煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
- c4 b! ^1 g4 ], M! C& u金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
+ _  b: [3 K7 `/ j怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
; k; ]. v$ K; [
4 x/ Q8 z# P5 i* {: R    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
3 s3 `& O6 p8 m% |! O8 f" }+ }    * 1 tbsp butter
: o8 Q# J' `. K6 E) R    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
9 q$ M$ U2 B7 f+ E6 i# H. O    * 1/2 cup water
7 C: W% {0 r  S3 O' e1 A    * 1 lemon, juiced
' S- }+ p3 @2 g    * salt and fresh ground black pepper
, T, k! O* \3 \9 i+ ]9 L) u    * 1 tbsp minced fresh tarragon
' N- `( _$ y$ Y  I% e0 B3 @    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

1 F7 l2 A) k5 e% _                                                      
4 @0 M: P; ^( ~1 M. L" G$ a" r; [Instructions                                                                  
Step 1                                       
2 x( r3 e9 q' }' b6 o+ fSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
7 I+ e" ]7 ?2 @2 Q! W                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
$ V9 k/ Q; \4 M* A, R0 p2 hStep 3                                       
% ?5 a1 z  Q; u3 M, s% t. RSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
: d6 M5 _' N0 L' w( `2 F                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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