煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
% Q/ V2 I3 ~! V0 N如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
& t$ E  }2 _( b4 Z
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
3 h( C% a) _% B. j9 ]3 Q3 [2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
! i& C7 S5 `5 f7 Q. d+ `3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

( Y$ W& z4 H9 ?+ p9 _# z" }1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
! l- A9 d- e7 I* {( b2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
+ ~" \# t2 ]$ }& @. u
- d. |1 C% X* s1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
# X" G' l  H# d" |4 Q( K花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

! t# H  }, S: w( N; i8 O% P" P0 i
4 m) c& @* j9 L' h1 ]# c! N我喜欢喝的汤：
+ r, V! o- q4 D6 G7 _$ p花旗参褒乌骨鸡
# K  ]0 {4 d' S/ I# h无花果褒瘦肉
7 m" l( x& c$ O( B0 @1 A扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
$ E& `/ J7 A7 A9 g( Z  P, P/ K* [莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
# ]- q6 A1 C3 Q, \" ^# P9 ]无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
6 \% h; M! K& T! @" f护萝卜、猪骨褒冬瓜
3 Z* q" j; R" `9 F# J$ O/ @5 s9 r莲藕褒筒骨

: T; D2 i4 U. S( O7 D冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

5 @5 f1 z0 J3 q2 n
8 z2 V; y# }6 J; j% @' O: G( @谢谢啦！
  S5 R+ v$ C2 p4 k
+ H7 @% |% V& Q9 w2 j- U. ]' m2 X为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
" T% j1 D4 x( E& e你当个会煲汤的广东老公不就成了？

# ]- I! E' Y" q
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
; `8 n  h" Y+ {* }! |

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

" w! d5 M2 i; p( S原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


8 z; r8 F: ]' z" a2 A# y1 _2 C/ ?原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
8 Q3 p! L1 L# e' {9 D0 F" z+ p:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

/ x8 J6 Z/ ^4 X: d2 J
( M: ]5 S# g% h8 G冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
2 s' M6 I. {' m( E# ?: o
! C" B; K$ }) y9 B/ Z秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

! f# h  v, }& `+ x# j在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
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, A, S6 k, ^0 o# H0 F哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
  o, o+ ^8 W3 f) C- |6 `( K3 Q7 d
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

( V8 f  ~/ D  F' m) m  s
0 `; J! z2 u0 @: z! h, c/ I% n; ]其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
* g* q9 U7 l+ y' Q

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
* {& ?# F6 c! G5 B5 l$ s

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

' I$ t& _6 [4 A; N我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
5 \* G( M! w) b- h

; u% l0 W2 ^4 x' A+ ?5 s
  C5 q: r( y( [* H! j怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
8 O- M  i( C4 k$ }
: K/ N, \' Z* L- C! J6 j8 {5 v6 Y[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


% m9 K6 _; v% L5 r& C5 Q怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

/ i# f1 ?% k4 G! a我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
1 p% u- Q/ `0 I
3 c6 F- T3 c. T- D' |2 ~/ T6 eJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
9 \/ T' \5 J. L) [. G
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
$ a+ {% i0 b( ^  t" }& @6 w; N" |3 V, i
纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
8 O7 y, o7 m: Y# }' N- q
* Z# h  I6 T- P( N9 E* ^7 {! P真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
) E, B: v/ u( ^我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
- w. T1 `, M& ?8 N% R% }
+ I, K" G  Q% o! B" ?真羡慕胖人！

& M* S6 u5 i1 \: |; ~
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.