 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 # p* C/ D% G' N0 q& L. p
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
, x% ^5 I3 [% s" r e4 @$ k, lChicken Drumsticks 小鸡腿 2 H, K- l, F0 r* I
Chicken Wings 鸡翅膀 , M9 E$ G$ ]2 M% e' a" g3 R
Minced Steak 绞肉 2 S8 L% k) u9 [, a* m) d9 _ ?4 s
Pigs Liver 猪肝 7 Z O& \4 t2 q$ i: f, m' r
Pigs feet 猪脚 $ P9 w$ X0 _5 \
Pigs Kidney 猪腰
$ S9 h( T; f2 l9 D+ o' i+ e" |( [6 LPigs Hearts 猪心
& o$ u( x6 v0 a) O) r/ GPork Steak 没骨头的猪排 5 }9 y3 v- A2 T$ z' d' `" s
Pork Chops 连骨头的猪排
( G5 U7 s; n/ s" j4 _! N' R2 TRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
$ i8 D- @0 r. v* p5 n( }0 FRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
0 K' }) n# t' ~9 r/ @0 q% ePork sausage meat 做香肠的绞肉
: j3 X6 a1 d' ~+ LSmoked Bacon 醺肉
2 x" Q3 W( x" F1 Z% o/ bPork Fillet 小里肌肉
' t. @: }. Y! ^- eSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 9 g% X Q4 K' s+ Y+ l& ^3 [0 w
Spare Rib of Pork 小排骨肉
/ s2 \) U, t& E/ N- O! APork ribs 肋骨可煮汤食用 % r& |8 U* c& u, S7 w' A
Black Pudding 黑香肠
5 t2 Q; H4 t- F1 q& ~9 lPork Burgers 汉堡肉 ! b# G8 D2 x- `2 n+ ?# P. Y
Pork-pieces 一块块的廋肉
/ n" D9 _. F* RPork Dripping 猪油滴 5 U* V: _$ q. I2 t9 e
Lard 猪油 E, X5 d! u) t5 r* t
Hock 蹄膀 R& m0 h) c+ n! {' I8 X# F7 w
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 7 q: {5 ~/ o' M) q
Joint 有骨的大块肉
" S) b) X, t0 Q4 s/ _3 t: DStewing Beef 小块的瘦肉 . g6 y1 B) s, ?) \, r q
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
- K! ~9 B9 V$ Y, }0 w, s+ \& N. XFrying steak 可煎食的大片牛排
. ~6 k5 O9 E3 k8 aMimced Beef 牛绞肉 0 ], t( q4 E x
Rump Steak 大块牛排 6 G& ], L) V+ W2 @% i
Leg Beef 牛键肉
/ i/ j5 M. ^) ?4 w, ^& g% J/ X6 {: UOX-Tail 牛尾 + C( U# x f, x3 o; A$ [" h
OX-heart 牛心 T: Z0 L4 P e- n8 [# B" _$ S
OX-Tongues 牛舌
& V) l. o: y0 j, p8 s eBarnsley Chops 带骨的腿肉 $ M, \. N0 \$ y9 l2 a4 ?! c, q5 T$ g' j
Shoulder Chops 肩肉0 Y/ z9 o- a( Q$ b! z
Porter House Steak 腰上的牛排肉 & F& m8 g! D8 a, C, e: T
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 8 \( U7 `& M7 b! ^$ Z3 y( }5 g* \
Tenderised Steak 拍打过的牛排 X$ O# W; p% r- U# ]7 A( K* F
Roll 牛肠 $ y" j. T7 w& W0 `# o" t- v
Cowhells 牛筋 ( D0 ?4 K+ B6 u. ?
Pig bag 猪肚
0 }( G$ G6 E6 a7 G8 j' iHomeycome Tripe 蜂窝牛肚 " a+ W8 v! y5 ]: e
Tripe Pieces 牛肚块
: g8 O s) R/ U9 R6 P0 kBest thick seam 白牛肚
9 A2 K7 Y* V0 gB. 海产类
. w+ W4 [5 H+ b8 e3 n" |' b( `Herring 鲱
7 d' R0 u, c4 i+ X) r# kSalmon 鲑
; c6 v/ `4 p1 q- w0 H( uCod 鳕
5 k) _& {+ L4 K9 N5 b9 T' d- ^Tuna 鲔鱼 ! Y. E. _: h/ b+ E1 |) b7 {
Plaice 比目鱼 + v Y/ e& R! e
Octopus 鱆鱼
9 Y! k& o2 y. Y, W! D1 Z3 s; _2 {5 v3 ^/ {Squid 乌贼
6 s- H2 [: }! P. \& m- M! {, Y7 ^Dressed squid 花枝 ) C9 I3 [! M5 M/ U
Mackerel 鲭 / L. \, r w+ y0 q4 R) t9 Z
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 # P& K; R! g& b/ w
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 " ]9 V0 f" Q5 m k
Carp 鲤鱼 , Y) u: f3 V+ e
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
6 t& F& S8 f) z0 B5 ^; kConger (Eel) 海鳗 . ] ^& I" u5 k% B. t
Sea Bream 海鲤 8 Q- Z5 Z' u8 [9 U
Hake 鳕鱼类
' a; f. r6 z, P! E1 c% [% dRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 - R" c0 G$ |& I ?* P
Smoked Salmon 熏鲑* 6 E$ |! Q* }' N
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
! ~. ]' S! u/ ~" \Herring roes 鲱鱼子 ( U7 m$ o8 w) M4 Y. k' L
Boiled Cod roes 鳕鱼子 - l }- S2 @/ Q- ]
Oyster 牡犡 : {) A, ^9 ^6 a" S. K
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 " a9 J6 Y- c4 _) e0 j
Crab 螃蟹
' @ ~7 Q( [9 W8 q M$ w8 E+ T% pPrawn 虾
0 I+ ?: ^, K7 ^' J4 RCrab stick 蟹肉条 5 W/ W+ p* M6 b0 O
Peeled Prawns 虾仁 . I# E: Z6 N# T0 J/ O
King Prawns 大虾
) o% S% O' G0 e/ hWinkles 田螺 ) P. ]4 ?+ w8 D+ U9 Z
Whelks Tops 小螺肉
* j9 W- _* g0 X: t+ n& }* N: z! CShrimps 小虾米
; G7 N) v# f- K0 PCockles 小贝肉
4 `3 Y* b. n3 z1 w8 n J6 j& A7 LLabster 龙虾 # N8 z9 x2 s& \% H3 K# i
C. 蔬果类 8 I2 r/ }. M0 b j% F) V i+ }/ L
Potato 马铃薯 6 Y* ~2 i! c3 c. D
Carrot 红萝卜 7 ]' z2 @ D4 D8 k/ c2 G Z( `5 c
Onion 洋葱 4 @5 k4 Q! f0 d1 a) x% l, }: P) l
Aubergine 茄子 0 \4 q9 l# }* [- L7 C
Celery 芹菜 6 ^* K# j9 _8 `, M- L0 b( K
White Cabbage 包心菜
7 s% M" H/ O! u6 aRed cabbage 紫色包心菜
' Y" q& S _% d$ l8 V) FCucumber 大黄瓜
^ N( Y6 t3 x( E5 }3 P- I8 oTomato 蕃茄 ! _) o# ]8 ]( p, z* s4 }
Radish 小红萝卜
9 j5 A; F6 P; d9 I8 t" QMooli 白萝卜
4 n. _) L7 E" K8 J' p: \Watercress 西洋菜
# }0 Y& O |$ q' Q M/ m. d) c3 RBaby corn 玉米尖
# {! k6 S$ K5 x, Z6 A ^Sweet corn 玉米 ( r5 h2 [ T- L/ Z" y
Cauliflower 白花菜 ; p& D( x7 S/ N. {& I
Spring onions 葱
4 X% v+ \5 V2 z; p5 ~/ [5 h. MGarlic 大蒜 Ginger 姜 . M. l9 k+ M3 I; m. W. W
Chinese leaves 大白菜 ' V! `8 i* u% B, P
Leeks 大葱
6 f9 X7 k. ]1 N7 MMustard & cress 芥菜苗 # Z! o5 ]9 E B9 z' p: }
Green Pepper 青椒 8 e; P8 ]. O. U" o
Red pepper 红椒
+ W$ y$ E- ]/ x2 H6 oYellow pepper 黄椒 x& w' P6 m/ {' x. T2 H
Mushroom 洋菇
" B: c6 J5 f4 x7 v6 }% ~, NBroccoliflorets 绿花菜
% A# j# ^4 Y9 GCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 , }2 z# G% O3 O3 Q
Coriander 香菜 ( q: m k" u9 h+ `/ v
Dwarf Bean 四季豆
1 o2 C+ }, R; l* _4 `5 PFlat Beans 长形平豆
( D9 F7 z! z- LIceberg 透明包心菜
9 W# D, t' F9 ?( F2 X$ Z8 C2 kLettuce 莴苣菜
; p v) @) @/ rSwede or Turnip 芜菁
1 n( [1 E, t4 J; zOkra 秋葵 1 Q6 M5 v1 S) F0 H* t2 u; q% H- v
Chillies 辣椒 $ K( r) {% u8 \8 t p
Eddoes 小芋头
" R4 E; d+ c( T. j2 p; bTaro 大芋头
5 `% W) Z- L. ]% c' S- |& zSweet potato 蕃薯 8 Z- ]7 N. E% X6 A* H3 D, Z
Spinach 菠菜
m0 e: N; n0 ^ t2 fBeansprots 绿豆芽 , N- ~) u- z" v3 f
Peas 碗豆
7 F0 u3 V/ w- t: Y0 ^; yCorn 玉米粒
0 m5 ^. v) G& w( o1 fSprot 高丽小菜心 ) B: Y4 [# R C5 }4 W1 S1 j
Lemon 柠檬
( |: K8 [0 Z+ o8 tPear 梨子
! r8 w. h6 }, a' H6 ^, S1 Q* yBanana 香蕉 9 g4 M; D' t; o, W+ C5 p D
Grape 葡萄 1 `1 N) t% n7 r' G% h
Golden apple 黄绿苹果、脆甜- u4 a$ |" w( V
Granny smith 绿苹果、较酸
- l* s4 Q0 D1 @, X. F4 e& rBramleys 可煮食的苹果 9 l4 ]6 P( {4 ]$ v3 F, I( m
Peach 桃子
' b) H) x6 T' Z4 P, Y1 I4 y7 VOrange 橙
9 q4 {# M/ ~3 [' f( CStrawberry 草莓 , I8 v, D O2 i" G7 Y; H0 j
Mango 芒果 ! L( c! ?, R A ^2 N
Pine apple 菠萝
w0 F2 k7 [) V, H. N+ lKiwi 奇异果 , x& ^ }6 E1 S( [8 T! h
Starfruit 杨桃
: m/ k6 k" X" s! s; CHoneydew-melon 蜜瓜 8 I5 ^+ \. ]& O5 O( Y
Cherry 樱桃 0 O3 x7 A, f6 C) y Q% o* D. V
Date 枣子
1 C; x+ v! N! j4 B0 olychee 荔枝
+ J* P4 _) |. ]' G8 S L. P$ NGrape fruit 葡萄柚 $ R$ |1 J Z" M: j8 u
Coconut 椰子
% F9 Q ]( N* W# L8 w. KFig 无花果
* `) I) o: P" b S" i$ ?D. 其它
5 J, r X5 j. m; d! Z4 _+ `Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 6 o6 P: e3 j' ^( k" f$ d% c
Pudding rice or short rice 短米，较软 . _5 c2 \+ ~, Y: d/ Q$ ^4 E
Brown rice 糙米
( c+ A0 c7 n1 bTHAI Fragrant rice 泰国香米*
' Q5 @: B, E4 y. b( }8 mGlutinous rice 糯米*
* _/ c) a* S) k& r+ |7 d1 I, K9 sStrong flour 高筋面粉
% ~" K4 U0 N3 j* I& K1 _Plain flour 中筋面粉 & K N- ?4 e% w' b4 z$ \( p
Self- raising flour 低筋面粉
; c3 n7 G. o" H) {& Y& x& Q# |Whole meal flour 小麦面粉 3 P# i5 y% @& G% L
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） + H! t! t( A! u+ V2 j- ~* h, `4 g7 k
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） 0 M5 n' q( T4 B6 _: B# _. E" G7 n
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） $ Y! t' H. H8 ]+ ~% q- x
Icing Sugar 糖粉
1 d# Q# }. W, w, iRock Sugar 冰糖 4 ?% R w+ y# @6 Q% w8 w
Noodles 面条
1 K) _$ Q$ j* \Instant noodles 方便面 - s# x5 r" M) x8 r8 |' H6 S
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 + r9 ]- o4 B" F+ \, l9 E
Vinger 醋 1 ]) ^4 y* G2 |' g* S
Cornstarch 太白粉 ; B, A9 Y5 @( j' w
Maltose 麦芽糖 + q; x3 |! M! Z, a- I- i
Sesame Seeds 芝麻
( x$ \( q& R6 l0 i3 y' k5 _1 T& RSesame oil 麻油
+ |0 m2 K* @2 c' aOyster sauce 蚝油 9 V7 P$ W, N, ` h# F% d! s
Pepper 胡椒 ) p4 X: k j" ^, L) |& k
Red chilli powder 辣椒粉 ( b& Z+ F+ p6 I* K3 F8 u
Sesame paste 芝麻酱
- ^- v, K5 i1 F2 z6 O; ~Beancurd sheet 腐皮 " @6 L, g1 c% X! N
Tofu 豆腐 ! i/ F8 O8 \! G9 D* _2 F
Sago 西贾米
. u; w6 u5 \9 K& Z4 y. m& rCreamed Coconut 椰油 * Y3 `8 G5 n4 u. b6 K- Q$ ]! N- o
Monosidum glutanate 味精
) {: p( E, s: `! \+ Q2 LChinese red pepper 花椒 8 [: [9 g0 B$ k& [" P5 o
Salt black bean 豆鼓
$ `% d' }0 x8 ]Dried fish 鱼干 7 x6 @: s; |9 C7 t4 k/ e' i
Sea vegetable or Sea weed 海带 1 h8 } X3 n$ i1 q, Y& q' `
Green bean 绿豆
3 b1 M, G& R+ C8 c8 dRed Bean 红豆 2 F. h: e8 U* v& }8 ~
Black bean 黑豆 / U/ }% ]5 I1 |* Y
Red kidney bean 大红豆
9 U0 ~9 w/ ?! b5 g+ q1 r$ {# f* CDried black mushroom 冬菇 / o9 g. ^; [) y8 `; Q4 N3 v( B, B1 k
Pickled mustard-green 酸菜
+ V2 F, a1 `/ i& @5 p9 eSilk noodles 粉丝
* V0 k- c/ c2 x7 `2 o( @& ^Agar-agar 燕菜 6 U) z$ M+ |5 t8 y, L- I+ Y9 F
Rice-noodle 米粉
; c& J' I, Z# V/ NBamboo shoots 竹笋罐头
% r5 _& W$ a+ F& o( nStar anise 八角 ) h; q4 @" f; A5 ]% B6 V3 n
Wantun skin 馄饨皮
4 C5 o- w0 R3 Q+ o2 }. YDried chestuts 干粟子 $ S# e% R9 I( ]/ x0 E
Tiger lily buds 金针 : o, n2 v, P. ]
Red date 红枣
$ E1 i' h7 e7 \1 B. x' a, B- l8 NWater chestnuts 荸荠罐头 ' W9 A2 U3 o+ ~1 p/ V
Mu-er 木耳
" v' M* M( F2 H$ l2 FDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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