煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
, v* {8 R3 V0 p, T& y怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

/ U9 C( l7 l& I  C9 v视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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& L6 h" p, {& O' c, K- PThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
5 Q/ T  b4 e) R/ e
5 d& Y! s/ s- m& ~  t& H0 m( z    * 2 big halibut steaks
% m  i) |0 r6 p" P    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
# k/ J( @% d" C! ~% V* G$ G4 ~1 X    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
8 ^/ F0 p1 }1 P) q    * salt and fresh ground black pepper
6 L# H9 u8 I) i    * 1 tbsp minced fresh tarragon
$ h' u4 h( s: P0 G; N7 v4 ?! s    * micro greens for garnish
3 z( E' y7 ]9 Z( ^4 e+ K1 c    * lemon wedges
& g. ?: C1 d* U" N
: x. g( f9 ~+ \) D                                                      
! t+ L. i" h7 Q3 N5 jInstructions                                                                  
Step 1                                       
( S6 I* l4 w) X6 A$ JSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
7 }2 R) k$ d: s+ d% L. N4 E                                                                                                   
$ R: `# s/ R7 q7 A; h) q# wStep 2                                       
! w* n. e5 i9 i" d* d7 r( ^# OAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
; C. ~# [0 K4 g! HStep 3                                       
/ b: X, q" N9 k7 m' s/ l  NSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
8 t$ a6 Q. f7 v5 n+ \0 KStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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