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[问题求助] 哪些鱼适合炖汤

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我知道的有鲫鱼和鳜鱼.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 11:31 | 显示全部楼层
我用三文鱼头
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:19 | 显示全部楼层
2# monchan
  l; H$ n3 K5 k/ _& M  N0 |% v: g( {+ {$ `1 a* N
鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
2# monchan
+ o3 d. @3 N- \6 T( J# V7 G! w. B3 A9 c9 o& E0 F! c, h9 ~
鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
/ P* L& Y& o$ R" L/ }人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:19
$ V4 ^' W( K% l0 \& T3 n
# j) a4 b$ i' @, V2 S$ ~7 ]
川弓白芷鱼头汤,豆腐蘑菇香菜鱼头汤,西红柿胡萝卜弄成茸熬鱼头汤,豆浆鱼头汤也行。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:26 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑
, W% R/ g) {2 I  H  X$ ^这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
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发表于 2010-4-4 13:00 | 显示全部楼层
给你推荐个!!!三文鱼做汤特别的好喝,尤其是鱼骨,熬出来的和牛奶似的,特别鲜美!!
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 楼主| 发表于 2010-4-4 13:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
6# snow-baby
' \: x& C, k) m, X
6 H# T* D4 Z5 t0 t& v" C% g 和其他鱼相比, 做法上有什么特别讲究吗?
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 22:01 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑 + L3 g5 M& r$ M: K
这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.- _; N! a, d) c9 w6 ]/ |( M
人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:26
/ f& P: d/ g. w' ]) ]/ c% Z2 u
% \4 I8 A) C# L9 W& p7 }

4 x' w0 g+ }" S4 S# z3 x呵呵,她可是美食家.
% R% Y; N% v$ K% C; }: @+ S5 e5 |- q7 y: j. F1 @2 c
川弓白芷鱼头汤 最好喝. 不过你得喜欢川弓白芷的味道才行.% [+ L4 v; \' m( Z& C. @; J
0 Q) e6 w/ u2 G# d1 j, W
我在广州街头要是闻到这汤的味道,都馋得不得了.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 17:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我不是美事家,我是为食家。 每一种我都喜欢,当然和楼上的一样,川弓白芷是大爱了。
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发表于 2010-4-5 20:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺是北方人,鱼吃的比较少....都是一锅鲫鱼汤....之后涮羊肉吃....嘎嘎.....那个味道鲜美~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:46 | 显示全部楼层
8# 八千里路云和月
6 T7 v! u  }; ~  U$ B/ I+ n4 P4 W: i3 R6 g
哈哈, 太想尝尝了.
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:47 | 显示全部楼层
9# 梨涡浅笑
1 z% u8 Q: n6 N+ w; a  |  S; P0 z6 ]6 l$ z$ m4 O5 N3 z/ e
有菜谱吗?
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 楼主| 发表于 2010-4-6 20:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# gjwt999
( O( j0 }2 ?- O2 l5 }+ a) w4 ^3 K: ?$ K* X) z
鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
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发表于 2010-4-7 23:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红肉与白肉一起炖的汤会特别的鲜美。
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发表于 2010-4-8 00:08 | 显示全部楼层
10# gjwt999
9 J( Z; d/ \- H; V
% U* \( u, r, z. J" L鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
6 _6 H/ [/ k& S+ {" O人行明镜中 发表于 2010-4-6 21:49

4 b  |: V: y* x7 O俗话说,南以鱼为鲜~北以羊为鲜,& y9 e) }: d# A, I- t
你看看 鲜 字怎么写....你就知道鱼汤涮肉味道怎么样了.....
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-8 00:18 | 显示全部楼层
我觉得国内的“鱼”跟这里的“鱼”要区别对待,同样名字,可是味道不见得一样。。。。 还是重新来过吧 ,都做一遍试试
大型搬家
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 楼主| 发表于 2010-4-9 05:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
14# 山地旅
& t2 x! x8 w1 F* X
) Y, @+ O/ ?: J) H! d; Y- V6 `4 y母亲过去也说过. 如果是一只鸡的话, 岂不是红肉和白肉都有了吗?
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:55 | 显示全部楼层
15# gjwt999
5 J* a# J7 @# Q$ H& ?/ {/ g* K/ ]7 ]3 n( b+ a( w
哈哈, 老祖宗早就教给我们了.
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 楼主| 发表于 2010-4-9 05:56 | 显示全部楼层
16# michelleXF ) ?8 w% n; I$ s
对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?
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发表于 2010-4-10 10:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
16# michelleXF
* f  n& P5 `% s! m0 J5 ~对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?7 ?, F# L  u: Q/ B
人行明镜中 发表于 2010-4-9 06:56

& c5 r4 y0 Y3 E' N这里很少买活鱼吃了....穷...冻鱼,鱼柳我都红烧...糖醋...酸菜鱼,水煮鱼解决了....
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 12:33 | 显示全部楼层
20# gjwt999 4 q7 C3 B- T  @. z5 U( h
我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 14:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
20# gjwt999
; N6 ~, Q8 P% {2 a% b& q我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?. T2 P& \% p- O$ N
人行明镜中 发表于 2010-4-10 13:33
5 f# ]$ R/ B9 d) l  f  A' |
还好.....如果你有deepfry能好很多
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 19:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
22# gjwt999
/ Y2 V9 m+ a5 t4 T2 M  ~0 e) Z0 G
" U7 s, n6 Y) I" d6 G# I, w0 P  w9 J2 f/ G& W: `
说说做法吧.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 20:30 | 显示全部楼层
22# gjwt999
' J) @* U" N% q
: g+ _: S4 R* P: D* }0 [# G- Q5 e% F0 D' h& ^% w/ t6 R! a% o
说说做法吧.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-13 23:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
22# gjwt999 # d2 ^! H; I4 i8 n3 W

( G9 N0 f5 D2 }6 I, V7 d3 L4 I1 w* f3 |; c6 m
说说做法吧.! l/ K1 E' \1 R( m
dxren 发表于 2010-4-10 21:30

' Q6 [) G* @9 }) ?& L) i水煮鱼的做法?还是鲫鱼汤....
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