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煲汤去油小TIPS!

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 11:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱喝汤,怕把动物的脂肪都喝到肚子了,那些脂肪变成了你的脂肪吗?8 g* X4 y; g! `4 n3 W  q
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头,试试这个方法,我是万试万灵的!
$ U6 g* i% y: D0 G2 R$ v/ ~/ \3 B$ `" d0 U
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了,放凉。6 m* w3 ]5 _( v, K5 v. E
2、撕一张保鲜纸,盖在汤面上(紧贴汤的表面),放进冰箱里冻2小时以上取出。, X" V8 ]9 j" d) O
3、白色的油浮在表面,轻轻拉提保鲜纸,油都黏在保鲜纸上。- X4 G! R3 _/ S- Y
1 d5 @" d5 c9 f& \5 k
这下子健康多了!
3 h; c+ I5 |8 x: v2 o! ?3 r
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:13 | 显示全部楼层
我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物,这样一来就连赃带油去掉了,剩下一点少少的油就由它了,在北美这么天寒地冻的地方,有时还是需要小小脂肪的,毕竟跟广东气候不一样。
理袁律师事务所
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2005-11-28 12:32 | 显示全部楼层
我是先将肉放到水里煮沸,这样油就出来了,然后再把肉放到汤里煮。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中,这样泡沫和油就少了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 12:46 | 显示全部楼层
我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样,但我喜欢喝更清的汤,所以就把油再滤一次。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 13:14 | 显示全部楼层
提个问题,
; w7 U! L" m' _1 N9 H% `: W  K
9 m' ?/ r6 ?+ z1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?
1 A3 I4 H- a! }( u/ }) C2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 14:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:& d2 z) N' `& t9 E/ U) n  U, l) U) `
提个问题,
; k8 i6 j: [$ g$ q  I- |% r) j' H+ K+ S  [; J
1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?5 w3 i1 ^( C% X3 V& w
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?

9 n! u5 ]' b2 _2 U/ d
2 T+ V+ o, v9 e  [" ^6 N9 }- m我喜欢喝的汤:- O! x% p% G5 ?# O# w6 @5 E( M# l
花旗参褒乌骨鸡
6 e  p0 p$ q( S8 o无花果褒瘦肉
! J; p0 |+ R* {! @5 b扁豆褒鸡爪) y( T/ E/ y7 I* M# F3 h& D* [( h# e
护萝卜、猪骨褒冬瓜
1 T2 z' S' G/ n+ b  y莲藕褒筒骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
7 U( H: H% _) H! X6 _
9 P2 {( E/ A4 n/ _0 {4 b) L& w) d& Z3 O, @! ?% O9 c5 g* \8 V+ T
我喜欢喝的汤:
  }- E) ^4 |0 o% i( K/ f8 y3 g  s( k* i  E花旗参褒乌骨鸡# I1 f( _. m) F
无花果褒瘦肉
' Z- c' x2 _8 l% t扁豆褒鸡爪
' X# B, p0 x2 E' y% D( c护萝卜、猪骨褒冬瓜# K8 }2 Z* x5 ?9 I
莲藕褒筒骨
  J$ m3 k1 i( [( n9 e$ d

1 R  i. E! m; k& P: @  }, j0 F0 {. K谢谢炊烟!0 z% V: e0 p- o* f8 [
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:: x# D2 c! O8 g' |& f) K
" ]9 ^4 H0 _# ^" P
6 d) T5 E: a# C+ D7 @3 F' x
我喜欢喝的汤:7 V. e# q1 ?! I2 b2 d5 \# e
花旗参褒乌骨鸡  |  x7 _) D2 o; v9 D" J% U
无花果褒瘦肉8 j  i+ c1 Z8 G- b0 A4 J% R
扁豆褒鸡爪
8 G; _4 q2 i0 @# k0 R! a, y护萝卜、猪骨褒冬瓜. {# W# [) H) A. h
莲藕褒筒骨
9 J1 I  I4 D  D5 \; e1 K7 k
8 @' @3 i1 N: g. @! b
冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。) `& u* D3 w: z8 r* ]2 L& j

# D2 w+ @6 y1 L* c* P* \5 K0 x秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。  {! a2 N1 d& T, L
8 P1 F" l1 r/ F. J' ]
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨,最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收,用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 18:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
& |: _) ^- Q" k
: L0 X2 A7 O1 X" \; j8 v- [4 P7 X: [
谢谢啦!% o. Y. B/ L6 _3 i1 A4 Z

: ^+ s) t  n+ X4 g1 Q; J3 x- G为什么俺的老婆不是广东人呢???!!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 11:57 | 显示全部楼层
你当个会煲汤的广东老公不就成了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 12:36 | 显示全部楼层
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
; Y0 ~! N3 m( m  M你当个会煲汤的广东老公不就成了?
5 d- Q/ a! c; U/ ~! `+ l; v5 U

0 o  c* I$ E9 x6 _/ X不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 13:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
! w8 i: w0 J4 z- A6 D. z+ Z& {. ~# E) p

; G  k1 G4 l8 B不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!

4 w. K/ ]) z, M2 o9 k/ M; q1 z+ s$ u: X0 J
原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。
  I% e% F- S, R; C/ ]:kaixin:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 14:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:+ V  F* D$ K- C4 ^$ z$ u' X

$ b' M: {9 ]# W/ T( E$ X7 F
1 c; z! F4 r2 W7 X- w' ~' ^) U原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。& ?- Y! _# X- Q! P# J0 r) x6 P
:kaixin:

+ l. g( q; P1 u0 X) I' c) [- {* _& q
) U- X* y; A) L& b. r- }; J错,俺是负责指导滴,也就是站在她身後指挥滴。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-11 01:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
+ g8 B% G% j: O  q/ Q) c# c4 @) `7 x; z0 T( C  ]8 w

3 l  C3 }* c% p6 P- B4 M1 D冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。( n3 {7 ~8 b0 i8 ^. p( J* [

& W# o, ?+ k9 f6 O# F0 U% Z4 J秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

; s+ j1 X- s7 Y4 x3 J7 f% x
2 e3 r  _( v/ @哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
% E; s3 @% f. _/ f. k3 s
: @/ q# i* y( {另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤已经不新鲜了啊。$ Z  U4 m# s' V" e! T
! v+ D; v) p$ e1 }, I
在国内时,我都是煮好后,飘出面上约两碗的汤和油,用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里,存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的,可现在都买2%的那种,适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦,是吗?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-11 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
/ z; ?' T0 K5 p  q3 b5 x- U  ~* r" k( l  ^, L7 ^9 X

/ L: q' w, r3 o& g+ R哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。) j4 q, H" D5 {9 O/ I5 _
6 t% S& S$ S6 W0 ]  U* a/ i# o4 j2 r
另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤 ...

( ^) E3 u5 y8 o; Z, J* }
8 r, e- Z! \* U; W+ q" X7 J其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。
8 e' ^: @3 ?$ w1 U' r" t8 K/ v7 v2 ~/ q
我作梦也想有JJ的苗条身段啊!' F0 A* j: M  e. j' K7 j
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 00:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表5 S' C) F( a5 U# X8 j6 x; f
, c' T, v& h0 K: O: T

8 G; Z5 S  i' |1 w: H0 o其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。: v$ h0 K3 u* z$ t9 E4 M

% _8 R: r; l. E8 k# `+ Y) q$ x我作梦也想有JJ的苗条身段啊!
! s% W) ?% e8 B4 P* {

8 D; a+ u" ]' W) J- h! w# P8 ~) \
& H8 I& l" q7 P% b$ J! r2 f怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。
% b: L$ n4 e* e- y
. N  W* d0 \- H[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-12 01:20 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表; h! F2 J7 @$ s

$ H- {; v4 q5 c, p4 X
3 z* B0 ], O* V( r1 }怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。
5 T1 D  T) {5 @4 j  B" p  S, ?$ H
4 Y% d7 t4 A4 Y$ w7 K. E6 H) H# _! O
我们肯定不认识,但从这句推测,
* M2 B- {2 g5 H1 X& ["我猜想你可能比我还瘦,是吗?"
' I) d( Q$ d7 w: t  g# a/ w/ `. @( E0 W5 g. C. s  p8 J( m3 D6 r
JJ身材肯定很苗条。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:30 | 显示全部楼层
女人胖点有什么不好???1 n) x( b! m2 e( c9 S7 j/ }
+ m9 E9 z0 W2 M  h# j$ [! z' J$ n
纳闷~~~~~~~~~~~
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表; q: n' \  W4 {
女人胖点有什么不好???
* d. k8 V' |! y
5 x$ V$ y7 ^# s3 G纳闷~~~~~~~~~~~
4 {4 q9 p1 F  t* Y( J' q+ Q

$ K8 D! X! i- ~7 e那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:40 | 显示全部楼层
我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!  i0 a0 U  z# b# M: r% f

0 E. n- ~, x1 c/ y真羡慕胖人!
理袁律师事务所
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-13 16:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
  }/ u/ p/ k6 J  e我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!! b7 v4 I5 t& S& |# X
* I- o1 i. x4 N8 `$ P2 M4 Z# A
真羡慕胖人!

9 @+ f) g9 m! ?1 r5 y1 w' K# z+ b2 R. B0 |; U0 _& |: c% Z# v6 p
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.
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