哪些鱼适合炖汤

人行明镜中

我知道的有鲫鱼和鳜鱼.

monchan

我用三文鱼头

人行明镜中

2# monchan
  l; H$ n3 K5 k/ _& M  N
鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?

梨涡浅笑

2# monchan
+ o3 d. @3 N- \6 T( J# V7 G! w. B
鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
/ P* L& Y& o$ R" L/ }人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:19

川弓白芷鱼头汤，豆腐蘑菇香菜鱼头汤，西红柿胡萝卜弄成茸熬鱼头汤，豆浆鱼头汤也行。

人行明镜中

4# 梨涡浅笑
, W% R/ g) {2 I  H  X$ ^这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.

snow-baby

给你推荐个！！！三文鱼做汤特别的好喝，尤其是鱼骨，熬出来的和牛奶似的，特别鲜美!!

人行明镜中

6# snow-baby
' \: x& C, k) m, X
6 H# T* D4 Z5 t0 t& v" C% g 和其他鱼相比, 做法上有什么特别讲究吗?

八千里路云和月

4# 梨涡浅笑
这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:26

4 x' w0 g+ }" S4 S# z3 x呵呵,她可是美食家.
% R% Y; N% v$ K% C; }: @+ S
川弓白芷鱼头汤 最好喝. 不过你得喜欢川弓白芷的味道才行.

我在广州街头要是闻到这汤的味道,都馋得不得了.

梨涡浅笑

我不是美事家，我是为食家。 每一种我都喜欢，当然和楼上的一样，川弓白芷是大爱了。

gjwt999

俺是北方人，鱼吃的比较少....都是一锅鲫鱼汤....之后涮羊肉吃....嘎嘎.....那个味道鲜美~

人行明镜中

8# 八千里路云和月
6 T7 v! u  }; ~  U$ B/ I
哈哈, 太想尝尝了.

人行明镜中

9# 梨涡浅笑
1 z% u8 Q: n6 N+ w; a  |
有菜谱吗?

人行明镜中

10# gjwt999
( O( j0 }2 ?- O2 l5 }
鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.

山地旅

红肉与白肉一起炖的汤会特别的鲜美。

gjwt999

10# gjwt999
9 J( Z; d/ \- H; V
% U* \( u, r, z. J" L鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
6 _6 H/ [/ k& S+ {" O人行明镜中 发表于 2010-4-6 21:49

4 b  |: V: y* x7 O俗话说，南以鱼为鲜~北以羊为鲜，
你看看 鲜 字怎么写....你就知道鱼汤涮肉味道怎么样了.....

michelleXF

我觉得国内的“鱼”跟这里的“鱼”要区别对待，同样名字，可是味道不见得一样。。。。 还是重新来过吧 ，都做一遍试试

人行明镜中

14# 山地旅
& t2 x! x8 w1 F* X
) Y, @+ O/ ?: J) H! d; Y- V6 `4 y母亲过去也说过. 如果是一只鸡的话, 岂不是红肉和白肉都有了吗?

人行明镜中

15# gjwt999
5 J* a# J7 @# Q$ H& ?/ {/ g
哈哈, 老祖宗早就教给我们了.

人行明镜中

16# michelleXF
对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?

gjwt999

16# michelleXF
* f  n& P5 `% s! m0 J5 ~对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?
人行明镜中 发表于 2010-4-9 06:56

& c5 r4 y0 Y3 E' N这里很少买活鱼吃了....穷...冻鱼，鱼柳我都红烧...糖醋...酸菜鱼，水煮鱼解决了....

人行明镜中

20# gjwt999
我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?

gjwt999

20# gjwt999
; N6 ~, Q8 P% {2 a% b& q我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
人行明镜中 发表于 2010-4-10 13:33

还好.....如果你有deepfry能好很多

人行明镜中

22# gjwt999
/ Y2 V9 m+ a5 t4 T2 M  ~0 e) Z0 G
" U7 s, n6 Y) I" d6 G# I, w
说说做法吧.

dxren

22# gjwt999
' J) @* U" N% q
: g+ _: S4 R* P: D* }
说说做法吧.

gjwt999

22# gjwt999

( G9 N0 f5 D2 }6 I
说说做法吧.
dxren 发表于 2010-4-10 21:30

' Q6 [) G* @9 }) ?& L) i水煮鱼的做法？还是鲫鱼汤....