煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
' T, T0 P: A  P8 N/ U怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
0 D; S; S* J) c! C7 ~5 J
视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
1 U3 G. Y2 s( @$ l" M! P



This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

' N9 m5 _3 g6 I4 E3 ~    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
4 J1 A! Y' f% N4 j- G! Z    * 1 tbsp butter
6 g# E8 H; S9 [" V. k% |3 s) N0 S  i    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
3 S9 }) {6 Z# n0 \# l    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
: x2 g8 x  p: P3 v/ U8 V    * salt and fresh ground black pepper
& `. ^2 b. r* d9 _2 d& t/ l, M) n, t1 R! S    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
& J( M7 m$ n; g% {    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
0 E1 V7 C1 {0 N$ Q5 u3 b! G1 @Step 1                                       
0 f7 \- q4 z! XSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
  B7 l- H5 t( M' aAdd 1 cup fresh corn kernels,
( L" Z! P) O  i  K. K0 Rand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
! z0 Q8 G! E! ?Step 3                                       
  M/ G2 \2 U1 T  v# s1 zSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
0 i( S* c; j- P                                                                                                      
3 ^2 F: I0 R7 _& E- c  g7 |* r( RStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
- _; X, W' O' e* ], |8 bPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱