煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
5 E8 _6 W4 x+ z) L! o金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
8 O0 o4 T6 h( E. S, v* O0 g怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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  C  q! Z7 [1 A8 I) O+ I6 _Ingredients                              
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    * 2 big halibut steaks
# e3 l1 e, H3 p. F! \8 ~" G    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
, H) r" @: R! f# ~    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
% H/ E7 x* E: t0 B5 V! I4 w    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
' A  r& x7 |; e# H( s' N3 _    * lemon wedges
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8 N  ~$ s5 H4 z) M. mInstructions                                                                  
' i; h: a0 Q& D  j0 Q/ ZStep 1                                       
+ [' j1 d0 o  Z# r; O0 e' `Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
: L! n  r. u! b" P2 Z) r                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
- ~0 A+ |9 c+ \: G/ zSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
: a, H. B* Q% z8 i9 ^2 G                                                                                                      
3 K' Q9 q: L8 q, VStep 4                                       
$ g" K/ G  T9 J! [0 nTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
1 b. ?. x# g9 @% D2 Q+ N, Y/ aPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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