 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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halloween买得南瓜还没有吃完,准备做做包子,这里有个方子。, B' c. a: f j% m/ m" \4 o
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原 料:- I% u# B4 \# ?& ]6 q
面粉500克 南瓜茸600克 酵面50克 白碱适量 黄油20克 白糖100克 炒熟面30克 精炼油50克 - e5 x3 }* o$ P$ M9 J
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制法:
6 N' k3 e; W! `4 m(1)面粉倒案板上,加酵面、温热水适量,和成发酵面团,待发酵好时,加碱液揉匀,稍置片刻。
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. ]! b7 x1 x$ M, d$ Y(2)锅内放精炼油烧至四成热时,下南瓜茸炒至均匀、吐油时起锅加黄油、白糖、炒熟面揉匀面南瓜馅。4 }' ~6 i& X! v. f6 p
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(3)将饧好的面团揉成条,揪成30克重一个的面剂,按扁,包入南瓜馅,捏成褶,收严剂口,如法做完。! s/ P( N, V, ]- B
4:将笼底刷油,放入南瓜包子生坯,用旺火蒸约15分钟,熟时取出,拣入盘中即成.
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+ w6 \2 G8 | p, [- E4 S# q# c2 L特点: 南瓜味甜,包皮松泡。 |
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