 鲜花( 29)  鸡蛋( 0)
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说是挺难弄的，不过试过的人都是一次做成--这估计就是现在有了压力锅的缘故？！！& m: M; A) h9 N6 {$ \
来源于印度？著名印度小食？我这都是听说。! z( [$ g* Z+ p. M
原材料用鲜牛奶。我这个老妈比较坏：总是买大桶奶，为了省钱。但孩子经常喝不完，牛奶就凝固成啫喱状了，于是我用这种奶做奶蛋--不过因为有一个冲洗环节，所以还好，没臭味。
& Y8 j: d: ], M1 s) R$ _' G具体步骤如下：8 t" n! _1 c& @" [8 q0 Y
1.牛奶煮开，挤几滴柠檬汁，让牛奶变成啫喱状，静置十分钟。: R5 @ X) f- B& a
2.将啫喱状牛奶倒进纱布袋--纱布袋和平有卖，是用来装煮肉调料用的。
% g& g G+ B( i$ P" o4 P1 i, @9 F3.以水冲洗，挤干水份，成奶酪状--不能太干，以能捏成团为好。
$ R* h: j& k+ Y! H( p; L2 m4.将奶酪放进碗中揉搓至感觉有韧劲为止。不要揉得太过，据说是会变成硬团，不过我至今还没遇见过。也不能揉的不够，奶球会散，不过这种情况也没遇见过。所以做起来还算容易。
( {% f- j) O8 |2 D, t5.搓成元宵状的奶球，放进压力锅中煮10分钟。善意提醒，一次不能放太多，因为一般情况奶球煮后会膨大1倍。2 w) ?/ \' G: ~% ^9 T, w# e; O
好了，喜欢糖水或者醪糟的，就放到一起来吃吧，上面洒点红花或枸杞，很漂亮。- ` D5 b4 ^( K
请客时一只小碗里放一个，虽然不值钱，可做起来怪费劲儿的。" h s, C0 K: S) M7 {
（不知道压力锅的菜谱里有没有这个，没时间看。上星期费劲写了一遍，操作失误丢了。今天就这点时间，再写一遍，希望大家喜欢。最近是没时间拍照片，以后有空再进一步切磋！2 A: p1 Y- M" ?
谢谢！）- I5 [- N; S1 J( ]: Z* x) m
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狗仔卡
发表于 2010-3-14 13:39
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楼主
发表于 2010-3-14 16:02
发表于 2010-3-14 20:05
