煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
" r& \2 N! i5 K2 N# ]如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

/ [6 m/ k, d/ Y8 z' N  O* Y- ~4 l1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
  G1 v% j' U+ X# m, k, X$ _
这下子健康多了！
" D& L6 ~5 {! y" n1 D4 T

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
$ W( K# _. g+ F* k6 O# C: I- I
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
' V6 M$ j5 |2 X5 F$ p# i2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
" F: p) @$ |$ q' B0 i提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

5 z) z7 x' z7 k
我喜欢喝的汤：
6 B4 x8 r% T, c5 T; T( j3 A" g3 }花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
1 D* t/ K7 M4 ]; S护萝卜、猪骨褒冬瓜
" B3 }3 {6 o: E0 M+ a莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

' b5 i- N7 d7 {4 R- U4 E; H/ g* J
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
+ G2 `% `' V- Y$ w: X护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

7 j( K* V3 ?# z6 }1 ?
& }3 m7 F' F3 v$ X' x谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
" C" y4 N" S8 o5 m* M

我喜欢喝的汤：
) E1 _9 h# B' |& ^花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
% [  F7 S; g0 H6 z% p莲藕褒筒骨

- l' U' }$ c" G4 ?
5 C! p0 M) k' g* Q. `冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
& f. G* T# T* Z: Z; h
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

1 A$ _9 R% R6 _5 d4 Z3 B: s如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！
) `# K+ e" r5 I  N
  l4 J; d4 G4 j; J( w" H/ E( t' ]为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
6 C! ^: E$ |+ R6 ^" k( x4 ^你当个会煲汤的广东老公不就成了？

. a* F9 c" c. [
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


3 l6 k; j$ _9 ^) {不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

+ e7 x2 Q4 i7 F0 n, ]8 C
6 u; l3 T, w* P  ?; S原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
# U/ R' z: ]4 _5 |:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
4 n; d1 [8 @( R; }" `0 i  }" H( q

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

4 H; y. T3 w- ~9 @1 S
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

' r7 |  Z( H) a5 ^7 J秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

* G7 m" v! _) c/ i* _9 p在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

' U7 p1 Z% ]) z6 E! L2 A1 ^
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
* \: X9 {0 p! _2 ^4 l' `( O5 G
/ Q% E% a" W0 }% i! ~( v5 X7 a另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

9 M; O2 o* U& p7 ~2 J我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


! o: Y! d  U! Q% s5 F其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
+ `: y1 x9 M+ I# F

; ^; V/ |" t/ z
' W- }4 V$ Y4 |+ s- P6 E怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

/ M, d4 F. g9 N0 _[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
4 o; v" t# o5 ]# q1 j
+ h6 w  u5 m" k! h2 @% I: v
( t7 g" E" b- M$ w5 B怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
: [3 @+ W; q4 t
2 h, J/ g) |& R+ J7 \纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
, p- [3 N- p! Y% j女人胖点有什么不好？？？

: g9 m! \, O7 J纳闷~~~~~~~~~~~

( G: N3 }1 e% r那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
- ]7 Y* \4 C: G! h3 N我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

" ?0 m3 l  i0 I/ s1 D9 t真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.