 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
Fresh Grade Legs 大鸡腿 1 ? V8 s; _* t
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
& I$ U6 D- |# N- y# W) W( LChicken Drumsticks 小鸡腿
6 q1 e9 l2 H# tChicken Wings 鸡翅膀 5 m6 z* M- R4 f( d, k
Minced Steak 绞肉
6 G7 L1 Q. e" `/ APigs Liver 猪肝 7 K: S. c3 z- w3 `
Pigs feet 猪脚 + {; I8 q) z# y
Pigs Kidney 猪腰
: s2 ^7 t: J" k- S1 A2 h, ^# X- t' \Pigs Hearts 猪心" ?5 g- M7 Y3 {. m
Pork Steak 没骨头的猪排
- H0 Y7 b% e' h/ z: u1 ^* F& qPork Chops 连骨头的猪排 % `/ z' r3 }' h: T, a
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 , u; K$ U( r7 [ T6 O3 t
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 * ~$ s. N, V3 W1 @: U% y6 d
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 6 K" ]; g' M$ f2 G5 L% L. O
Smoked Bacon 醺肉3 O$ L% T" ^9 h' q
Pork Fillet 小里肌肉 + l3 b1 F3 |5 Y: |# x' l! `! T9 D( i
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
: v/ N B7 g5 V4 O" i/ k3 H2 Y, DSpare Rib of Pork 小排骨肉
& |& s# o- p0 K& j7 } e: q0 {Pork ribs 肋骨可煮汤食用 ! q% {5 q- a- Q: }& K
Black Pudding 黑香肠 4 w' x$ }- J# l4 h
Pork Burgers 汉堡肉
) K( X7 F: J9 v* JPork-pieces 一块块的廋肉
, e' u0 W5 l* Z) T% ^Pork Dripping 猪油滴
3 e) j* ?# s0 l' C7 h$ V2 }1 d* U# oLard 猪油
' V; C7 F9 g: f* XHock 蹄膀
: F& L! [: n& w/ L" j, q; S9 o, pCasserole Pork 中间带骨的腿肉
) `% q" u) q ~* v p& aJoint 有骨的大块肉
. R- X( n6 G; k7 b/ b, ~Stewing Beef 小块的瘦肉
* G$ H1 t8 {4 a# \Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 , b/ W0 g/ @% Y9 b
Frying steak 可煎食的大片牛排
: [7 \& [) g; ^; N, h, uMimced Beef 牛绞肉 % y% p$ A' l, X
Rump Steak 大块牛排
7 T1 D- W4 @# l$ H( k+ q) D, WLeg Beef 牛键肉 % W( ~, }* d; B, U# Q
OX-Tail 牛尾 ) k" z9 m# m9 A$ T3 ~/ c# y
OX-heart 牛心 , s) R$ B$ `3 x! `
OX-Tongues 牛舌 - _+ D6 _: t8 a1 Z! D
Barnsley Chops 带骨的腿肉
' _4 B! v& F# v$ v4 k- eShoulder Chops 肩肉0 \! ^( I. o6 J7 r
Porter House Steak 腰上的牛排肉
6 _8 I" [( E- H4 k p3 jChuck Steak 头肩肉筋、油较多 9 D& X: m7 G4 U5 {$ i; T- b) B" L
Tenderised Steak 拍打过的牛排
' b: X! l( J; A+ z/ y' k6 M: `Roll 牛肠
" w, J- \' e; R& V/ wCowhells 牛筋 2 C8 |1 s" Q5 ]0 d% }# U% r
Pig bag 猪肚1 }$ Q# B# ?5 r* K/ R
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
, [9 J3 Q# R9 f8 n3 F6 ITripe Pieces 牛肚块 + d& X: H0 v6 H4 V
Best thick seam 白牛肚 " K7 ^ V; ?. M8 z2 |; Q8 A& J+ x
B. 海产类
. E1 V! P' D5 O, A- h2 p& d& oHerring 鲱 " z) ]1 V9 D( V9 A4 @! T- h7 C
Salmon 鲑
( g+ G0 s+ J. {" _, |/ v3 Y9 ICod 鳕
% ]1 U8 R3 }6 w$ _% X) u4 M0 \Tuna 鲔鱼
% a6 C/ i9 @) a; S4 [+ r: uPlaice 比目鱼
; V' {, x6 J$ ]2 ~1 jOctopus 鱆鱼 ( Q& K; a) a: ?5 G# d8 w1 c" p
Squid 乌贼) @) @/ p* }% g7 R, C+ j1 U+ c
Dressed squid 花枝 g9 a6 v' e0 k5 T3 M' V$ Z
Mackerel 鲭
& v7 A( N1 _7 W/ O' pHaddock 北大西洋产的鳕鱼
7 }- R* a! Z+ a+ MTrout 鳟鱼、适合蒸来吃
( i! L# h4 N+ A5 A8 F" rCarp 鲤鱼
5 y! y1 i# e% ^3 W" b/ K+ ~# ?7 ECod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
: y, A1 h6 ]( f2 K2 D( j: JConger (Eel) 海鳗 4 E7 n8 F s7 \# i$ D, w+ d$ d, I3 r$ Z
Sea Bream 海鲤 0 {; O% O F4 @
Hake 鳕鱼类
* }# i, e4 J! | i8 _3 M+ \Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
% \; Z: }. T0 d& s+ g( |6 PSmoked Salmon 熏鲑* % E/ G3 _/ O# W1 f+ H
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* # f j7 Y& r5 C6 b- x
Herring roes 鲱鱼子 3 j' x! W& L: M' O% k8 X1 }
Boiled Cod roes 鳕鱼子
+ C. f8 p. S5 _4 {9 }. ]4 S% QOyster 牡犡
$ f' `, `# W! AMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
0 u$ \% m8 Y. M( WCrab 螃蟹 # ^. Q& N, C" i
Prawn 虾 ; a, }6 n6 k9 e2 ^( O1 L" ` I% n
Crab stick 蟹肉条
* P) f5 q3 @8 h- \Peeled Prawns 虾仁 . A9 e2 \4 v4 b$ h
King Prawns 大虾 0 C6 {9 y c) x( _& n$ h& ~- A% W
Winkles 田螺 o8 f* U( p) e# t7 I; a( I
Whelks Tops 小螺肉 # A+ x$ X7 L7 B7 p3 u, X
Shrimps 小虾米
) R w0 ]! o- PCockles 小贝肉
" g7 Q. c# |8 A/ k/ sLabster 龙虾
; W- y0 Q: q+ J* hC. 蔬果类 4 J" d1 j9 `. O2 `5 ^7 L0 N! ^. z
Potato 马铃薯
5 _, U" D6 ]: j* ~2 f HCarrot 红萝卜
9 J, u1 l$ h1 @1 {* QOnion 洋葱 9 [! z) C- I4 ]+ N+ f. @% a" M
Aubergine 茄子
9 K b3 _' O* J; Z7 w' ?: S4 @8 I) KCelery 芹菜 $ e+ Y' G9 a! t! i% M# O
White Cabbage 包心菜
5 @6 K8 x* V( x( |Red cabbage 紫色包心菜
& U F( V& _7 G# p2 vCucumber 大黄瓜 " \2 ?/ H3 i! k, ]
Tomato 蕃茄 ' q: B9 [0 z9 V1 D
Radish 小红萝卜 9 t7 \# k& V% z" _6 J
Mooli 白萝卜
$ W9 ?) v- Q: u5 sWatercress 西洋菜 ' j' q, n* N: F
Baby corn 玉米尖
' I1 ]9 U5 a* @, `; F. zSweet corn 玉米 W: C# Z \, T
Cauliflower 白花菜 ! W: O# |2 M* g$ I! K7 S
Spring onions 葱
% B% ~' p; A+ Z5 F) I+ d" SGarlic 大蒜 Ginger 姜
" A+ p6 e4 \/ M" j! M. ]0 g) F2 cChinese leaves 大白菜 Z6 i* }$ N: Z" K
Leeks 大葱
$ y6 W* l9 g6 C y# e' \5 l" _Mustard & cress 芥菜苗
% f' H' K2 A/ G4 I ~Green Pepper 青椒 3 U3 o3 O# d' @7 x3 D# d% k) c' n
Red pepper 红椒 $ M) H) _+ M1 v3 x# s, l
Yellow pepper 黄椒
; Z! Z4 |6 {- a$ f6 A! q' U* k UMushroom 洋菇 ' v" @' s8 M# @' z
Broccoliflorets 绿花菜
$ w0 p/ ~; t; z, R5 n0 N3 {% LCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 * M& s, \+ L. l% r
Coriander 香菜
% z) p/ Q% o2 IDwarf Bean 四季豆
5 P4 \) T# e$ k* [8 ~Flat Beans 长形平豆
0 {% x9 a% `- ]4 r) SIceberg 透明包心菜
/ t$ b. o1 i& z, F2 ~Lettuce 莴苣菜 ) d7 e* t) }/ { y J
Swede or Turnip 芜菁
' y( n; H' O3 R% GOkra 秋葵 k" ?7 U4 @6 U: b ]4 k
Chillies 辣椒 ( n+ `' y/ {7 C6 j8 j
Eddoes 小芋头 / a: Y9 t. r. Z8 {: K
Taro 大芋头
6 |& V7 Z* {1 ^ n: P. U# W8 ASweet potato 蕃薯 ; V. {. ~' L1 H: F$ E
Spinach 菠菜
( d. I. B4 D+ T+ U: pBeansprots 绿豆芽 6 ~: B: h, F0 j) T* o+ a
Peas 碗豆 & x) o8 A5 P; n$ A# u
Corn 玉米粒 ' L" h: O' U- C% q- l, A( f1 p$ ~
Sprot 高丽小菜心 * H; ~6 o8 P2 F* e
Lemon 柠檬
+ p2 c+ A @9 z6 |9 xPear 梨子
( o) j; }) J4 h& I/ q- qBanana 香蕉 1 t+ \! Y( u) l" s3 c9 o
Grape 葡萄 $ `4 @0 G# |8 o$ [5 i
Golden apple 黄绿苹果、脆甜3 `- a, @) T7 h2 K
Granny smith 绿苹果、较酸
; J6 j! I& P+ y: xBramleys 可煮食的苹果 2 I j# D2 L4 F: c- U
Peach 桃子 $ h2 `9 N( x7 @1 E
Orange 橙 3 E; f7 D& }! b% E0 P: ^
Strawberry 草莓 1 E" a8 n0 C' a" B- ~" L) j& s
Mango 芒果 0 Q+ m9 T: z1 q& Y9 Y+ L
Pine apple 菠萝 6 A5 W0 J$ c$ `3 [4 X
Kiwi 奇异果
' l. t, @9 _9 c- } o8 dStarfruit 杨桃 / x6 r& G/ r* y" [
Honeydew-melon 蜜瓜 & K7 w& a1 A& `) m
Cherry 樱桃 . b2 d% e4 p9 c; B2 R
Date 枣子
( F4 |) I3 g$ C) T/ L; X; R" N6 slychee 荔枝 $ U8 i- A1 d* V$ K
Grape fruit 葡萄柚
+ f- I9 L' y8 p( L3 P g6 ^Coconut 椰子 + n- d+ ]. f m8 P/ @: A, h
Fig 无花果 . w9 w# ~% Y4 F& [) I1 }
D. 其它
, v8 i& q: [) ?$ fLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 0 ?* n% d* Q+ f/ U- ~9 W. n
Pudding rice or short rice 短米，较软 : |; u, m/ J" c1 Y
Brown rice 糙米
0 O+ P! C4 j: {. Z+ kTHAI Fragrant rice 泰国香米*
, {; i3 Q) X' ~0 D8 a, `: l5 }7 _Glutinous rice 糯米* 5 e ` D( G! y
Strong flour 高筋面粉 ' f+ v, Q) w) h# i- N
Plain flour 中筋面粉 ; X: i" y) A( Z+ M- O! r& ~
Self- raising flour 低筋面粉 ) K$ v- v! `' d: ]
Whole meal flour 小麦面粉 1 j. v) o* n' {7 c3 {
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） ! I1 P9 \" |) c0 F) R$ v
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） 5 a, M0 W6 Z0 b5 k" K" ?
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） + L, ^# a( y! b3 ^# _% {
Icing Sugar 糖粉
7 _& `6 g1 q% ~; ]) S5 ~Rock Sugar 冰糖 % Y* S9 y: r8 C. |; {2 I/ k, t6 H
Noodles 面条 / ^% q. J) v% r5 h
Instant noodles 方便面
) w( a, `6 @1 E( W' ~Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 # h% [/ e# O. O1 z
Vinger 醋 ' S& C" E7 b- |/ A9 M
Cornstarch 太白粉
7 P; [2 l. _' H, P/ j) H* O4 L6 {Maltose 麦芽糖
' v3 |! V& G E* X) y: VSesame Seeds 芝麻
0 B7 E i6 K( r9 w- |Sesame oil 麻油 . ~! [1 x! @, N$ o4 [% j
Oyster sauce 蚝油
/ v: ?. N; N) M- D$ l- s- L0 B2 a$ ?4 J0 qPepper 胡椒
6 `7 b) w! p/ _3 x, ORed chilli powder 辣椒粉 + y5 {8 T0 y: [
Sesame paste 芝麻酱
- j) v6 D; @$ f2 xBeancurd sheet 腐皮 8 W% X/ q( o% S0 b0 ~
Tofu 豆腐
_3 \5 o0 P: KSago 西贾米 9 d% L V& S) u1 V3 ]" \
Creamed Coconut 椰油
- J0 \0 ?% m+ `: S2 z. EMonosidum glutanate 味精 c# \0 _& L6 y, g
Chinese red pepper 花椒 * k/ T% h T) d2 _4 l1 q; ?
Salt black bean 豆鼓 1 h4 ]# v5 o* ]; }2 X, v* V
Dried fish 鱼干 ! j, ?7 H' p& t: e) `
Sea vegetable or Sea weed 海带 8 M! \6 @! N; @
Green bean 绿豆
; P7 N5 K4 j+ ?# A6 F/ hRed Bean 红豆
- ^. Z" X2 \) ABlack bean 黑豆
4 @2 D( ^, y3 i+ s- IRed kidney bean 大红豆 , M1 y* C; ~! w% L
Dried black mushroom 冬菇 ( B5 s( c- h( M9 J' Y& z' V
Pickled mustard-green 酸菜
6 V( o3 [5 g+ c! BSilk noodles 粉丝 ( b+ ^# K$ r2 x: ^0 o# q
Agar-agar 燕菜 2 V; [1 i: C! G
Rice-noodle 米粉
, ^% ^7 T* b. f% `9 OBamboo shoots 竹笋罐头 2 I, G5 }: G8 m0 W, S$ U
Star anise 八角 1 W. w$ x& y. F# A9 O, a. t
Wantun skin 馄饨皮 9 ]( o3 `- T% O+ h
Dried chestuts 干粟子
+ E5 n6 S1 T+ T0 WTiger lily buds 金针
5 X7 A g: G mRed date 红枣 . Q0 _# l0 C4 z1 S! j
Water chestnuts 荸荠罐头 7 S, b( }) x3 ^: w' ?$ t
Mu-er 木耳 2 @7 Z$ I' |2 k7 x v
Dried shrimps 虾米 |
|
狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡