 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
}: K2 C3 U- i3 }- ZFresh Grade Breast 鸡胸肉
$ n9 y' ]3 P4 [8 U# wChicken Drumsticks 小鸡腿
2 S2 [; V% c0 p$ iChicken Wings 鸡翅膀 " u J$ P. L4 @( d# r. Z, |
Minced Steak 绞肉 " M" E$ V8 r& C7 x* b- x8 E
Pigs Liver 猪肝 - c9 R4 E6 H* q: f& B9 ~) N
Pigs feet 猪脚 3 L4 q; a9 c! o
Pigs Kidney 猪腰 ! T1 [) l- ^7 \
Pigs Hearts 猪心
+ X7 [6 O( _* T/ M. ]Pork Steak 没骨头的猪排 " Y& G( S1 x6 ?$ [$ g, |
Pork Chops 连骨头的猪排 , e- J$ L% S! r% A
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 4 |, N5 R+ H2 J6 K
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
5 }- M' s% f$ a" r! T8 s! SPork sausage meat 做香肠的绞肉 & E# u4 C. I% }0 x( u' H/ d: \9 R
Smoked Bacon 醺肉+ M6 o$ q& ~) a6 { t5 e. b4 O4 `
Pork Fillet 小里肌肉 % Q: Q. ^7 |$ q) b. P8 \
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 # Y6 f% H& p3 ~" y* h
Spare Rib of Pork 小排骨肉
5 |$ {5 d' T' |( s7 CPork ribs 肋骨可煮汤食用
4 |3 d1 y! I ]2 g8 l) XBlack Pudding 黑香肠 $ Q& X1 T; c& n6 @1 F. { u
Pork Burgers 汉堡肉
9 U+ D a$ }: VPork-pieces 一块块的廋肉
; L! u$ Z- U, uPork Dripping 猪油滴 0 F% Q5 w$ G+ T; L: n) P
Lard 猪油 P" a. a3 m. E
Hock 蹄膀
1 i8 ]* C" E2 e0 `# uCasserole Pork 中间带骨的腿肉
/ S& e: [' z# x2 i% i" j$ xJoint 有骨的大块肉
& L/ b, h2 k' X. t$ o: [Stewing Beef 小块的瘦肉
) x7 D L2 A; qSteak & Kidney 牛肉块加牛腰
/ }6 ?( H7 H6 H8 S9 V( @2 Y0 q5 c2 \Frying steak 可煎食的大片牛排
! ^9 |; c9 o( o* l2 B" nMimced Beef 牛绞肉
6 g: m+ k& _) m' S8 fRump Steak 大块牛排 $ |6 f, o* K( q: f; R: |# x
Leg Beef 牛键肉
! s& P! [. N5 wOX-Tail 牛尾
% T2 z( y. S" Q. gOX-heart 牛心 4 t& X _ j2 T2 z9 c' S
OX-Tongues 牛舌 0 S$ X& l: b! d) J4 Q$ f, H5 {$ A
Barnsley Chops 带骨的腿肉
6 j$ \% r4 p: `- j" B! q' ]Shoulder Chops 肩肉; c" L& z+ Q# k
Porter House Steak 腰上的牛排肉 & z Y/ p ]4 x U Y1 m+ E
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 ( V5 C. I" d8 m& w& q! |
Tenderised Steak 拍打过的牛排 , U# }6 a$ {! `+ G# Q
Roll 牛肠 # Z2 M8 T( X2 M9 Q Y6 j p
Cowhells 牛筋 % I* ^9 C' D9 r, |$ D
Pig bag 猪肚
) b9 q5 A# z; Y# B3 DHomeycome Tripe 蜂窝牛肚 1 P- Z7 M4 N5 ?: F( ^
Tripe Pieces 牛肚块 $ g7 M) |; b4 Y
Best thick seam 白牛肚 ; a7 P/ M% v) L3 Y+ W
B. 海产类 3 Z2 O! D* ~0 O; A! {( F+ [
Herring 鲱 9 x4 ]6 V3 Y, W" v7 d+ f) e
Salmon 鲑 ! k/ j+ p. b: D, x
Cod 鳕
0 H5 }( A2 Z% i" N. ^ aTuna 鲔鱼 * }2 @, e6 F2 `! B
Plaice 比目鱼
1 {- U# U/ F. ?" Z! t; q( XOctopus 鱆鱼 5 K% G+ ~7 K' U* x5 g& o5 ?5 |
Squid 乌贼1 o6 e3 R, Z- B l
Dressed squid 花枝
8 h8 ^! v, a' fMackerel 鲭
% I4 V$ p% p7 V. ^; jHaddock 北大西洋产的鳕鱼
6 @6 @6 [4 B. }# U0 ATrout 鳟鱼、适合蒸来吃 $ @$ T/ K1 _/ R. c
Carp 鲤鱼
& A' B R* M: n i( KCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 \# d6 o$ G9 m) m/ q
Conger (Eel) 海鳗 4 J& V$ l9 R( T' l1 T8 w
Sea Bream 海鲤 * ]3 E( }, R1 g2 C( M
Hake 鳕鱼类
7 E% b; k* O1 K+ _. ^9 RRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
: v: w- B1 t- }& b( H6 V6 s2 kSmoked Salmon 熏鲑*
2 e \& j- G( Y1 ]( eSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
' N7 C& N/ q# Q" H, \% z+ E- }% rHerring roes 鲱鱼子
) [# w" x! T+ a3 FBoiled Cod roes 鳕鱼子 5 h; g0 H- H2 Y
Oyster 牡犡
$ e L4 b, H9 Y' O. J; v9 TMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 ; o9 ?+ k, [/ o- o( M
Crab 螃蟹
9 e. D% r- F1 g2 a) n, ]$ Y. D! [Prawn 虾 % k0 w3 E7 q( i g' ?4 ^
Crab stick 蟹肉条 ; l( l E" B* T4 |7 k- T, Z
Peeled Prawns 虾仁 . U4 a$ ~& |, I7 c; }) v* [, L
King Prawns 大虾
. ~: l3 D% i( O; C/ XWinkles 田螺
7 N+ O% Z. C2 H" K9 y. [) FWhelks Tops 小螺肉
+ W9 {* F: X( @. Y( VShrimps 小虾米
: v% S/ g( S9 F; N$ n0 gCockles 小贝肉
3 Z% t3 ]3 O# z* u0 d) PLabster 龙虾 " Y# Q7 i! {9 i$ N, }3 c v2 n
C. 蔬果类 " q7 u. |/ g/ [9 y u
Potato 马铃薯 & T& w' d% Q% Y' M6 y2 v* F9 ]
Carrot 红萝卜
; g6 O; [3 e9 g4 ^$ AOnion 洋葱 - |) w# [+ P5 a0 w6 G5 w- _1 v
Aubergine 茄子 2 |' f, b- I( F S' y( ~" z; W
Celery 芹菜 . N3 `9 F# x& g$ Z8 m; k6 p9 |/ j
White Cabbage 包心菜 % G" \3 }4 |/ l& |% V% z& @
Red cabbage 紫色包心菜 ! e4 w4 U8 J9 M) L' @3 U
Cucumber 大黄瓜 0 g, U: |" A; v5 P, A
Tomato 蕃茄 1 j- i9 b: r0 A, a% {4 X0 {4 T- a
Radish 小红萝卜 & O( ]. b0 L7 v
Mooli 白萝卜 # r7 {% @( n {
Watercress 西洋菜
f2 B2 l/ c$ ^9 l) O% ZBaby corn 玉米尖 ; {2 ~5 L7 z7 R/ E7 t* M3 Y& c) _
Sweet corn 玉米 . n" W+ y) G" W
Cauliflower 白花菜 6 P9 s* p2 I- [% v i% U
Spring onions 葱 " {: B0 G( U, h9 ?
Garlic 大蒜 Ginger 姜
8 S" i; E& F. W% u x% U, r) GChinese leaves 大白菜
; k2 M; e" ^$ p2 f( ]Leeks 大葱
6 z+ t; K0 E p/ a: u% \. V) \4 S3 F( eMustard & cress 芥菜苗 B- T% i3 c: G) p7 d: `* g
Green Pepper 青椒
: R1 h3 }6 }) v( M' I4 B* `" t0 HRed pepper 红椒 3 r* O0 L) W3 C1 G) }
Yellow pepper 黄椒
7 b D- P- y8 t! x2 o2 X2 f' y; g$ |Mushroom 洋菇 ) D3 A8 U% V4 S) H4 J9 B' a# U& p- U
Broccoliflorets 绿花菜
$ Q/ O* n4 E6 b5 rCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
& v+ J% H; c8 ZCoriander 香菜
) q% _+ r2 b8 Q) ^! `- |5 i( V9 sDwarf Bean 四季豆 0 A) E3 z' A- z/ A g c+ @
Flat Beans 长形平豆 ' S5 F+ z/ [5 t# N
Iceberg 透明包心菜
9 d% T H$ q1 E8 ~ k1 }8 WLettuce 莴苣菜
5 `5 X( \' e6 y4 u7 }Swede or Turnip 芜菁 5 v8 i9 P- n1 i- D( _
Okra 秋葵 ' ?# b3 f. x5 a
Chillies 辣椒
0 k8 _+ q8 r" A6 |8 s) `1 rEddoes 小芋头 8 \* X( F: l/ D+ y# t5 ?/ j
Taro 大芋头
4 y! W- E: M. FSweet potato 蕃薯
$ R$ j' u- X0 T# X4 E. M& fSpinach 菠菜
) C# {9 X. n$ V& k0 Y7 K# l" i1 JBeansprots 绿豆芽
& C3 J6 Z# o' UPeas 碗豆
& d' N3 y9 y0 ICorn 玉米粒 & O8 X" y( ~7 I; a6 v+ l
Sprot 高丽小菜心 & b5 ^ m9 ]% T6 ?
Lemon 柠檬
3 i3 ~- z/ Z! u+ g5 @Pear 梨子
" H Z) v' f/ ZBanana 香蕉 }4 h0 F1 v- A! X0 e, T c1 x T
Grape 葡萄 5 V- t7 Q' ]" c- j) @
Golden apple 黄绿苹果、脆甜, S5 S* t3 M) r+ o
Granny smith 绿苹果、较酸 , d' Y9 m* o$ r' }3 t/ }9 F
Bramleys 可煮食的苹果 : I- x1 g9 A6 G( L
Peach 桃子
% c9 Z# J: c5 hOrange 橙 6 v U& @ c, L4 U
Strawberry 草莓 . ?7 U% y2 z1 D) l& f
Mango 芒果 # g( k6 k3 a" R8 D+ \4 m
Pine apple 菠萝 0 Q# o; N3 U. H0 `, z% m
Kiwi 奇异果
' y$ ~' P q& ^. f/ K$ a9 Q$ W9 \Starfruit 杨桃 $ O6 K! ^2 x, G" M$ b: j1 z; M6 ^2 S
Honeydew-melon 蜜瓜
4 T+ q2 I/ m+ fCherry 樱桃
9 |' F: }: M" c: i; P/ ODate 枣子
' ]6 g/ O. c+ w5 y4 g3 Q m! hlychee 荔枝 ' h" t/ D J; Y, j0 s
Grape fruit 葡萄柚
- B" V6 J4 K8 w. N6 I; kCoconut 椰子
( ]: [) ^- X6 k. l5 _- pFig 无花果 / e K2 G% K) o# l+ A6 X4 k, s
D. 其它
2 G7 T4 i6 B% p! s, f: h8 N) QLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
; r3 Q/ |- R7 H9 h. P# GPudding rice or short rice 短米，较软 / o% A: C, T- ]" P5 Y9 f5 K
Brown rice 糙米
1 h& m# x0 ?2 ?) r' x& ZTHAI Fragrant rice 泰国香米* ' n, d8 n+ [. F J; M: _/ P
Glutinous rice 糯米* - ~* e0 U7 C6 A6 u! q" K2 J
Strong flour 高筋面粉 3 {' G5 p5 d. j4 |. `$ ?
Plain flour 中筋面粉
0 c5 n" u! b2 F$ {1 G. r kSelf- raising flour 低筋面粉 ) C* ]0 Z. h! A- h3 R
Whole meal flour 小麦面粉
+ @/ \' q# f1 b5 n: a8 [Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
& P8 F0 M" c2 E. I6 q9 y+ q$ Fdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） " A2 A+ r" Q/ U
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） # O5 L) C7 ^0 w c3 r& B7 K
Icing Sugar 糖粉 6 P" z. W* n( B1 d. m
Rock Sugar 冰糖
/ K1 b+ L$ l1 @, dNoodles 面条
9 n; g5 c0 k- m, v* QInstant noodles 方便面
+ x5 ~# k$ O# B6 p( ySoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 2 {/ Y- F3 ^- f/ e
Vinger 醋 1 X: `: Y7 M9 d, P* [; o
Cornstarch 太白粉 3 @) m( K: d1 R0 Z: @9 W
Maltose 麦芽糖 ; B4 [, P4 S: [$ e7 h
Sesame Seeds 芝麻
3 P! h" Q2 U8 B! c: SSesame oil 麻油
# m3 s3 b% y3 n6 Y1 Z% NOyster sauce 蚝油 0 t$ {) n; J' P# s7 H
Pepper 胡椒
9 y0 Q1 f' F% G* p" ?' ZRed chilli powder 辣椒粉
, V5 i( k- D0 V& k9 d8 jSesame paste 芝麻酱
4 B) d% q8 r" C0 mBeancurd sheet 腐皮
, \# x6 [- P1 \0 O8 K. Y9 s; cTofu 豆腐
% Y& p/ @) Y b7 p* Y8 w" uSago 西贾米 $ R: K- h+ P1 A4 ^3 i
Creamed Coconut 椰油
6 A0 b1 j9 S( mMonosidum glutanate 味精 2 @5 K. G1 |+ A, Y3 D, b
Chinese red pepper 花椒 5 \1 ^% F7 Y& v& T/ P4 T3 p
Salt black bean 豆鼓
) |# Z2 S6 m7 @/ C; D' T& BDried fish 鱼干
8 r' F0 T8 A* `6 }2 j* e+ Y. dSea vegetable or Sea weed 海带
, R+ F- M, j) A, v+ vGreen bean 绿豆 # w6 r! G, h7 T6 h+ m! U
Red Bean 红豆
+ n- P# b" ~ n! n0 BBlack bean 黑豆 ! `' P5 X0 u- {: U: ?, U; Z" c
Red kidney bean 大红豆 " s. M2 M2 K. ?" _3 `; J) _
Dried black mushroom 冬菇
d9 e& p. L6 p- h' G h% P kPickled mustard-green 酸菜 ' n/ p. y" [1 E8 S) v
Silk noodles 粉丝
" J# `2 U9 d# p* S X" z1 e+ TAgar-agar 燕菜
; B2 P7 ~1 q5 h& e% `6 j" x n5 B1 YRice-noodle 米粉 ) O9 q7 Z, o& O* p' m' ?' P
Bamboo shoots 竹笋罐头 : _5 Q/ O* R+ b
Star anise 八角 4 X1 Y1 O2 u0 m" V% p
Wantun skin 馄饨皮
" l M3 J& K( v( A1 ^2 iDried chestuts 干粟子
2 L. T0 k1 z E2 ~' C4 _4 _2 OTiger lily buds 金针 ' w9 ?9 P/ c6 t" @$ ^6 k
Red date 红枣 ) S9 ~. H9 e0 Q- Y) @( K
Water chestnuts 荸荠罐头 ; @7 d3 ~! K8 F" q3 {1 u
Mu-er 木耳
- O+ p* p3 \: \; {8 _1 b ZDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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