煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
3 l$ l# h5 j' w. q: B如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
& M8 \3 D/ ^% ^3 v8 d
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
1 ?$ {6 k6 t- R0 Z3 w1 a4 [8 K2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
4 o9 o6 n) _& d& T- F% }
, C, z8 P" M4 @- T1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
+ J9 v# W9 U- [" }+ V, D. ~提个问题，

& j+ R6 B% T) Y4 j2 D$ `1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
5 ^% p  Y3 B& M: [2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

! K6 I: k, g, P' t
我喜欢喝的汤：
: D2 ^0 f: S: I" }/ e花旗参褒乌骨鸡
5 [3 w( G: w2 y# M& I2 G( ?# ]无花果褒瘦肉
; m9 `: x; ]6 E* o# K2 a扁豆褒鸡爪
% y4 ?2 {$ |: y* b护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

. x" F. l- G) t" v- U
我喜欢喝的汤：
0 I2 E1 N; ^# a花旗参褒乌骨鸡
8 @7 e% O9 {9 ^1 L, x. T) X无花果褒瘦肉
2 O+ h% `/ }9 o& n) G% ~/ a扁豆褒鸡爪
& A* A8 \: l( M护萝卜、猪骨褒冬瓜
# j- [8 v7 v1 H6 W) W+ l莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！
  l* Y9 ]3 R7 [3 [8 }

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

2 t8 F) h+ k! w7 q) M
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

3 {1 _6 p- _3 b& U1 [: n0 P
0 \- ~$ w: O1 B3 Y" n谢谢啦！
% G4 N. r9 j( X- @) ~' P4 a
% M' P0 r* v: @6 t# Q- o& a为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
5 c4 D; N3 f4 \9 G' V( c( x你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


; W4 s* [& t7 P0 p& d; s) a, G不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

6 A0 v, r/ l% j# g) O+ v原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
- y6 j% Y, a( x; @- J:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

$ L9 C" U7 _; q
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
! M1 t+ B0 ~8 k! N:kaixin:

. W) L& R& S- C" m
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


8 t" i, B: L4 b9 S6 T冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
  D3 I+ V- q, Y
. O( t  t* p$ M秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

/ x( x5 s% j- Z. I( M$ s
6 v: |, U1 j; L8 m& o' l  g( M$ J哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

" h- g5 E; z, a; X另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

7 o; \- [( |2 C) o在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

, U8 w/ Q" N( U9 ?( d8 h9 v0 }另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

) v1 n9 S8 y4 U' u
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
) Q6 f* c, D4 D& ^6 J5 ^: T) \
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
+ l2 X7 V/ {6 ~* z

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
6 i: Y3 D4 x- ^4 E9 q
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
) v: c- n  ~$ u$ g  z  Z6 [

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
% Y; r$ b; G$ g2 v6 Z8 o; H
0 ]: `& c( k1 e9 F: u/ Z[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


' E2 x' u4 L/ d% E0 I怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

9 y, h7 C; r+ K( D
我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
* T' }" r: `! |! Y# ~/ M* H+ d( _
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
; S% J. q/ [; u) u# G
6 V' F$ J5 I2 H, N纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
0 I* j  [1 F) M4 l9 \3 U9 F9 O6 O) X
" N& k8 f& D% A/ \5 c) k% V' F纳闷~~~~~~~~~~~

% e# ]2 e  C" x- f8 D+ Q那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
# ?! x, t/ H7 s7 q8 z( A+ J. k7 |5 w0 C
# g* g0 P) b' {. L+ {真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
+ |5 t' ~" b, n
3 M& j* S* ?, c5 F真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.