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[问题求助] 哪些鱼适合炖汤

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发表于 2010-4-4 10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我知道的有鲫鱼和鳜鱼.
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发表于 2010-4-4 11:31 | 显示全部楼层
我用三文鱼头
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 楼主| 发表于 2010-4-4 12:19 | 显示全部楼层
2# monchan
' u3 G6 k/ y2 k8 a1 g" L) T
1 l/ a6 r7 u+ x% d; W* f- `鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
2# monchan
" X8 S* g5 ?0 I3 v5 U& o. h0 o" B# y: ^0 L# Y7 D
鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
( \% _: d; L  o. p; R9 a" R人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:19

+ R7 d; _% @" i, {4 ^& k7 M& p( O7 ?
川弓白芷鱼头汤,豆腐蘑菇香菜鱼头汤,西红柿胡萝卜弄成茸熬鱼头汤,豆浆鱼头汤也行。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:26 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑 0 u/ F, ?/ }+ U  b) D/ [+ ?
这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
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发表于 2010-4-4 13:00 | 显示全部楼层
给你推荐个!!!三文鱼做汤特别的好喝,尤其是鱼骨,熬出来的和牛奶似的,特别鲜美!!
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 楼主| 发表于 2010-4-4 13:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
6# snow-baby 0 l" G/ V5 q3 e, \2 M

+ X# j. h$ M( O* w0 S 和其他鱼相比, 做法上有什么特别讲究吗?
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 22:01 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑 2 K' ]! t& c9 `! B" f  j7 A
这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
* P7 f4 n% ~" C$ S6 e8 \5 N) r人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:26
4 p( b( I$ @* h, R

  s) {) J1 p: P# u  l
7 j3 O" e. d2 R+ V% M3 e6 L呵呵,她可是美食家.7 u# ^* ]: W1 s1 P  e
  j+ I" ]" p9 c! j
川弓白芷鱼头汤 最好喝. 不过你得喜欢川弓白芷的味道才行.0 [# ^8 L- z3 a5 x' i% Q; H5 B& r& X/ ?
1 |" x# x1 K7 f: O- G
我在广州街头要是闻到这汤的味道,都馋得不得了.
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 17:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我不是美事家,我是为食家。 每一种我都喜欢,当然和楼上的一样,川弓白芷是大爱了。
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发表于 2010-4-5 20:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺是北方人,鱼吃的比较少....都是一锅鲫鱼汤....之后涮羊肉吃....嘎嘎.....那个味道鲜美~
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 楼主| 发表于 2010-4-6 20:46 | 显示全部楼层
8# 八千里路云和月
' `  c8 C7 ?5 z1 I# ]3 C& S# v' o; J6 K0 j. k
哈哈, 太想尝尝了.
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 楼主| 发表于 2010-4-6 20:47 | 显示全部楼层
9# 梨涡浅笑
6 a( i7 `0 Q$ d& h& t; U" A; |
: E% u) S/ u1 _( J$ X- J# @, b: v有菜谱吗?
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 楼主| 发表于 2010-4-6 20:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# gjwt999 . w8 Y$ y: f1 D" r

1 N  w3 F3 M9 b& z' b鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
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发表于 2010-4-7 23:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红肉与白肉一起炖的汤会特别的鲜美。
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发表于 2010-4-8 00:08 | 显示全部楼层
10# gjwt999
$ j+ Z- J* i+ T- i# J) z+ G3 x* a3 c, z8 b; A8 f$ v7 A8 g& Q! B+ r
鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
  i+ M; l3 X/ r! L: ~' y& e0 B人行明镜中 发表于 2010-4-6 21:49
. w' I  X) ~( k
俗话说,南以鱼为鲜~北以羊为鲜,
3 }, o, T; h+ [9 z3 t* \6 D6 u你看看 鲜 字怎么写....你就知道鱼汤涮肉味道怎么样了.....
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-8 00:18 | 显示全部楼层
我觉得国内的“鱼”跟这里的“鱼”要区别对待,同样名字,可是味道不见得一样。。。。 还是重新来过吧 ,都做一遍试试
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 楼主| 发表于 2010-4-9 05:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
14# 山地旅 ! F6 K7 r1 F$ N% @$ t1 u

$ E# a9 }7 e* f1 t母亲过去也说过. 如果是一只鸡的话, 岂不是红肉和白肉都有了吗?
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:55 | 显示全部楼层
15# gjwt999 - G6 c9 b8 t; V( x1 T2 e# L3 c" P
( ]5 @: W$ X7 o$ T3 G* g0 E5 ?6 l
哈哈, 老祖宗早就教给我们了.
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 楼主| 发表于 2010-4-9 05:56 | 显示全部楼层
16# michelleXF   E% f1 t& D5 V8 ~1 W$ p  w
对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?
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发表于 2010-4-10 10:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
16# michelleXF 1 ~+ T. }( b/ A& f: ~) |6 O* j
对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?/ W' L0 O& o+ `8 c" ^% Q5 b
人行明镜中 发表于 2010-4-9 06:56
7 [6 m# G: x# F8 w% P
这里很少买活鱼吃了....穷...冻鱼,鱼柳我都红烧...糖醋...酸菜鱼,水煮鱼解决了....
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 12:33 | 显示全部楼层
20# gjwt999
/ q0 s" h5 M: P) V" O, u我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
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发表于 2010-4-10 14:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
20# gjwt999 : n% c7 H( V! z
我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
! V% i  ]( }9 n! e: w/ I$ G4 C) t人行明镜中 发表于 2010-4-10 13:33

' p9 M$ q% c4 H+ C' I; t还好.....如果你有deepfry能好很多
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 19:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
22# gjwt999
# \5 j' M  i0 ]8 O3 s# A4 R+ a, J( Y  r# \; f8 J% z
& z: l0 n, h1 e2 ~; w8 z2 k
说说做法吧.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 20:30 | 显示全部楼层
22# gjwt999 5 f5 a$ U& A% F8 z. v4 L6 ?- `

- h4 H( m$ ^6 ~# d1 s( ]# W- Q
& s: t0 V" Y# b) R$ s说说做法吧.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-13 23:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
22# gjwt999 ; H* d7 f7 p" z. G8 K1 }

! F5 Z  M. e; g3 G" W: d
8 b4 H0 `3 v* G; w说说做法吧.
: G4 h5 R/ b! V9 a( udxren 发表于 2010-4-10 21:30
" w5 K1 I% Y& r4 W0 Y0 s& o
水煮鱼的做法?还是鲫鱼汤....
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