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终于接近油糕了

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2005-10-19 11:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直很想念国内早餐时吃的油糕,有的地方也叫炸糕吧。
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0 b# s$ H% C% @3 b  T4 M在文学城搜来搜去,说是用烫面做,做了一回,不大成功。面很硬,没有一点油糕的感觉,就一带馅的油炸面团子。& J+ ]% s( {/ B( S9 t5 g
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后来又搜得一方子,试了试。这次除了皮儿没有想念中那样酥脆外,别的已经很接近了。/ F' K+ l/ V' L  c3 Q6 v/ Z
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和大家分享一下。
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原料:面粉、baking powder、鸡蛋、butter、vannila0 Q& z. d" L* M- t4 p

* u* z* _5 j/ r  m+ u& b$ \步骤:6 ]3 k2 k) Y5 |/ m

; ^3 o5 T& ~/ W, q锅里放2杯水煮沸,火关小,倒入三杯面粉,边倒边搅拌,直至成为灰白色面团,取下晾置。* {. E! b  z7 I! s1 y: i

. i5 }( f0 W. ]" v; [另取一碗,将鸡蛋打散,加入1tsb baking powder,1tsb vannila,2 sb butter,搅拌均匀。
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  b' J* A/ O. k8 ~5 ?, ~将搅拌均匀得混合液加入熟面团中,揉匀。
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搓长条,大约制成20枚剂子。剂子中可包入白糖、红糖或是其他你喜欢得馅料,我放了thanksgiving剩下得cranberry sauce。揉团压扁。* C/ I3 v9 X- g& H

2 A, v% F- o2 pdeep fryer加热,将圆扁的剂子放入,炸10分钟左右即好。' c" J2 l! s1 B3 Q' }

6 Z/ r; [4 V& [4 W6 E晾一会再吃,小心热馅烫嘴。
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外脆内嫩,绵甜油香,很解馋。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-10-20 09:10 | 显示全部楼层
急于试一下,一定很好吃
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