煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
3 E' B' x9 W% b' v& N如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
* {5 u( X0 o( o7 @; w- h. S
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
& H$ ]6 L3 S4 k5 g
这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
; S8 T7 e- X/ z4 l# h
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
0 [) z! ?- ]7 C# t4 E
  f0 U% r  E/ |, r# V' @1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
! s3 [' f: |" }. d. O2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

' R) h! D) O4 w  m+ i我喜欢喝的汤：
) X% @+ F* l$ w' y4 Q花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
" _! i7 o$ n: a+ i7 w莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
# {7 V2 ^1 d' ~4 l, e

2 o% w& b* q/ g0 g3 D! F我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
1 r2 b  \9 V  R3 K# J- `& u无花果褒瘦肉
: ?5 c. J/ r: e扁豆褒鸡爪
+ g' B4 [7 d3 h2 v4 X4 L9 v& ~( g护萝卜、猪骨褒冬瓜
( S, g; f0 L" P+ d7 p莲藕褒筒骨

: r' X5 n5 s5 R3 o1 ]
* r* s" S' w5 |8 R0 y" U谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

2 n& h$ k2 Y: q& y1 R6 ~( F
我喜欢喝的汤：
# ]2 {  k# ?  g5 b' S花旗参褒乌骨鸡
# g, ]! n7 B4 W6 b无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
/ f7 l: L0 M8 Y" T) G  N3 t护萝卜、猪骨褒冬瓜
  |5 {0 ?% v3 ?! X# D1 @6 a莲藕褒筒骨

$ q# ]; C( f0 ~+ Y, V8 ?0 }
' @% ]+ v- b' T0 M+ p/ ?4 Y! Z冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
( j, c- l" k0 u8 F' U: g
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

* M" e5 G. e8 ]# ]$ B  r0 T# O
谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
: i% U9 `: [3 g8 ]你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
2 f, ~3 {- @1 p3 C

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

0 M& e' a4 `% {5 e
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
, D% ~* b& g' }( X' v( a, N

  j; z5 y: I0 V6 w0 K% {1 ^6 `$ K原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
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3 P4 [& Q, d- I  c* t
5 B* R0 \( k- G8 l& C, x3 l( P冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
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/ h6 ]6 C' i+ K! n秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

2 Y5 j' c6 u2 `  b' D另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
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在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
0 s+ @) @% V% _. Q1 H, z
3 s+ p( y; W8 }
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

, r9 X2 [' }  f' m8 i6 j我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
; M4 T9 r! G& o4 D& i# m. a
5 ]6 I% O3 T% p+ d
  \6 U4 T1 N/ |5 v# I. o其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

7 |- ?4 u: j! V# b6 r6 ~8 [我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

3 P0 o/ d. m& X" X  K! S8 e# T1 H
$ h' V  [6 ^7 L6 s怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
) c6 ^8 @1 p7 F
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

/ s2 {2 ^$ n* H
8 l9 z8 j( O1 ~2 {6 P" a怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
4 C/ }% n5 [) r5 {
% h. W, w" u# L+ Z; KJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

/ y9 {6 g% ^2 `8 Q纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
; G: e- i' T8 d2 E) E# e女人胖点有什么不好？？？
! ^% P6 }, B3 v- M8 W  N* p# _. L
9 A' U  Y. A  k7 H/ J& z纳闷~~~~~~~~~~~

2 K4 G, x% ^# E
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
* O6 l  o6 ^; Y9 m5 Z7 M2 _- w/ W我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.