 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 & F" L {4 U$ y7 v/ |
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 1 y, W9 e% C0 t$ X3 s5 z
Chicken Drumsticks 小鸡腿 7 b! D: ~# H% k0 w
Chicken Wings 鸡翅膀
; X8 k2 F; |" QMinced Steak 绞肉 ' r Q& |9 b% }. L
Pigs Liver 猪肝
; N9 |) w0 x3 ^6 gPigs feet 猪脚 3 P. f! h1 O$ a' ~9 X; y2 p& x
Pigs Kidney 猪腰 # |6 \# I9 n, X( N
Pigs Hearts 猪心
" n8 v+ w! m2 Z/ `* O, e9 @Pork Steak 没骨头的猪排 4 A1 {( G4 z/ |0 }# a. a0 \0 \
Pork Chops 连骨头的猪排
) q8 t3 j8 g3 \$ ~Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
- {0 ^& S7 H, |( v9 oRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
- z$ D; ?$ f; P7 g' {Pork sausage meat 做香肠的绞肉
?+ T2 D1 }# h; |" n, ISmoked Bacon 醺肉
/ ]0 ~* A$ {. tPork Fillet 小里肌肉 * L3 S2 J8 h$ }- W) N6 p9 V
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
- B6 K3 y* D8 m# {( ^Spare Rib of Pork 小排骨肉
- d# n# C. E- X9 g$ c6 m+ c+ C; I2 H0 XPork ribs 肋骨可煮汤食用
: J& X7 [3 K! S$ LBlack Pudding 黑香肠
! f, n" r3 N8 v. gPork Burgers 汉堡肉
& S/ v/ u7 T+ Q8 B- d, B3 n) K3 RPork-pieces 一块块的廋肉
# ?( r% `1 w$ o V7 F# w/ Q0 h4 LPork Dripping 猪油滴
" V# R, E# y2 o/ M! E, e& x0 OLard 猪油 - W; K) [3 R4 F5 e# E
Hock 蹄膀
& A' j; v: K& r+ L3 J! G5 kCasserole Pork 中间带骨的腿肉
; W/ j9 [1 s3 h* |+ |* @# zJoint 有骨的大块肉
& S2 L5 J; F# \* g0 C* N: xStewing Beef 小块的瘦肉
$ A8 ?( k1 a4 `9 S8 z9 ~$ }( e; mSteak & Kidney 牛肉块加牛腰
5 R% g, V4 s5 x4 bFrying steak 可煎食的大片牛排 , ^! t. N4 P& M9 S- z1 O
Mimced Beef 牛绞肉 ' @3 r! }* O6 N) P" k, r( o/ ~
Rump Steak 大块牛排
1 {8 s* Z4 a6 k2 n. N5 B0 JLeg Beef 牛键肉
% a' a4 \& D4 E% S0 B7 w. A# i5 N4 jOX-Tail 牛尾 ; U$ }; k/ e; _) |0 n( u# D
OX-heart 牛心 ) m2 ]1 X* v) K6 s
OX-Tongues 牛舌
7 S9 x& Q5 f3 Q" c! _! H1 W7 fBarnsley Chops 带骨的腿肉 3 _. {; ^& {% n: W3 p
Shoulder Chops 肩肉
6 W& F3 @2 s8 Y2 [+ EPorter House Steak 腰上的牛排肉 / x( S) v5 V7 @0 C; i; @
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
$ V- S0 x; }& z: @2 M' z u) {Tenderised Steak 拍打过的牛排
5 Y8 \; p* U; {5 hRoll 牛肠 ' W6 M% D8 R1 q$ e5 y
Cowhells 牛筋
% r" r( J; d$ EPig bag 猪肚
" | F, o* u1 c. `5 fHomeycome Tripe 蜂窝牛肚 ' S, F/ e2 H7 ^0 D
Tripe Pieces 牛肚块 # K, g" x$ I/ a. _% P w
Best thick seam 白牛肚 y) `6 K, e$ v" f( {' o, C
B. 海产类 3 _* {: y- s1 M% {) R
Herring 鲱 : O, F8 p& Z# n9 F( K
Salmon 鲑 4 m+ j o* V# _/ _
Cod 鳕
& E0 K N0 `( ]0 p6 l6 N# u6 |Tuna 鲔鱼
0 a0 |$ K. k9 v: l" |% jPlaice 比目鱼 0 m( Q8 Y' L1 m, d1 n- V) @& W* a
Octopus 鱆鱼 # g# \$ ~% L& p
Squid 乌贼. X1 J( ~% Z9 G+ W* R8 O ]. h
Dressed squid 花枝 1 `9 J. j: ~8 t" O
Mackerel 鲭 0 k+ h- N2 _1 H9 \ I" e V* m
Haddock 北大西洋产的鳕鱼
9 D1 C' h) O; Y$ ~Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
1 e" ~3 o6 Y: Y6 q; Z1 ^Carp 鲤鱼 + ]4 I4 v, T0 F8 V) b7 @4 F
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 0 g. y2 n- J+ i% X4 Z6 N
Conger (Eel) 海鳗
3 i2 m6 Y8 {" W: i+ WSea Bream 海鲤 ; P+ @% ^* K% V4 o- E
Hake 鳕鱼类 0 _0 T( e! d: t1 u/ ^) @( b
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 ' [" o: S0 e$ N9 H8 D
Smoked Salmon 熏鲑*
" E* I) e- U& k- \# O& U0 q Y- KSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* & ]4 v: c# j4 d) z, O$ ^
Herring roes 鲱鱼子
- R- x/ [9 b$ ]# w# o' r3 Y' sBoiled Cod roes 鳕鱼子 & E/ n# r2 r E: n$ j) `% O
Oyster 牡犡 # F1 n2 c5 T% L
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
+ k, E0 p L9 I' PCrab 螃蟹 & U' i. o/ l* }2 h3 [* ^3 A( b& ^/ J
Prawn 虾 - `' Q# o5 i. y- P+ L
Crab stick 蟹肉条
0 _7 P- B4 X8 {- p zPeeled Prawns 虾仁
) p" t8 ]% F; R1 ~% p6 _King Prawns 大虾 " e8 ^2 b3 L! t0 I5 S" L+ X- ?
Winkles 田螺
, r% K& G6 w9 S. w" A! Z9 ]Whelks Tops 小螺肉
" S# {% J! S0 m& i2 b. UShrimps 小虾米
5 \4 a$ o& s3 W4 PCockles 小贝肉
# }3 v, ^! v9 A* P: B& j7 ?" BLabster 龙虾
# S0 f9 f$ s& z* T! TC. 蔬果类
2 ~: E* l5 d; K; R+ c& q7 Z4 @Potato 马铃薯 . k0 c4 `0 A3 Z+ I; q4 k
Carrot 红萝卜
h' g) c- g% |Onion 洋葱 & H% @% g1 `' n/ C
Aubergine 茄子 & v# ?# e! G8 V, P7 [* [4 S$ |
Celery 芹菜 : r/ D1 N; B& {& e* g! A) U3 N3 q
White Cabbage 包心菜
# N0 {; w: w( `! a& @4 g! `Red cabbage 紫色包心菜 , C5 s( n2 a7 {) A
Cucumber 大黄瓜
3 O9 V6 e- s. u% ]) y, yTomato 蕃茄 3 w* T+ f" f3 T
Radish 小红萝卜 9 R7 l; H' i' J' @7 a; j) @
Mooli 白萝卜 5 w# x0 h* F, x( A/ K
Watercress 西洋菜 6 I$ k$ s! i6 w( b: |; Y
Baby corn 玉米尖 , i& n+ O2 o) ]
Sweet corn 玉米
1 v7 }& H6 r' p4 F' s0 w7 bCauliflower 白花菜 1 T+ E; C' L; }- n* o
Spring onions 葱
" p- I1 @& w( V: C$ MGarlic 大蒜 Ginger 姜 : A! d! F- Y ~
Chinese leaves 大白菜 7 `) `) N+ u+ P2 R8 A
Leeks 大葱 5 v# j$ A; e2 |/ Z* D
Mustard & cress 芥菜苗 ' v/ Q! l. B1 M0 u' R. h
Green Pepper 青椒 ' d) o4 @% e1 t# k. |; e, g
Red pepper 红椒 5 ~, J9 i& a, A" }' V, @$ ~8 }: `
Yellow pepper 黄椒
8 i6 Q; H# s& P/ p3 gMushroom 洋菇
% R, Z4 X5 n% O& a/ O" VBroccoliflorets 绿花菜
2 V* }+ n$ a1 h7 x' ~" E( _9 e; D3 {3 qCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
& R: W( q* E5 B) j* LCoriander 香菜
/ B9 T U/ S& v% X! jDwarf Bean 四季豆 : b: J3 e B6 ?, f9 L
Flat Beans 长形平豆
' R$ ^* @. ^! B+ R. yIceberg 透明包心菜 . a- K9 }" m3 P/ K/ o- p
Lettuce 莴苣菜 ' s+ c! n. V6 |7 n! ~
Swede or Turnip 芜菁
8 T9 @ e* [: i' G0 g0 }Okra 秋葵
+ z3 T* i9 K! o, n- V: \Chillies 辣椒 % R+ F. S/ y5 o: c, j7 v p) H
Eddoes 小芋头
" ?* ]6 G& ]8 z) BTaro 大芋头 & X; D- Z+ f4 O1 r! Z1 W# V5 ~
Sweet potato 蕃薯
' t6 j& b4 _0 rSpinach 菠菜 + L0 z5 k d* z7 v- _% ^% T
Beansprots 绿豆芽 4 [8 a `! f) w% T' J: ?5 s- g; ]5 R
Peas 碗豆
- Y" m! N8 G( o: t' w9 ^, m. gCorn 玉米粒
! m$ ^1 k4 X" kSprot 高丽小菜心
' v2 X" D; X" s1 p8 U: gLemon 柠檬 " j& J0 s5 z1 s- Y% ~- ?, |& i) p
Pear 梨子
3 C* k( o' `% z# CBanana 香蕉
% G8 c5 v2 V0 n' W3 FGrape 葡萄 . v! l* W! f# r3 X1 {/ p2 u
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
6 F% \1 L+ P; v0 ]0 m4 ^) {& KGranny smith 绿苹果、较酸 2 d U6 Y- [% ]7 I
Bramleys 可煮食的苹果 ' Q o5 I; P" M* ^
Peach 桃子 3 Q0 b7 e/ Q# f9 p3 U! u0 I
Orange 橙
8 [& c+ e! h( e2 g$ NStrawberry 草莓
4 r: _% C* I: c7 o7 o. }" XMango 芒果 2 U* R' Q0 ~8 f, [/ U
Pine apple 菠萝
- m' b& F1 k( u! eKiwi 奇异果 + ^, g+ U4 j2 h) E
Starfruit 杨桃
% Z6 X4 W6 u! U4 B# A$ e6 K2 vHoneydew-melon 蜜瓜
0 g: x, ]6 V# S7 |1 Y; eCherry 樱桃
& W' A0 H: E7 \% V5 u' ZDate 枣子
( w: w7 E" @0 j! P1 E$ r) V3 jlychee 荔枝
1 b% K. d7 E1 L1 }; b, q& `Grape fruit 葡萄柚 ) V, Y. T" o: i
Coconut 椰子
% t9 t+ R( O8 |& N/ u- _ @& nFig 无花果
' E: t6 d; X- w3 KD. 其它 ' i: \& V6 r* o/ p. E
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
1 a7 q- x% a% b3 a; [" D: rPudding rice or short rice 短米，较软 / X- P" a& u' }# A& V
Brown rice 糙米
. |5 q/ j# X) n- j. S! v; l r$ T! x( b- @THAI Fragrant rice 泰国香米* 6 f4 [5 S" m x7 M2 o( I
Glutinous rice 糯米*
; k2 p. y6 C! y# ^5 [! U- bStrong flour 高筋面粉
" a; {! G2 P. j2 B* B6 OPlain flour 中筋面粉
d2 ^8 k0 l/ H1 \& i7 f% Q) MSelf- raising flour 低筋面粉 4 a7 e ~7 t" b7 g r3 V7 L9 K
Whole meal flour 小麦面粉
7 ]( u' J; |3 | \9 fBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） $ w: U9 c- A ~$ O4 `. ~& b9 v
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
X% ~6 ?4 m5 t% FCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
4 o; ?/ i( Q/ `$ ~3 H& k4 C3 qIcing Sugar 糖粉 ( o6 h* T# g: W
Rock Sugar 冰糖 # E7 c$ [: i# t- k t5 }. P
Noodles 面条 0 x2 l2 W$ K1 i/ Z
Instant noodles 方便面 % M' u3 w' H% J# n9 E( ?: N$ b
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 % r% Y6 k* Q! R
Vinger 醋
$ r0 t+ i7 a7 F3 oCornstarch 太白粉 . L) G: Q; h# @* X
Maltose 麦芽糖 # |, U" c# k: _$ E! }# p: m! W
Sesame Seeds 芝麻 8 o4 V( X! s7 o7 Z* h
Sesame oil 麻油 ' Q J9 `7 S4 Y/ h. A
Oyster sauce 蚝油
# N c- G& }1 j, pPepper 胡椒
2 B! K- \/ c$ P) eRed chilli powder 辣椒粉
z9 L( V) T7 d4 U) v9 ZSesame paste 芝麻酱
4 j. Y* k' G& j" u1 v1 H5 m NBeancurd sheet 腐皮 & q, \$ f% ^. b% n; `: K( l9 R
Tofu 豆腐 , z" n7 h4 `% n. `3 H; ]# r( ?
Sago 西贾米
, t( ~! x0 z4 ]6 GCreamed Coconut 椰油 4 B9 }) d$ s" q, b3 L& J0 {2 C
Monosidum glutanate 味精
% u$ y& n3 U- G+ L# ]Chinese red pepper 花椒 $ b7 d7 m2 u! ^. G. D; q+ W
Salt black bean 豆鼓 % T) t, D* V7 k; r t9 m; g# C/ H
Dried fish 鱼干
, }) F7 p& p# k* B( o; b" TSea vegetable or Sea weed 海带 : \, A4 U* |% I" X$ a; l
Green bean 绿豆 6 x; V2 g( ~1 H0 u2 s1 |# f! `
Red Bean 红豆 ' c( i5 ?# T0 a, o1 H
Black bean 黑豆
$ X: Y) u( M( v/ d: n$ IRed kidney bean 大红豆 : {$ X" ^4 {! B4 n/ z6 W
Dried black mushroom 冬菇
0 k$ N9 ?7 X# o, PPickled mustard-green 酸菜 8 ]( R/ ~' S. p: L( @+ `
Silk noodles 粉丝
( q! O# c6 {: A F. zAgar-agar 燕菜 " j0 Q; \: ?$ \7 T, ^ s! A
Rice-noodle 米粉 & l e! u2 d7 J! D* p
Bamboo shoots 竹笋罐头
( C8 ?* l; e6 b, P8 G: r3 hStar anise 八角
K$ Y, [7 B, x# U" ?Wantun skin 馄饨皮 F! p6 {2 Y6 C& d# M0 n
Dried chestuts 干粟子
' n, Y2 @$ F* X3 ATiger lily buds 金针
) A: @ g4 s3 D% Z: LRed date 红枣
8 n+ D) r3 b# d3 Z- k" VWater chestnuts 荸荠罐头 V! l" s1 l% _% y) D& h3 N
Mu-er 木耳 ' j: O: \/ C& Z: x6 F$ P6 g
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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