| 
  鲜花(10 )   鸡蛋(0 ) | 
 
| T&T有香椿籽.有需要的同学可以去看看.$:1.99,偶淘一包.9 `* N- B7 x  j* r (转)% s+ `* W( c9 I) H5 n$ Z8 s
 香椿的营养价值和食用禁忌
 . m0 P- q8 n) f(2008-04-18 16:12:03)6 z+ N" @* H, r0 C* n1 ]
 转载0 t7 q- ], @' {' T- T6 a+ w6 l
 标签:$ E3 y% r/ o$ o3 K* O1 z' A) I3 s
 健康
 ; e! r- c9 [. F        9 a5 c, I6 c! v" O( V; R7 D% v
 * s5 p/ v1 g, f+ I, g
 初春时节,香椿上市。香椿的营养丰富,春季新枝嫩叶口感最好,味道也清香扑鼻。 我国民间自古就有“食用香椿,不染杂病”之说。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现,香椿中的vc等有抗氧化作用,具有很强的抗癌效果。
 3 s' c4 Z; p) C9 a& M6 T  o5 O* k9 P% C  m$ L
 【性味归经】性凉,味苦平;入肺、胃、大肠经。5 n9 n/ H" ?1 C8 N' V7 O5 Y
 【功效主治】
 ! s5 @0 Y( ~' z
 7 }1 f7 f, s+ R0 Y8 Z& B$ k1、清热解毒,润肤明目。2、主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。 3、它含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。 4、香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。 5、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。 6、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。7、.提高机体免疫功能,润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。食用量每餐30~ 50克。
 * W/ v# d- [0 v, V【特别提示】
 7 D% S# O% d9 m/ R香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后,其纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。吃香椿前要用开水烫一下。有资料表明,平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐,老叶中更是高达每公斤53.9毫克,容易引发亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。试验结果发现,用凉水洗过的香椿中,亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克,而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以,香椿还是用开水烫后再吃最安全。* Y% o) I  {# J- {5 F# K% C
 香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
 % k/ T& J) ^7 M5 R& v) g【营养成分】每100克香椿中含蛋白质9.8克(居群蔬之冠),钙143毫克,维生素C115毫克(仅次于辣椒),磷135毫克,胡萝卜素1.36毫克,核黄素1.50毫克,铁4.5毫克,粗纤维1.56克。
 | 
 |