煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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8 R% \( o/ d) K! S4 _* v视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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8 }/ t) u; `8 M7 k3 Z! G. c6 h
& X4 x" I- N* d1 ?) {6 }/ K6 FThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
/ O' ^3 N' D( u$ V3 ]
  L1 z/ |( _( C  [    * 2 big halibut steaks
3 X* f% w( c! k    * 2 tbsp olive oil
9 ]0 j  _  ?7 T9 \2 M    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
7 y: v, B' K; l0 D    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
; `+ ^: o8 y1 V    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
, a0 }9 @$ u5 P+ e# j9 @# B; t    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
. Z8 o' N  K: u+ r& R$ k1 QInstructions                                                                  
Step 1                                       
! @7 c6 B: B% g" ?" T1 M. TSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
1 n- ^/ D8 q5 z! h- ~/ N8 C, t                                                                                                   
Step 2                                       
) f: r$ \7 O& ?/ K- A  R$ p3 fAdd 1 cup fresh corn kernels,
0 W2 I2 D# f7 P* ^% vand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
+ {0 Z/ U9 {, Y# @& jPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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