 鲜花( 30)  鸡蛋( 0)
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发表于 2010-8-8 19:33
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请问第二张是什么花？香吗？在哪里买的？9 H( J# B- V1 u2 r' L9 l: W
茄子为什么种盆里？3 K" m( r4 ^4 Y$ K8 T# ^
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总的来说很有气势，很佩服。
( w0 c- ]: v7 h2 h" T. N, o3 Z2 O麦子谷子 发表于 2010-8-7 21:50 
- H) v6 }, S) A( y" _6 {; ~* u: e茄子，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色
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* ~( F$ V, R. ?9 c7 Y) b多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各0 X4 T5 n: Q+ S" [7 \
4 J: ~2 g; V2 O+ C6 v8 W种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样
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+ C: i% X, z; E/ V8 \1 t. l8 i根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142
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，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。, C7 O& p$ _. [+ {
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, M/ q5 t) w/ ], t* \+ h* I性味归经： 性凉，味甘;入胃、肠经。
. t2 K+ [5 U# L* E) }4 Z功效主治： 清热凉血，消肿解毒。+ D2 f$ s4 v+ U0 Q. M
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茄子直根系，根深50厘米，大部分布在30厘米耕作层内。; p C8 ?2 J: b% d
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营养价值# C" n* ?/ w/ S; }! C6 }' K
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙 r% W6 c; R% i, z1 L# R8 s
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、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P
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" |/ L0 s$ J" ~7 h7 H+ p750毫克。
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维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能7 T+ T6 j2 ?* V6 R$ r: G
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增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性 S3 ^ b" d# M; e0 ^: c ^' `9 T
( z9 r8 H* h' i1 z# ?: t，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常
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吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、
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抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。& t3 V( f8 O5 j
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌
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强手；防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌
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) F/ [- N7 e3 A d/ \$ t9 }2 S* m有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素7 v) j% @5 O+ {4 E6 E7 k
) ?" m0 l$ E" N& G" S+ O* D/ D! x和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含
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' w: I! ~ Y0 q量更高。1 @* E9 Z! ]& z% v2 e- \ ^
抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血
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液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。8 N, N }# R6 J/ d+ x6 I
药用价值4 G3 A4 r6 ~/ H0 O4 ?
" c' L! M2 B& g3 e 中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，. \ b v9 _) e" b% D% S, E" E
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对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多
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食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。” 《
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; V9 m6 f" i* D8 @1 K/ S滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患" _: c# i7 a+ {( J; R8 i3 M
1 u( l2 n# _! J湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲$ |/ [- g: f4 d1 ]9 n# t
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目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本, G% x0 n# A; z; j1 _
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草》主张用米汤调服， 更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。 把/ T" z6 D/ K! ~ [' o8 m
8 B" u8 f2 u; Z6 E1 j6 h2 f/ v带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。- E R: _# [# J* [* U+ z# ?) a1 Q u
治疗冻疮
* j M) D& `- y- I 取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水
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泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
1 Q) Y" E: Y8 Z6 O 茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：
1 V' G) v& c4 z: h- w 选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服5 t9 G0 B; l7 v! f
6 E H; V# l$ F- t* S$ W- D用可有效降低和自愈。8 I6 A U7 B9 l4 K
食疗作用3 |& J( L+ C7 n4 P/ d! O% |
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；. P5 M6 B6 A, I/ C6 @
具有清热止血，消肿止痛的功效；7 j( |* H2 X5 d6 k- e
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
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保鲜方法
; g3 w8 k& ]6 ^" L 茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的
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作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因* R* ~! n' i6 e# X
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此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在
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% A( G3 E+ E% F# N( E2 ^8 M+ p阴凉通风处。& J' r; J1 k$ K8 D
质量鉴别：茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。
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皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子
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嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，
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皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。
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* R- y" ?4 `; u# e% K- `7 @食用方法: c, b1 |" K$ a* O0 Y+ i
茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，# f- B7 x& T) T+ E
0 `4 Z, P9 B1 K* N2 l7 L都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮。
. R j- C; x3 }/ J 制作指导
0 I0 j1 d; f8 a+ } 1、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”、“炸茄
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盒”、“肉片烧茄子”等。0 P y8 o0 {* S4 q1 Y
2、老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
1 q7 N5 V# r$ X s; d 3、油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。/ c; T- {6 q* w
4、在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明) y3 _0 c2 {9 E: f8 ~( @8 {
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显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时
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, Q9 N9 j6 A4 g: {已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。5 ]& _ F2 f3 f' J6 S
5、茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅
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中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。: d& \7 G! q5 U2 @+ b
6、切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄
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子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。, h$ E6 H1 F8 [
7、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄9 g9 c7 M( H$ e9 z+ u( C$ X& W
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子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。7 \: j6 B4 B8 L5 Q Y5 W: l2 d
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茄子的妙用# L! R2 O/ X7 L( P, K! \
1. 茄子秸90克,水煎服,每日2~3次可治咳嗽、气喘。# x6 _ f6 j) D o7 U6 ]7 S: M( ^
2. 生白茄子30~60克，煮后去渣，加蜂蜜适量，每日二次分服，可治年久咳& D/ N6 e3 H7 k: _. ~' r. N0 o9 {2 m) X
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3. 白茄根25克,木防已根15克，筋骨草15克，水煎服,可治风湿关节痛。
, x/ k$ x! `. s# ^ 4. 茄蒂放在火盆里燃烧，用纸做一个喇叭行筒子，大口罩住烧着的茄蒂，
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小口对着患者无名肿痛处，让盆中燃烧的茄蒂烟熏，每日3~4次，患处未成脓者
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即消，以成脓者很容易收敛。: y- l5 P# T0 w' ^
5. 茄子根煎水，趁热熏洗患处，可治冻疮。% e# Z* [5 F, U% x- \0 @! g0 y$ H
6．生茄子切开，搽患部，可治蜈蚣咬伤和蜂蜇。[2]
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9 ]! s) X1 p- k保健食谱, U8 ~% b( y1 _. o
1．炸茄饼& w: c" J7 J7 A, c1 \- k
炸茄饼
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[炸茄饼]
* Z) L0 b4 [9 ]$ u* Z) e炸茄饼 y, C5 R" v3 P
茄子300克，肉末I00克，鸡蛋三枚，葱花、姜末各适量。先将茄子洗净去皮，切6 P8 n( {1 y$ O6 d6 y
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成直径3厘米长的夹刀片（第一刀切断，第二刀相连）；肉末内加黄酒、精盐、
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葱、姜与味精，搅拌均匀；鸡蛋去壳打碎，投入于淀粉调成糊，茄夹肉撒少许干
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1 n: w) n( ]7 [' K% W& Y淀粉后，将肉末放入做成茄饼；锅内放油烧至六成热时，茄饼挂糊，逐个下锅炸( M- Q+ P" m7 G+ H& B- X; g; X
5 I# D" c+ t6 N至八成熟时捞出，待油温升到八成热时，再将茄饼放入复炸，至酥脆出锅，撒上
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, V! m& x6 m7 `8 O椒盐末即成。此菜香脆可口，具有和中养胃作用，胃纳欠佳，食欲不振者尤宜服 O0 p7 }* f* U) u8 m
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食。) K8 Y7 d7 M0 M
2．炒茄子! C e5 J5 r5 ~" ?& ~9 [ {
炒茄子
$ [. u7 z9 x2 ^2 `& D4 A3 T" t$ q8 q 茄子250克。先将茄子洗净，切成小块，置锅火上，加油烧至七成热，倾入4 T) r6 ^4 f1 l4 c( |4 A( Z
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茄子块不断煸炒至熟，再加少许精盐即可。此菜具有清热解毒功效，适用于痔疮
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出血患者食之。/ p% J( p! p7 x
3．蒸茄子7 ~5 H, Y3 V! A6 l) w) ]2 s; @
6 O+ C, G1 h9 o7 ]$ g; G8 h[蒸茄子]
" O& N# W3 p3 g4 r G蒸茄子7 t; E. @9 P( \
茄子250克。茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右；将蒸熟的4 ]: Q' d/ r, h( R v
- b0 I( A# m# z: [1 a茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。此菜具有清热消痈的功效，适用于热毒疮7 f( v5 t# o* ?- U, Q z
, N% B6 H' X) E5 Z" `痈所致皮肤溃烂。
1 w8 u# V0 G" l4 f/ t4．虾仁茄罐% d* P/ r7 R& I0 e4 H
虾仁茄罐( M1 ~( N5 N# t# t: T
茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2枚，冬菇、净笋各25克，葱、姜
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1 D* y2 X; X7 V6 j末各适量。先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀；猪肉切成4厘米长5 S* p) v# Y2 n1 L$ q
3 T* _% \) A" ^. n5 e丝；笋、冬菇切成丝；用开水把冬笋、冬菇丝烫一下，控干待用；坐炒锅，将油
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) S6 }* P* G- z: h/ F5 d8 J烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出；鸡蛋炒成碎块备$ T/ O, e4 a1 S5 k
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用；坐炒锅，将肉丝、面酱放入，加葱、姜炒熟，锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、
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8 y: t' H2 b* ~笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆中作馅，最后取一只碗，碗$ L4 @- j: u7 r+ R& C) Y) v1 ]6 x
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底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖
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! ]% J& U/ q4 ^2 A* w- Y- E[鲜香紫茄]
# T4 ?' }; C' [鲜香紫茄
6 ^1 u- z% e- o上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合入平盘，锅坐火上勾 C7 I" I% A2 [) x! L9 p
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芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。此菜色香味俱佳，营养丰富，具有
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健脾宁心，降压止血的功效。适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成及坏血病患
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者食之。
$ K* r, l7 y. i- Z4 E/ @/ @! P5.鲜香紫茄2 `; W5 g* @# }$ p m
主要材料：紫皮茄子300克、大蒜4瓣
; V& J+ u4 c! L5 e9 ~ 调味料：香油2小匙、甜面酱1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙" n% h5 r/ E0 z v
1、将茄子洗净，带皮切成块状，放入沸水中氽一下，捞出沥干水；
: d( q" y! L$ W u$ h4 a3 V 2、把大蒜洗净捣成茸，放入茄子中，另放入精盐、甜面酱、味精、香油拌
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匀即可食用。+ D# v, Y" o% B l9 d5 I" G
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: A# F4 u. c! b" R栽培技术 相关综述' H6 C/ ?6 t1 @1 C* {- [
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[圆茄的植株]7 [+ _$ y/ i6 `4 N/ q
圆茄的植株
: V1 E5 [. _8 t: f" V# e茄子喜温作物，较耐高温，结果的适宜温度为25～30℃。对光周期长短的反应不( G0 t4 y8 ]' T1 I
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敏感，只要温度适宜，从春到秋都能开花、结实。
- f1 g$ e9 |0 }6 O由于茄子的结果期长，除要有充足的基肥外，还要求多次追肥（氮肥为主，适当
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5 P) b* Z& K3 [! L4 o增施磷肥、钾肥）。主要的虫害有地老虎、28星瓢虫和红蜘蛛，主要的病害有猝5 [0 I1 r# b0 I# \
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倒病等。
3 u% e, ^4 O ~
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% \& L' |( n% P1 H) r0 D+ Y药用价值
! V' ?, P9 T1 T3 e 中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，
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对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。《滇南本草》记载，茄子能散血、消6 F( P+ X ?$ e" N5 |- O
7 m6 A9 o% p$ e肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有
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, A; s3 R! \9 b) U帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。" R! R/ s7 y7 j; l! n
《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下 ?3 Y& X7 u* z3 w: y# n
9 a0 K4 Y. V" t血；
`2 L6 H9 r- ?' C5 \$ l 《滇南本草》主张用米汤调服， 更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都% z4 j$ j3 h; x( \2 B
) v- O' ^: _5 Z+ G4 k% J不宜用酒。 把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
2 `! Y. D7 b: }" {1 F0 L( d- B6 B 科属：为茄科植物茄的果实。! |0 A1 k/ p, N) S4 A' w
别名：落苏、酪酥、昆仑瓜。. E7 X$ b2 F! c
性味归经：性凉，味甘；入胃、肠经。
0 e) V$ K+ ~1 ?4 X8 a7 _( e2 d1 U; Y 功效主治：清热凉血，消肿解毒。主治肠风下血，热毒疮痈，皮肤疮疡等病3 f2 u9 d0 ^2 m( \0 Q/ ?( k6 `& |
. h( q. _9 J7 C! s
症。
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* i0 k& e7 U- p5 K& k. P: z
食疗作用1 O' P4 W' m/ Z. W% }
防护性
8 @) o0 h8 D* J) ]6 @: o: S- D* S 1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细' E( q6 f% j4 Z# G l% u
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胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血
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管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品
* h1 q X9 K. y3 R! t, x8 H. N/ ?0 g+ j) j3 W/ J2 ~, X
愈合的功效。
3 L" j/ M& i; o3 ]- {+ e* X 2、防治胃癌：
7 A/ w; v8 E+ o, R# M, B% }: ]$ { 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。4 U* I1 K; I6 z) C6 x2 P4 C3 V$ m
. u7 n7 G" W, f2 p* s$ }& z: T) g此外，茄子还有清退癌热的作用。9 D0 q1 S- N+ j. {
3、抗衰老：
2 J& P# m2 }' E u5 [! O! v 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固$ Y( z% F$ u4 J2 V1 k% v4 ]
/ m, @! J" v1 r2 E醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。0 m) x& q8 H3 f- y: @
相关人群
& c( H* d# Q% Q, L 一般人群均可食用。0 @( c x( l6 p5 c
1、可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；; E" |# [7 t8 N+ B
2、但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒9 E: B f, X0 H g- b: t, }3 |
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、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖
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+ c: q6 v1 ^+ O- C延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
- Q+ g8 `) a v作用
& F/ W! _+ R7 d B, S+ |7 M1 W 茄子具有清热止血，消肿止痛的功效；
$ x/ D7 C6 r3 o( j7 F 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 |
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狗仔卡
发表于 2010-8-7 21:09
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
