 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 7 H1 y/ u, B; R2 R1 ?
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
8 t" A5 _# d3 l$ {Chicken Drumsticks 小鸡腿 ) I& ?" s! W, M. e- [0 t! I# N
Chicken Wings 鸡翅膀
+ K. @. j( _9 \- d V7 P6 B* JMinced Steak 绞肉 7 \! V8 Q; t/ I3 o! e
Pigs Liver 猪肝 - W7 A! [5 ~, s
Pigs feet 猪脚 9 A6 k0 [8 x" q5 V+ D
Pigs Kidney 猪腰
$ W7 q: l7 n+ B# UPigs Hearts 猪心; d0 w) H- e1 X% g+ U
Pork Steak 没骨头的猪排
+ h* S+ d/ {& J) @% gPork Chops 连骨头的猪排 & o% i0 c+ G& q) ?. z2 z
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
/ A5 y7 A; Y0 @( i1 z fRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
: B8 o/ p( B# A H6 RPork sausage meat 做香肠的绞肉
7 R$ J8 e2 j: K8 r ISmoked Bacon 醺肉' V- S' {/ Y4 x5 P: I4 x; C) J
Pork Fillet 小里肌肉 ) G. X2 x. w- ]. y2 _2 G
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
4 P! s, S8 s# g5 o' b1 Q3 o8 FSpare Rib of Pork 小排骨肉 / ~; L) |9 ]3 M& M" j. }
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
& |, y$ o1 U! MBlack Pudding 黑香肠 7 C! i/ P- s2 e, |0 V+ l: o
Pork Burgers 汉堡肉
$ c8 k) D; y* i2 ?Pork-pieces 一块块的廋肉
( q# L# ~. V8 r4 R8 o. Q& MPork Dripping 猪油滴 / V' F5 x& @ U, O( q4 C
Lard 猪油
0 G' d( h- P( u1 ]2 |! d9 rHock 蹄膀 0 e6 Q2 B2 I; B. c
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 8 K& q' a) X1 `( Q" `* x
Joint 有骨的大块肉 3 u( k" d) R) t, ?6 x2 M. T
Stewing Beef 小块的瘦肉
3 v# |0 P( \5 E; {$ X1 w O/ O& HSteak & Kidney 牛肉块加牛腰 9 t9 l s6 b3 S
Frying steak 可煎食的大片牛排
6 I$ H+ [# E3 F( _Mimced Beef 牛绞肉
# x H9 g1 _ h) ?- ~9 U% [. fRump Steak 大块牛排 " L' s( w8 E. J- k: _7 }
Leg Beef 牛键肉 ! p9 c3 O5 h9 E: ?, O
OX-Tail 牛尾
5 {# F* D3 o- o# r: D0 y" k8 HOX-heart 牛心
7 H H& _* t7 q5 M3 IOX-Tongues 牛舌
6 J4 Z4 x$ D3 Q: r3 V) nBarnsley Chops 带骨的腿肉
, \+ G O7 T- RShoulder Chops 肩肉
) z6 K# E" ^, N$ YPorter House Steak 腰上的牛排肉 & T4 x9 o4 S3 ^' Y# a3 t" h- `, V8 P
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 , L3 t1 I) Q \: K9 s; V3 V( D) s
Tenderised Steak 拍打过的牛排
% g# H6 _$ L( z* w" HRoll 牛肠
6 `; o0 e) d/ U( a/ P( sCowhells 牛筋
' a. x0 p# G7 BPig bag 猪肚
: n2 u# | V$ m0 [3 Y8 p( f qHomeycome Tripe 蜂窝牛肚
8 X# J# k( j' F+ g0 t# c7 mTripe Pieces 牛肚块
$ ^- i; p3 G1 }' A1 k6 hBest thick seam 白牛肚 1 h$ H# t8 x( G, O
B. 海产类
3 U6 e. }& w) Q( j: M8 fHerring 鲱
) D% v5 \7 i6 V# b/ [8 | a* _Salmon 鲑
* ?/ v( S6 z/ K; xCod 鳕
- a& |& _- N- h4 }7 o P7 r$ DTuna 鲔鱼 ! j5 Z7 K7 f4 s0 P$ [4 `
Plaice 比目鱼
+ F: L0 V" {: ?9 R+ x# kOctopus 鱆鱼 . ?1 S( D& [0 G( C3 w7 M+ N. ~5 x
Squid 乌贼
4 v; L: V2 \/ f( h4 ZDressed squid 花枝
2 P8 ^5 S6 m$ s1 XMackerel 鲭
, K' h# G1 P0 t* B4 t0 ]$ V+ P8 i+ EHaddock 北大西洋产的鳕鱼
! h( g+ H) h$ R2 n8 [1 l* zTrout 鳟鱼、适合蒸来吃 3 D \4 v) b/ N$ _4 i
Carp 鲤鱼
W1 o3 C+ t% ^1 i. U! A3 ]& T; }/ |Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 8 s) d9 s8 d& e8 e0 n
Conger (Eel) 海鳗 + h) g+ V+ ^9 M; I# Z' o
Sea Bream 海鲤 1 ?7 F ?3 l) ]) |
Hake 鳕鱼类
3 h. p) Q& s* S, J# SRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
2 l6 j! D! b3 F* P+ Q3 `: P% sSmoked Salmon 熏鲑*
; S* ~' z! S1 U# ~8 zSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* / S) v$ D2 W1 E9 ?: w+ q
Herring roes 鲱鱼子
5 {- E+ A, I1 m5 Z# h7 ~; `Boiled Cod roes 鳕鱼子
5 a' e# n; M0 B# d* t1 _, ROyster 牡犡 ) ~% R. R, d+ |5 Z T" G$ |
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
0 k$ E; y& V8 v$ pCrab 螃蟹
( v: ^/ K% i* @4 Z7 xPrawn 虾
, C3 O, s- ?' uCrab stick 蟹肉条 7 k$ Y- \8 v+ g( j+ Z9 [
Peeled Prawns 虾仁
) k5 Z& L( X, t) z" hKing Prawns 大虾 # i) p! Q3 b1 A% U1 C; }
Winkles 田螺 ' ]9 e1 H' ]( H6 s: R, j9 t! i
Whelks Tops 小螺肉 0 |3 [5 g: v& e
Shrimps 小虾米 6 ]$ l1 y& ~* q" M) p, y1 F
Cockles 小贝肉
( e6 S4 U, C# }* t/ rLabster 龙虾 / e$ q$ G7 n2 L0 G" K
C. 蔬果类
6 V: z. n w" ?$ a% t( C: b2 V, ^Potato 马铃薯
# t% i, w1 O d3 D" [ B6 d% jCarrot 红萝卜 $ W) x. C& f2 z) N, ~
Onion 洋葱
E+ A- x* I" eAubergine 茄子
! Z# }5 S3 M2 m( d1 K" h- S8 K6 fCelery 芹菜 $ @) M) t6 V1 E, J4 s% k
White Cabbage 包心菜 : J, r: `8 O5 \ g7 C+ n
Red cabbage 紫色包心菜
/ k' H- u2 v+ T2 T( S4 O8 C% w9 ]Cucumber 大黄瓜
2 s$ @0 J, B4 y* uTomato 蕃茄
/ \& d* a% a. |. P4 }: l5 pRadish 小红萝卜
; ?1 o9 o7 e4 m- c! b5 O; dMooli 白萝卜
5 D9 n$ y9 T, C" [" ]4 E7 e7 aWatercress 西洋菜 ( ~ Z7 @* |$ n8 f( v* R7 c
Baby corn 玉米尖 $ `/ M& G i/ r8 ]6 f
Sweet corn 玉米 6 @! q0 r# k' E) y) t2 \
Cauliflower 白花菜
: I0 {, H( T7 @& p" ~Spring onions 葱
+ D. R$ p+ m; O( x0 m5 P0 hGarlic 大蒜 Ginger 姜
, p. S0 ~6 t- h" g$ nChinese leaves 大白菜 5 A( W: q/ O" z. N) Z( J$ \
Leeks 大葱 0 J7 B: @4 Z1 |8 J* y; y
Mustard & cress 芥菜苗 5 R6 e6 c! a, c
Green Pepper 青椒 9 W, S/ S+ P' `: h. d+ y( \
Red pepper 红椒 W+ o7 t( L) `# A
Yellow pepper 黄椒
9 o/ a6 g# g* O4 t2 QMushroom 洋菇
1 Y5 q g, P/ H1 ZBroccoliflorets 绿花菜 & ^" F9 e( a/ K$ l& i/ A# l% }/ o
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 2 H: z. [: p% l! @1 |/ U
Coriander 香菜
, Z i' Z5 {7 K% PDwarf Bean 四季豆
4 v" [9 @$ U9 Z8 i, g. @ X7 dFlat Beans 长形平豆 8 i7 {( }% J2 J
Iceberg 透明包心菜
7 n+ R4 n3 L% [# ]0 cLettuce 莴苣菜 ! D) i6 f7 L* H! C$ y2 W8 S, ?
Swede or Turnip 芜菁 . c# b. L3 C+ s
Okra 秋葵
! i0 `6 {8 h/ j. J# gChillies 辣椒
1 Y% q0 M) @* \Eddoes 小芋头 ' Z2 h! I( j* Z2 e3 V! |
Taro 大芋头
7 ?' O+ M6 Z9 p1 _Sweet potato 蕃薯
6 A* K: z! n2 F, Q$ q0 b4 `Spinach 菠菜
7 W2 v4 Q1 E2 q5 D2 _# lBeansprots 绿豆芽
" @8 [" q) n& L+ s$ {3 fPeas 碗豆 4 ]7 c3 G/ N0 I& H" m. a0 ]# P
Corn 玉米粒
. E, F4 u: M& X. ZSprot 高丽小菜心
9 z8 d i9 V5 w* a7 tLemon 柠檬
4 j( e. Y+ H) h% G& \8 _5 G' HPear 梨子 6 P$ X5 x( C7 Q% y# d" b) ?
Banana 香蕉
4 k1 [8 \8 {" G% m! z. ~Grape 葡萄
6 } C1 \9 o5 [7 f( }5 JGolden apple 黄绿苹果、脆甜
4 a4 Q% @% A Y' e; C( j' {- H6 }Granny smith 绿苹果、较酸
4 j. g! A3 J+ N) s, r9 L8 gBramleys 可煮食的苹果
1 R- o7 I* f8 T5 E$ ~9 _" `, C, {Peach 桃子
& ~. W3 J' y8 TOrange 橙
+ r& T G3 V. J+ @1 L9 rStrawberry 草莓 6 r+ q) ?! N% J& _$ w3 A
Mango 芒果
0 \; O c. F3 k: [' p! C5 sPine apple 菠萝
7 Z3 v- Y7 l$ O+ e! XKiwi 奇异果
$ G+ N& P' h* c4 b: W0 HStarfruit 杨桃
" W! S/ e- e0 xHoneydew-melon 蜜瓜 8 \, h3 p6 d# m) s
Cherry 樱桃 ( S& |- F! h# c- c: e
Date 枣子
. o. x. B Y; E: w' O1 ~# W: Nlychee 荔枝
7 B. z0 G( d. M" {( _Grape fruit 葡萄柚 4 C* u& P) |1 e8 w4 i: u, D: w
Coconut 椰子
1 e/ U& I* b; t0 }+ r' r1 iFig 无花果 ) |5 Q1 ]& A6 @
D. 其它 0 A o( u! v3 n
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
/ I& P7 r( s% L O9 c$ O" {Pudding rice or short rice 短米，较软
) \2 q# a* N6 fBrown rice 糙米
. E) H9 d8 {- ]$ P3 D& \) P: }THAI Fragrant rice 泰国香米*
) O) k- o$ Q5 O$ ]% ~) u. EGlutinous rice 糯米*
" P$ J6 s6 q& O" o( Y. `Strong flour 高筋面粉 8 I; R8 W D X' g+ e4 {( c
Plain flour 中筋面粉 6 ]- J- L8 H9 s) y; O
Self- raising flour 低筋面粉
) V" M$ S' A: Z$ j; z1 F ^0 tWhole meal flour 小麦面粉
- h5 H9 {. ~0 F( P5 U* sBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
: ^; _: d3 h9 }/ {; G( Xdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
& Q3 b* p% t& P) f5 ^Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
2 ^) u8 ?6 `$ M4 ]% j: jIcing Sugar 糖粉 / w, j M' Q9 F7 |. y( Q
Rock Sugar 冰糖
, s$ h$ O4 n9 `6 }: m, w) PNoodles 面条 : }8 }+ e3 u1 P5 R( m. u
Instant noodles 方便面 0 b$ O+ O1 V1 |6 N, b% x
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 / n% |4 Z5 I7 |! h' h
Vinger 醋
( g9 f8 f& X! z9 Q) u7 v7 eCornstarch 太白粉
6 V1 w' x3 a) TMaltose 麦芽糖
9 w- Y# G; \8 H- \; V# `/ b# \Sesame Seeds 芝麻
/ `/ @( x7 R$ s* U1 R) D5 l# BSesame oil 麻油
0 R- n' \- y5 o% oOyster sauce 蚝油
' \+ R; }0 K. y, i3 |1 C* fPepper 胡椒 ! h. |. w: B% c* q1 V
Red chilli powder 辣椒粉 # {6 ~7 s/ I/ f' m; R
Sesame paste 芝麻酱
4 [' _! W- @8 U: _Beancurd sheet 腐皮
) V2 ^! C" z, f0 f4 h) d* ]Tofu 豆腐
: W# ]# K) q& F) e. X% R, ASago 西贾米 ; l. J* t5 H2 R8 i
Creamed Coconut 椰油
; k* L$ H# P6 \7 E# A# D: D% Y( AMonosidum glutanate 味精
( N; u" M# i+ P" y3 s4 |2 S, l: aChinese red pepper 花椒 " N0 @& X% Q1 K. G2 X
Salt black bean 豆鼓
7 ]0 A( {+ z; o2 t* s% }Dried fish 鱼干 * e6 `. V! A# z) _
Sea vegetable or Sea weed 海带 1 x! J Y& P2 K, ~ ~: g
Green bean 绿豆 q; q; T2 [% _4 F) S- T
Red Bean 红豆 ) S* W5 ^: p4 d
Black bean 黑豆
; U& s/ z+ l) ~; X$ BRed kidney bean 大红豆 # j0 m8 m5 _. D' J9 a) Q+ J
Dried black mushroom 冬菇 + @6 e" Q# Q1 X, q
Pickled mustard-green 酸菜
/ b4 F+ l$ V1 p* K; j3 `/ H, H, Z# d. FSilk noodles 粉丝
2 |/ C2 [* J1 d5 F1 i+ JAgar-agar 燕菜 G" V/ e$ E! F& ^5 M
Rice-noodle 米粉 / Y/ Q k4 v0 P! ^; z
Bamboo shoots 竹笋罐头 0 k7 R6 Q$ r/ b1 a3 C3 T
Star anise 八角
6 S& U* p! s# g* Q$ NWantun skin 馄饨皮 5 k5 y! R- g- v! ?2 {4 Q8 h
Dried chestuts 干粟子
4 P1 L, ~5 J' _. c4 y2 H5 fTiger lily buds 金针 . C$ b9 J" K$ V2 u- h w+ |. S8 \: m
Red date 红枣 # k; `8 I# ~$ m7 m
Water chestnuts 荸荠罐头
2 E1 F& d1 W' p; Y* k: RMu-er 木耳 % B+ k8 W1 Y1 _* }: I
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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