煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
$ H$ g, a. J4 A+ F* z6 U5 r1 ~怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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0 H5 V, {6 Y" @* |4 n8 m视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

7 Q1 v- C8 M: r4 i( S    * 2 big halibut steaks
) _4 Y) C+ h5 }0 M    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
: [0 }# L) _! [6 o" m. G; y& \    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
; o- H+ Q1 i2 P+ F; {    * 1/2 cup water
& j7 g7 _) I7 t: G8 {/ @    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
5 \' i5 _% @, @, r" g    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
. b* V5 F! C) F8 J; EStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
2 Q% C  |9 \$ O/ d                                                                                                   
Step 2                                       
; ~6 f8 {( K- m2 }Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
7 M1 j( p( @$ r" J( F+ }+ gSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
# u4 ]+ d& Q6 O- L! k8 }2 K& J                                                                                                      
& k0 ]1 x; K* T  e$ G; @$ r' [Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
  A3 q, d/ x1 ~# N2 x, i) Z' QPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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