 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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halloween买得南瓜还没有吃完,准备做做包子,这里有个方子。5 b$ o" k2 _* V
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# x8 K* ], Y) U- y' K; q$ ^ 原 料:$ J3 n! s* S/ w7 M3 U- R
面粉500克 南瓜茸600克 酵面50克 白碱适量 黄油20克 白糖100克 炒熟面30克 精炼油50克 " D2 k6 p! Y& g1 \' Q; @8 f
( N; d9 {0 O' d: M: n, y
0 h3 m2 e h0 J# a) B制法:
2 J4 y" `' Q6 _7 o8 V8 W7 H. b(1)面粉倒案板上,加酵面、温热水适量,和成发酵面团,待发酵好时,加碱液揉匀,稍置片刻。3 ^0 X4 J Q! Y7 j5 A( n
2 E9 O1 j' A' l+ x5 q(2)锅内放精炼油烧至四成热时,下南瓜茸炒至均匀、吐油时起锅加黄油、白糖、炒熟面揉匀面南瓜馅。6 Y. p7 ]/ V4 I* \8 _
! N, p1 G0 ^2 l: U(3)将饧好的面团揉成条,揪成30克重一个的面剂,按扁,包入南瓜馅,捏成褶,收严剂口,如法做完。. s" z& ]3 ^( o
4:将笼底刷油,放入南瓜包子生坯,用旺火蒸约15分钟,熟时取出,拣入盘中即成.
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特点: 南瓜味甜,包皮松泡。 |
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