 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
1 U$ h0 [( u4 g6 w& i; jFresh Grade Breast 鸡胸肉
: d+ B1 F) ?' M G/ z, s! wChicken Drumsticks 小鸡腿 + J3 L3 Q6 l2 }) @% O" l4 N
Chicken Wings 鸡翅膀
& g0 J. g+ D4 JMinced Steak 绞肉
$ K% ^) D3 p+ A0 W( _8 UPigs Liver 猪肝 3 E( F$ h. @+ m5 r: }( T" f! k
Pigs feet 猪脚 * ]4 r! s4 L; c, W' N
Pigs Kidney 猪腰
- u9 W& T8 L; ?5 _3 X V3 OPigs Hearts 猪心9 H# E' o! P5 C0 @% E. i+ h
Pork Steak 没骨头的猪排
" p) p# w o7 [Pork Chops 连骨头的猪排
7 X6 F9 l+ X7 I* `' ?Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
4 I! y4 Z, r0 A: qRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
) H! R8 C( U2 R9 Z+ ~% lPork sausage meat 做香肠的绞肉
. l! \6 N! \) QSmoked Bacon 醺肉- R9 i6 F* j9 M$ Q \( c! | @+ g
Pork Fillet 小里肌肉 # n: z4 o' C F
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 5 K1 j3 Q; L* j3 V% W. X. P
Spare Rib of Pork 小排骨肉 : c& J/ V- L$ w- L5 X
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
: _0 _5 I) `7 p+ N$ u* YBlack Pudding 黑香肠 : g$ n& E! x( o2 b
Pork Burgers 汉堡肉
8 B# X9 m# ^5 E- X8 D1 ]Pork-pieces 一块块的廋肉
. m# s, k! \/ Z* F% l; J4 pPork Dripping 猪油滴 5 |9 k2 N0 A" f! a I" f9 k
Lard 猪油 9 V- `" z! A2 O% k' Q. b
Hock 蹄膀 , b+ k+ f8 }4 m; Q! b! f' q
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 & N/ @% j( y/ a1 R- ~% O5 T5 s
Joint 有骨的大块肉 0 q+ i9 y. F* }
Stewing Beef 小块的瘦肉 " N6 I% ^# Q- `% [3 X& O' w- x& D
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 * h5 k4 T+ O7 ?8 b& a; i
Frying steak 可煎食的大片牛排 & J! H$ P, k- l/ Z% O$ H0 D
Mimced Beef 牛绞肉
) T- n, H% W9 u: ^Rump Steak 大块牛排
% |7 ]4 Y; u% M' bLeg Beef 牛键肉 # `- [5 r# v# v& K/ g
OX-Tail 牛尾 : e1 S- J2 N+ C ]
OX-heart 牛心
8 z) r0 f7 h1 mOX-Tongues 牛舌
# K1 g. U; t0 G$ ]Barnsley Chops 带骨的腿肉 , Y% j; O5 ~( \ f
Shoulder Chops 肩肉
, j6 S4 M' J9 v5 p, \. dPorter House Steak 腰上的牛排肉
0 J5 d# q: N4 v" f& o3 FChuck Steak 头肩肉筋、油较多
$ _4 h C1 Q6 x" UTenderised Steak 拍打过的牛排
6 L* \: D$ u! Y2 dRoll 牛肠
4 u* ^9 b2 Z3 y# s; ]Cowhells 牛筋
4 s2 f. q0 d6 A& ^1 L9 wPig bag 猪肚( h9 L; J8 }3 T1 `# v& v: K: @
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
+ y1 d* ~5 Y! c; a! ~1 LTripe Pieces 牛肚块 ) m, n' b' C p1 w) b
Best thick seam 白牛肚
* [, g' J& z+ ?$ \$ kB. 海产类 & I6 d: L$ q& x* Q% d7 y( T+ w2 V
Herring 鲱
. s+ a+ q, t3 C$ ^: H# uSalmon 鲑 3 X; t* K. z, ?6 Q; E9 W
Cod 鳕
6 }6 c& }/ M! \, zTuna 鲔鱼 $ c" L6 A0 W% R& ~+ ?* i
Plaice 比目鱼
' q1 A/ z! D7 e# N1 oOctopus 鱆鱼 / I) u$ s8 Y) j$ {5 ^
Squid 乌贼
6 g7 d( ` ^( ^* ^: j* uDressed squid 花枝 * f% B4 a0 l$ C: P
Mackerel 鲭
. p$ a0 P- n# ]9 @- r' nHaddock 北大西洋产的鳕鱼
9 c! ~ R- {9 m& B) }Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
1 h) x( @: m/ j; R, {3 zCarp 鲤鱼
0 r% N& H9 ]+ n0 O* z, Z- E) OCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
! g1 S3 q- N! b2 mConger (Eel) 海鳗
) k# E8 t6 R# t$ T2 f7 H' pSea Bream 海鲤 l# I5 z- p5 M4 Q: ?, V! k* u
Hake 鳕鱼类 2 I, z! k5 ~$ a R" E
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 / t+ W/ w( V# h$ Y8 x( A
Smoked Salmon 熏鲑*
. q: m; G' N* M3 |* L: O6 GSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* 1 y/ }, ?4 g& r
Herring roes 鲱鱼子 0 e- u4 _2 Z3 w! F* ?( S! @4 {3 y
Boiled Cod roes 鳕鱼子
' Z" I$ _' {) `2 V9 nOyster 牡犡
0 T6 D$ C6 |! h8 D2 \0 ]% I( @Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 7 H: y; C o9 I
Crab 螃蟹 # I; j4 g" \4 \ R" u% y5 L9 Y
Prawn 虾 5 K' \+ Y+ T. d/ c% l
Crab stick 蟹肉条
& v+ }: k2 x, x* w2 U2 NPeeled Prawns 虾仁 + B" y& P a1 X
King Prawns 大虾
0 l# e# F+ S( ~3 T3 V H/ W' n% uWinkles 田螺
! }1 r* D) k7 k) p7 q- ~- w( G4 dWhelks Tops 小螺肉 6 L6 g4 r2 b1 s' I. v, z
Shrimps 小虾米
. T ?% F& ?; _; I$ X( jCockles 小贝肉
# q( x9 i/ ~) k2 T9 {7 l8 zLabster 龙虾
) i$ v1 _! z. C P. M- H9 J# N$ \C. 蔬果类
. ]" W5 _ R7 h3 v/ B' SPotato 马铃薯
/ ^! o7 l% \' D9 d/ QCarrot 红萝卜 ! s3 C3 {3 t& N0 H
Onion 洋葱
& \8 z$ p. m! I- W V+ a. AAubergine 茄子 , T$ D! P* D# k. ~4 x; P
Celery 芹菜
1 Z! B3 y5 B& tWhite Cabbage 包心菜 , Q. V; k# D8 ]3 x
Red cabbage 紫色包心菜
8 L, U" p3 v2 c" D9 r- kCucumber 大黄瓜
! Y( S2 e+ f( @9 Z. i# o9 VTomato 蕃茄
' P* ]: \" o- z9 P/ h) jRadish 小红萝卜 + g) M2 ]1 u9 d9 H; w
Mooli 白萝卜 . B( |) d7 u8 f) E
Watercress 西洋菜 " Q6 S; U! f4 u. Q6 N! G3 z
Baby corn 玉米尖 4 h! C+ y9 W5 @" N9 c
Sweet corn 玉米
" K/ O' E$ H/ S; |( [0 zCauliflower 白花菜 * n3 R: v0 k0 |0 }
Spring onions 葱
3 l& W# M, A# O |! |4 YGarlic 大蒜 Ginger 姜 + D( L. V2 Z+ _& I/ H' {
Chinese leaves 大白菜
1 t6 n v$ R m, {( yLeeks 大葱
1 z" q$ G: v: c8 |3 O& Z, ?. p0 qMustard & cress 芥菜苗
5 M6 R& l9 `- g) d1 \0 n4 |$ u0 GGreen Pepper 青椒
5 B, c, M% k e, o2 CRed pepper 红椒 9 \. I" T# T/ T& P2 Y* @
Yellow pepper 黄椒
0 g( G; e: T8 a3 `( }Mushroom 洋菇 8 d$ L* ? B0 L ]- d! E9 \6 H
Broccoliflorets 绿花菜 " h2 ?' o1 G p. v" D: E \
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 t+ }+ q* K+ q) p7 E, g! a# r
Coriander 香菜 - c6 g$ |- q7 z: o3 k4 o& _
Dwarf Bean 四季豆 ' O, I, \: ~& t6 `* w
Flat Beans 长形平豆 7 K( C4 z! C% w) a i" L- c, L
Iceberg 透明包心菜 " a' z: \/ c! L# ^0 p6 l- a" C/ H" r
Lettuce 莴苣菜 1 T. E. f _( T$ C( Q8 z$ q! P9 B+ v
Swede or Turnip 芜菁 2 h. T. A- ~, b/ R, \; W: }; ]$ ^
Okra 秋葵
4 I& w! L) O/ n& |Chillies 辣椒
; ]* C Q2 \6 S6 y0 m4 `Eddoes 小芋头 8 a' H- ?! V9 Y; e4 L1 |
Taro 大芋头 * Q: r, A* y- g8 N3 w/ D; Y1 R
Sweet potato 蕃薯 0 }- B+ G2 ]4 k! W* p
Spinach 菠菜 * m& P2 S7 J: a, ]. d
Beansprots 绿豆芽 & z0 S7 A. M& G3 H' z& n2 \
Peas 碗豆 / L5 d" h! p- k3 j; W
Corn 玉米粒
5 r$ S2 }$ S+ x1 @6 n- ZSprot 高丽小菜心
; f5 _0 p9 e: ^$ L: l+ U/ s) xLemon 柠檬
0 a* K& R7 F0 E9 L, m( R' `) QPear 梨子
1 O( f# P2 x& U1 Q( [Banana 香蕉 : \# D* ?( X: o: X* A
Grape 葡萄
2 J5 v& {2 S+ b8 {' I( q7 }4 DGolden apple 黄绿苹果、脆甜 d, Y0 L7 j1 c- F! c2 J: C
Granny smith 绿苹果、较酸 / ?4 n4 @5 y7 n1 M" v P
Bramleys 可煮食的苹果
0 ]- {+ @* d# O3 i5 iPeach 桃子
& S: F! h, s. e1 m8 \+ n) rOrange 橙 ; z1 @) s& d& z/ O6 F
Strawberry 草莓
) E; a0 T; U* n# A" j# PMango 芒果 0 K4 H. C" \/ q5 W5 p u* @
Pine apple 菠萝
2 _2 p# C' E# f4 a/ A, _% CKiwi 奇异果
/ H8 K) A( i6 t: ]) [' LStarfruit 杨桃 * D o- X# m7 _7 W
Honeydew-melon 蜜瓜
+ u3 F# T! Z7 {/ M: \Cherry 樱桃 7 k7 i: y [; ]
Date 枣子
) M, [- `7 F% { S# f2 Xlychee 荔枝 ! z, j. \; }: a% V1 f
Grape fruit 葡萄柚 * J \: f: p; u$ Y
Coconut 椰子 + l% @. c, q& [4 t
Fig 无花果
4 L# A, D! O% C& xD. 其它
o1 I4 r# e) g$ D# y! n0 sLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
7 [$ `5 R) |: TPudding rice or short rice 短米，较软
4 [2 j. y$ w3 A5 jBrown rice 糙米
: z0 V. Z; a/ NTHAI Fragrant rice 泰国香米* * ^! W3 e) \; D
Glutinous rice 糯米* ' T, e* R4 G) X# j( L
Strong flour 高筋面粉 + U) u$ G, I- U6 C) m" m- u$ D
Plain flour 中筋面粉 " Z7 h' O8 f ~
Self- raising flour 低筋面粉 # E9 P/ m9 E( q F
Whole meal flour 小麦面粉 - V2 Y8 J" s( i$ j( m: h
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
; s' @" Z0 i- b8 A2 ^8 Jdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
$ B- M6 T8 d9 bCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
- R' U# r9 ?; W1 ~Icing Sugar 糖粉
, o3 A! _' H) X( nRock Sugar 冰糖
" T$ D4 |+ r. @8 MNoodles 面条 % f2 w; ?4 b! c8 B7 f2 u6 i5 J3 D
Instant noodles 方便面 % _- G3 a S, T, u+ T3 s1 g
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
: ]# j' x# V3 Q8 rVinger 醋 # g6 x5 u0 f% d1 N% i+ `. {
Cornstarch 太白粉 0 ^$ S5 J7 R% k0 r
Maltose 麦芽糖
- d; _, x6 E) `: Y% z) i) e3 n; kSesame Seeds 芝麻
3 K% H- e0 j0 vSesame oil 麻油
" [3 M6 U. G& W6 {Oyster sauce 蚝油
* _& n( u! s& r+ M4 O3 cPepper 胡椒 8 c1 b/ B* F2 `* T3 V4 I
Red chilli powder 辣椒粉
, e$ U% A- J6 V% I( z; M4 tSesame paste 芝麻酱 $ Y7 i& ~% L& R! m: U: {
Beancurd sheet 腐皮
3 m: m4 R4 z* Y' zTofu 豆腐 & x) D/ I6 ~! f+ O- X
Sago 西贾米
2 B W5 [# K0 a6 v) S; ECreamed Coconut 椰油
7 s7 Y7 i+ ?. F/ P5 \4 l: i; E. fMonosidum glutanate 味精
* r0 K: r& }! T& W* W/ v: qChinese red pepper 花椒 3 w) I$ Y% ~, n9 Y
Salt black bean 豆鼓 1 l0 J- l' R- o7 q- Q! P2 N# Q6 l
Dried fish 鱼干
* n" m' N* T/ i& z/ H4 ISea vegetable or Sea weed 海带
6 [$ B3 P9 |. \7 vGreen bean 绿豆 0 C6 |) Y+ c5 P# _/ |1 g
Red Bean 红豆
0 Z/ J2 o3 \. P* RBlack bean 黑豆 # s% H+ ^2 j& W+ C \/ Q4 t
Red kidney bean 大红豆 ) d2 _ S c; j; C7 P+ H6 _/ v
Dried black mushroom 冬菇 4 S) s2 x: [* M
Pickled mustard-green 酸菜 6 O& R3 `$ Q/ d$ U) O5 n" H5 l
Silk noodles 粉丝 ; j8 K6 W, J8 N( x
Agar-agar 燕菜
2 Z1 M0 T6 y: l) X& |. xRice-noodle 米粉
# G& b! _5 Y0 D& f; R# l+ FBamboo shoots 竹笋罐头 2 L* S2 [7 R3 y- t3 f; y
Star anise 八角
9 D' M; x$ v! O4 G# cWantun skin 馄饨皮
) Z t$ H, |, f7 JDried chestuts 干粟子
1 E1 `% C* p! bTiger lily buds 金针 % r4 ?2 s A7 k& C8 `' b
Red date 红枣
: m4 f; L4 b; iWater chestnuts 荸荠罐头
8 D) s3 V/ W; l& E7 U( rMu-er 木耳 6 t5 \4 I; M3 o! p/ F6 \1 t8 ~6 M5 o
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡