 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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halloween买得南瓜还没有吃完,准备做做包子,这里有个方子。
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9 u6 i& a0 t2 ]0 C 原 料:7 H1 n R6 U' E/ Q. _
面粉500克 南瓜茸600克 酵面50克 白碱适量 黄油20克 白糖100克 炒熟面30克 精炼油50克
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; Z7 W. f8 y2 j9 g4 e/ L; c' m制法:
2 P+ a$ b% c8 s(1)面粉倒案板上,加酵面、温热水适量,和成发酵面团,待发酵好时,加碱液揉匀,稍置片刻。4 n& X3 ], w/ y/ l) w& m% N- f* Y
" G5 M9 f7 b% E( w& A(2)锅内放精炼油烧至四成热时,下南瓜茸炒至均匀、吐油时起锅加黄油、白糖、炒熟面揉匀面南瓜馅。
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) Z( X( v! O7 A" S% W(3)将饧好的面团揉成条,揪成30克重一个的面剂,按扁,包入南瓜馅,捏成褶,收严剂口,如法做完。, ?, K# Z& R3 J2 ^5 B# [) l
4:将笼底刷油,放入南瓜包子生坯,用旺火蒸约15分钟,熟时取出,拣入盘中即成.5 D7 h, j& g9 S8 v! f, Y- b& E: K
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特点: 南瓜味甜,包皮松泡。 |
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