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[问题求助] 哪些鱼适合炖汤

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我知道的有鲫鱼和鳜鱼.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 11:31 | 显示全部楼层
我用三文鱼头
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:19 | 显示全部楼层
2# monchan
: f# a6 ~- c- V" @0 o% d
3 D$ J% g  t1 Z5 Y. M: N3 L2 f鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
2# monchan
* d9 @* R" H8 J( |, K! f$ S# w/ \! L; n+ M/ S5 i
鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?3 z3 k( n  P) ]" D, @" O
人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:19

2 e4 k( X* W+ ^+ Y. o/ F4 |: S' v* C$ \$ l- j4 f" p
川弓白芷鱼头汤,豆腐蘑菇香菜鱼头汤,西红柿胡萝卜弄成茸熬鱼头汤,豆浆鱼头汤也行。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:26 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑 . V( O) N8 l- s: w* I! ?
这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
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发表于 2010-4-4 13:00 | 显示全部楼层
给你推荐个!!!三文鱼做汤特别的好喝,尤其是鱼骨,熬出来的和牛奶似的,特别鲜美!!
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 楼主| 发表于 2010-4-4 13:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
6# snow-baby
. ~4 p: I$ q/ F, w3 M) }+ X9 d$ W5 }( i' Z, H& l. L
和其他鱼相比, 做法上有什么特别讲究吗?
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 22:01 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑 0 z* C0 M7 z; O3 W$ y3 Q' D
这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
( j" {% l/ D4 [1 v8 [8 r! i6 A6 Q人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:26

2 J: q2 o: c8 c2 u, O/ f1 F. W$ [5 C: g' T7 g7 |
9 O" C- n. P6 W* Y; d
呵呵,她可是美食家.% m# i: C1 m/ B
6 }$ w0 s1 ]2 B  t( U0 `4 r
川弓白芷鱼头汤 最好喝. 不过你得喜欢川弓白芷的味道才行.
" L9 D( K  c4 y; Q; q; R$ ^7 V4 i) ^5 p0 N
我在广州街头要是闻到这汤的味道,都馋得不得了.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 17:55 | 显示全部楼层
我不是美事家,我是为食家。 每一种我都喜欢,当然和楼上的一样,川弓白芷是大爱了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 20:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺是北方人,鱼吃的比较少....都是一锅鲫鱼汤....之后涮羊肉吃....嘎嘎.....那个味道鲜美~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:46 | 显示全部楼层
8# 八千里路云和月
3 R1 p4 a: d8 ~8 t$ I. \/ |( |
- C( p& }4 J- n* b* L哈哈, 太想尝尝了.
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:47 | 显示全部楼层
9# 梨涡浅笑
& `1 S( E4 C+ m3 ^8 P+ f
# `8 p. R& x' h$ R7 _) @有菜谱吗?
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# gjwt999
- w  r% W) ]8 N4 \- l, ^, Y1 z
- [2 g4 N: C+ N% v$ N9 }9 ?鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-7 23:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红肉与白肉一起炖的汤会特别的鲜美。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-8 00:08 | 显示全部楼层
10# gjwt999 0 b0 ?6 j) P7 f# _' p
! m: Q$ I9 N. w
鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
& r7 M! O1 W- W/ W5 a人行明镜中 发表于 2010-4-6 21:49
' Y0 o5 G9 O' |1 g, ?, q9 D
俗话说,南以鱼为鲜~北以羊为鲜,/ W" U3 t/ {7 y! V! z: K5 A  ?
你看看 鲜 字怎么写....你就知道鱼汤涮肉味道怎么样了.....
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-8 00:18 | 显示全部楼层
我觉得国内的“鱼”跟这里的“鱼”要区别对待,同样名字,可是味道不见得一样。。。。 还是重新来过吧 ,都做一遍试试
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 楼主| 发表于 2010-4-9 05:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
14# 山地旅
# t$ [/ f' {" E+ z) ~1 n& s
$ i( I/ p. p- k+ c0 B" U* n' O母亲过去也说过. 如果是一只鸡的话, 岂不是红肉和白肉都有了吗?
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:55 | 显示全部楼层
15# gjwt999 $ d4 S* C# h: S( ]: Q& N

/ ~4 Z# j4 c' O4 Y6 u- F9 f. S哈哈, 老祖宗早就教给我们了.
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:56 | 显示全部楼层
16# michelleXF 0 k" {! z+ |" Z% a& e3 ]$ h  K
对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 10:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
16# michelleXF
8 {* E- t$ @2 e+ h/ U2 t对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?
- Y1 {2 u7 Y! S, T. K人行明镜中 发表于 2010-4-9 06:56

8 }# v, j$ A) E' s  c& s/ R- W4 ^这里很少买活鱼吃了....穷...冻鱼,鱼柳我都红烧...糖醋...酸菜鱼,水煮鱼解决了....
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 12:33 | 显示全部楼层
20# gjwt999
/ h8 `  t/ q% o/ ]' u我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 14:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
20# gjwt999
0 ^, G5 B: Y' [9 D/ Y- z我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?& _* Q% M8 r& |- m  @2 H3 a, @
人行明镜中 发表于 2010-4-10 13:33

. U% w. @$ A% S; n还好.....如果你有deepfry能好很多
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 19:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
22# gjwt999 7 n( ^0 e& S" X, S

' d% l7 _: {9 X# K. @
3 p! k/ S6 g) {; H/ d$ v说说做法吧.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 20:30 | 显示全部楼层
22# gjwt999 4 {. E8 p9 P5 _, m& O$ f

0 @( o. E" D  U% g3 X$ {6 A! \9 N' M3 J% A
说说做法吧.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-13 23:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
22# gjwt999
7 r; B' x# o& @6 G( j+ |4 L6 v- x' a! V9 f* f
6 A9 {) O* }( ?5 b
说说做法吧." v- x* D: U- y- u. _# x  X- T
dxren 发表于 2010-4-10 21:30

$ x# S' i& m3 `0 c3 }水煮鱼的做法?还是鲫鱼汤....
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