O
冷面看上去很美味。
% z7 ]6 Y8 I- s0 q9 u  u4 d* s
1 K7 w: {" t+ }- U1 g" {! G$ aLZ真能干!
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 08:48 | 显示全部楼层
看着好好吃啊
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
真不错,开胃~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 08:57 | 显示全部楼层
正宗冷面不用加调料,都是直接用冷面专用的酱油做的,楼主做的也很好。
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 09:05 | 显示全部楼层
好久没有吃韩国冷面了,记得上大学的时候,附近有韩国料理,夏天最爱就是冷面啊啊!!!谢谢配方,有时间买来原料做一做!!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-9-9 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我做的方式是顿牛肉的时候少加酱油,这样清汤加上白醋和糖就可以用来做面汤,省去的葱姜水的问题。这样一来,我就不用买带配料的面了,应该便宜些吧
. d2 W3 f6 t$ s7 W
! ?( t" a( f- A还有我一定加苹果。
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 09:32 | 显示全部楼层
鼓掌
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 09:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着就特别清凉爽口。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 10:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
bucuo
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 10:58 | 显示全部楼层
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 11:20 | 显示全部楼层
看上去相当爽口啊! 饿了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 11:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 11:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 francais 于 2010-9-9 12:32 编辑
( V- M1 ]5 c5 B! f4 {4 Q9 G' ]! w& c( x# Z* _; V! e# t5 _8 ^; R
看起来就很正宗。( p; G# Q  x9 h
请问你说的牛肉粉是什么东西呀?有英文名字吗?- E) f5 S4 n3 n) @' D1 c% N# Z
另外这个面哪里有卖呀?要去韩国店买吗?还是大统华就有呀。另外我觉得大统华的韩国泡菜也不是很正宗,你是哪里买的。好人做到底,请在详细的描述一下子料都是哪里买的,- r% w: t6 r1 ?
这个周末我就要试试。
' l. W; U4 R. P, g6 F
% i* K5 i( L0 j( r5 @鸡蛋放太多了吧,一个人一天吃一根就好了。用这么多的鹌鹑蛋还差不多。呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-9 16:55 | 显示全部楼层
正宗冷面不用加调料,都是直接用冷面专用的酱油做的,楼主做的也很好。
  l5 H! s/ p; blegume 发表于 2010-9-9 09:57

8 h% V% |7 R1 T! K. J' ^1 h& L* \# V3 p/ o7 o0 @7 N/ M
对对,但是如果你买不到酱的话,就要自己做吧,含酱的要小贵点,{:2_81:}
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-9 17:00 | 显示全部楼层
看起来就很正宗。
9 A. s6 U' l' p- H& P3 r请问你说的牛肉粉是什么东西呀?有英文名字吗?
' u: C$ q* X5 N另外这个面哪里有卖呀?要去韩国店买吗?还是大统华就有呀。另外我觉得大统华的韩国泡菜也不是很正宗,你是哪里买的。好人做到底,请在详细的描述 ...
' n6 d+ _( c8 y1 jfrancais 发表于 2010-9-9 12:31
2 n* z" s2 a  E: r: b

* H2 H! j$ O. u4 A在南面有一个正宗的韩国店你知道么?在23AVE附近应该,我还真不知道地址,要不 你上网查一下?不好意思,它对面有SAVE ON FOOD..很正宗,那的辣酱和泡菜和T&T的味道完全不同,我还买了好多的海带,很干净,泡出来的味道很鲜,你去买,看到我图片上的面了么,那是含酱的,到时候就直接兑凉水就行,你有孩子,不用做的那么麻反,味道很正宗那酱..
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-9 17:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我做的方式是顿牛肉的时候少加酱油,这样清汤加上白醋和糖就可以用来做面汤,省去的葱姜水的问题。这样一来,我就不用买带配料的面了,应该便宜些吧3 J% g+ h( s4 e7 `0 L- \

! i) d$ R- |; q1 E1 m* Y4 l还有我一定加苹果。% ]. q( U" |  F6 t4 L
三思 发表于 2010-9-9 10:15
0 f% J9 ]% g; h
对我也想加苹果来着,可是这是给LG的,他不喜欢吃....我自己的加了 ..
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-9 17:02 | 显示全部楼层
看起来就很正宗。
* w3 i# @( Y" o$ y: v* u请问你说的牛肉粉是什么东西呀?有英文名字吗?9 g- A8 ^0 H+ E" w' d7 d8 H: `9 l& D
另外这个面哪里有卖呀?要去韩国店买吗?还是大统华就有呀。另外我觉得大统华的韩国泡菜也不是很正宗,你是哪里买的。好人做到底,请在详细的描述 ...
! F% W: M% }# Y( j, ffrancais 发表于 2010-9-9 12:31
: \; Z# p* t7 s8 A" J
+ Y1 m3 ], y# f7 a. L/ C7 }
对呵呵,鸡蛋是2个,因为煮一个嫌少..
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-9 17:34 | 显示全部楼层
看着就很好吃,赞一个
大型搬家
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-10 11:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-10 11:48 | 显示全部楼层
太强大了,学习中
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2010-9-10 12:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
虽然中午吃得很饱,进来一看,又饿了......
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-10 15:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来很有食欲,应该很是美味
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-10 23:55 | 显示全部楼层
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-12 18:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在南面有一个正宗的韩国店你知道么?在23AVE附近应该,我还真不知道地址,要不 你上网查一下?不好意思,它对面有SAVE ON FOOD..很正宗,那的辣酱和泡菜和T&T的味道完全不同,我还买了好多的海带,很干净,泡出来的味道很 ...
9 \2 j; k: [& D6 B6 F# Y- m' ]6 c3 maccompanied 发表于 2010-9-9 18:00
23AVE和什么ST?看起来真不错。
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2010-9-12 21:39 | 显示全部楼层
看到你们吃韩国泡菜,我想起一个故事。有一次和朋友出去旅游,我特意做了些韩国泡菜带给大家吃,以为这是我们那的特色,大家一定会很喜欢的。结果事与愿违,他们因为我带的韩国泡菜里有蒜,很不喜欢。还影响了吃我带的其他食品。他们说韩国泡菜没有蒜,是甜的。我家乡与朝鲜一江之隔,我的办公室里就有朝鲜人。我当然会做朝鲜菜了。但朋友说韩国菜是甜的,不是辣的。我怀疑难道真的有韩国泡菜是甜的?楼上的,你们吃的韩国泡菜里没有蒜吗?
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-12 23:28 | 显示全部楼层
那位能告诉个具体地址啊。这只看得见,够不着得感觉可真不好啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-13 12:07 | 显示全部楼层
看到你们吃韩国泡菜,我想起一个故事。有一次和朋友出去旅游,我特意做了些韩国泡菜带给大家吃,以为这是我们那的特色,大家一定会很喜欢的。结果事与愿违,他们因为我带的韩国泡菜里有蒜,很不喜欢。还影响了吃我带 ...% G6 g% x, Z3 T3 w' Q2 J
常华 发表于 2010-9-12 22:39
8 E6 a) y' l8 G- E$ P/ T

( y' {5 i- [" b& c% q1 ~是没有大蒜的,你如果去的是正宗韩国店买的,是一点点甜的,不辣,但是看上去会辣,但是如果去T&T买的就是辣的..不同..
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-13 15:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请允许我对着图片说一句fuck我要疯 我最馋这个东西了
! A3 W/ P/ w5 ^# s' [
8 p7 ~6 F8 E& `5 z6 ~  ~( W6 e看的我眼眶子都湿了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-14 20:46 | 显示全部楼层
赞!虽然不太能接受甜的饭饭,不过偶尔凉凉地吃上一次,也挺爽的!
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