 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，5 J$ s: S% Z; [, P+ G
使你可以仔细观看。
9 Q+ j! H/ j5 [. h2 T3 N视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach ?4 a8 t% _7 R4 e; Z
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3 l4 E7 c9 u5 `( d首先你要挑选一排好菜刀，，8 D5 @: e, x @2 \
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，% c/ [; T( G) V1 r: K) s
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~6 @9 r/ G8 @4 z3 e5 \
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
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Step 1
7 g" b+ N) ^5 J9 n: V8 AWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.
; e0 g' x5 ~% U/ i6 s$ yThen pull the knife straight back.- e1 J, x' t5 o! U1 P. ]
* E8 b* W1 r: b, X
Step 2 : T* d5 ?/ d; k, ~7 N) U; O7 Q
Get your mark before starting next cut.( X5 w0 n% E, Y/ q9 ]" `( @$ h
% x# D( ?7 `* k+ c* F
Step 3
, [. l* X) w! w. P& K2 K4 LNow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
