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终于接近油糕了

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2005-10-19 11:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直很想念国内早餐时吃的油糕,有的地方也叫炸糕吧。
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在文学城搜来搜去,说是用烫面做,做了一回,不大成功。面很硬,没有一点油糕的感觉,就一带馅的油炸面团子。
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后来又搜得一方子,试了试。这次除了皮儿没有想念中那样酥脆外,别的已经很接近了。1 E- s" }( P  @! n- @9 C/ R7 w/ V

) r* x2 R  }* ~& x和大家分享一下。
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; e5 j) l  ^6 z, S原料:面粉、baking powder、鸡蛋、butter、vannila/ V# b2 N1 Z7 e) O' o/ ~

) N* y9 H, ?. {4 N2 j9 W步骤:
& X  G: E7 j( W& P+ `8 e1 E- L/ g& B& y0 v4 K" @
锅里放2杯水煮沸,火关小,倒入三杯面粉,边倒边搅拌,直至成为灰白色面团,取下晾置。' W* A" t. k2 F) f1 k! A. B# {5 W

# Y- @. u5 h! V另取一碗,将鸡蛋打散,加入1tsb baking powder,1tsb vannila,2 sb butter,搅拌均匀。+ m3 i9 t; @" B

; x0 t, ?5 W$ q4 X9 h& i将搅拌均匀得混合液加入熟面团中,揉匀。
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搓长条,大约制成20枚剂子。剂子中可包入白糖、红糖或是其他你喜欢得馅料,我放了thanksgiving剩下得cranberry sauce。揉团压扁。
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deep fryer加热,将圆扁的剂子放入,炸10分钟左右即好。
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9 y& ^1 v6 u* c3 T, {$ c5 a9 J晾一会再吃,小心热馅烫嘴。; v' Y0 c/ X4 I& O6 A1 ?0 `6 V
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外脆内嫩,绵甜油香,很解馋。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-10-20 09:10 | 显示全部楼层
急于试一下,一定很好吃
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