煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
: L" O0 M) b" O! J如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

9 m3 h" C, b- @  M7 K7 I1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
; O/ w6 o7 o+ w: R+ N3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

+ k; E+ c* P4 q% R  B1 @0 w* ~& M1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
! Z: h" O  b" s3 ~, m" j* ^$ w# v提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
9 P) o  a7 @; v8 Q2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

) H' F* a8 Q0 Q3 M, O8 _5 G
. W" Z  q* a: J5 @- K/ v! Y我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
. p. B4 }* C' S, k; U9 X3 w无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
' N- y, Z1 N' e4 g3 X护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

) C" s) y) i( K, i+ ?% v
* z& T, w! ?; A( n# U+ {9 F, X我喜欢喝的汤：
5 W' x, h( N2 x) p花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
3 \0 x8 _6 R& x2 L& R8 _( H9 b7 l护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

8 r; c6 L4 l7 `* u. {5 h$ N
谢谢炊烟！
4 H$ l1 [+ N4 W

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
3 @9 |( n8 U8 ?" a

我喜欢喝的汤：
, p( ^) H, B2 y; d; f花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
$ l( L6 j4 {2 k) }扁豆褒鸡爪
3 ~* c2 j* D: q3 W护萝卜、猪骨褒冬瓜
" q4 o3 ~, U) o6 E; M- X! b1 I  ?莲藕褒筒骨

" ^6 }8 c$ J" {# n3 K
# S( C4 j. K2 M- f6 X9 E- {* K% W冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

, N' P1 ^$ m5 h1 ~, E8 p) Q如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

9 w( U4 K- h8 ~
0 ~/ O; l6 Y0 x% N谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

- w7 W$ R/ g) i6 B9 ~7 a8 D; }
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
" k. ?( }; \' ^# Z* h5 O
0 b5 A; R5 {3 I8 _# P  c" u
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

8 t7 M- ^/ M3 P/ x原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
& [' L7 V, `0 @:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


8 K5 k# b/ U. {, ]" k原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
2 V& M8 o. r" w% S' M" p) r. P4 @' x:kaixin:

* x7 U( A( j, V. r; J错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


0 I' b0 E8 }8 [6 y- t) i7 I冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

% o4 p) N+ \, y  u哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
8 w$ `/ m* Z: p
  M& |- ]  E" \3 `$ z/ O- Z另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
5 U9 m% G& y7 N  f& v) j; C. Q; d
1 E5 G, R; J! t3 `在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


8 t. B& I* h2 n" G9 A哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
  Y) l& E0 Y$ ?5 d2 q! W% {4 Z3 k
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

9 q9 {; g7 ?, t. n3 F7 c; ^8 D" [
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
6 Q+ k2 R8 r+ S& |6 E8 y
* C* n! q* q1 W我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


' N( z, q- ~3 H% u( ]8 l' i其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

9 x% N2 f" O" w$ s/ t% I  T
0 o' S; a: F: w4 P' d怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
( Q8 E! m2 |! l
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

( M# {/ w" Y8 K$ n2 t
我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
8 y" m: h, v$ Q
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

: Z- s' j- d3 p, q/ e& q真羡慕胖人！

5 W& i+ P0 c. O2 R
) e# E& V# J" s6 t8 \别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.