 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，+ ^4 j9 L# ^! a
使你可以仔细观看。% a" Q* K# T! s' j& y/ F
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach! h% `. Y4 i; A1 C9 l4 E4 U' D+ X
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" e$ Y! o% N2 e& F: S5 N首先你要挑选一排好菜刀，，
. q3 ~+ V( X* Z& ?( h切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，7 }, _, l; K3 p5 {; l* q
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~- D" I+ H8 g5 I+ d8 Z& ]% g
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~, O# K/ j1 ]1 V+ V
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Step 1 - B' N. ?4 W- d: i! R
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.( y, h& E: o/ ^8 S) V% r" M
Then pull the knife straight back.# }( }, l4 Z8 \! ]1 H9 ^
; q# \& g' ^- j. R4 I: Z
Step 2 f% ~) v/ r3 C2 R& X S) K: Y
Get your mark before starting next cut.
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Step 3 - z5 V, k$ m" L% h! o3 ?
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
