埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2154|回复: 2

[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇/ ^% j/ d+ Y8 A# ]7 K* D3 m
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
, v* {8 R3 V0 p, T& y怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!9 L) b  L4 H  |' u. \

/ U9 C( l7 l& I  C9 v视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms7 V% }" J* X6 A, u% L' C

& q- p2 ]& J4 }$ u1 w% t/ M: O  b  k
! p( R/ H: t, `  B) f/ B. Z  o

& L6 h" p, {& O' c, K- PThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.; K0 r7 y. O  S( b# v: k% E4 ?
$ s7 E% _% z. D: z, c
Ingredients                              
5 Q/ T  b4 e) R/ e
5 d& Y! s/ s- m& ~  t& H0 m( z    * 2 big halibut steaks
% m  i) |0 r6 p" P    * 2 tbsp olive oil( t+ @6 b. |$ U7 k% m/ X2 m5 g
    * 1 tbsp butter
# k/ J( @% d" C! ~% V* G$ G4 ~1 X    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms  P) V  K8 E3 N, p" M7 W( `
    * 1/3 cup diced roasted red pepper5 E. ~, G" R4 g5 B7 [
    * 1 cup fresh corn kernels- v% l/ @6 ~3 i
    * 1/2 cup water4 O3 C$ _. t1 D! s, a" I  U
    * 1 lemon, juiced
8 ^/ F0 p1 }1 P) q    * salt and fresh ground black pepper
6 L# H9 u8 I) i    * 1 tbsp minced fresh tarragon
$ h' u4 h( s: P0 G; N7 v4 ?! s    * micro greens for garnish
3 z( E' y7 ]9 Z( ^4 e+ K1 c    * lemon wedges
& g. ?: C1 d* U" N
: x. g( f9 ~+ \) D                                                      
! t+ L. i" h7 Q3 N5 jInstructions                                                                   5 u/ L- O; I% r5 |2 d4 v
Step 1                                       
( S6 I* l4 w) X6 A$ JSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
7 }2 R) k$ d: s+ d% L. N4 E                                                                                                   
$ R: `# s/ R7 q7 A; h) q# wStep 2                                       
! w* n. e5 i9 i" d* d7 r( ^# OAdd 1 cup fresh corn kernels,0 @+ {1 Z1 J3 a  e
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
; C. ~# [0 K4 g! HStep 3                                       
/ b: X, q" N9 k7 m' s/ l  NSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.+ Y( O  U7 z& I  K5 T
                                                                                                      
8 t$ a6 Q. f7 v5 n+ \0 KStep 4                                       - a- h& g4 a: `9 ~( J
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.8 j/ W; D3 k! M8 b( j1 P$ K. {
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-7 07:54 , Processed in 0.089352 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表