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[其他] 大家来说说自己这两天做的晚餐吧

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天做饭天天问“晚上吃什么呢?”,一个永久的问题。 感觉做来做去就是那几个菜。 我家肉吃的少,一般一个礼拜吃一次烧排骨这样的大肉,大多是小炒和青菜,但我发现如果不做大肉,很难有特别好吃的菜。 去超市每次都买差不多的东西,很难有突破和新意。7 T& v; c, F( G$ S
大伙来说说你今天的晚餐做的什么吧? 给我点灵感,最好是小炒类的。* o* i/ u  \, t3 X
! r' q! i" y/ e  M% ?% u& }
先说我自己,昨天吃的是干笋烧排骨,鲍汁青菜,紫菜粉丝汤。今天家常豆腐(买的炸豆腐块,加干笋黑木耳和青红椒丝),黄瓜豆芽炒肉丝,骨头藕汤。
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:17 | 显示全部楼层
我不太会做饭,我瞎说几样:
+ Z, o1 Z/ V( [/ s& w西红柿炒鸡蛋、菠菜粉丝、醋溜土豆丝、红烧大黄鱼、虾皮油菜,是不是比较清淡?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:14 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再放入香干丝,炒一会儿,快出锅前加入雪菜,拌匀后再搁少许盐,就可以出锅了,营养丰富,味道嘛,我可以不就饭,干吃一盘子~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
今天晚上吃的:清淡版炒龙虾、青瓜拌腐竹、清水菠菜汤。% Q( K! ?  h, A; N% |2 T! m9 c
昨天晚上吃的:烤鲳鱼、香无笋炒杏鲍菇。1 T, S4 I$ k2 P* ~
明天晚上准备吃:白灼基围虾(超市买的熟的),上汤豆苗淋金针茹。
# m2 M4 E% x% C- f# [后天晚上准备吃:洋葱孜然羊肩肉、蒜泥西洋菜。
鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:35 | 显示全部楼层
油焖冬笋,清炒塌棵菜,冬瓜鸡汤,红烧台湾鲫鱼。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 20:49 编辑 5 p2 f3 Q% x. [' w5 ~4 S0 |  T; P
4 r$ r" O. }8 A5 p
这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。5 x  }! E* D5 ]- p) h
这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、香干、胡萝卜)。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 21:02 编辑 2 [9 b) h/ U% g

* D1 @3 N/ [. A% J. n7 E在家基本不吃猪肉、牛肉和鸡肉~0 s" }0 c& u5 ^  B1 C  I
口味清淡的菜刚开始吃的时候会有些不适应,习惯了就好了,这个过程或长或短,贵在坚持~
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 20:57 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  
5 c% j- A2 s- g6 l8 W- m- ^, u8 _+ z. s) F
做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  
# m, I$ P6 H/ a- Q. ^
& Y: Y4 m0 c; n5 f, n: T做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~
6 N: q/ s. T& T1 Gsnow-baby 发表于 2010-3-10 20:59

$ T5 i# `5 {+ j  X. Q! H/ H; s9 o: ]. f# r0 B& q0 J
我搜过,尤其是文学城私房小菜,我觉得很多时候太复杂了,不够家常,另外就是大多都是肉菜,不适合我每日小炒的要求。
大型搬家
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:18 | 显示全部楼层
谢谢楼上同学们,今天我先撤了,明天再发帖细问感兴趣的菜谱。 :)
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 21:31 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 21:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一天三顿,是有得想的。
+ s% u( d$ e' ?1 X3 |我家今天是肉圆青菜,干扁四季豆,还有点儿昨天的剩菜。要不就加个银鱼汤。
! ^/ U1 R3 e' |( X+ d  Y& t
) k1 Z9 S* q7 P! A/ l3 I我一般是一次多做些肉圆,放冷冻里,慢慢吃。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:32 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再 ...
3 A3 t1 \& @/ p  S邵大头 发表于 2010-3-10 20:14
! J; b3 Q) J$ B9 U' i" `
, X* Q1 d; ~& O* _
你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。
( h) l) w0 P" K% A( L2 A另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:36 | 显示全部楼层
4# 邵大头
4 f3 e% T- Z) A% c7 f& l3 Y8 [- h2 i+ I8 U+ B- y. B
你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。
: z: v: C/ [$ o烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?5 [! N9 q, }6 @8 K; V! a
香无笋是什么?0 x/ q) R6 m/ y1 m& k
上汤豆苗淋金针菇怎么做?
/ d& C+ s( ^- S( }7 s洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。" Z: {' l/ Y! n' u! l
这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、 ...
6 I1 H# E& s1 l( C( d邵大头 发表于 2010-3-10 20:46

0 ]% x2 l( q) V. ~: i我发现你这些搭配都很特别。
( |0 V+ l3 e; k6 x  |( e冬笋木耳花菜羹怎么做?# v7 N: `" ^2 H+ j+ p4 B5 s
番茄炒四季豆??? 这个很怪。6 k5 I. B# q1 g- q% S

4 i0 J2 L$ g5 P: |, T  B另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢
7 y% l% P, t: L% y% C* BRainbowjj 发表于 2010-3-10 21:31

/ g% `: g+ O( V3 O* \7 h& w3 b华人超市都有卖的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:39 | 显示全部楼层
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。
0 a  D! k- A# b; z1 I! m诺言 发表于 2010-3-10 21:39

* B* }8 E" N  v/ {( s  K9 s你听着像是北京或那一带的人。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
14# 朝阳
5 {( c" q( m! W0 y. }# E
$ q8 H8 X/ r/ i0 r2 j  o! e: B) c9 u: X! s2 q% y7 K8 j
肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。
' e: Q# O- `+ m' P$ P( x4 e  J- {
再多说几个菜吧!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 09:10 | 显示全部楼层
昨天晚上吃的:鱼香肉丝+耗油生菜+番茄蛋汤+米饭
6 H! Q$ X0 a4 }8 j8 e; B
9 H9 {& Z/ Y$ B$ \0 z2 D* P/ Z今天晚上打算吃:清蒸鳕鱼+照烧肥牛片+菠菜蛋汤+米饭
1 l! |1 Z. K( C: w8 }
- a' e/ R& t/ a中午一般蛋炒饭或方便面
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。
+ L: K, u( f4 m. [另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。
# e5 d0 B4 T$ k* j5 J竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:32
# l0 }; B. \5 d2 f  C
用新鲜的,冬笋一定要煮透了才好吃,没煮透的会有麻麻的涩味。, B1 j1 f$ ^' `/ T0 T
告诉你一个办法,鲜笋去皮后,对半剖开,拿一小锅,往里放多半锅水,然后放炉子上煮,大火烧开后转中小火炖,有个一个钟头就可以了,关火放凉后,放冰箱,吃的时候切片、切丝、切丁都成,煮下来的水可别倒了,炒菜时放些可鲜了~
3 f- _2 @( j: r. I7 r做这菜要稍微多放些油,笋和胡萝卜都吃油,好不好吃的你试试不就知道了,这是道家乡菜,只是我多加了胡萝卜进去。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-11 10:47 编辑
9 F6 A# N. q: ]( c+ a8 l, }
4# 邵大头
" a5 ~7 a9 y5 K( U. ~5 f  u2 x  m9 ?: k) j9 V7 w1 M
你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。; e6 K+ l6 w0 f. K: R
烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?$ I7 i  _+ O7 L2 ~. b; G8 P
香无笋是什么?
8 ]/ V8 k0 T, S; F% G% ?0 G0 f' e" b上汤豆苗淋金针菇怎么做?
" W% s5 Y2 [% ?; u3 ^  H" g8 s/ A* P洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?
5 T* A0 M2 b$ b2 j2 t5 z竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:36

2 b  y, ]$ N) N4 l1 l鲳鱼买大统华那种已经剖好的(从背上开刀的),小的那种,根据食物链的说法,吃小鱼小虾更安全。解冻后拭干,刷你喜欢的任何调料腌上一会儿,我们家那位就爱个黑胡椒盐,我还会再刷上点油,光黑胡椒盐太干,然后放烤箱里,一会儿就熟了。0 X' O7 O5 R' ~
嘿嘿,香无笋是土话,好象是窝笋(不能百分之百确定)。
! l# M. ~5 Y2 B% H% ?* ~: f# |& i" T豆苗过水,水里放点油和盐,豆苗看起来更翠绿,大概烫半分钟就好了,沥干水分,倒在一个深点的容器。另起锅,倒些油,把金针茹放里炒(多放些更好吃),然后放生抽、蚝油、高汤(清鸡汤也行,没有开水也行),一点糖,待金针茹熟后,勾芡(可以稍浓些),关火,均匀地淋在豆苗上即可。, G  _! q1 A0 R
洋葱一个切片,羊肩肉切薄片(买大统华那种冰冻的新西兰羊肉,绿色包装的,系列产品),羊肉先下油锅炒好盛出(可以放些料酒),然后再把洋葱炒软,倒入羊肉再炒一会儿放生抽,最后快出锅前放孜然(多放点更香),一点不膻。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 11:29 | 显示全部楼层
我发现你这些搭配都很特别。7 W! t) L1 f3 `- B0 S  [
冬笋木耳花菜羹怎么做?
1 I: X0 |7 ?6 Y/ {" N番茄炒四季豆??? 这个很怪。; p6 J3 q% A' n/ c% x
  f; `; E) U/ q- Z8 r% p: }
另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。, p; E" J( R9 s) z: s; {
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:38

9 ?# X1 K( X2 {& x我的搭配都是按着营养来的,当然也兼顾一下卖相。. n! ^' u; z) h8 K
冬笋切片(按我上面说的方法先煮熟),黑木耳发好,花菜切好,锅里放油,依次放入花菜、笋片、黑木耳,炒过后放水(也可以用鸡汤),等花菜熟后放盐(也可以放点鸡精、白胡椒粉调味),最后勾芡,起锅。
7 Z5 O; F7 t+ k  Q番茄炒四季豆,为什么很怪呢?在老家就是这么吃的,所以这里也就这么吃了,红红绿绿的,不是很好看么~  H4 X% }  i$ W$ L, O
我是边买边想,当然有时也会想着去买,比如去朋友家吃到好吃的了,或者哪里看见什么好菜谱想试一下,这次写的这么详细,主要是因为昨天我刚买了菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 12:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小炒系列丫....木须肉应该不错吧?我最近懒....加之减肥ing...很久晚上不做饭了,一般都是周末做....
/ _: ]" k& G" S1 X给你说几个相对简单的荤素搭配的菜...
3 V9 ^; B6 W+ L- c9 [尖椒肉丝,这个简单...不说了...- L* s% F& G: G& H0 _& a
红烧茄子(家常版)茄子切块在锅里扁至松软,起锅,加油,烧至6成热加入蒜茸,爆香茄子下锅翻炒,倒入青椒块(圆的那种大辣椒)西红柿块,继续翻炒1-2分钟...加入盐,酱油少许,糖少许,出锅...
1 w/ D! {/ j9 H) x5 s爱吃肉可以自己弄点叉烧排骨什么的...之后每天配点素菜....( q, `) K/ I! R% v- z5 @" J
这边丝瓜不是很新鲜,不然丝瓜炒虾球也是不错的选择....
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 13:00 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(
  h; j+ V% M" t  FRainbowjj 发表于 2010-3-10 20:57
1 t' B  [8 p6 b8 c
吃和穿就是我生命的全部意义啦,呵呵,开个玩笑~{:2_77:}
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 19:55 | 显示全部楼层
14# 朝阳 - z8 c" N9 h6 E0 ?0 ?

7 v+ Q3 A4 }* B( B+ ?
8 v$ D% d, N6 p- _肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。
) _0 Z8 k0 J/ F4 i( t& _$ C5 [- n! m5 _  g3 g
再多说几个菜吧!
% ^: L; L) v. U. i% [竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:40
* a! e9 k" `0 h! d# k
7 ]/ C5 v& e7 g  `* a5 I- e! P
7 Z, q  V9 X- E0 {9 g
我是创意派,想起来啥弄啥
: M2 X, j, _' e" d' K4 F/ |8 Y% j- |9 p* d8 Z7 t
我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土豆丝全熟,出锅,那叫一个香哇。。。。。。。。。。。。
7 X( p8 D8 x. z* `% ^7 C' z+ F0 [1 k; _/ f5 g2 T2 b; m
青椒和红椒块或丝都成,一齐炒,那色相那卖相,说嘛,吃呗!甜酸儿地。5 c2 u, o$ D2 E  n1 m
( X8 s4 o/ F8 S4 C4 O$ L! G
鱼头豆腐汤(这个不宜多吃,一周一次即可)新鲜豆腐下清水锅,烧开,小火,至豆腐起孔,下鱼头,烧至白汤,大冬天的,从外头回来,喝上两碗儿。。。。。。。。。。。。。。。。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:09 | 显示全部楼层
糖醋排骨(可以根据自家口味调,烧之前,清水多泡几遍)4 K/ s- u2 j4 v( K, d- {
; U) W5 I8 F; s& a
糖醋鱼(这鱼你喜欢哪种就买哪种,糖醋之前,把鱼用少量油双面煎)5 Z+ {. j8 z. i: Y; p
* R  c. H& v! E
丝瓜豆腐(多放些水,汤汤水水的,嫩绿白皙,四季皆宜)
8 s9 o+ l: N1 C, Z7 B6 o0 A
: s! P0 O5 W. b0 P- L6 o地三鲜(土豆,西红柿,茄子),虽是一乱顿,但可口啊。* E, m" Z* n! B1 V/ k& m$ H
* e/ n& x0 O% i: d, p
猪的胃,学名儿叫啥来着,哎,愣是忘了,大统华有的干活。回家,先别弄,冻上,想吃的时候,让它化个两三成,然后切丝,清水多泡几遍,沥干水,或者用厨房用纸吸干,下油锅,爆炒,七成熟,下萝卜丝,放少许水(想吃汤,多放点儿也成),烧开,小火十分钟左右。0 M  A, D- z, h8 W2 h

* x! ?8 y7 D; t0 B, q; N# @蒜泥菠菜, m: a8 V$ q& s6 H

8 p+ m% j/ {, r糖醋小红萝卜: e! V. [0 ?/ P  i$ ^/ V
# o3 S1 f# V# Z3 h
还真想不起来了,我在超市,见啥买啥,回家弄啥
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是创意派,想起来啥弄啥
6 o2 @/ V4 o  y7 N5 |# Y5 a5 e( D5 H8 A. i/ X
我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土 ...  w# L3 r2 |) a- A0 j. r' F$ D
朝阳 发表于 2010-3-11 19:55
+ ~% R! D' k: \  X
- G% F. H9 n% f; J7 u( q) [+ D/ N2 o
' o! o1 a& D  M* F& D  R
鱼头豆腐汤为什么不宜多吃啊,一周只能吃一次吗?我很爱吃这个汤,不过豆腐从来没煮到出孔,汤从来没煮到发白过,怎么煮就是不白,请教一下如何才能让汤白呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:52 | 显示全部楼层
青椒海鲜玉米粒(海鲜是大统华买的什锦海鲜包),加一勺李锦记的海鲜酱炒一下
# r9 ^: R" y3 Q: b莴苣炒肉丝
8 ~8 C9 ~/ A5 q) H% F- H" y1 T$ E9 w腐乳空心菜
$ R, O9 F' U8 _( e- m西红杮鸡蛋紫菜汤
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