无止境（87）——火锅调料4种口味的配制

精品中年老男人

无止境（87）——火锅调料4种口味的配制
文章来源: 老馋猫 于 2002-6-21 9:49:00:

  
) T1 I* K1 {: G- Y+ V2 P: B8 ^0 F
9 Z% V) o& \$ D( k* _, b7 k1 l学无止境（87）——火锅调料4种口味的配制

; U1 n$ U5 q- m, l8 Q8 \7 }一、蘸羊肉调料：葱花五十克、姜末四十克、香菜末七十五克、大蒜泥十五克、黄**五十克、露虾油五十克、红乳腐油五十克、韭菜花卤十五克、草菇老抽五十克、味精二点五克、芝麻酱五十克、精盐二克、清汤一百克、麻油五十克、精制油五十克。

8 `' m: V+ y# w4 s* c* h: q& i6 M二、蘸海鲜调料：黄**七十五克、蒜泥五十克、精盐二克、味精二克、生抽王五十克、清汤二百克、胡椒粉一克、麻油五十克、精制油五十克。
% c& l% e9 u: _7 u
三、酱麻油调料：黄**五十克、虾子酱油二十五克、精盐一克、味精一克、清汤一百克、麻油五十克、精制油五十克。
, ]- s6 _) x; [
9 r0 Z- W* S/ i( z四、五味调料：洋葱末五十克、郫县豆瓣酱五十克、番茄沙司一百克、黄**二十五克、白糖二十克、精盐五克、姜末二十五克、青蒜丝五克、味精二克、葱花五十克、油咖喱五十克、清汤一百克、米醋三十克、麻油一百克、精制油五十克。

天豕爱美丽

linda

冬天,是吃火锅的最好季节!