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[菜谱] 如何切菜又快又好又不容易切到手指(视频)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-8 09:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个视频教你怎样像厨师那样切东西,又快又好又不容易切到手指,视频特意放慢镜头,5 J$ s: S% Z; [, P+ G
使你可以仔细观看。
9 Q+ j! H/ j5 [. h2 T3 N视频: http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach  ?4 a8 t% _7 R4 e; Z
& d1 y8 A# C7 f# a, J

& q' X' P& |, V+ m- k
3 l4 E7 c9 u5 `( d首先你要挑选一排好菜刀,,8 D5 @: e, x  @2 \
切蔬菜:有一种菜刀叫不粘刀,接近刀锋处有许多小孔的,可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类,,我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀,用拇指和小指夹住菜,用中间三个指头的第一关节压住菜,但总的来说是熟能生巧,不熟是如何也快不起来的:)因为手指的移动实在不知道要如何描述:),,% c/ [; T( G) V1 r: K) s
对于叶类蔬菜,我个人建议不要用菜刀切,直接用手折断:)~好象会更好吃点,又省了洗刀洗砧板的时间~~6 @9 r/ G8 @4 z3 e5 \
切肉:用比较重的后背刀,比起那些轻飘飘的不锈钢刀来,那种感觉简直不能相提并论,前者不需要用什么力,简直跟切豆腐似的,后者就不行了,好象跟肉做拉锯大战,,当然,这跟选肉的本领也有关系,那就是另外的问题了:)~
$ P$ r; w6 D/ }6 z1 e1 C1 I6 O( T7 e% t" ?8 j! Y& ]5 g* v; B! }
Step 1                 
7 g" b+ N) ^5 J9 n: V8 AWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.
; e0 g' x5 ~% U/ i6 s$ yThen pull the knife straight back.- e1 J, x' t5 o! U1 P. ]
* E8 b* W1 r: b, X
Step 2                                       : T* d5 ?/ d; k, ~7 N) U; O7 Q
Get your mark before starting next cut.( X5 w0 n% E, Y/ q9 ]" `( @$ h
                                                                                                     % x# D( ?7 `* k+ c* F
Step 3                                       
, [. l* X) w! w. P& K2 K4 LNow, Get a ripe peach and practice!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2010-9-8 10:04 | 显示全部楼层
让别人切。
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-14 21:01 | 显示全部楼层
什麼都是要練習啦!
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