煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
0 Q) K( Y% r* m  b9 p) ?% U
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

4 ?7 r; P* n0 y/ k0 T这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

& s# z3 g$ e0 v1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
) T+ s* v! k/ _5 q% m提个问题，

; \+ W; A7 U3 C' y7 T3 }! d1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
5 d0 K; {6 ~1 z; ?5 Z2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

  Y; f/ v  z$ s2 d! x5 C我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
& C- _- S3 m: ^+ E. B0 ^无花果褒瘦肉
5 f' g3 [4 e! Z扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


% y: n/ r. {0 i. z我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
% g  u( F5 r) s无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
: H5 g9 }1 u% b: w# q& k护萝卜、猪骨褒冬瓜
4 H! m7 E' k% o6 N# d莲藕褒筒骨

% o2 U: }; r3 m0 Q' f& M8 q2 |
7 O4 Z% T" r7 }0 T8 O+ J$ b) H谢谢炊烟！
# W/ ]9 i2 L2 G% F1 b: L

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
; O- E$ }! O. t$ o! J3 Y! E7 o

5 }; O$ z" w1 v4 v, K我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
8 J& f! z9 M5 `# o9 e) z无花果褒瘦肉
  P6 y0 q( H, v$ [扁豆褒鸡爪
# j/ m- L6 x! O7 c护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

5 A; t8 m8 ^8 f! m9 N! ]+ ^冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

8 y6 }1 H5 j% j6 Z秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

, W  G$ W  V. z谢谢啦！
0 T3 A+ G! s# x3 x6 ?1 \
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

! P8 @& U* n9 w6 R* Q/ H
. t& ?2 P  t3 [, |不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

1 Y$ V" r- q# e* E0 q+ I5 l
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

4 w& q8 d  `0 H" c( K" y, F原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
. K+ U) B1 l; `:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


4 Q. ^8 A3 z. x5 W3 I" [5 v原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
* s  v. R4 q3 D6 O+ s:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
/ B& ?5 A, N5 ~0 k& d# p, ?/ U+ d

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
0 X4 _* D. ~9 {) T
8 a/ _" _3 n: @: g1 `+ |' c秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

0 Y1 c) O& N" Z1 j
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
- T% n) Y, m* n% p! D
; T; ^; P! J3 j! V1 B  Q另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

; s& ?2 L5 ?( Q4 h5 \- |% {" ]! L在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
# Q3 k$ O, h, O; l. r* a
  f* Q8 E) ^5 ~+ z
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

3 a  y, ?) t8 o7 P! z" x
: E: M1 W8 O9 W, C3 j其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
+ C2 I4 ], Y/ T0 p% S  U% }( g" a! w9 o
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
+ @9 ~9 }7 x1 n

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
. v5 w# [' ^; q; W4 C! o+ v
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

* V) S. O  ^; J# c) }- M/ r
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

+ z% S9 o4 J9 Z" p8 L4 Z! v7 F[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
3 \4 U2 n; D4 W' |. Q& F- S6 j
/ P. V% [2 ?6 D# b8 V
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

- [& ?9 F: R! N+ n, F' i
我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
. O/ r8 a/ N5 b3 @" \. a( w8 d
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
. g- P7 s7 ]: ], c; A8 }  c
# B2 R  P% B' r1 V1 V, K纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
* f# h6 u% }( w; h% Y3 d女人胖点有什么不好？？？
2 g& G6 Q5 o( C  f0 f, u+ j, I; E: T4 }
纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
! F- E* @3 l, f& o我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

, J7 f0 ~3 Z" N: z真羡慕胖人！

! |0 L7 w2 w9 G; j1 M1 s  p4 Y别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.