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煲汤去油小TIPS!

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 11:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱喝汤,怕把动物的脂肪都喝到肚子了,那些脂肪变成了你的脂肪吗?
: L" O0 M) b" O! J如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头,试试这个方法,我是万试万灵的!3 X: q0 @5 U+ r$ g

9 m3 h" C, b- @  M7 K7 I1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了,放凉。& G9 N+ f+ s0 N! r& A+ |
2、撕一张保鲜纸,盖在汤面上(紧贴汤的表面),放进冰箱里冻2小时以上取出。
; O/ w6 o7 o+ w: R+ N3、白色的油浮在表面,轻轻拉提保鲜纸,油都黏在保鲜纸上。6 \$ m9 u1 m/ W5 I+ s0 J
5 `4 n; F  _" b+ ?( t0 f, q
这下子健康多了!# D. O( Z. F- |9 H
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:13 | 显示全部楼层
我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物,这样一来就连赃带油去掉了,剩下一点少少的油就由它了,在北美这么天寒地冻的地方,有时还是需要小小脂肪的,毕竟跟广东气候不一样。
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2005-11-28 12:32 | 显示全部楼层
我是先将肉放到水里煮沸,这样油就出来了,然后再把肉放到汤里煮。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中,这样泡沫和油就少了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 12:46 | 显示全部楼层
我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样,但我喜欢喝更清的汤,所以就把油再滤一次。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 13:14 | 显示全部楼层
提个问题,- e8 C" d& q6 `" o

+ k; E+ c* P4 q% R  B1 @0 w* ~& M1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?$ R- f3 T2 q( M1 i
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 14:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
! Z: h" O  b" s3 ~, m" j* ^$ w# v提个问题,; S. z0 G4 A% s
- _; ]: |4 i1 y
1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?
9 P) o  a7 @; v8 Q2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?

) H' F* a8 Q0 Q3 M, O8 _5 G
. W" Z  q* a: J5 @- K/ v! Y我喜欢喝的汤:/ _1 O: M9 y+ v# p  p8 A9 m- N
花旗参褒乌骨鸡
. p. B4 }* C' S, k; U9 X3 w无花果褒瘦肉/ U5 V4 A  F# ?
扁豆褒鸡爪
' N- y, Z1 N' e4 g3 X护萝卜、猪骨褒冬瓜) P- Z5 h- Y/ c- n
莲藕褒筒骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:  p6 j) C$ V' A

) C" s) y) i( K, i+ ?% v
* z& T, w! ?; A( n# U+ {9 F, X我喜欢喝的汤:
5 W' x, h( N2 x) p花旗参褒乌骨鸡: a0 X4 @: {) S- O: i" P- @& C
无花果褒瘦肉8 D+ u# n! H6 W! p; j+ o- {
扁豆褒鸡爪
3 \0 x8 _6 R& x2 L& R8 _( H9 b7 l护萝卜、猪骨褒冬瓜7 S4 P+ r8 {6 ^3 G* P  O8 N3 W
莲藕褒筒骨

8 r; c6 L4 l7 `* u. {5 h$ N. n2 T8 \6 J7 t2 X
谢谢炊烟!
4 H$ l1 [+ N4 W
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 18:02 | 显示全部楼层
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
3 @9 |( n8 U8 ?" a8 |' f( H" F' k( G+ D( q7 q
, ^) _' g1 t/ w( u
我喜欢喝的汤:
, p( ^) H, B2 y; d; f花旗参褒乌骨鸡, a4 O- m- _6 d6 c  A
无花果褒瘦肉
$ l( L6 j4 {2 k) }扁豆褒鸡爪
3 ~* c2 j* D: q3 W护萝卜、猪骨褒冬瓜
" q4 o3 ~, U) o6 E; M- X! b1 I  ?莲藕褒筒骨

" ^6 }8 c$ J" {# n3 K
# S( C4 j. K2 M- f6 X9 E- {* K% W冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。, T. K6 b) i$ O
. ^6 A( X* g' d8 i, K* Z
秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。! p, t. _. f9 K% B

, N' P1 ^$ m5 h1 ~, E8 p) Q如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨,最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收,用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 18:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

9 w( U4 K- h8 ~
0 ~/ O; l6 Y0 x% N谢谢啦!+ d7 G4 z5 ~  o" G3 k9 A6 n
6 R. v6 w' |# y* D: M
为什么俺的老婆不是广东人呢???!!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 11:57 | 显示全部楼层
你当个会煲汤的广东老公不就成了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 12:36 | 显示全部楼层
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:& a( G5 w4 ?- h; s
你当个会煲汤的广东老公不就成了?

- w7 W$ R/ g) i6 B9 ~7 a8 D; }5 |, Y  O* h6 ]: j: Y- T% V4 ?# Q
不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 13:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
" k. ?( }; \' ^# Z* h5 O
0 b5 A; R5 {3 I8 _# P  c" u" h0 _, z; @- {; [& ~9 A
不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!
+ Y7 T* n6 w+ O

8 t7 M- ^/ M3 P/ x原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。
& [' L7 V, `0 @:kaixin:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 14:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:2 {7 }+ P9 g0 y1 ~: \" o/ ~
' @6 c' o3 T. M+ x1 |

8 K5 k# b/ U. {, ]" k原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。
2 V& M8 o. r" w% S' M" p) r. P4 @' x:kaixin:
5 S+ S* H' i  T" E1 m3 h4 d4 m- |

* x7 U( A( j, V. r; J错,俺是负责指导滴,也就是站在她身後指挥滴。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-11 01:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表; J' w" q2 b: y
+ P, q2 t& h2 a& n7 W* W. p3 K

0 I' b0 E8 }8 [6 y- t) i7 I冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。4 b) L$ {* w& ^' K1 @. w
/ v+ ~, Z4 n7 a! }- F7 i
秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...
4 u3 C8 C. k8 H8 [

% o4 p) N+ \, y  u哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
8 w$ `/ m* Z: p
  M& |- ]  E" \3 `$ z/ O- Z另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤已经不新鲜了啊。
5 U9 m% G& y7 N  f& v) j; C. Q; d
1 E5 G, R; J! t3 `在国内时,我都是煮好后,飘出面上约两碗的汤和油,用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里,存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的,可现在都买2%的那种,适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦,是吗?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-11 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表- T$ o2 ^0 @  s7 J0 I- w4 o# [4 L
& `! I6 b( r$ }! b& w

8 t. B& I* h2 n" G9 A哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
  Y) l& E0 Y$ ?5 d2 q! W% {4 Z3 k7 c& q- {/ T6 `3 W
另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤 ...

9 q9 {; g7 ?, t. n3 F7 c; ^8 D" [0 r: e; k6 J( @! x$ J
其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。
6 Q+ k2 R8 r+ S& |6 E8 y
* C* n! q* q1 W我作梦也想有JJ的苗条身段啊!; K0 i3 h; n0 `, H0 W5 }- ^# |6 d
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 00:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表1 g3 a0 t  e0 H3 E& b8 K+ N/ n8 m. ?
! m0 P# K8 t. f* ?  M' r% [

' N( z, q- ~3 H% u( ]8 l' i其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。$ }6 ?- @' w9 |5 R: q0 }' m2 j
0 _  |' \% _; r* v6 g( }
我作梦也想有JJ的苗条身段啊!- i( y; ~: V* }9 D

9 x% N2 f" O" w$ s/ t% I  T
0 o' S; a: F: w4 P' d怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。
( Q8 E! m2 |! l7 d, Y, |5 H- ?. K
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-12 01:20 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表! U- b- G: H1 h4 v7 N
) _' L6 Q! R! g
1 G  N6 T6 P2 \0 J
怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。

( M# {/ w" Y8 K$ n2 t; `: X& q3 W" r/ I: _! q9 C& P
我们肯定不认识,但从这句推测,0 k* N4 A0 Q: C$ I: p) [
"我猜想你可能比我还瘦,是吗?"1 L, N6 a( w- i' D
0 ]* i  r: k' Q( _
JJ身材肯定很苗条。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:30 | 显示全部楼层
女人胖点有什么不好???% i- [; l8 ~5 ^* C  S- Z
% q0 R% d; @6 t7 q3 _& W
纳闷~~~~~~~~~~~
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表$ y# v! X4 Q( U3 K6 Z4 i
女人胖点有什么不好???8 R7 ~% x0 f0 @0 d( A3 v
9 O1 v$ j  u! C- O( q7 Y
纳闷~~~~~~~~~~~
. e. H& b! O5 l3 Z; R
$ j8 ^3 I6 ?, c! i5 W
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:40 | 显示全部楼层
我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!
8 y" m: h, v$ Q, ]" Q- o5 A+ Q+ b
真羡慕胖人!
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-13 16:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表3 Q- X" a' U  P% t
我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!2 o3 e) I5 l2 r0 k- }* Y2 [

: Z- s' j- d3 p, q/ e& q真羡慕胖人!

5 W& i+ P0 c. O2 R
) e# E& V# J" s6 t8 \别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.
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