煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
0 |5 U( U& q: Q9 i4 n9 B如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

# J/ e% V4 L4 H9 C4 [5 W$ S. L1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
8 q9 T4 B9 [5 K( |3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

+ j1 ?" d0 r5 ?' A这下子健康多了！
  P3 R+ Z$ e' ^: [7 g

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
& k6 C9 u- j- K
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
3 f0 y* \/ t  G3 b# d% C; e
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
/ M) j6 F, ~- W" l& t% C2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
9 z; W0 w- e# f' S, r- ~
3 J, ]: I$ v; I
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

7 {& U& h& s0 U0 z& ?+ M6 g
: V& s- V  b0 z3 u/ I$ |我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
- j# m! f' h' N扁豆褒鸡爪
0 l" J! M9 A1 n% k  \护萝卜、猪骨褒冬瓜
2 F( j& B5 z  u8 c莲藕褒筒骨

8 p6 ^3 E' V/ W" z+ ]- H% M
- n. u$ v3 {: P/ K冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
! r/ v" j/ z: @) i
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
; L; u6 C* f5 e- K5 T
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

, z1 j# i! w, p/ A8 B
3 d2 n7 g! @% \: W) w谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
" O, o) e* x: v. b你当个会煲汤的广东老公不就成了？

/ D" M8 e5 z! ^( p' p& Z( m不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

4 o4 h- @% X! F原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

$ |4 w1 F; L$ l
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

" b- x! x2 l9 k- Q6 x. u8 P! k
( b& l: s( H1 `错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
4 C9 o6 g0 S( r; Y! k* k( T7 z
0 A/ O% b$ r' P* n5 I
$ Q5 R6 q7 S6 Z# y+ l冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
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4 ~, d& `4 o2 j( a3 j* \6 u* X2 Q秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

5 B% S6 @7 K" J7 b" b1 i
1 ?# j% P" r- B$ ~; h1 L哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
6 \9 \1 R, R: \  O' T0 r" P. [
- X1 L5 B; q* L! ]: z( @) ^在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
5 W$ C2 F- J9 E" f, T& J
; H9 P% U( _1 M
+ |8 w, |: |# D$ ?: F哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
3 g- g$ y/ u& r) l
, T; R0 A9 L! s4 U# |我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

, Q8 j! E+ c& C* }
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
; r4 s* h7 x  Q* _* B+ d

& N! m" f# V  B8 B: w
9 Y0 ]/ }; f: j3 p) J' C, Q1 Z怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
5 s6 l0 y& V: q4 f: S7 r: i8 @
( C! k' f" x7 p% U4 h[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

+ `& u( g" e) b
( f# h3 s6 D4 k/ D8 F2 W怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

- j. h, R' _: n8 k" w
我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

" g9 K. r9 v6 T% u) ?  FJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
" T* ?. P8 K5 v' ^4 t+ P
& |6 U& z: \* A0 T/ y: a9 l1 R0 L纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
" J' t* i% T5 M女人胖点有什么不好？？？
  b; W9 J6 @4 L3 M6 ]0 Q& x
6 K% K; |# s# j2 U$ O纳闷~~~~~~~~~~~

  G8 B+ B. R% A
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
) G1 \  o+ O' y
) M& k( Y) o$ ?真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
0 i0 U9 _/ o3 B8 A+ n6 p我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
. I7 ?2 ~3 [! `& y. E
. V7 J, k/ y' \( |  s$ v0 F" |真羡慕胖人！

7 Q9 m$ n% p0 I9 W" I0 }* R
# ^! ]! R; }& p4 g# E5 F" a) r2 i7 _4 ~别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.