煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 11:36

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 12:13

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花 · 发表于 2005-11-28 12:32

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu · 发表于 2005-11-28 12:39

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 12:46

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu · 发表于 2005-11-28 13:14

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 14:57

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:& d2 z) N' `& t9 E/ U) n U, l) U) `
提个问题，
; k8 i6 j: [$ g$ q I- |% r) j' H+ K+ S [; J
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？5 w3 i1 ^( C% X3 V& w
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu · 发表于 2005-11-28 15:21

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
7 U( H: H% _) H! X6 _
9 P2 {( E/ A4 n/ _0 {4 b) L& w) d& Z3 O, @! ?% O9 c5 g* \8 V+ T
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡# I1 f( _. m) F
无花果褒瘦肉
' Z- c' x2 _8 l% t扁豆褒鸡爪
' X# B, p0 x2 E' y% D( c护萝卜、猪骨褒冬瓜# K8 }2 Z* x5 ?9 I
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 18:02

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:: x# D2 c! O8 g' |& f) K
" ]9 ^4 H0 _# ^" P
6 d) T5 E: a# C+ D7 @3 F' x
我喜欢喝的汤：7 V. e# q1 ?! I2 b2 d5 \# e
花旗参褒乌骨鸡 | x7 _) D2 o; v9 D" J% U
无花果褒瘦肉8 j i+ c1 Z8 G- b0 A4 J% R
扁豆褒鸡爪
8 G; _4 q2 i0 @# k0 R! a, y护萝卜、猪骨褒冬瓜. {# W# [) H) A. h
莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu · 发表于 2005-11-28 18:17

谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 11:57

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu · 发表于 2005-11-29 12:36

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
; Y0 ~! N3 m( m M你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 13:16

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
! w8 i: w0 J4 z- A6 D. z+ Z& {. ~# E) p

; G k1 G4 l8 B不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。

:kaixin:

markqiu · 发表于 2005-11-29 14:00

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:+ V F* D$ K- C4 ^$ z$ u' X

$ b' M: {9 ]# W/ T( E$ X7 F
1 c; z! F4 r2 W7 X- w' ~' ^) U原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。& ?- Y! _# X- Q! P# J0 r) x6 P
:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-11 01:15

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
+ g8 B% G% j: O q/ Q) c# c4 @) `7 x; z0 T( C ]8 w

3 l C3 }* c% p6 P- B4 M1 D冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。( n3 {7 ~8 b0 i8 ^. p( J* [

& W# o, ?+ k9 f6 O# F0 U% Z4 J秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-11 19:48

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
/ z; ?' T0 K5 p q3 b5 x- U ~* r" k( l ^, L7 ^9 X

/ L: q' w, r3 o& g+ R哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。) j4 q, H" D5 {9 O/ I5 _
6 t% S& S$ S6 W0 ] U* a/ i# o4 j2 r
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 00:45

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表5 S' C) F( a5 U# X8 j6 x; f
, c' T, v& h0 K: O: T

8 G; Z5 S i' |1 w: H0 o其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。: v$ h0 K3 u* z$ t9 E4 M

% _8 R: r; l. E8 k# `+ Y) q$ x我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
! s% W) ?% e8 B4 P* {

怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由八千里路云和月于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-12 01:20

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表; h! F2 J7 @$ s

$ H- {; v4 q5 c, p4 X
3 z* B0 ], O* V( r1 }怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:30

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 01:34

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表; q: n' \ W4 {
女人胖点有什么不好？？？
* d. k8 V' |! y
5 x$ V$ y7 ^# s3 G纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:40

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-13 16:45

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
}/ u/ p/ k6 J e我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！! b7 v4 I5 t& S& |# X
* I- o1 i. x4 N8 `$ P2 M4 Z# A
真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

煲汤去油小TIPS！

浏览过的版块