健康话题:细嚼慢咽益处多 给你一个慢餐的理由(ZT)

abcd

生活、工作节奏日益加快，你大概已经习惯吞咽那些在统一流水线上几分钟就出炉的快餐了吧？尤其对中午只有短暂用餐时间的白领来说，似乎除了“狼吞虎咽”别无选择。上海市食疗协会副理事长丁钰雄教授认为，不管你是否时尚，为了健康可别拒绝慢餐。


( j, w9 g* e$ }) K6 w■有助消化避免哽噎


8 s5 l6 o& I* D) w5 ~4 t- H% U' {# S适应人群：各种胃病患者、老年人群最宜


! y# q- \  I- ]4 v3 m慢餐有益：消化功能相对较差的老年人最适宜慢餐。充分的咀嚼能促进唾液、胃液分泌，同时将食物磨得极细，这样既有助于食物消化吸收，又可避免引起哽噎呛咳。患有胃炎、胃溃疡等胃病的患者，也提倡健康的慢餐，反复咀嚼使食物在口腔中被初步消化，可减少粗糙食物对胃粘膜的刺激，减轻胃肠道的负担。另外，咀嚼分泌的唾液进入胃后能形成保护胃部的蛋白膜，可预防胃溃疡。

" u  D) s1 A! q( n) X1 V  b
3 L8 J. A6 o7 G5 ?$ S' H晨报提醒：专家认为，细嚼慢咽有利于营养物质的吸收和利用。相反，狼吞虎咽吃进去的食物，对人体营养的吸收有一定的妨碍。


■帮忙减肥顺便降糖

0 E" ?7 t8 j; T* L: a" l& m$ s
9 ?, A) G2 l0 D. K+ R  R适应人群：女性、肥胖人士
5 k- C. C( \; ]

慢餐有益：你或许有过短时间里吃下很多食物却仍然觉得饿的感觉，那是因为大脑的食欲中枢还未及时反应。如果吃慢餐多花一些时间咀嚼食物，食欲中枢才能发出正确指令，使你产生适量并有饱腹的感觉。由于咀嚼的帮助，你只吃进去身体需要的食物量，自然有助避免发胖了。另外，细嚼慢咽对降低餐后高血糖十分有益，肥胖者坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压也会相应有所降低。
! z3 \+ x1 U" Z

晨报提醒：细嚼慢咽的过程中，减缓吃的速度，无疑会给你及时的饱腹感，也就避免了暴饮暴食。也有观点认为，频繁咀嚼能锻炼面部肌肉，促使面色红润，减少皱纹产生，如果你想变得漂亮就先从慢餐开始吧。
; ]( s2 K  H* A8 A

: B/ M2 |/ T% `" X8 M■让味觉徘徊舌尖

" r7 ]$ D( E9 g6 W
- w+ x3 z: u/ x. _" k, f3 H适应人群：享受生活、喜爱美食的人
& Y2 i' D1 T/ m! \
: Z& q! @! j, W6 H- ]6 y2 U
慢餐有益：细嚼慢咽能让人的牙齿和舌头感受到食物的美味，而且，好滋味也只有通过细细地咀嚼之后才能得到充分回味。如果时间许可，人在轻松的环境中慢慢吃，得到的乐趣会使人心情舒爽。
9 L% W" }& }/ T: {' |6 `( t# n
9 l+ F% O. m% U6 I& R( M
晨报提醒：慢餐不仅仅是简单的细嚼慢咽，也是一种生活态度，它能让人们在快节奏的生活中寻找到生活的乐趣。（吴王君 陶令）
& S! {) g8 w& ~) `; T8 r9 {  T! B
. J. ^, V" h1 E9 y! {
(编辑：龙猫)
8 i3 q8 T1 T2 _1 t/ d( g. C

4 k! T" n9 F7 r2 |7 Q* a% B) x来源：新闻晨报