煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
: Z* ^! y2 q0 R, Y; H/ O/ F5 E* N怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

) N! a( s0 G# P+ {4 Y+ H3 p    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
$ V! }& B6 H& I' u2 f    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
- |' B4 z8 R& B    * 1 cup fresh corn kernels
$ U, T+ K6 y% ~1 a# f    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
7 d5 z! R% K6 R& x    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
4 @$ i$ Z1 o$ R( C7 w    * lemon wedges
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1 K* v+ @" V& p1 i1 `0 N- [( B1 \+ C! PInstructions                                                                  
% N( p& E3 m; o+ x. BStep 1                                       
7 w' ~  L7 ^: WSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
2 ~* Y" L* v3 w0 l- P                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
9 c( _% \. W4 e- Sand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
( {" O. L) b5 ^! h  S) @: hSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
6 d( G. O1 P% u4 Q                                                                                                      
; l3 n, N& V+ [* d7 IStep 4                                       
- b# r$ x4 g+ U1 Q  E8 {' dTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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