煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
' a+ r  r, g3 B# q. N; f怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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% u+ }% A1 x( F. e2 X" q+ n视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


* H/ q& z$ F$ I0 _) }

This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
7 q, F+ z/ j+ A+ G
5 M" l0 E" l! T6 F( O% ^Ingredients                              
+ \& {  O% i7 W
    * 2 big halibut steaks
) u4 A7 }; z5 z$ H4 p& U    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
* W$ D  w; m5 f& B3 \4 X' w    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
# }1 F5 g! x, L- u$ b7 J; G6 i/ F0 m    * 1 lemon, juiced
; m5 k5 q; F5 Z5 C: z+ M    * salt and fresh ground black pepper
* Z# L, x# a1 f. j9 \' I2 C' Q    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
! U" p/ m: D# J4 i    * lemon wedges
4 c( z4 H  z% I% f
3 ]+ ~5 ]7 t% b8 ~& Z; c                                                      
Instructions                                                                  
/ I; G/ X' ]  iStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
4 T: s$ F0 }5 e7 h                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
' m% R( @( y! \1 \and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
5 G, K& x! y$ `% C4 rStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
- z! Y6 _1 S6 q: T$ q5 _                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
6 x; N/ P% ~/ |Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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