 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，8 P+ ]5 c: _* U
使你可以仔细观看。
6 t) |3 E* C# U9 {' @6 {+ N8 {视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach$ w) v, {0 O$ M7 b4 {9 h
+ L& I0 V8 u& m 6 k" f. l: W8 P
0 x# N3 Q8 K7 p: T( g首先你要挑选一排好菜刀，，! b! j/ }9 k8 ]$ J6 o2 r2 d* a/ ^
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，5 x7 h1 I H( x
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~/ y }+ K! ^+ k( |
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
3 A" d( z) z5 d+ {$ h& J8 ?' z
3 f) q2 N, t- C1 P" B9 c/ E/ [% pStep 1 % d& d1 ]* l+ N- F7 }8 s
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
! y5 e( B! T' pThen pull the knife straight back.
+ Z8 A. M, `; T W2 a G5 t" _7 ~# j! A, G
Step 2
. c- z' s7 y. S8 G8 A* N$ o; \$ MGet your mark before starting next cut.
o) G- m4 e4 j5 p
3 {0 ~9 h8 O3 ]) j& SStep 3 2 c9 b, H; S9 @8 \
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
