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[问题求助] 有人会做猪仔包吗?

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-9 16:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很怀念那种上餐前,用篮子装的猪仔包。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-7-9 19:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-7-9 21:03 编辑
9 d( f+ c9 i% W  t& @. {: D/ R" t3 w6 u8 |
你請我飲湯,我請番你食豬仔飽。,下邊咯張就有食譜。
9 d$ R- s' u/ [1 G, Q% \" Q) u! G! ]' f% B0 {6 Y4 q7 a' {/ H
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-10 08:11 | 显示全部楼层
你請我飲湯,我請番你食豬仔飽。,下邊咯張就有食譜。
0 w8 ]% j+ l9 o9 A* s  m, k0 A. R0 S+ w  |' V( r8 w; Q/ q

# J4 F# S6 x! Jkingsnake 发表于 2010-7-9 20:58

* j  U. ?& t' h, {% F! D( f6 z
" A( u' l+ e7 R4 j0 @( d系啦,就系呢种啦,硬猪,我琴晚自己误打误撞,整作软猪。
2 M3 m1 Z5 R* l' ?没查蛋浆向面,所以颜色差D。
2010_007.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-10 08:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
吾系窝,同你个D对比,颜色系差好多。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-7-10 09:22 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-7-10 10:48 编辑
. e: I3 {( M& D) ^7 F+ \. o6 M! H$ K2 ]' t( w8 V) P
你隻豬仔唔夠硬,因為冇用高筋面粉。
, A  H3 Y2 N7 \5 a& }硬度好像是 (高筋 5 :低筋麵粉 1)$ P8 N1 X% J% t5 B1 @
高筋面粉越多,隻豬仔越硬,纖維就越高。6 P. R# x$ ~/ h3 Y- D
唔駛搽蛋漿架。
6 ]# d% e% @4 g. [& v- `  J/ R; q" R; n- Q( f
我真好羡慕你老公,噤有口福,我老婆話:噤中意食就自己出去買,或且番大陸取個妾侍仔整埋脾距食.
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-10 10:15 | 显示全部楼层
你隻豬仔唔夠硬,因為冇用高筋面粉。& Q6 ]! J# Y9 g% X
硬度好像是 (高筋 5 :低筋麵粉 1)3 J$ A- I7 H2 H) c# x( K1 i! f4 ]
高筋面粉越多,隻豬仔越硬,纖維就越高。  h9 \" g( x$ K* `' q
唔駛搽蛋漿架。
) M( E  _/ {- B* ^0 U$ H. M" O9 D+ P! y& I: ~
我真好羡慕你老公,噤有口福,我老婆話:噤中意食就自己出去買,或且番大陸 ...
6 e6 Z! y) L! `' x0 q# |kingsnake 发表于 2010-7-10 10:22
9 j" C( e$ W  b: ]: d9 A

3 Z+ |' S' _; `# ], ~8 q  t& E, Q5 K真系无用高筋面粉。但我都系吾明D颜色点先可以靓D。/ m5 F2 I4 Q. ]& V* H+ [
吾使羡慕他,我资质有限,有时整D也好难吃,他都要哽嘎。
0 i9 y; P1 b0 E体贴下个老婆啦,你甘有食神,自己又好厨艺,好难服伺嘎嘛。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-7-10 10:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
用利刀在麵糰上快手輕劃2刀,向麵糰噴上水及撒上粉,麵包就唔會走樣。1 t& T$ l; f" [4 \6 l  k$ }5 ?
然後放入焗爐及向焗爐內再噴水,以200C焗大概15分鐘,噴佐水焗,麵包皮就唔會膿,會脆駁駁兼金黃色架。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-10 22:06 | 显示全部楼层
用利刀在麵糰上快手輕劃2刀,向麵糰噴上水及撒上粉,麵包就唔會走樣。
0 [( p  Z& }/ S; p8 A. i2 l然後放入焗爐及向焗爐內再噴水,以200C焗大概15分鐘,噴佐水焗,麵包皮就唔會膿,會脆駁駁兼金黃色架。
4 n% G" g' E; `. J9 F& C* [kingsnake 发表于 2010-7-10 11:47
' A8 l1 W, k* T& P! Z( C/ f, K
- e: s$ e; p4 h% I$ y! a4 t) u
多谢你告诉我这个天大的秘密!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-11 11:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今日中午的成品,好吃好多,儿子一口气吃了3个。
2010_00bun.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-12 03:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多少钱一斤啊"?小猪仔没病吧!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-12 09:09 | 显示全部楼层
只能慢慢耗~不知道期限前能赚到吗==a
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-13 09:29 | 显示全部楼层
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