 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
- @5 K& T+ Y2 |: zFresh Grade Breast 鸡胸肉
; r: R* d2 W0 {9 v" n, @Chicken Drumsticks 小鸡腿
2 s( t5 A# N& S- C! y5 L- a8 TChicken Wings 鸡翅膀 U: K" Y$ I: x6 n
Minced Steak 绞肉
( S2 E; K# E$ u: RPigs Liver 猪肝 . Y' w7 g7 x$ [. [$ A
Pigs feet 猪脚 / _# J0 o2 U& n0 g* K
Pigs Kidney 猪腰 9 d' A* I) ?! i# t
Pigs Hearts 猪心2 y+ r' W; U# P/ U2 B+ F
Pork Steak 没骨头的猪排 ( g3 d' i- l4 a) N% T
Pork Chops 连骨头的猪排 4 x% q1 g& S4 N
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
' }% V# K) U0 V; [0 `' |! uRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
' h! i3 N% U2 e: [Pork sausage meat 做香肠的绞肉
1 ~. K$ ?; s: f) MSmoked Bacon 醺肉
6 i' U$ d# N; u# yPork Fillet 小里肌肉
1 v3 j2 m4 E( ]/ ?* J. K. K0 XSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
9 |' Z9 r. k% D7 s0 CSpare Rib of Pork 小排骨肉
' m' M( [) q: I! UPork ribs 肋骨可煮汤食用 1 ^! M( L ?+ Y; u5 ~- L: _8 f3 s
Black Pudding 黑香肠 3 y3 e# c) }/ O2 v9 D
Pork Burgers 汉堡肉 f Z3 M3 ~) p. C+ n7 M" P& D
Pork-pieces 一块块的廋肉 9 E& e6 t9 X7 w# ]2 i. C7 N
Pork Dripping 猪油滴
- f. l4 l3 i; K, f" Z2 i; X* PLard 猪油 L0 ?9 O) T! Y# o: _
Hock 蹄膀
7 j! Z7 {% g# U+ @Casserole Pork 中间带骨的腿肉 2 `+ P; ?5 m1 Q* I) ?; h4 w
Joint 有骨的大块肉
" M4 L6 J9 y. iStewing Beef 小块的瘦肉
- @' V! v0 G! Q, C1 S3 ^- FSteak & Kidney 牛肉块加牛腰 ' Y" }$ W; m0 T0 b( Z
Frying steak 可煎食的大片牛排
& l0 {( X5 K, J. OMimced Beef 牛绞肉
& O4 e% e: v, L- J, t3 z' I* jRump Steak 大块牛排
* ^4 {. n" `+ n' K# e, }Leg Beef 牛键肉 ; H+ r$ X; c- o$ h+ D
OX-Tail 牛尾
6 T+ ^. |3 r. A1 ]# b! D' |! N( x+ LOX-heart 牛心
: n% K8 d3 W4 `( f, }2 U0 B5 DOX-Tongues 牛舌
' M7 g$ ?7 s7 ]Barnsley Chops 带骨的腿肉
# _+ u. o$ o7 v# H$ x/ J0 E1 A7 hShoulder Chops 肩肉+ s3 x1 e" K2 X$ j/ a# d2 j
Porter House Steak 腰上的牛排肉 " N, i @8 M9 ~& B8 O1 R& X3 l
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
/ q6 M, b2 y$ q' Q7 RTenderised Steak 拍打过的牛排
% f! Z+ ^8 K) O* O3 X! K( e4 QRoll 牛肠
5 B. m9 G' o) u) t' |Cowhells 牛筋 5 ~$ P- ~/ o: ]7 x+ ^/ a
Pig bag 猪肚
* w0 O' _' L$ [% L; qHomeycome Tripe 蜂窝牛肚 + s5 A% D& O7 x! g/ \
Tripe Pieces 牛肚块 / n" _5 w' I% n' O, j* j* \( J
Best thick seam 白牛肚 , U8 L0 b0 Q. x. u6 B
B. 海产类
4 X' d4 ~" c' q1 o( QHerring 鲱 3 j$ s/ \" }, o# H4 A7 Z
Salmon 鲑
( a+ ~: E" M4 ^9 i% RCod 鳕 , @5 ]* d1 F& P$ j1 v
Tuna 鲔鱼 / I1 @. W: v/ ?
Plaice 比目鱼 : u" v) ?8 i. a
Octopus 鱆鱼 * j2 W$ C5 S- x# F+ E. \# A
Squid 乌贼$ D, ~, L7 r4 y! @. {
Dressed squid 花枝 ' |1 b7 I" v* c+ B) e) X
Mackerel 鲭 ( N+ E& Z) G+ {& p" w
Haddock 北大西洋产的鳕鱼
f K) k. p: D5 d$ ZTrout 鳟鱼、适合蒸来吃 2 g9 v- g+ g* @1 U2 R
Carp 鲤鱼
, d) H1 f7 g+ d% y1 d- K& ?. [( wCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 2 t6 [/ T1 K2 m1 | a+ c) F
Conger (Eel) 海鳗
; D/ r- `5 A0 m2 o- p* Z1 mSea Bream 海鲤
% _# j9 X) q: j% A8 s; fHake 鳕鱼类
' ~. x. u: C. Q7 j& e4 k+ U. H vRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 2 _2 {8 E' _+ b# i1 S9 {. o
Smoked Salmon 熏鲑* R- ~ B7 F7 q7 o# I
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
5 ?2 [5 {) |4 F A4 n* J# qHerring roes 鲱鱼子 # j8 }' |4 G- k' b, Z
Boiled Cod roes 鳕鱼子
; z( M; s/ @* i0 `3 s$ ~Oyster 牡犡 4 K" K' O2 ^6 ^ }
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 / ~# V1 \1 `+ J: c6 r! b
Crab 螃蟹
' {/ X w, ?7 i8 wPrawn 虾
+ |0 E( c4 Q+ wCrab stick 蟹肉条 " x& o6 f( I) ^+ L. Z) v
Peeled Prawns 虾仁
% C9 w1 e; f! d5 K6 U lKing Prawns 大虾
+ b% i- X- N" @5 fWinkles 田螺
4 P% E5 [( g* N- c# v& w CWhelks Tops 小螺肉
" k, w+ A. e0 L" \, J7 hShrimps 小虾米 9 c9 B c0 v( Q0 a) T @+ A
Cockles 小贝肉 + k3 V0 S& Y, B
Labster 龙虾 ( [. y5 W6 x& s* `2 T; y2 V @
C. 蔬果类 8 ?5 Z. G: r% [0 `+ n) v
Potato 马铃薯 & W& Q9 W. t+ R5 N& J
Carrot 红萝卜 8 y H* k% b; y. `$ R( f5 {- H
Onion 洋葱 * [' c6 C1 M* C F6 D- d5 Z5 F! ~
Aubergine 茄子
7 [) k7 r# Z, ^+ GCelery 芹菜
) v7 x/ D# A" G" ~White Cabbage 包心菜 9 }% K+ e+ @/ _. Y8 n: e) \# j8 U
Red cabbage 紫色包心菜
" Q+ ]+ W2 U5 _; q( A& ]Cucumber 大黄瓜
0 d' f* e4 _7 a- H3 o% HTomato 蕃茄 ; l/ s* o4 X5 c0 B4 \
Radish 小红萝卜
# n7 e6 q9 K7 S5 A. M; ?" \Mooli 白萝卜
9 B# W; j( J1 G/ K3 ]4 V! `$ `Watercress 西洋菜 2 `: F/ v; f. H* k
Baby corn 玉米尖 " X" Z* H {* ?$ S4 f/ U
Sweet corn 玉米 3 U7 f' [" t ?6 D* p
Cauliflower 白花菜 R0 n9 E3 e% P# Q
Spring onions 葱
; i+ J; t4 b: L* X3 e. _' z. ^Garlic 大蒜 Ginger 姜 8 C* C, M) s; D! L* R* }
Chinese leaves 大白菜
2 T2 R2 d+ ~7 e+ H, `Leeks 大葱
2 k5 P) L9 S+ J3 O6 W! TMustard & cress 芥菜苗
+ ~% p7 r+ y2 } e% u7 x+ A IGreen Pepper 青椒 ' g+ h- V; B) ]8 X- d
Red pepper 红椒 ) C/ T {# r4 J# q
Yellow pepper 黄椒 1 V3 g- }% x( E( R$ d5 C& s
Mushroom 洋菇 $ r- U p! m# O$ r, w# C
Broccoliflorets 绿花菜
2 H5 Y' ^. y4 |. R0 k% CCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
$ \( d$ t( \5 h$ HCoriander 香菜
: A! D/ f- M6 X3 T( m0 RDwarf Bean 四季豆
# U0 j& ~8 Y: N! R* G. pFlat Beans 长形平豆 ; |7 P Z! ]3 W
Iceberg 透明包心菜 2 e6 O2 T- T3 k- j
Lettuce 莴苣菜
# z1 Y+ j8 M9 P" Z/ J% E; USwede or Turnip 芜菁 0 \0 n" D+ O: K [
Okra 秋葵
' ] O: e Y1 S' g, H5 G8 PChillies 辣椒
% m* o U: n5 z9 g( n* Q# |Eddoes 小芋头
/ V) g6 w: i% LTaro 大芋头 / _8 N% |/ w2 j! p
Sweet potato 蕃薯
$ \1 {& q# ~' ]9 T1 i! |* USpinach 菠菜
0 T) z, ?4 W% s7 vBeansprots 绿豆芽 , `; t& b5 ~6 b( m
Peas 碗豆 0 q8 `- I6 ~$ b2 G) T1 y1 k; d
Corn 玉米粒
0 z- Z/ g5 P2 F5 }: Z& z8 x8 f) y$ qSprot 高丽小菜心 3 d8 x/ W+ Q' ]( i' l+ |4 \
Lemon 柠檬 6 V1 `$ U3 T9 }1 v& C
Pear 梨子 * g+ q7 F2 I# B: a: ?( P
Banana 香蕉 . f% g4 T) c2 ~3 G: e
Grape 葡萄 h' `0 X/ Z9 E8 U$ T' j; S3 F
Golden apple 黄绿苹果、脆甜, a2 T' k0 Z+ [' [7 E
Granny smith 绿苹果、较酸 ( I) g) x5 I* u4 |" m
Bramleys 可煮食的苹果 , d- y7 D0 M0 G9 A4 F* I
Peach 桃子 ' `) q( Q8 d/ l. Y& |
Orange 橙 3 a4 y5 ?- o$ U9 H( y4 n
Strawberry 草莓 6 K+ ]* F$ T2 Y0 g {2 ?+ }
Mango 芒果
2 ]- }8 R' I3 K3 OPine apple 菠萝
# D; \0 c* n5 }: s3 ?Kiwi 奇异果 1 k1 t4 `2 b4 t5 ]' |
Starfruit 杨桃
8 w1 F% P# w/ M3 EHoneydew-melon 蜜瓜
/ X5 J6 r2 o% R2 zCherry 樱桃 3 N' H7 o0 D+ A7 ?* g6 m6 w
Date 枣子
. W3 `- H! d3 ? U* Rlychee 荔枝 8 q. I5 |5 e- G1 r
Grape fruit 葡萄柚
3 M) Z/ ^+ M! G @Coconut 椰子
. x2 g9 v/ M. S' ~8 Y0 b* dFig 无花果 / P* L/ j( r, N! d7 v
D. 其它 % m) M3 N3 M( A( }! K [) X6 D! i
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
2 ]3 E3 h# U9 R5 OPudding rice or short rice 短米，较软 ! `' b* `9 C+ y6 R6 H5 |& m
Brown rice 糙米
9 Y% X# Y/ t j; ?* LTHAI Fragrant rice 泰国香米*
9 w* P8 S( M4 P0 ~ `: U, O7 xGlutinous rice 糯米*
: O& l* W+ Z' ?Strong flour 高筋面粉
- h7 w, o- T1 h% [3 e4 @3 g. W$ fPlain flour 中筋面粉 0 ^! \: @1 ]; i" [
Self- raising flour 低筋面粉 , z7 L: b9 f( Z, V# ^
Whole meal flour 小麦面粉 $ G2 @* n4 a5 Y/ S! l' m% u
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
* w' h, [$ t7 f" p8 p+ S9 D6 u, mdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） . F4 l! t' g M k3 |
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） ) K& K' C7 u; K2 J( ~/ I/ C
Icing Sugar 糖粉 6 _' ?4 I( b$ F9 ]9 ^
Rock Sugar 冰糖 " L* A& y$ E3 r# e1 d8 W+ Q: I. P
Noodles 面条
2 p3 f+ X) b# J! ?9 W' w5 C1 mInstant noodles 方便面
# u: e U$ b5 PSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
j) T$ H# K- t1 c, k& MVinger 醋 ; j; O, f1 Y' _$ q2 A
Cornstarch 太白粉
" A% \2 k" X+ b5 g% n' |Maltose 麦芽糖 9 N5 X1 L. E T) v! p% {
Sesame Seeds 芝麻
6 v6 X, ?% Q3 ZSesame oil 麻油
5 n. k% a! `+ [2 z7 N+ T! AOyster sauce 蚝油
& D# F1 k: N+ ePepper 胡椒 6 A' s. c8 T; z
Red chilli powder 辣椒粉 + P* Q, x! u& K' G
Sesame paste 芝麻酱 / X: ~' V! S) ~, U( [' W
Beancurd sheet 腐皮
' g& p7 T2 ~# OTofu 豆腐 # {# s; k% G+ o- i! e
Sago 西贾米
1 I' L( x" e% x) X4 t9 q7 mCreamed Coconut 椰油
/ K# O- c2 |7 s7 O# t. Z. P! {Monosidum glutanate 味精
( l; ]& Z5 O; B6 W6 sChinese red pepper 花椒
8 l o% ^( N# T: {Salt black bean 豆鼓 4 F5 v1 |3 q) d* Y
Dried fish 鱼干
# F; O5 H( N) a2 rSea vegetable or Sea weed 海带 - k# m+ I0 U9 g9 ~, r/ m9 I2 ^5 p
Green bean 绿豆 ( A* f; k0 l2 j; [, \9 R
Red Bean 红豆
$ b; S8 E+ t# w1 uBlack bean 黑豆
# |6 e) _" v2 G# F. I& Y# uRed kidney bean 大红豆
$ b1 u8 Y' x/ I# R/ a: B/ EDried black mushroom 冬菇
# |( F% K! K" B2 Z! \/ A) QPickled mustard-green 酸菜
6 n5 \5 ^- K8 S y N4 }Silk noodles 粉丝 1 s8 q: q. ^# h) p. U: }& m9 h
Agar-agar 燕菜 ( J8 H+ G& x+ `0 g- R+ c
Rice-noodle 米粉 & E1 w) e. S* C: A) y' W
Bamboo shoots 竹笋罐头 6 h& X% d% ~/ m8 H9 k
Star anise 八角 & h+ {6 Q: U5 a5 @3 \
Wantun skin 馄饨皮 ; u- R( c. g( _
Dried chestuts 干粟子
2 Q. \( m2 U( g: D5 G6 KTiger lily buds 金针
2 D6 n1 l; o q) i$ \6 M2 {Red date 红枣
" U3 w2 V: I- b6 iWater chestnuts 荸荠罐头
. N, X7 l7 l1 S" uMu-er 木耳
' b5 q. {) F% v" U z0 I( s3 a* qDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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