 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
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Chicken Drumsticks 小鸡腿 ! p' b7 Y3 M0 c) T: G6 y# y
Chicken Wings 鸡翅膀
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Pigs Liver 猪肝 - E( k5 W) ^$ G* r& \" w/ v. r; g6 H. H
Pigs feet 猪脚
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0 H7 G2 Q- y. a; Y3 [Pigs Hearts 猪心. N4 O( X q- o2 ]8 D b9 I- V4 n
Pork Steak 没骨头的猪排 9 J7 P6 `" `& h( S$ p7 v
Pork Chops 连骨头的猪排
3 G3 k* |4 |% n+ A0 F6 YRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
2 m0 |$ J" I/ x( w% nRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
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Smoked Bacon 醺肉$ n# X! F& m+ w
Pork Fillet 小里肌肉 7 S0 U, f5 }1 K2 z. _
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 % O% w$ L$ D- t6 z6 ?4 Y
Spare Rib of Pork 小排骨肉 - |/ S& x% n7 i6 K3 Z. ^
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
0 W: `5 J9 h% z( gBlack Pudding 黑香肠
c+ L+ Y; \" e- ?Pork Burgers 汉堡肉
7 L! o* x e) gPork-pieces 一块块的廋肉 ! o3 g0 i% @7 e7 D, Y4 ^
Pork Dripping 猪油滴 & P' _2 v8 ]2 n7 ?
Lard 猪油
( i/ V9 [, U4 `0 J7 C xHock 蹄膀
3 f2 Q; V4 g1 C1 e3 ~: [5 G: MCasserole Pork 中间带骨的腿肉 ' I. p1 I9 n: l) h
Joint 有骨的大块肉
& r) ?# C" v. b6 ^% H: ^Stewing Beef 小块的瘦肉
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Frying steak 可煎食的大片牛排 ' c5 H" W" A" R& X* o+ S
Mimced Beef 牛绞肉 - G: d& ]+ v ?, K7 R
Rump Steak 大块牛排
/ s7 i: i& ^9 i! r" f- T3 s( oLeg Beef 牛键肉
. n6 {/ O; i3 @" TOX-Tail 牛尾
E# t. M( O6 `' O7 Z! Z) pOX-heart 牛心
. h x5 V1 _: MOX-Tongues 牛舌
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Porter House Steak 腰上的牛排肉
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Tenderised Steak 拍打过的牛排 $ Y9 w% p/ m) D7 @0 g. K0 z( E3 M: h
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Cowhells 牛筋
$ Z. [# z& {4 `* q" [% ^Pig bag 猪肚
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1 t7 }5 U; t. D* FTripe Pieces 牛肚块 / \# F2 D8 T) A- K, o, B
Best thick seam 白牛肚
6 d E8 A3 x$ z' v6 iB. 海产类
5 x" ^! N1 g# i$ G# T( ZHerring 鲱
: R* Z* y) y! v) w) U3 W8 vSalmon 鲑
/ Z: k- M9 i" F/ h tCod 鳕
6 K4 \# P, ~; f o) |Tuna 鲔鱼 - G( \& B0 l, L1 R; ~0 X& | y
Plaice 比目鱼 & I( L, d5 q0 ?3 H1 H" K
Octopus 鱆鱼 4 e5 ?0 k& U' _( S! C: i
Squid 乌贼; C9 L! @. L( Q8 _2 r
Dressed squid 花枝 ( K y6 B& R% H* L
Mackerel 鲭
( ], b3 @0 u |" Y' y0 a4 SHaddock 北大西洋产的鳕鱼
6 F% H5 q. r/ {& mTrout 鳟鱼、适合蒸来吃
# }% K" z2 a' D z' d" N5 h# D! _7 qCarp 鲤鱼
" W5 A% T/ g7 B3 y' k7 bCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
6 M- ?4 M2 `$ R* bConger (Eel) 海鳗
3 u' N+ o$ @; g, H. R6 M, mSea Bream 海鲤 8 \$ J, |2 M/ l& m' Q- U: A5 e
Hake 鳕鱼类
* f" D) m1 E% }Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
; {% |: z k" L f: z0 c( c# [Smoked Salmon 熏鲑*
& ~! d t* Y( xSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* ) }& ^- s" V$ \
Herring roes 鲱鱼子
! i: A+ ]" Y0 p. C8 JBoiled Cod roes 鳕鱼子 " r1 L m) C. N5 T
Oyster 牡犡
- E5 z5 E8 u* W! }; z4 jMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 ; O2 Z; Q* [8 z& J) u' e
Crab 螃蟹 $ K. s0 C$ g% f8 X) O) J
Prawn 虾 * Y& s- ?% D4 z
Crab stick 蟹肉条
4 h6 n! ~- `2 [1 M/ i4 x1 V" A) N4 qPeeled Prawns 虾仁
: g3 K1 x. M% ?# p) I- pKing Prawns 大虾
% H+ S& ~, N( w) KWinkles 田螺 ( A6 P1 T- I. o6 E$ T$ M8 ]
Whelks Tops 小螺肉 : F. u6 y# w) x) _' o
Shrimps 小虾米
" M6 T, h# A$ OCockles 小贝肉 5 U8 M) U" v2 h* X2 _5 g; u
Labster 龙虾 . g" ]5 g$ v; s8 L3 B
C. 蔬果类 9 ^* E |9 \0 _- E* r% e
Potato 马铃薯 / g9 @ ^/ T6 x0 b
Carrot 红萝卜
4 `0 y; m$ m: q. B4 l1 l4 b& [Onion 洋葱 ' G0 B4 x# P. l+ s0 P% l
Aubergine 茄子
% e) o0 [1 W% z/ hCelery 芹菜
. J7 r4 H: h$ J; U6 m WWhite Cabbage 包心菜
, k" N7 l( K @: | E9 B/ u1 mRed cabbage 紫色包心菜 , H' s0 v7 g$ `
Cucumber 大黄瓜 , B. V1 ?$ t: m8 s" X+ X
Tomato 蕃茄 s) d9 E$ z2 C0 D: \& E: G0 a; D
Radish 小红萝卜 # a; C7 _7 |& L9 l5 g
Mooli 白萝卜
$ ]! Z. u$ |1 q zWatercress 西洋菜 6 ~7 g; f C1 {1 S' l( U
Baby corn 玉米尖
) _' [( n' `: E& ]' Q% pSweet corn 玉米 ) N9 F% b0 w3 a$ a0 o
Cauliflower 白花菜 6 H8 B* ]" ]1 Z$ D8 @, Z. j; b# o, _
Spring onions 葱
/ u1 Z: u; ?% |, V0 S2 q4 {: j! rGarlic 大蒜 Ginger 姜 # \- @. q3 F! I" E
Chinese leaves 大白菜
M1 `9 I/ f7 T( [Leeks 大葱 ; n! ?# U, Y+ J7 u' _- {
Mustard & cress 芥菜苗
& T/ O; Y+ U3 g$ m& z6 k) K0 M CGreen Pepper 青椒
0 q! j4 L) _5 d* ?' b' p- H' MRed pepper 红椒
/ H! D, ]4 M( H+ A1 E4 qYellow pepper 黄椒 5 S' F {2 Y {7 `. b
Mushroom 洋菇
' e; s- N" q9 g$ n- f6 }Broccoliflorets 绿花菜 . Q; ~1 ~; `5 b# r# Y
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 ( _4 p; J% G2 k
Coriander 香菜
% i. K+ Y/ U" x0 z _% Q4 cDwarf Bean 四季豆
! \! V) {6 C: h. RFlat Beans 长形平豆 + e" c/ b, t+ `- G7 P" c: e7 Y
Iceberg 透明包心菜 W w' f" l+ L' l- |
Lettuce 莴苣菜 0 }: k! \# \9 [9 R3 ?/ A
Swede or Turnip 芜菁
; x G$ S9 Z2 I; s* TOkra 秋葵 9 w( K0 h0 R- }- N: O0 O+ d- j
Chillies 辣椒 4 R/ w0 @) C# }4 g- [( V% O# D
Eddoes 小芋头 + N2 u1 d6 g0 N& a
Taro 大芋头 1 ?$ |4 q3 M* O) P* O
Sweet potato 蕃薯
) A! j# j$ r( @) @2 ISpinach 菠菜 - d$ p2 W2 w! n6 O7 N+ C$ |/ M T
Beansprots 绿豆芽 . O% L; r: Y3 Y6 |8 x- S! H5 H
Peas 碗豆
1 O% U, A( z7 S# l: s% X9 z ]* n. [Corn 玉米粒
. v0 [2 ]& v8 O% S2 [Sprot 高丽小菜心
+ D2 |8 z0 v8 `Lemon 柠檬
1 r9 M. U& d/ A5 @Pear 梨子 6 }# z7 P! E$ F# x
Banana 香蕉 9 m5 ]) ]) s: J) N5 k5 P
Grape 葡萄
7 w) u" Z- l2 o% I/ C" ?, ]Golden apple 黄绿苹果、脆甜
3 Z3 d' `; J# t% x* O- j+ G7 l# qGranny smith 绿苹果、较酸
; A/ ]. q" F0 X- yBramleys 可煮食的苹果
: L$ q W# C9 ]8 m8 hPeach 桃子
6 K& B1 T. ?3 H! C; n1 _9 TOrange 橙 3 Q8 U, }1 q5 j/ {7 U3 s
Strawberry 草莓
7 p+ X& ~- a% z7 |3 {: t, }Mango 芒果
0 q( A; R8 _+ hPine apple 菠萝
' c0 X1 {, y( v) s0 cKiwi 奇异果 T) v: U3 Z8 G: \- H( M/ n, B! C
Starfruit 杨桃 ; L- J- W% D2 Y" {3 W8 z% E
Honeydew-melon 蜜瓜
1 V* d& D2 w& f$ ~0 XCherry 樱桃
/ w- Q* T" } W; P; W; gDate 枣子 9 I+ x' P7 d6 u" f
lychee 荔枝 4 h7 p8 P! B5 ?; W* h% h
Grape fruit 葡萄柚 & v; j( {3 a @5 U
Coconut 椰子 $ a, K6 o; N3 F7 @! x% J2 Z1 K6 j
Fig 无花果 J; S5 ^7 M3 q( ~3 N h8 Y
D. 其它 |) [% V! z0 d" T* D6 _! E& w- H
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 I7 J% a' `5 j6 \
Pudding rice or short rice 短米，较软
q/ @6 b9 o5 m! j, y' J, vBrown rice 糙米
) P. i9 B5 O' O. p1 STHAI Fragrant rice 泰国香米*
; ~ @1 a. K, yGlutinous rice 糯米* $ O! z/ @# v6 u/ ~: M- w4 U
Strong flour 高筋面粉
7 k' A$ J1 g8 Y0 ~9 G& m! `Plain flour 中筋面粉
( q% @/ _: y* s3 s; MSelf- raising flour 低筋面粉
. h) x' T8 h" r1 ~7 _6 @. Q- tWhole meal flour 小麦面粉 5 h. Y- Z3 l: P2 E4 o
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
5 a; {4 k5 `! U# j) pdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） 7 z7 ]* B$ O: D( j3 E
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） j6 O" e$ D; s6 F5 ?! ]# ?8 q* [
Icing Sugar 糖粉 8 I) l1 L3 _9 ]. q6 W: S; }
Rock Sugar 冰糖
- u9 h' f4 }* @- PNoodles 面条
3 Q' b H' X2 z8 c3 m9 JInstant noodles 方便面
' } @" _+ Y/ R# H' T6 _Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 6 S, K, E0 T6 B8 ~4 h
Vinger 醋 n) }+ n4 i- H' U' t
Cornstarch 太白粉
7 T6 e( Z! Y* H1 |( SMaltose 麦芽糖 - r2 h: w% A5 C5 t
Sesame Seeds 芝麻
5 _- F" Y' \" z- I# h# d9 N8 qSesame oil 麻油 " a7 i V' B U( x) V! X
Oyster sauce 蚝油
8 _2 {: @) G4 ^0 h; z4 F& i" SPepper 胡椒 3 w M0 N$ b& h! ^+ b' L
Red chilli powder 辣椒粉
, e9 o1 `7 c4 ^7 s! s: `0 p+ t; ?Sesame paste 芝麻酱 2 Y: L, N7 D- t
Beancurd sheet 腐皮
t; K' q1 |8 b! I: @Tofu 豆腐
/ n& {: K2 j! m* j! @- U, FSago 西贾米
+ l; P6 h j3 s6 j8 ACreamed Coconut 椰油
E* I. j! R+ D$ c; k. }Monosidum glutanate 味精
6 m; d4 P; b% j, E# s6 EChinese red pepper 花椒 . q( m/ s- o6 {+ [1 L8 Z0 t% {
Salt black bean 豆鼓
\( \! i2 u6 _4 d. _Dried fish 鱼干 # T( G. G7 s: c
Sea vegetable or Sea weed 海带 + ~9 B) k( {0 P" Z% `
Green bean 绿豆
3 @. {6 D+ y2 @8 o; ARed Bean 红豆
1 D5 g5 @: [7 g, s* A# z$ p) QBlack bean 黑豆 " h% z. Z/ I$ A4 R
Red kidney bean 大红豆 8 d& t- y+ S" t' @! _
Dried black mushroom 冬菇 : Q. r9 ^# W6 x% C: t
Pickled mustard-green 酸菜
3 s" j2 i& G3 m5 f# ~5 t: pSilk noodles 粉丝 0 E% M! z& Z9 I1 O% _' M6 I
Agar-agar 燕菜 - ?. j8 C- v" v$ T+ v+ r4 x
Rice-noodle 米粉 # M+ y( v* s5 ~
Bamboo shoots 竹笋罐头
( Y) u% @, C2 M; c9 OStar anise 八角 1 n, l) P$ c: l/ f
Wantun skin 馄饨皮
5 T. Z6 w2 V/ F1 L9 ^! u7 fDried chestuts 干粟子 4 [7 A" [2 U6 I( N
Tiger lily buds 金针
' f' X- a. a. z+ q Q7 n! [Red date 红枣 . F8 b, i9 C7 m
Water chestnuts 荸荠罐头 . D5 t- W( V" R& u. R8 W$ R! S2 J
Mu-er 木耳 * D% R. I' x" U0 p7 v* [: _
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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