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婴幼儿经典食谱 zt

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-7-27 12:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
婴幼儿经典食谱 % g0 s: X4 Y* \' S/ t- ?
各种糕类食谱
" w! l  \- X% q9 B3 O
' u7 G/ o# o# G0 e& ?01 鸡蛋蒸糕
" z# p- @6 w2 h4 ]4 _8 s原料:鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干
- A8 f# M4 z9 Z& f# U$ d- ]制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。 # A; T( x- E* w
(2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。 % n9 ?  V  a0 f2 k# H
1 b5 F7 J  W3 ^* X  ]
02 鱼肉蒸糕 . _, w- b9 C/ t& \# J6 r
原料:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干
# n) q3 M3 G2 U; D. u- J7 p# _制法(1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。 # \; I9 A; d3 ?8 Z2 R
(2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。
% r& c. U" C1 n, E, j1 Y7 r$ c03 线鱼炒饭
- G2 ~( s& a, P0 J3 V8 g/ F原料:米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干 & A  I$ _; G8 L' z5 H
制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
% ~4 A+ g1 u+ D' s' L(2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。 # }* x- q+ i. |+ o
(3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。
- g) B( x, K& f5 k(4) 关火焖2-3分钟。 * ]( l2 y2 p( E8 Q* ]! o4 U. a
04 馄饨
/ e: c- K& k2 ^1 e4 H4 V# ?原料:猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油--若干
. ]; l) X' B# z0 X1 ^2 O6 c" O+ o2 ]制法(1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做馅。
6 S( c0 R4 [- @9 o(2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。 1 A: W; [1 T. F: e$ ]
(3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。 ' O( l# \! v' f5 ~
05 汤面
% u, L4 O) o% M- ^原料:熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干
; X( P0 i$ @6 _2 ^# N5 |1 R制法(1) 将黄瓜切成细丝。 " z* W' {+ K( s
(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。 ( o8 D4 \7 u: t; t
(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。
2 W6 |: e8 L0 H( Y4 u6 w& [; Z9 i- K$ [) w- c7 H! b7 W
06 酱茄子
1 \: d* ]7 C( d0 J原料:茄子--1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干 9 L7 L* V, S, ^/ p% U& V$ u- _' f
制法(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。 & O) y1 l6 @1 f! m# G
(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。
9 r' O! `( |  u( y% e0 R3 C. ]
, I# e' I; d; P  w各种粥类食谱 4 Z* \* R9 S# g' ^% ?7 L
07 蔬菜牛肉粥 & W+ b2 L0 ]4 |/ K: m$ }* o! C0 l$ ]
原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
" M2 r; S+ y+ b7 Q' T个,盐--若干
! k8 I0 m# {* ^2 V制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。
3 X! x! A- V' s+ H(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 ! \3 D8 |: ^: L. A: ^
(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。 ! U6 N5 S7 K! Q# ?7 ~

! k1 z0 b) z% l: U- M08 豆腐粥
  k  Z! Q4 ^/ f% C* m" ^原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干 # U" W6 Z$ P( C) F! D0 ~) U$ W* J
制法(1) 将豆腐切成小块。 . s, i! w0 i2 C( E
(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 ; W- R3 z9 L  N; q9 o1 d, ^4 N
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
+ Z3 ^$ k3 p& M, w* C7 w7 }) L8 `7 ]7 u0 z6 Y! Z5 w
09 鸡蛋粥 8 ?6 [/ N3 H' e5 T- C! \
原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若 2 M" j  K( W: D/ [; u# k
( v. K, e1 r! |/ ~7 `
制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 & z; A8 t% J' D3 N* b' D9 A* H
(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 % g' e7 `3 R& q
(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。 ! h* H* M  {$ X6 E6 E: h- S5 V: N

; b0 k3 ], b' s/ q10 蔬菜鱼肉粥
) W0 P" s: Q# z( w7 E原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米   P7 v9 p9 U' M. {3 A$ Z
饭--1/4碗 ; S& w" K  x5 G' Y0 r* {( @
制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
  a& S" p0 `. j(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
& y( W( Y% }4 f(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
8 n$ X8 }) s* m9 P8 q(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。 2 s: W3 u: o4 R5 p- `
$ l% w1 ~. x( S) P
11 干酪粥 2 b6 m8 g9 f2 K$ ]/ f- ]
原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克
* U5 x9 Z, X9 S8 @2 ~6 A9 l制法(1) 将干酪切碎。 + f+ L7 z' y; @: t
(2) 将米饭入锅加适量水煮。
$ S2 N) G; O. o2 e8 j* M8 k3 e) s(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
+ g( W% l6 s9 Q& v9 N! C2 p% k7 w  \1 z9 A" X
12 豌豆粥 $ S& p5 x9 ?3 i3 W; i0 g4 o
原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干 1 m& t! g9 S2 @2 o" I
制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。   z5 d  T% o1 U% A5 [. M
(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 - G  f5 R" t0 [
(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。 ( {8 o$ s9 k" a( x  V
(4) 加盐调味。 * g" ?% A& g" T$ s
' Q, g& ^: e  r4 w9 I* D
13 胡桃粥 # ~$ R& W' v) [# j9 [
原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干 0 \5 V. C$ _9 b5 G; E  F
制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
8 d) {6 ^' n6 @/ ]7 D(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
. I. I8 N9 [: q. Z: k(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
# e" f' N% [0 {8 d(4) 煮好后用盐调味。 1 R; Z. l! d- k, v$ n9 Y" b' h# q
3 y1 E9 J4 P# z7 q# f2 A( j1 q, {
14 苹果麦片粥 # H3 ~7 e7 {1 v2 n+ [- w
原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
" V8 v; e  K. p制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
, ~1 A( X& C; G; Y(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮 4 H4 F- w' ?$ g5 H
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 / k1 v. Z; O1 j

* T$ r" I1 M8 W- M, _1 V15 鱼肉牛奶粥
8 x% K( f5 d* Z  I) p6 T' C原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干
- \: `- |; k( I5 ]5 @- _4 m, F制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。 0 k5 ?( v- f' u- x% Q7 ^& Y4 x
(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。
( W+ t1 ]; s1 f- b! q! R
8 H# R* U! {8 E# ^9 f( x4 \) x) Q17 芋头粥 ( I( t$ h0 b& ?( l; N
原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干 & F6 z1 S$ v" ]7 n
制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。
( [9 I" F6 K# c6 S. {(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
& O" m5 h; Q5 e& v+ C(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。
/ p3 S, |1 P% @# y1 [" [(4) 煮至粘稠后加酱油调味。 " P* g. {2 U* Q* j# P

7 X  b8 W( C8 a2 f1 X& \: q18 土豆粥
! q; O8 w8 i# w4 n* R* o: ?原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干 % `0 o* \' u4 m6 [8 F. E8 ^
制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。 2 I: |5 N3 M- D1 n* H5 g0 C: b* r
(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。 : |2 A9 o6 G: w6 c5 e+ b
(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 , t% A: c! h  S9 G2 G6 d% u
  W" h2 R  M3 E8 y7 r# T3 |
19 干酪面包粥
7 w% b- p) z+ ~9 l: |- u原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙
4 a( \$ q. P7 P' [" K* r制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 3 M6 R5 ^5 Q/ r$ g
(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。 ; u, D# p4 H, `4 s2 d( A
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 % g7 @5 N1 z' t* _( O% S. P

  x9 M9 T: J8 I" l5 H* O( a7 E( {, y20 胡萝卜酸奶粥
+ h5 @8 P2 X% }' ^5 S原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄
( W/ Z$ F2 n! ^# U油--若干
2 v+ m6 Y! F) [: }; F制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
* q) q8 b$ }" a# n+ Y) I9 W9 j: ?(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。 ' y8 i0 x" |5 z9 ]  ~4 h
(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。 & D0 Z7 M1 b/ q1 i/ I8 m
& T! X1 Y( w, z! Q5 g1 |' v9 P/ P# r
21 番茄粥   s) |- s) i* l( u8 C$ a
原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干 , C2 W" ?) J6 {
制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。
+ w3 N1 V; h: j/ S(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
& b7 U0 o1 g2 Q) Q(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。 . `, Y4 y( k1 ?4 d1 b5 S- [

* g& n, K& R" l  j# l/ l: A1 p1 E22 鸡肉粥 ( ^, z9 y- o9 |3 }0 \/ ^) i3 K* r
原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若   L$ [) i6 B/ E, @8 j5 @

2 x$ c# \+ o% P% Y1 b# Y$ ~制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。 8 U7 b5 R6 `( C( T4 {- I0 \6 J0 m
(2) 将菠菜炖熟并切碎。 5 N. S+ t' q2 p1 \& u( _
(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
5 l4 X8 S9 D: L2 ^5 P) ?6 ^( ~+ ?7 M  t+ q# R) Z0 Q" ]
23 裙带菜红蛤粥
& |) L9 H3 c/ K  A原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯 9 u! x8 ~2 O! |" x% [: H
制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
& V$ U3 e5 k: f0 f  V. F0 O5 P(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 # `* z( n% w8 m  }3 I* h& Q& l
(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。
9 }4 `/ }0 D" w) `& B; k(4) 煮好之后用盐调味。 , V  y  F, V! d+ w+ d) R+ E( p; g  D0 j

3 S$ U4 L7 J2 E24 红薯鸡蛋粥 - {  o) }5 X& V& \* ?6 m
原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙 5 `( i7 k' m8 D2 @
制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
* p1 I1 z2 N0 P0 _* ]6 e8 ~6 {(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 * z5 q! X9 P+ L
(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。
% m$ R% d7 t8 ?% s# ^(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。
5 g* A0 n& K5 `7 F' B
; H% v. {! L& R( @2 X& b# l" C5 d4 I25 栗子粥 5 y* r7 ^5 r2 C; {1 F
原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯
6 Y7 l  A! ]1 P+ K制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。 2 g" @! t, ?) @4 C
(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
9 Q8 B9 T. W" ]" W: p栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 7 O; R& R! Z; ~: I6 H

$ ~6 `. `( A1 a/ g& k26 蔬菜粥
1 D1 n- P5 U' k. |' t. ~8 {原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干
7 ]6 P! x" S) f3 C8 a3 n制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 $ U+ W3 l. {/ O7 H0 t
(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。
: t) G& |8 N$ t; n1 G3 {4 y(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。 6 B8 |) O+ c) b
! U" z! A, C  t
27 大酱粥
" T& r  z& k  y# g: `0 P9 X原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 5 \. `0 v+ }" X$ A  h( y5 W, X3 u
制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
9 j7 s) p3 p2 t- V$ }(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。
7 w. f% P' P. L" d(3) 煮好之后放大酱调味。
. Q# r% ~8 P& \" h7 L6 H# g- v" Z28 胡萝卜粥   P1 [6 w1 a3 n2 N0 L' S
原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量
' R& d& m2 P4 R  N制作:把胡萝卜洗净去除根须   放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂  取出晾凉捣烂成泥   " g+ V+ Q5 p* L
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
/ c; G, y) S, f. L) y特点:清香适口胡萝卜味甘性平  有健脾助消化之功  并含有胡萝卜素B族维生素  ; p0 p$ p% [: W
 脂肪糖类其中含大量果胶  有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动  + ?) B4 {9 P8 A' R8 c/ H0 E
 对抑制消化不良  所引起的腹泻非常合适
9 R5 N. d7 h! A# B+ T/ l. m29 脊肉粥
1 Y4 v3 k! T8 M! w猪脊肉是指猪脊背上的精肉
1 P1 C  O( X& x7 v) A古代人已作为药用  其性味甘咸平  猪瘦肉含有丰富的蛋白质  并含有较多的碳水
, P6 ~- s- a, d/ y' R化合物  钙磷铁等营养成分  可防止发生营养不良
8 S) E" E7 H( V* d6 N0 t- |, d原料: 猪脊肉100克粳米100克  食盐香油川椒粉各少许 ; q8 B" e+ A* R! u4 b* ^- d
制作:  先将猪脊肉洗净切成小块  放锅内用香油炒一下然后  加入粳米煮粥待粥   ]. R& ?' X- ?7 |  x: B
将烂熟时  加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 4 K# S  A2 Z- n3 a2 s4 r2 O5 |
特点:  粥有肉香油等调味品  味道极好  此粥补益人体  小儿常食可防止发生
, |& G" b+ H- j5 m贫血 0 A5 U5 ~4 A- }) ^8 g' D
30 苦瓜绿豆汤
. y0 l8 @! o9 [$ E原料:(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。 + O  x7 x8 q, L3 N/ g
制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤
  _& c2 D. N* @( e$ B时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。 + @, Z2 V% n/ o* t8 ]
特点:这种汤甜带微苦,清凉可口
) m+ j* q& R# c8 h( D  苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃 $ G: x# T$ m4 c$ ?  y
此瓜豆汤极为适宜。 6 B  s+ E$ S& `' H
31 南瓜拌饭
$ v5 h4 l0 R0 I4 \- Y) d原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。 1 o+ V6 k' w  ?# N5 i
  制作:1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。 & x3 [7 ]4 G, L: m3 D3 a( J
  2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、
$ Y  S: I/ G8 q* `, Q5 T瓜糜烂,略加油、盐调味即成。
( S7 h2 w5 @! A$ G4 v  特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃 ! D1 A  _1 k5 V" D
  南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、 , ^# [) l' G7 h- ^7 D2 w  }" V
绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食 - s% H  Z% q7 m/ F3 |$ ]
32 核桃计 8 t4 H, z% z/ U
[原料] 核桃仁100克,白糖30克,清水适量。 6 @  E0 r8 }5 {" U+ x; j& m  z, e) ^
[制法] (1)将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。 (2)用多功能食品加工机磨 6 s, {, T0 ?& I( }4 p" k
碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。
9 c" @7 j# u, [0 |(3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。
' m0 x: c% G5 J+ ?; G, n[特点] 甜香可口,营养丰富。 ' V+ D6 A# d2 u1 P
[提示] 核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁
2 H& |! u: R0 e# k( ?含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素 # F) e; [# v/ ~6 V  L) B. H% B
E等,是营养丰富的滋补果品,又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁,或促进
$ Z' R+ F7 o- T- Z  y$ s淀粉酶的分泌,润肠通便,增加食欲,提高其营养素的吸收,有助于婴儿的生长和大脑的   `" s+ S3 C+ T% I4 ~, g3 P1 B( e
发育。 & h) ]: ^4 b& {& d$ h& S1 f

2 Y( L, S$ A- m) E9 k001 甘薯饭
/ b; o5 k/ ^4 \. q1 h* G. A  F材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大
# F, T3 [* B6 [( |; X0 y3 V
( N$ |% }' ?+ \' J" l& {( W, L' k做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约
/ A6 U1 s. U) H& e% s# ?! P$ Q1分钟。 [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ]
! w( s9 a3 Y" `% Q  X3 {4 o9 P2、吻仔鱼用热水烫过。 # c$ q$ U, V" `8 z1 N5 q0 g- n
3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起 ; y4 {$ z/ K0 T8 C
煮熟即可。 4 W* h. {9 i! Z% k4 w9 Y% U, c
002 蒸嫩丸子
& u, Y) |$ H( V( L% P: z材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 & H. L9 y+ Y: |1 F- K9 ?' g* [3 ?
做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小 8 F( z1 C( c0 P2 h( ?, ~$ ~
的丸状。以中火蒸1小时至肉软。 ! ?8 Z# N7 W. Z9 e
2、以a料勾欠即可。
$ r- S" b& Z  p003 白玉金银汤 9 n3 N3 y; p/ L, |. E3 n2 C
材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g 7 t* U/ c% R3 H) _) X+ b
蛋汁——1/4个
8 E3 v7 a; e' X做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 6 ?+ }' _8 f, G+ o. C7 v3 ?
2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。
5 s2 Y# C% Y5 I; |3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
0 c# a+ b$ ], }. H! C& p& [# q004 菠菜小银鱼面 . |5 i: B7 r# D7 d' c
准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量 2 a( H: q; P! ?5 J' k
制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。
2 N# f# u0 L7 B  ]6 p2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
- |/ S% c1 s1 |4 `" q/ S1 L6 P  3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。
2 ]3 P/ W0 u+ Z2 r  L# ~+ `6 n005 土豆酸奶沙拉 ' x5 b8 G. R8 w+ w$ m4 t- J" D3 ^
原料:土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙
$ {* @: C/ a* T- h& ^( T制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。 ( W, ^. Q7 _8 p  @! P
(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。 # t3 g  T' f. P2 j' F
(3) 将(2)泼在土豆上。
3 U- |' U2 b; l" a7 Q" q2 w$ t7 \3 S9 f& t" v8 w" |5 P
006 蔬菜酸奶沙拉 & W, j7 {  m; V! X
原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙
1 m( ?) s) {3 e, {4 S2 y2 U" W制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。 ) p' w6 U4 u" @! I; q; K
(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。 8 D4 Y$ l6 S$ G9 C3 v7 q3 \( M
(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。 * R" s0 o8 n  \6 W0 k. T
: S5 C* H2 R% P
007 鸡蛋沙拉
& H. c: }; ^9 j- z原料:鸡蛋--1个,锡兰花--3朵,酸奶--1大匙
, u% A6 M* j3 T: ]0 w. D8 U制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。 , e* q% z7 ?1 H3 c$ i6 F
(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。
% y( `  A8 |4 q  j/ T(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。
2 m' A" R8 Z8 N/ t/ G% V
; ^" Y4 W3 e, F6 }' a- j008 胡萝卜沙拉 1 V! p; \7 v" p; V  ?- q% Q
原料:胡萝卜--1/5个,葡萄干--2个,酸奶--2小匙
+ A2 a4 S) w# M  O( q制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。 * h7 c( {$ Z/ h8 ^! z" S% n
(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。 2 `5 j, O' j6 D0 d
8 @6 G7 _6 E/ l# |/ z
009 鱼肉酸奶沙拉
/ Y5 t+ i- W! b0 G. |+ h原料:鱼肉--1/4块,豌豆--3个,酸奶--2大匙,白糖--若干
  B. C* Y$ U& }( y7 V制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。 ' m7 Q' r7 V% @3 K4 y
(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。 1 u  g9 K: Q" ^9 L0 U$ Q1 E
(3) 将(2)同酸奶白糖拌好。 4 q5 Q) Z# Z* ], c; v; F+ s
(4) 将鱼肉放在(3)上。
4 u! \: }9 q. d1 E4 x6 |  Q- \
& f+ ?& [0 O9 T' A010 空心粉桔子水沙拉 " f! M0 e) A, D$ j' i; o
原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若 # i( ?7 a) J* y! g( }- Y1 W

# b7 E4 e7 @9 t制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。 ; a# u0 x, P3 v) B$ z! r, H! f
(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。
  [( B: W; ?2 C7 M: ?; k(3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。
2 b" i/ U) u2 c, D  \. c& p9 B- }! J+ E* J
011 鸡肉沙拉
3 N" H2 x/ I8 ?" N: Y8 y8 p. V原料:鸡肉--30克,锡兰花--1朵,熟鸡蛋--1/3个,沙拉酱--1小匙,番茄酱--1/3小匙 4 `2 a7 Y  q6 w0 H" c8 T* o
制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。
+ \! j: ]+ ^5 q, B; `(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。 - l- Q/ I7 u7 d3 k6 E1 X
(3) 将材料加入调味酱拌匀。 # B2 ?* F2 M( k* r. e
# R  o: x/ l6 y& E
012 牛肉沙拉 - @1 q+ f3 k3 ]9 ]: B  i
原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙,
( X. H  v! a7 j0 P0 \0 u盐--若干
9 O' |( t% s; E* T) B. k制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。 9 K7 e; L2 ]3 q) W( I
(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。 0 s9 p) M1 ?2 j1 E
(3) 将(2)用煎锅炒制一下。
5 u" ]% g$ \3 Y(4) 将熟蛋黄捣碎。 , b  _5 Y" s6 o- \# s4 n0 S- N: O3 G
(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。
. t  g! z5 b% F/ V( a% P6 e( g2 m. k/ c) p! F4 W  W1 P
013 蘑菇沙拉
: y. H: z1 Y. p$ r6 X2 p, X原料:金针菇--5克,松茸蘑--2个,香菇--1个,酱油、食醋、香油、白糖--若干
" T" H$ q4 h& q4 N9 N) d, [制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。 0 i& @2 j- @( `4 p% l/ ~
(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 1 w1 h* Y  t- @9 |3 A
(3) 用调味汁将蘑菇拌好。
. Y. ]  n2 Q# |2 M3 Z" y6 f
0 u5 e1 ]$ e0 B. Z3 P014 卷心菜沙拉
5 i" n( T% q" T; \! X% {! Z原料:菠萝(罐头)--1/2个,卷心菜--1片,线鱼(罐头)--1/5盒,酱油、食醋、香油
3 X- v/ Q& Q7 m% @6 r" e  l、白糖--若干 4 G& Y: x( z/ l; M; S0 d: P
制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。
+ \" F- y/ E7 j(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 , o! E; W2 @% e: K; P+ W5 v! l
(3) 将材料用调味汁拌好。 9 @. t/ F- X+ ]8 m9 ?' {( O
015 苹果色拉
: v. L* Z* V" q) F( V" ^5 Z' K: t7 S主料  苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。
3 U0 [  R: a+ K3 R辅料  酸奶酪、蜂蜜各5克。
( E4 _5 Q8 ^. R制法  ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。 : g9 Z$ c' V9 q8 \! V: u
②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。   制作
, ]4 a! n4 l; L中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰 $ O- R) n  w4 J' Z1 Q+ _1 U
富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的
* {* p& o# k& d$ S+ g- b含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。
# H3 X7 `0 G3 i3 F+ X016 米汤
' w6 r/ ~' ~! [原料:大米——3大匙,盐——若干
- M' u- e8 B: r$ c7 N. b制法(1) 将米洗净用水泡开。 # t0 T  O3 }1 d1 n' e
(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
0 U8 V+ h1 _" h6 u/ N  M4 g/ t1 ^(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。 ; f$ ?" H8 C& ]
(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
4 V5 s, W$ X3 O8 Q- g) U% u: _(5) 将米汤用适量的盐调味。
/ H6 L* e) }8 Z8 _  q( ~3 i0 k2 J& L  e4 Y% x8 v
017 蔬菜米汤 ! V8 O: ^9 ~! r- r- l0 K% i) t
原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 8 }- {0 V4 K( X3 K2 ?
制法(1) 将大米淘净并用水泡好。
6 I" m% u1 F  H(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。 * c$ f" Q7 W2 u2 z) G- \) I
(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
' b8 }+ b+ r7 K# `7 f7 G( i(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。 , g5 _& v6 J7 H* W' a! V
(5) 若适当加些牛奶会更好。
  x$ l7 }1 i1 U# p) E9 n8 G: k+ t7 M7 y( w# |
018 豆腐汤
! C: S1 c* X# e+ i原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙
2 |" n4 X, y4 L% j5 B5 I3 {- p制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
# s, v6 j7 {0 g7 _+ O, L( j(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
' ]( @8 W% T# {# I(3) 用少量酱油调味。
" Y( x3 I3 U0 Y& U! U019 茄子汤 6 X2 E& Z) ~! z" l' l8 k: b6 Q
原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙 6 R5 N8 Q! d- x# ~0 G) s/ s$ z7 d
制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。
% N( ?( M5 A+ v% O3 z8 |& X(2) 将茄子加入海带清汤煮。
0 w) A% D, q5 L9 X# l$ C茄子有增强食欲之功效。 4 b. l; D1 _5 y, e7 B# [

- B+ ]3 [9 u2 [9 u6 r, @020 蔬菜汤
' S0 Y( G, y6 K9 B# C; K* r0 U) w' I原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干
# k0 M) a; c: x5 D8 n% u制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。 ( ^/ w' b/ l  `, V9 C7 Y' s1 p
(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
' O9 e0 B0 c! o+ V% C& r这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
+ K7 M$ w6 T; P6 d  i; f4 P$ h4 M) Z( d- ?" G# `
021 鱼丸汤 0 u' X  u; H' X
原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙 5 y+ E+ z% I, B- |
,酱油、盐--若干 9 j) E+ a7 Q: ?: w- q1 H
制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
0 }" z/ B3 n6 N0 |' L(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。
6 W" V8 o8 \; J5 N" j(3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。 * }; X3 J# A# u' y1 V6 ]: z
  u; f) s2 Y& P& }( e! l: P
022 番茄鸡蛋汤
" `9 l' L& g/ r* T# i1 s7 H0 A原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油-
+ A, X1 i8 l! R/ L( W-若干
2 u: r1 [- u$ X/ k制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。 : l) H2 i8 o1 r- m4 `
(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。 # g; E* G1 V1 v
(3) 洋葱煮烂后加入番茄。 2 r: F7 d& Q8 R* H
(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 ; A2 N  I: u& I3 f- N$ P6 _# `
023 萝卜胡萝卜汤 ; z+ T( T1 l5 T0 k- C, J
原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干 9 \& O& E8 Z! s& O; c4 q$ G
制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。 ( V2 m* h/ Q- B9 d  y
(2) 煮熟之后用酱油调味。 0 R3 G" h* h! |* p+ n6 c) v) k

+ U! m9 O* Y$ F' @7 {8 f, n* p5 l024 苹果汤
1 v0 W# {: ]$ l" Y, z. q原料:苹果--1/6个,白糖--若干 ! o3 K: a, T# ~* q( J/ g- v% \
制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。
: Q, f" _) c  x9 s8 c: W(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
' b0 i* k# U* H! h/ I1 i* E# w- `; t9 O' n1 q5 f  Q& o
025 空心粉番茄汤 & B* R8 Q/ X# i7 V( A" U
原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙
% J# ^, {& u& t3 ~5 D4 l* S制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。 % a# o9 t' C6 c. g" P, o; o
(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
4 ~( _) g# R7 n(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。 # z0 N+ ^  F; Q6 ^1 N0 u- T
(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
( c* e0 s- u6 v2 m(5) 煮沸之后撒上干酪粉。 0 K6 D- |2 ~0 ^+ m
026 豆腐酱汤 7 X) y% T" V( d5 F9 s2 t+ C5 w
原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干 ) d5 F( {4 h* Z% _' r
制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。
1 A4 U3 N' j3 c2 Z" F$ J(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。 ( x7 Q. I5 \; P1 P$ @9 f! J# \

+ Z& W5 s' g; t" A4 K3 W! |027莲藕薏米排骨汤
% P$ s. Q4 v: ]. b材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙 : A/ }! y* W6 M' |/ G
用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2
/ s" e. T% ~4 ^& y, B! @5 w小时最后放盐调味,即可
% U: ?0 M  D" M, ]% m功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健 % @4 w; t$ }# N3 T. D) i
康成长。
1 s% w0 M( K8 E+ s3 }0 Z028 杞子银耳冰糖水
  a$ l5 y+ O9 k- r% v用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许
, u, `$ |- K- k" F, P8 L做法:1、将枸杞洗净
7 W+ ]; G) s& E6 ^8 Z) H! K. ~  2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片
: [/ `& c+ t2 @* u4 A9 P  3、核桃肉洗净 & o8 j2 ]" ~) p4 a  P5 i4 {* N0 U
  4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟
/ G9 k2 y9 ]% U% p  k# \% u6 W  5、加入核桃肉,再煲10分钟 8 E& o/ L! f7 m  }
   6、最后放入冰糖煮溶即成 * N$ t0 w) c6 E
功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。 / i8 }3 X1 I3 [% P: U0 K' j
  银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。 # a+ h# z( O- Z* y. C: Q6 H, g( `
  核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。
( e8 ], ], R6 ^3 G1 q# g+ q  冰糖:补中益气,和胃润肺 * s5 y: G) Y5 i3 P
029 胡萝卜羹
5 Z4 }9 q1 ?; E! B$ Y9 p- b原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙
0 u' c/ m  A( t+ Q# ?& \; `制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。
" C) h  I0 ^  B8 }! t6 \(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 : S7 \$ q1 t, `1 G
(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。
. P+ S" d7 @% w% j# I; Y5 o" G; r& x; ^4 ^
030 菠菜羹
4 M3 c8 `6 {4 x$ k. s* V原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙
& Y; I, m5 B! {* f2 K制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。
5 h$ L# E" Z4 ~(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 " U) W( t3 f0 [' A) l: _4 c: W
(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。
( V: @, ]' X8 @- f- N1 T6 F5 E加酸奶的吃法
! P" x! p8 U+ }, w" d, j+ w) A: M婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。 5 o! r; n4 J% N5 ]+ [/ u

% a  h& C% u7 V6 ~. I031 牛奶牛肉羹
0 S2 W! l' o$ s$ Q原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙
  \0 {6 n" F/ f5 c6 r# @1 E% e4 f制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
# p/ \3 r( }7 l+ u  h$ v# ~# C(2) 将牛奶加热至40度左右。
0 M% H# c7 X3 ~* h- L(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
0 K; u5 L! P6 L1 ^2 @, @+ x
) t* V, [  _! h3 A; Z+ g032 豆腐羹
. }: q, k+ P" v7 t原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙 7 j6 T/ I8 @9 S  C2 `  u
制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。 4 X9 v5 J" X5 G* v
(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。 + ~: b) k3 x) n3 p& }7 X0 g6 s4 C+ H0 M
7 {* Y$ W0 _$ [' O0 H, {
033 锡兰花牛奶羹 ; q+ i7 n  n1 r2 h
原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干
" A' J0 {1 e6 P" \' s/ H制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。 $ Z( C# n  C, x+ k: R
(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。
9 h9 L2 ^$ @3 r(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。 7 @& `) S, b: m

2 K/ d2 s, \. b- h034 蔬菜牛奶羹 9 l2 C7 K  `; o. ^) l8 ]& E, P2 @, g
原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐 / \, X9 @/ _* d- ~; i
——若干 < r o l i a. n e t > < r o l i a. n e t ># ]4 |! x' q" z. z% P0 J: V) L
制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。 ) P+ O, v% q( o2 [9 a
(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。
) I8 C$ o0 ?* L: V! ?) q! ^9 f+ w(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 . j  U$ y! j. ]7 t2 e, R  f
(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。
7 _, H$ \8 H  }4 A5 K, r5 a. ^- j9 k$ x1 U' r; A% \! ^7 i, L/ ]  T& o9 u
035 鱼肉羹 & V" J: g. q# v7 N  i3 q
原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干
+ Q1 o% Q0 R/ z; s8 c7 k制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。 2 v, H6 L3 c  n0 A# C
(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。
1 J9 l, ^8 |) S& }(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 1 U# y# x7 N5 O
(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。
5 J. s: c6 _& w0 W7 R& q9 w  p6 n1 D4 \) z" [5 t' G# h. c
036 南瓜羹
# [# P* |7 t9 b原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙
* h) ], \9 N9 W7 i制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。 ( O3 Y1 y2 x! T5 a
(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。 / U) S! u# I- a0 k
(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。 1 L& g* I# V4 D5 r+ J
易消化吸收的南瓜
3 w' o' @( H* C9 I0 J5 o南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供
8 r/ Y: n+ ~5 Q' x给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。
# n  Q& \. o2 |037 鸡肉羹
; S* ]" j0 o2 O5 O$ I5 _原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干
2 ]' k) s" n  F制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。
5 V3 h  U& [' l3 R5 h! B8 W(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。 8 f% o! ]7 |& s; s! j( Z6 I

0 g0 n! N- r3 P% z9 w  m! r0 R038 蔬菜鸡蛋羹 4 y0 O2 H% k" r: O( i! h5 L
原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干
. a) [8 v; [5 {# C" i! I. p制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。 8 J5 X2 Z; f, e& v6 ^8 o: \
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。 ; [7 J  H/ a/ Q0 x% G  M/ `
(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。
8 s/ K- B- I  E0 C. I- z# _4 _# ~! X; q/ S, R9 X. A
039 胡萝卜羹
- W# h) Y, F- |6 w7 ]. m8 a' g" D原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙 $ }# G; D3 p  t  b- {' l7 P
制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。 9 C/ W6 c& k( ^+ R
(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。
' C9 {  S* k' ]  |' a* y2 T
, p& k3 V7 v; G9 N/ Y! x% G040 牛肉羹
0 s% b7 c; Y* c3 D5 D: u原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干 8 r5 J! F1 I9 J+ W% `  S
制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。
& e4 J( c: G, S3 W9 I/ \. o  S(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。 9 U. _( j( o! H: {
041 咖喱牛肉羹
' {4 m, c) A, ^- [原料:牛肉--20克,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若干,咖 % I; i+ g* F6 o7 \" k
喱、盐--若干 7 A7 a6 Z* `+ Z9 ?$ y
制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。
' J" U& w/ ?( w5 n0 t" X(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。 : _3 Z) C1 y8 o
(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。
9 ?5 n" V1 b6 p( u. r2 m  u! [, N+ Y! A  N# j3 U9 t
042 蔬菜鸡肉羹
: p! g; [# |! H9 Y# c" o% W' X+ S2 L原料:鸡肉--若干,南瓜--30克,奶油调味汁--3大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干,盐-
1 v( @1 L$ H( I  p( Z-若干,食油--适量 ' h! X* ?! O; b$ _$ H5 }9 I; r
制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。
) h5 w& Z! }% k( d2 ]& l5 y' \(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。 " \0 E$ J! ~* `
(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。
  O1 p3 J: T( {' S(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。 : h9 u1 d2 U2 c9 Q3 w  \
(5) 加盐调味。
" i$ \0 H8 w7 }$ r/ I1 x* c& Z6 M  x
043 鸡肉番茄羹
! {) O0 v. R3 K8 P原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,盐-
- {% Q" g7 S! E8 ]-若干
7 g# g8 m9 O8 P6 |$ z制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。
" L" v9 V; q+ B: m(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。 # b6 ]% _0 ?- S0 v
(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。
" x; q" e+ f# g1 v(4) 加盐、黄油调味。
# N# u, U  @! i, o$ m5 {6 i8 `9 L7 v: Q# S+ b: U4 t% ]. O2 K
044 瓜块玉米羹 ; ?  M$ ]8 i" }) L
原料:甜南瓜--30克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干
+ V2 Q! a" u4 ^制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。 9 T# ^" E6 o4 o0 B8 r
(2) 加入清汤入白糖、盐煮。
) C, |) \! n+ ]4 ]/ f(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。
4 I9 `# G! W' e/ U045 炒面糊   h4 Z1 K9 a0 |- E( ~9 G) r/ A5 ~" O
原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干 * h7 h9 J  y& w" A4 f7 n7 X& K6 ~
制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。
0 l0 l" q, K  h+ Z0 S; r(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。
* L1 K9 i4 i% `. h% i# z' M; v(3) 将其磨成粉,即制成炒面。
: _, ]# {2 ]0 q7 Y( G(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。 6 p5 O. {" p+ t3 M" Q
注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶 4 d. t- }" B; N2 n- t% }9 I1 d
替水喂食,则更有营养。
. [1 q  N9 n$ G- g- `8 S& }* [
046 香蕉奶糊 & ~- a1 c1 _/ _7 J+ }: _% l
原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙 & K, k: A# F6 m* K( c
制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。 * |0 L; T2 a* f8 {& `8 Z
(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。 ( j+ J0 ]1 d4 k9 p5 X
(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。
( A' r; L- H4 R( f# ]: i( P(4) 最后加适量牛奶略煮。
- S# b4 b# B" M. ^" j易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于
% g+ j+ w7 R$ O2 f6 u有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。
0 z* Q0 r: P  Y. L* t5 @0 f) y" t4 y: N2 q+ U3 c
047 蛋黄酸奶糊 8 f# z: O. h: _" F. K
原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙 ! _5 P$ E4 x* v# g
制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。
, x1 ]2 E, o. Q' L! h* Z(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。 6 G6 F5 A* T1 k% b9 z
(3) 呈稀糊状时便取出冷却。
3 J3 h& b4 y3 ^(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。
% X$ I) O4 K4 V. `4 W( X: f! Q1 M  r# H& I3 w3 K
048 土豆苹果糊
. {2 d" e! _2 N- q; B原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙
- P" c9 ~7 W4 j& @) B- ^) |制法(1) 将土豆和苹果去皮。
" J; D" d" Q# L(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。
* y& A5 T8 W# f- O  b* e+ M(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。 ( Z$ n/ c& i0 W) V: [5 Z, c: X
(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。
. d& N+ B0 T+ u/ Q- O% z(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。
1 C$ y* d2 W  Z& N" d# X5 x; ]. C! p6 U* e# a; E2 Y4 r( y
049 胡萝卜糊
" L3 `( q  p+ `! U原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个
  b# P! T2 @! K9 x制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。
) M  n7 u+ c9 E) a$ }, d3 v4 [: [(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。 " ?+ z- v% `) F* R2 S! O) _3 U
(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮
+ s/ K; y1 w8 r9 J- y/ \
4 {1 w8 p: h; Q! ~2 F050 猕猴桃酸奶糊 ! k5 a' b7 V; Z; l; b3 W
原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克 4 Z- g7 u3 X- [3 ~6 B& A
制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。
$ j& Y* m3 j! ?  D5 V1 k(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:12 | 显示全部楼层
051 米团汤 2 V1 {) N5 c+ Y9 k3 S
原料:面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干
' E/ s+ |, ^& J% E4 _* s制法(1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。 3 e* E  s& T; a( Q
(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
6 }$ E" F( U! \. V* q, s+ S0 [(3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。 : j: m: S6 |, S' ?; t' ^
052 肉汤蛋糊
7 D9 p# T. c* U+ y原料:蛋黄——1/3个,肉汤——1大匙 7 |0 T3 l% A  a
制法(1) 将鸡蛋煮熟。
4 _3 r7 n* n* B+ o. ?, z$ V3 Q(2) 将蛋黄取出并捣碎。 , D3 b, K) r, S
(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。 ' d2 x" e4 V, x7 G) H+ s
053 豌豆糊
; l! X2 c# [- M( {原料:豌豆——8个,肉汤——2大匙 * `+ f. f: j, s7 O8 o1 n" u4 H. u
制法(1) 将豌豆炖烂,并捣碎。 ; Z  k# s5 w2 T; \) m/ b. Q, a3 E
(2) 将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。
1 F) A( Z  r4 z( S对腹泻有显著疗效的豌豆 ; ^" B& n6 k9 M# @9 m/ l
豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排 % y; S& {# ?1 S9 A5 |
斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。
/ W' f/ T3 a1 _
: G( B# t% n" t7 s* U! t( O1 A7 I054 菠菜酸奶糊
" f+ m( e, I6 @* S) W6 Z% q原料:菠菜叶——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙
  U* N, e7 A7 q) p制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。   V; i- a, }# A% ^+ I. }+ ^
(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。 $ V  M1 D. w3 ~. b% _
(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。
. m4 c" w& J9 _1 s$ X# G055 水果酸奶糊 # K! u- w$ J! P) n: i
原料:番茄——1/8个,香蕉——1/6个,酸奶——1大匙 6 L$ v8 q: m- ]0 T2 J! m$ b
制法(1) 将番茄用水焯一下,然后去皮去瓤,捣碎并过滤。 4 m' N" f# V* G2 u) M7 r6 z
(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。 ! F6 C7 E' B3 @; ?' C7 h
(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。 4 u. a7 w1 O& b# a1 A
(4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。   ?& A8 c& S9 J) k# j+ a; ^
, h, H$ ?' @3 ^% V) y  C
056 白菜面糊
) y1 y* B, h: V/ w原料:白菜叶——1/8片,肉汤——3大匙,盐、淀粉——若干
$ y/ h. x/ i/ J2 S$ I9 V/ F制法(1) 将白菜软叶儿部分切好,加入肉汤同煮。
4 B" H  b+ M2 O& R$ V" ^3 {* p) ?(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。
6 L" D! }3 ~$ Q(3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。
: i$ I( G: x6 l( P: w( _(4) 煮至粘稠时用盐调味。
; D  w7 m, X1 b3 j2 Z. y; A8 T% n与我们关系密切的白菜,白菜常用于婴儿断奶食品的制作,白菜的蛋白质、维生素C及无 + s  }7 |; k9 o& A* p& z4 K
机物的含量较为丰富。
* M" l. h1 q8 o& Z0 _+ @* R4 p
057 锡兰花酸奶糊
9 P% E& n5 P: h! R原料:锡兰花(小的)——1个,酸奶——2大匙,白糖——若干制法
6 n' C4 ], l1 I* _/ w0 d8 E0 a7 I(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。
* y: N5 @; s) ?. j7 H, {& L% Q(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。 6 m, ^6 @) B" ?, R, o& N
适合婴儿食用的酸奶
) G2 {4 n, T; N, M' T酸奶易天消化吸收,适合婴儿食用,尤其是腹泻时喂用较好。
  \% f1 e' i4 x1 T  m) C+ x$ j4 p( j' p
058 番茄糊 8 B  \6 o' Q4 ?4 ]5 Y
原料:番茄--1/4个
/ J+ w+ e6 l1 i9 Z6 T制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。
7 ], d% f4 Y' d( F+ j4 G( ]" i(2) 将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。 9 K3 V( ^: x5 s: v$ c
# \4 f" }( }4 {' @* e
059 南瓜糊
8 g5 f: W1 c7 X% ]# t+ F, x原料:甜南瓜--10克,肉汤--1大匙 # U! Y3 z3 t- F
制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,并过滤。 + r8 ?1 d/ j- ]; O1 A
(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。
+ }9 U7 L9 r; l" r7 b; b  n; [+ C' k: a5 l
060 洋葱糊
. N) F) z% j  M7 O8 [原料:洋葱--1/5个,黄油--1小匙,面粉--2小匙,肉怕--1/2杯,干酪--1小匙,盐、香 5 a' H5 v3 ^2 @2 a
菜末--若干 # R% c( [) c8 v4 [! I' E
制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。
/ \- r/ x. T! U* f4 }9 a% m  U(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。
$ |' X/ m, \" d! |) X! M( C0 B+ D(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。
* E2 A5 L& U1 j1 m2 h7 S(4) 用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。
4 M7 `. e) b4 u0 I: d水果汁类食谱 : `, W* z4 z) J1 E* e6 Z
061 番茄汁 / ~4 }7 n* ?- r/ W7 Q9 z
原料:番茄——1/2个
; Z: G) d6 m6 U制法(1) 将熟透的番茄浸入开水,随即取出。 ! v5 q: R) s& k) u, E$ D' r
(2) 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。 2 W2 B% {4 o+ [: i% y
(3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。 ' `* v* ~, _/ w* D" @1 W2 ?
(4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。 $ S6 x4 \$ N8 A/ N- e- _1 M# J3 x

7 }" c" g# _: X; U2 F: }062 黄瓜汁 2 Q& n: L' _4 a& e1 C2 F" z
原料:黄瓜——1/2个 ) T1 ~# k' L9 }/ U" f, @+ f
制法(1) 将黄瓜去皮。
) G2 N  H& q% Q9 R# P+ S- m(2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。
: ^' j6 b8 r( d6 x. b: v  d(3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。 / J/ K$ D. r% u# G
6 V9 |' I- |9 G, j; H% D4 n
063 橘子汁 # {* U) m1 f6 y- s, [* G3 p
原料:橘子——1/2个,白糖——若干,水——若干 ) q# P2 ]( M; d' t/ `* T5 b& v3 Y
制法(1) 将橘皮剥去。 , {+ J" d: F$ }) ^6 b
(2) 将其中/2用汤匙捣碎。 2 G+ ~& |" z; b6 ~2 M' H9 v$ m
(3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出,并加入适量的水和白糖调匀。
- |4 l+ S) f7 C/ k
9 f8 F7 `3 ~  d064 苹果汁 - M7 E3 {: Z# G' D" [. D
原料:苹果——1/2个 9 N8 s' a3 Y3 b3 E& P: h
制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。 4 M8 W6 C, ?% P. e
(2) 将苹果皮扩瓤去掉。
- W. V7 U1 ~$ g. ~8 q$ g(3) 将苹果用擦菜板擦好。
, H( I+ K3 _% `2 g(4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。 ' U0 k- D" i0 N( C1 x8 {1 r* ~

2 q2 w7 d! S0 {1 Y. ^1 [% z065 甜瓜汁
  x! V, z" [5 f9 H1 U原料:甜瓜——1/8个
) M6 u5 C7 }$ ]% Q* _8 L! r制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。 9 e$ m, l0 Z  d
(2) 用勺子将甜瓜捣碎。
. {: }1 i# K, L- K. l) x(3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。
, A2 W/ P( Q7 \" c9 ~, e* s. m( V+ j& ]1 a3 i% X  c
066 葡萄汁 . e, [* c9 u, K7 f
原料:葡萄——10粒 + F" k) H2 \. e' ~4 I
制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。 : I8 z& p9 o  r1 {; r  c' a% v
(2) 之后煮烂并去皮、蒂。 { 枫下论坛 rolia.net/forum } { 枫下论坛 rolia.net/forum }
7 s# e; Q4 g' S6 L/ Z(3) 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。
! J& u! a0 \8 m5 T* E067 水果宾治食谱 $ ~! F( N! l$ b" o
原料:主食面包——1片,猕猴桃——1/6个,牛奶——1杯,桔子——1/4个, 番茄— 3 P* A/ X; @, x
—2个
2 e5 X# B7 K/ {- S. `: y  `制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉,切成适当大小。 4 K: C  S2 o1 M; T
(2) 将剪好的面包略微烤一下,但不放油。
3 x1 N$ ^" R* G2 \! R# Q& G, I& r(3) 将猕猴桃切成小块。 - y8 i( ?' c: N9 P3 c( W0 b! A4 u
(4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉),撕成小块。
+ {0 g% j4 P! _# v(5) 将番茄去蒂切成薄片。
8 H1 D, m( ~9 r/ P1 ?6 [/ t7 H2 E(6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中,将牛奶倒在上面。 * ~* \% Y& E7 y; N
各种豆腐类食谱
3 A4 J8 U/ e* c! G8 n) _068 炖水豆腐   f- }6 i& ]2 L) `/ [
原料:水豆腐--1/8块,菠菜--1棵,白糖、酱油、淀粉--若干
% s# y* T: l3 Q& |' E& [! @制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。
5 W  y7 }* \; D5 j' Q8 f7 Z(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。
: r& c  \; b7 x% C" F4 I2 r(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。
/ Q* W, M1 A' ~) r" b+ N; |* V1 t# H) q
069 奶油豆腐 . I7 w" L# A7 o
原料:豆腐--1/6块,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 3 Z) C$ T: P& G9 N" s
制法(1) 将豆腐切成小块。 ! t5 U" ^- o: g% Q( u, i# I( k! p2 j
(2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。 6 C1 d- T+ E# H6 t! V
各种饼类食谱
$ s% {- n  N7 k% S  {070 土豆饼 ' _* f/ l2 o2 p) W6 {' F7 p9 K
原料:土豆--1个,面粉--1/2杯,牛奶--1/5杯,锡兰花--2朵,食油--若干
8 m! v. f& C. v制法(1) 将土豆用擦菜板擦好,锡兰花用开水焯一下。 - A9 J0 S7 o1 O: u
(2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。
: U* y3 c: h+ \; F) T$ m(3) 锅里放食油,把拌好的原料没煎成饼。 & m( U  I; x6 b3 z* M/ I5 x5 G+ I- w+ j0 b
( b7 [( e$ @3 W) u  K4 P8 S9 {9 Q0 [, R
071 干酪饼 4 W% O; p' U6 Y
原料:胡萝卜--1/4个,鸡蛋--1/4个,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,干酪--1/2块,香菜
  C5 v% w! a( {* @末--1/2大匙,黄油--若干
  q; }! x5 G% v1 j2 b9 h制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎。 ! i5 \( }0 {( p7 K( V& o
(2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。
, x! b" S" x( [& a) E4 s, v. Y; M: _1 p(3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。 ; D5 f; X9 c' G
(4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼。
) i5 x/ S6 S3 X) V6 b1 ~8 r9 [
0 ~, e0 H7 X- s( X7 a) |/ D0 x072 火腿鸡蛋饼 , I0 a( c* _2 a1 J& c3 e/ r
原料:火腿--20克,鸡蛋--1/2个,洋葱--1/6个,韭菜--若干,食油--适量
& v$ P& M  R/ y2 ^% b制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎,用煎锅炒一下。 # c7 W6 e3 b2 _0 {0 T
(2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊,炒熟即可。 0 z3 Z, _4 j8 l
1 i, M0 _4 W5 ~5 p( `
073 豆腐饼 ' o1 z/ W7 p) {, C+ o, G
原料:牛肉--20克,豆腐--1/6块,胡萝卜、洋葱--各1/5个,蛋黄--1/2个,牛奶--1/2大
! d9 c7 q$ n' j! Y2 x/ d9 G匙,面包粉--2小匙,食油--适量,盐--若干 0 D+ R( h+ j; v
制法(1) 将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。 0 i8 ?5 Z) w# a9 i( ~/ m' O# F# {
(2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧 5 v+ P0 B& s( J: p. T3 B
性。 ) x# v: p- H0 ^$ L) m8 Q# N
(3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。
; w& ^, W" {# F2 h1 u' c: H(4) 用煎锅将饼油煎。 . a5 P& |* [; K. f+ n0 `% W/ B" @

7 K" E8 ^) {, I1 P5 _2 ^074 烤豆腐饼
+ u3 Y6 d7 t. s& f3 g将原料:空心粉--40克,豆腐--20克,牛奶--1大匙,洋葱、胡萝卜--1/10个,奶油调味
7 e4 A# \8 Q& O汁--2大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干
2 L( N9 o" O1 X+ ~2 O; |5 Y) p制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩,空心粉切成3mm长,蔬菜切。 0 Y& H( u: d0 x# F
(2) 将豆腐捣碎,与(1)放入烤盘,浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。
  f" v; W8 k4 @6 r(3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黄。
, O7 E9 L; z* ?) G( `1 w/ V3 B5 `) L" c+ n, v- a4 C
075 烤线鱼饼 / {2 C+ y7 e* ?2 S
原料:菠菜--2棵,鸡蛋--1/5个,线鱼(罐头)--1/5盒,酸奶--1大匙,干酪粉--2大匙 + x$ R/ ^5 K# R% [& W
,香菜末--若干 . x, h: g+ n5 b4 u% _, N2 W
制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。 2 r; U6 ]5 y& D7 P. T
(2) 线鱼中的油控除。
* ?; |. X6 A& g  ]$ `(3) 将鸡蛋糊加入酸奶。
" U0 O, U+ |% O) ^(4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。 $ n, q3 ]. z5 g) Z* J( H. S
(5) 将(2)放入烤盘,撒上干酪粉和香菜末烤制。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:13 | 显示全部楼层
076 猕猴桃蛋饼 3 M5 \, r4 L3 _
原料:猕猴桃)1/2个,鸡蛋--1个,牛奶--1大匙,酸奶--2大匙,盐、白糖--若干 # M# ^# a4 ]! X' D- H9 W1 D
制法(1) 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀,倒入煎锅煎成饼。 " s9 q, l' D4 _( u: F3 `) K( E
(2) 将鸡蛋饼折三折成长条状。 + d6 |1 L: ?" y/ v* C4 m7 {) G& D. K4 R
(3) 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。 / D  _2 X4 h  C% Y4 U
(4) 将鸡蛋饼盛入盘中,把(3)放在上面。 3 G5 {, W: f- V$ D8 Z: o
: L/ l9 C' N5 U7 x- I1 I
077 豆腐鸡蛋饼 / t3 q4 N, v$ I
原料:豆腐--1/8块,鸡蛋--1个,番茄--1/2个,柿子椒--若干,食油--适量,盐--若干
  I% L8 J/ F* a制法(1) 将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。
5 D, s& r- Z, K( N. E4 b+ u% M(2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。
- X8 O& E# p6 D(3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。
7 P" Y0 I) i% E# i# f7 v' M+ l(4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放在上面。
+ Y. K9 H  a9 M1 a" F各种菜类食谱
& j8 S" S! |  T078 豆腐凉菜
( b- ]9 J* s( M原料:卷心菜叶--1/3片,豆腐--1/7块,胡萝卜--1/5个,盐、酱油--若干
: x. @, W+ l9 h3 w制法(1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。 $ T' R; v2 P7 s# w: A$ {
(2) 将豆腐捣碎之后除去水分,与切好的蔬菜拌好。 0 O, [2 X$ _3 y
(3) 加盐和酱油调节器味。
9 }& L8 e" K! |9 @8 w( a
  M5 d* u2 v$ s0 M8 v& P079 三色凉菜
% k! }  I9 G; _) ?( b, P; e  @原料:粉线--10根,鸡蛋--1/4个,黄瓜--1/5个,食醋、盐、白糖--若干 6 v9 H: r* S2 W, J, J/ R* X
制法(1) 将粉丝炖好并切短。 / s5 G2 X# h4 J
(2) 将鸡蛋调好煎成饼,并切成丝。 3 F! X. N* n  Q; y. Y7 A0 P8 m8 |
(3) 将黄瓜切成细丝,撒少量盐除去水分。
0 a7 n( A6 F' ](4) 将食醋、盐、白糖配制好,拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。
. u% p/ p& r5 l& u080 鸡肉凉菜 6 G9 V- x# b9 {  X& p
原料:鸡肉--20克,胡萝卜--1/3个,萝卜--若干,酱油--若干, ; y% U  l, D9 j4 ]4 a
制法(1) 将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。 * f: a) H: M2 n. b
(2) 把材料拌在一起,加入酱油调味。
$ j. v& \! \7 D5 m7 n  w- A
  f4 c2 J. C5 j' C; @, m' h081 菠菜豆腐凉菜
* K4 f' }( G6 u& y: U原料:菠菜叶--4片,豆腐--1/8块,芝麻盐、胡萝卜--若干 ; j! J' t2 p1 w  T( N1 j! u! W# k
制法(1) 将胡萝卜切成细条状,用开水焯一下。
# j2 O5 o5 \' h/ N* ]" w(2) 豆腐用温水泡一下,捣碎。
* s! @) y( N, O0 e. \, z(3) 菠菜煮烂之后切碎。 8 {  p3 W/ e9 r% @" Q/ L4 _
(4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。 " f) c0 X, ~. Z3 k! w
082 豆芽卷心菜
; z7 B, c0 N2 O' B# b& j# f原料:卷心菜叶--1/4片,豆芽--20克,香油、酱油、食醋--若干
8 H% u8 s3 Z1 L3 V; Z! [+ e制法:(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下,去除水份,切细。
7 L6 q- J7 B( Q$ Z2 {  e(2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。
/ E# w4 c, L1 D8 r0 Q; H' b- X
3 G6 L8 S. {! }* J+ m9 b5 [* P+ t083 奶油卷心菜
+ D# V" S0 Q6 F( m6 n; K原料:卷心菜叶--1/8片,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
8 y7 P* ~3 d$ d1 K' P1 K制法(1) 将卷心菜用水洗净,炖烂,切成细条状。 / U! m( ]8 m7 ?5 Y
(2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。
& f% v2 c+ {0 I0 K$ _+ n(3) 菜叶煮软之后,加盐调味。
5 r/ o+ c9 K0 F) U9 B% p  H  t* u
% w$ C4 X  s; Y6 \084 奶油菠菜 * t( n: s, U* @0 _) s
原料:菠菜叶--30克,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
0 v1 h, H3 O: H制法(1) 将菠菜洗净,用开水焯一下,切碎。
' h1 s6 ?5 G8 \4 H& e(2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透,之后 加入适量的盐调味。 2 ]7 }# T- c( l% v$ [
085 香椿芽拌豆腐:
! A3 I  K) l6 E! [- B5 k  选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末;
/ N5 Y+ }8 J! h- v' W  把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
4 X) E1 F5 H$ J7 J  此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。 * L  b  i' s+ w
086 炸薯条 % i0 ?; T& [" ?
原料:土豆--1/2个,番茄酱--若干,食油--适量
' B7 w3 U' x* p% g( C( r制法(1) 将土豆皮削好并切成细条状,去除水份。 : Q) Q/ c  _3 |5 n8 ~
(2) 当油加热之后,将薯条放入锅中。
0 ~/ ?( I$ j$ F" A# s(3) 先用低温油炸,再用高温油略炸一下即可。
: |, ?* a6 T& @" n, x  c' e(4) 备一份番茄酱。 7 Y9 S( m9 y. W) o

1 x. x4 u( D. Z! G! y+ H087 土豆鸡蛋卷
6 D, B& c$ D% C0 j- @原料:鸡蛋--1/2个,土豆--1/2个,牛奶--1小匙,食油--适量,黄油、盐、香菜末--若 6 ]4 {6 Y' x; B0 [" q
干制法 ; i: C0 o8 d5 X7 e! q4 u
(1) 将土豆煮熟之后捣碎,并用牛奶、黄油拌匀。 ( j$ z9 {, M. n- q+ _
(2) 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼,把捣碎的土豆泥放在上面。   C* D* C. L. c8 h- V7 j( P
(3) 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。 $ X# M! o, b. I& E1 S
(4) 在上面放少量的香菜末作装饰。
( _+ X0 r  U9 F" A: ^$ G' H% f088 虾皮紫菜蛋汤: ! P! L. c* X6 o1 j  U$ X$ Y
 虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。 2 @5 G6 {$ z* P. i* q/ m5 q, ?1 a
  用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜,
% _+ e% a/ Y& a) |  [6 q. N2 U并加香油、精盐、葱花适量即可。 / Q6 r4 c, A0 b
  此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非 ; ]& k3 W  U4 `; Q+ Q" l
常有益。 # g( M3 s" Q2 z# ?3 a" @
  + P4 Z. Z1 y2 A7 O  J+ i, r4 _9 y0 U
各种食谱大全 7 j' j7 K' y- H; G9 g' v( l
089 奶油肉丸
5 Q; ^9 v$ A- t$ m+ v3 A原料:牛肉--15克,面粉--若干,胡萝卜、洋葱--若干,盐--若干奶油调味汁--1/2杯 / v8 {6 j7 C/ U7 k9 q* R8 N
制法(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起,揉成小丸子并裹上面粉。
' E3 x( \( j; Y(2) 加水、奶油调味汁煮沸,放入丸子。
) l. L/ r6 E. r3 R- `(3) 煮熟后加适量的盐调味。
$ v/ ^& K. G- o, ?% a# Z5 G2 ], w- C8 t0 C3 D$ V  a( t9 Q
090 奶味蔬菜火腿
9 e& Q; _0 q2 R* l$ @) ?9 q' j原料:火腿肠--20克,肉汤--1/2杯,卷心菜叶--1/2片,牛奶--3大匙, 洋葱、盐-- ; s' q; H6 U9 M. O9 Q3 z
若干
7 D) \, w7 q+ Z4 K制法(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好,加入肉汤煮制。 # ]. L: T+ K) o7 y8 z: y# A' A
(2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。
( _+ y7 b$ }6 {(3) 煮至粘稠之后用盐调味。 3 T+ r2 T7 ?( a* z6 x+ x) E

  S+ ]. x. j' V/ W/ I! y091 奶油鱼肉 + v5 c& _! I2 ?5 S) L+ i# F
原料:鱼肉--1/3块,胡萝卜、洋葱--1/5个,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
, w* ]3 h6 V8 e制法(1) 将鱼肉剔出,洋葱、胡萝卜磨碎。
: V: @7 q' Q# f& _2 i% j* r5 l+ ^(2) 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。
) l/ R& g) F4 u$ x(3) 用文火一直煮至蔬菜熟透,之后 加适量盐调味。
7 ?* e2 R* G7 b: M  J
5 R+ \, o. V: `/ h# V4 c092 炖花生米 ' y0 ^% N5 k' `
原料:花生米--10个,白糖--1小匙,盐--若干 ' x' P5 Z+ M* C# f
制法(1) 将花生米在水里泡开,用文火煮熟。 $ s6 J2 ?: P  l% o) o% J1 d9 q
(2) 煮烂后分两次加入白糖。 2 ?* _4 R& q8 M0 U' w8 o$ p
(3) 放适量的盐煮至汤干。   z. S2 M) F5 P; f, P* \$ L

( z# c9 h; D  {( m) @; D! F6 C093 猕猴桃饮料
* b4 O7 [3 n" p原料:猕猴桃--1/2个,鲜奶油--1/2杯,牛奶--1/2杯,白糖--1大匙 ) X( r, t- h; H/ W  {* z
制法(1) 将猕猴桃去皮,切成小块,加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。 8 ]( P! e# ]9 |  _1 @% J
(2) 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。
' G/ @3 v) D* f5 W(3) 将(1)放入(2)里调匀。 3 R8 ~6 S* ?; O3 b0 t
; |- Y* G% h5 t& Q; I0 {/ _' Q
094 菜花炒鸡蛋
1 L+ ]/ q! f' S  K/ y原料:菜花--2朵,面包粉--1大匙,蛋黄--1/2个,干酪粉--若干 7 H, [# x8 L) i
制法(1) 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。
8 }( H# D* @7 ]8 o, z(2) 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起,搅匀。 / U% b5 ~+ M' q, D# m2 q, o
(3) 先用煎锅炒制菜花,之后加入(2)炒。 1 P) }' f, C" h

1 a2 g$ r6 }5 u5 i095 奶油鸡肉片
- E3 q4 U2 A$ q, W+ {7 |原料:鸡肉--30克,锡兰花--1小朵,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 / K( P& V7 t- d5 h% v
制法(1) 将锡兰花用开水焯一下切碎。 ! f8 d* J, y) o# M* V: r
(2) 将鸡肉切成片状加肉汤煮,加入奶油调味汁
( x3 B, N0 A* |% G* ?* _# p( V0 \+ I* Y(3) 煮至粘稠时加盐调味,再放入锡兰花煮一会。
( U) W& L& z4 O  s/ u( I! C0 A! C+ Z5 @0 C! K" m! N4 u% V- `
096 炒萝卜鸡蛋 ! k! C( Q6 B3 _. A: x
原料:鸡蛋--1/2个,萝卜--若干,黄油--若干
- @( P) S. Y; ?( N/ s制法(1) 将萝卜切成细丝,打好的鸡蛋里加入1汤匙水。 7 N6 \% b$ @( G( e
(2) 用黄油把萝卜炒熟后,倒入鸡蛋糊接着炒。 / ^- f. M1 \" q7 d( V3 i0 y
(3) 鸡蛋完全炒熟后关火。 % R) j  A7 ]! d1 ~+ Z7 |* {6 `
各种食谱汇总
% h8 b! B7 j4 y$ z097 牛肝拌番茄
% O' G+ D; s* F" a1 W原料:牛肝--50克,番茄--1/4个,洋葱、胡萝卜--1/5个
. t1 m6 _1 N! I/ f% l制法(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。 8 @  w" {; i/ ~) e8 r" l4 ]
(2) 将肝煮烂之后捣碎。
  i3 z2 i' t+ x, b& q/ i7 q# H4 z6 g(3) 番茄用水焯一下,随即取出去皮去瓤,并捣碎。
( E. c* a, ?8 t9 C0 g(4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。
9 Z: H" [' n, T% C( e: a/ R9 {$ W: C
098 干酪拌南瓜 0 b6 ?+ k0 x- q# ?) i; \: w) B2 ]
原料:甜南瓜--1/5个,干酪粉--1小匙 , H# H- x/ H# A% o
制法(1) 将南瓜去瓤,瓜肉部分切成小块,并煮熟。
. E3 ~% K1 Y1 z, D(2) 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。
! Q5 Q+ u8 ^9 {/ F3 c0 M( M' I( i2 q0 ]; C% s
099 炖苹果红薯 5 b) b* r# f. N2 N
原料:苹果--1/8个,红薯--1/8个,桔子--1/2个 ( L( {" G1 d5 d: O& k  q
制法(1) 将红薯和苹果去皮切成小块,桔子去皮榨成汁。
0 H3 R! \+ u. Y2 r' L(2) 将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。 8 x: m8 \+ M8 [  Q. e! G, @. w) v& f

5 c% w( T% e& t/ e) L$ d! f( h100 豆腐炒鸡蛋 5 J3 g5 y6 j0 E- ?( g0 i" M
原料:鸡蛋--1/2个,豆腐--1/20块,菠菜叶--7片,海带清汤--2小匙,酱油--若干 3 b2 Y6 r2 Q; n! x# I" K) L4 b4 F
制法(1) 将菠菜用热水焯一下,切碎,豆腐用开水焯一下捣碎。 < 相约加拿大 ROLIA.NET > < 相约加拿大 ROLIA.NET >* |& V/ M# ]0 B5 y3 e% m9 b
(2) 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。
& P8 d) I3 [# F4 B6 {(3) 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。 ! B6 K- H" [2 u2 ^( F4 g
(4) 把(3)放入(2)是用筷子搅,凝集之后关火。
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发表于 2004-7-27 14:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有没有小学生中午带饭的食谱?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-31 19:11 | 显示全部楼层
那就简单了。三明治,汉堡包,热狗,有微波炉的话,可以带皮萨,米饭炒菜,但不要带蒜薹,韭菜一类味道冲的那种菜。和大人上班带得差不多了。再就是尽量把那4种营养的东西带全。少量的零食。就可以了。带奶制品的话,不要忘了带个ice pack
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-5 01:40 | 显示全部楼层
有没有再大点儿孩子的食谱?
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