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[其他] 大家来说说自己这两天做的晚餐吧

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天做饭天天问“晚上吃什么呢?”,一个永久的问题。 感觉做来做去就是那几个菜。 我家肉吃的少,一般一个礼拜吃一次烧排骨这样的大肉,大多是小炒和青菜,但我发现如果不做大肉,很难有特别好吃的菜。 去超市每次都买差不多的东西,很难有突破和新意。
5 Z- [% ?6 E" Y6 J1 `大伙来说说你今天的晚餐做的什么吧? 给我点灵感,最好是小炒类的。: q$ K8 ]$ n8 T* ~' b, @

5 N) P0 i) y: c- b; }- R先说我自己,昨天吃的是干笋烧排骨,鲍汁青菜,紫菜粉丝汤。今天家常豆腐(买的炸豆腐块,加干笋黑木耳和青红椒丝),黄瓜豆芽炒肉丝,骨头藕汤。
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:17 | 显示全部楼层
我不太会做饭,我瞎说几样:
1 ?9 Y9 v6 c/ A0 @1 {& |西红柿炒鸡蛋、菠菜粉丝、醋溜土豆丝、红烧大黄鱼、虾皮油菜,是不是比较清淡?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:14 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再放入香干丝,炒一会儿,快出锅前加入雪菜,拌匀后再搁少许盐,就可以出锅了,营养丰富,味道嘛,我可以不就饭,干吃一盘子~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
今天晚上吃的:清淡版炒龙虾、青瓜拌腐竹、清水菠菜汤。" s$ `; t6 W* T
昨天晚上吃的:烤鲳鱼、香无笋炒杏鲍菇。& {9 G0 N( g& C2 j% ?  V2 _
明天晚上准备吃:白灼基围虾(超市买的熟的),上汤豆苗淋金针茹。
$ f! s5 Y( e# O4 X6 r/ W后天晚上准备吃:洋葱孜然羊肩肉、蒜泥西洋菜。
鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:35 | 显示全部楼层
油焖冬笋,清炒塌棵菜,冬瓜鸡汤,红烧台湾鲫鱼。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 20:49 编辑
4 o( ]3 {8 \- c1 ~7 @4 f8 r# S8 I3 v$ n" P/ R% z% y/ x
这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。
! i$ B4 \0 W% @" a这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、香干、胡萝卜)。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 21:02 编辑
/ Z, N  }& t  f% n8 R  U# ], i0 @) \: R
在家基本不吃猪肉、牛肉和鸡肉~# v% w, t2 w; h  n$ @
口味清淡的菜刚开始吃的时候会有些不适应,习惯了就好了,这个过程或长或短,贵在坚持~
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 20:57 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈    h4 {. ?; T) X; F1 \+ Q

% U# [* e" s; h  L做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  
& F: F, I7 p' a+ b5 R4 D$ Y; h8 c3 v1 m- ~, E
做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~
" j: a: F4 R  V( @& @& u, Ssnow-baby 发表于 2010-3-10 20:59

: i) O6 Q5 n  E9 u7 b+ A& U
1 p0 N( d* X6 M% |- t# z我搜过,尤其是文学城私房小菜,我觉得很多时候太复杂了,不够家常,另外就是大多都是肉菜,不适合我每日小炒的要求。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:18 | 显示全部楼层
谢谢楼上同学们,今天我先撤了,明天再发帖细问感兴趣的菜谱。 :)
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 21:31 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 21:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一天三顿,是有得想的。( X6 ~5 ~  _7 T  |1 n) @
我家今天是肉圆青菜,干扁四季豆,还有点儿昨天的剩菜。要不就加个银鱼汤。; J: j! l% j/ `! i; N1 X
8 s+ z5 ^5 x+ i
我一般是一次多做些肉圆,放冷冻里,慢慢吃。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:32 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再 ...
- Z: x! |5 ?) f2 T邵大头 发表于 2010-3-10 20:14

4 P) ?. _: M4 g) v2 a
6 H0 N" W/ z4 A: l你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。
: u! u3 h# v* ?, E  [5 y7 I另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:36 | 显示全部楼层
4# 邵大头 : h, j; H- F$ y) ?

! g  N- R. d5 f5 B# k你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。  z, l; _, h/ o8 {* T
烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?
/ ?3 r# ~6 C- \+ M* ^2 r香无笋是什么?% e( y- u& c7 O0 `: m& p# r3 u
上汤豆苗淋金针菇怎么做?* j) H# v) n, }/ ~! y
洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。
& R4 F- G0 l6 i1 y9 R$ _# U这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、 ...! ~# G' L" W' Z( ?, F; V. t
邵大头 发表于 2010-3-10 20:46

" ~+ ]/ r+ M: Q我发现你这些搭配都很特别。
, J% q. F% N* g' |$ X8 P: f冬笋木耳花菜羹怎么做?3 N& q- A+ i( V" L, d! `
番茄炒四季豆??? 这个很怪。
& Z6 J1 Z2 Z9 Y) m+ C+ m7 {
9 w+ K# S( r+ G3 F另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢6 g% \* N7 C4 u8 s2 Q1 q
Rainbowjj 发表于 2010-3-10 21:31

; f3 s; i: d& H4 p$ J9 M华人超市都有卖的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:39 | 显示全部楼层
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。
0 n% i  k7 {  L: T. u1 S' c3 I! [诺言 发表于 2010-3-10 21:39
" x. D* Z( L( r9 q
你听着像是北京或那一带的人。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
14# 朝阳
& Y% N" d9 h0 }! b
0 h" [% C% D/ [- B1 d+ f5 T8 V7 Q8 ^, k/ x0 d3 i/ b7 H
肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。
* e9 ?: M8 g0 A2 V* E5 ^4 ^, T. Q
再多说几个菜吧!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 09:10 | 显示全部楼层
昨天晚上吃的:鱼香肉丝+耗油生菜+番茄蛋汤+米饭8 E7 q" f! |4 K5 J% z
3 A! W; V+ B1 p" K# T& d
今天晚上打算吃:清蒸鳕鱼+照烧肥牛片+菠菜蛋汤+米饭2 _( u& x- S( A0 C

1 q% Y2 d6 r* t& X+ l) J: S( T中午一般蛋炒饭或方便面
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。" O2 [7 q4 _; F" k+ z3 w
另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。0 r4 i8 j. ^& u; f, ]; P
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:32

& p) B; q8 u; \: x* q& \; I4 B9 M用新鲜的,冬笋一定要煮透了才好吃,没煮透的会有麻麻的涩味。) m) m/ Q  i1 h, E- V( }6 O8 B
告诉你一个办法,鲜笋去皮后,对半剖开,拿一小锅,往里放多半锅水,然后放炉子上煮,大火烧开后转中小火炖,有个一个钟头就可以了,关火放凉后,放冰箱,吃的时候切片、切丝、切丁都成,煮下来的水可别倒了,炒菜时放些可鲜了~
2 k% _. t* n8 E/ `0 G做这菜要稍微多放些油,笋和胡萝卜都吃油,好不好吃的你试试不就知道了,这是道家乡菜,只是我多加了胡萝卜进去。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-11 10:47 编辑 5 G5 f: A2 B% f, U6 X& ~
4# 邵大头
& j: G' R4 \$ G- ~& s) d6 ]
! q, x9 j* E9 G( _/ m你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。
2 _+ ]$ a$ [+ c+ ~& O4 ^烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?3 h7 W" \% @4 C
香无笋是什么?; y0 J  X" v/ k3 f
上汤豆苗淋金针菇怎么做?9 D* n1 n. T3 @
洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?
, j+ ^( n+ c8 A; ?% b' ^竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:36
( |+ ^2 T' s* P0 S
鲳鱼买大统华那种已经剖好的(从背上开刀的),小的那种,根据食物链的说法,吃小鱼小虾更安全。解冻后拭干,刷你喜欢的任何调料腌上一会儿,我们家那位就爱个黑胡椒盐,我还会再刷上点油,光黑胡椒盐太干,然后放烤箱里,一会儿就熟了。
; @9 E1 q' T+ a, ?嘿嘿,香无笋是土话,好象是窝笋(不能百分之百确定)。; E. b( e5 \/ V. f3 K
豆苗过水,水里放点油和盐,豆苗看起来更翠绿,大概烫半分钟就好了,沥干水分,倒在一个深点的容器。另起锅,倒些油,把金针茹放里炒(多放些更好吃),然后放生抽、蚝油、高汤(清鸡汤也行,没有开水也行),一点糖,待金针茹熟后,勾芡(可以稍浓些),关火,均匀地淋在豆苗上即可。
% h# S' S4 d5 P. j洋葱一个切片,羊肩肉切薄片(买大统华那种冰冻的新西兰羊肉,绿色包装的,系列产品),羊肉先下油锅炒好盛出(可以放些料酒),然后再把洋葱炒软,倒入羊肉再炒一会儿放生抽,最后快出锅前放孜然(多放点更香),一点不膻。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 11:29 | 显示全部楼层
我发现你这些搭配都很特别。  R* P, A% n3 v8 r/ l$ h
冬笋木耳花菜羹怎么做?* z2 h9 b4 V& ]; M
番茄炒四季豆??? 这个很怪。  v7 N% X) |' C* I% p

' a% E6 D2 \; e5 [, Q, @4 Z另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。
, R' y8 J6 ^7 _  ~0 C8 N! U竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:38

; b0 |, _7 K7 J$ m我的搭配都是按着营养来的,当然也兼顾一下卖相。
* H! |7 k8 g' F/ g( I冬笋切片(按我上面说的方法先煮熟),黑木耳发好,花菜切好,锅里放油,依次放入花菜、笋片、黑木耳,炒过后放水(也可以用鸡汤),等花菜熟后放盐(也可以放点鸡精、白胡椒粉调味),最后勾芡,起锅。
) P8 N2 `8 s+ X4 l) s+ x# a& q番茄炒四季豆,为什么很怪呢?在老家就是这么吃的,所以这里也就这么吃了,红红绿绿的,不是很好看么~
; g. G# ^0 A6 X8 f3 z我是边买边想,当然有时也会想着去买,比如去朋友家吃到好吃的了,或者哪里看见什么好菜谱想试一下,这次写的这么详细,主要是因为昨天我刚买了菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 12:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小炒系列丫....木须肉应该不错吧?我最近懒....加之减肥ing...很久晚上不做饭了,一般都是周末做....7 [+ f8 b- r6 f& l9 L
给你说几个相对简单的荤素搭配的菜...( d  S3 k) Q4 A+ Z, B6 J
尖椒肉丝,这个简单...不说了...9 P$ r2 O6 {: x4 g7 i* ?3 m2 f. \
红烧茄子(家常版)茄子切块在锅里扁至松软,起锅,加油,烧至6成热加入蒜茸,爆香茄子下锅翻炒,倒入青椒块(圆的那种大辣椒)西红柿块,继续翻炒1-2分钟...加入盐,酱油少许,糖少许,出锅...
: R2 P  q* B: L% Y& J" ]- A爱吃肉可以自己弄点叉烧排骨什么的...之后每天配点素菜....1 I0 P+ B% S. a
这边丝瓜不是很新鲜,不然丝瓜炒虾球也是不错的选择....
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 13:00 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(6 t# [  V$ E& h% T
Rainbowjj 发表于 2010-3-10 20:57
7 X3 n$ m, G6 a3 f" C- ?" i7 c
吃和穿就是我生命的全部意义啦,呵呵,开个玩笑~{:2_77:}
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 19:55 | 显示全部楼层
14# 朝阳 - \8 _- |" V( i( k" M3 u" S

9 f+ p6 `: Z: x0 v1 M
' G6 t8 [0 J- _# m肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。
+ L/ P6 N: U% \! I# P9 b4 |1 ?9 F' O% q  X& R3 `; m
再多说几个菜吧!4 ]- J4 v$ C4 v' {1 J7 c
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:40

% X. ], P6 G" }0 k0 `9 Y1 V
0 n9 r5 T# h$ U; F6 _/ [, C
+ d# ^8 b) b3 o9 D我是创意派,想起来啥弄啥
! n6 d/ F; ~/ V; n) x: b- d" U
, G, B# P4 u; J+ b6 Q- W我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土豆丝全熟,出锅,那叫一个香哇。。。。。。。。。。。。! c" w+ Q) E0 s$ x& q6 b' u. l

9 c  r% I* P- }9 l0 @4 I青椒和红椒块或丝都成,一齐炒,那色相那卖相,说嘛,吃呗!甜酸儿地。. Y9 P& q, O0 A/ u, T

; j1 s, }1 Y3 ^0 O4 ?; L鱼头豆腐汤(这个不宜多吃,一周一次即可)新鲜豆腐下清水锅,烧开,小火,至豆腐起孔,下鱼头,烧至白汤,大冬天的,从外头回来,喝上两碗儿。。。。。。。。。。。。。。。。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:09 | 显示全部楼层
糖醋排骨(可以根据自家口味调,烧之前,清水多泡几遍)
- D# C- R( W/ n9 K; n
$ ], \: U2 H0 ^' b% L; X糖醋鱼(这鱼你喜欢哪种就买哪种,糖醋之前,把鱼用少量油双面煎)
2 ~! L0 ?( {4 U2 I4 V& r* G" V! |' r% T
丝瓜豆腐(多放些水,汤汤水水的,嫩绿白皙,四季皆宜)4 r1 Z9 }; t$ A. ]9 v  |, B" G
7 y: K: W% H; k4 @
地三鲜(土豆,西红柿,茄子),虽是一乱顿,但可口啊。3 ]" C3 L2 j! \6 q3 F" v& b

7 r. q; `* f- @; X, E- P: u2 E猪的胃,学名儿叫啥来着,哎,愣是忘了,大统华有的干活。回家,先别弄,冻上,想吃的时候,让它化个两三成,然后切丝,清水多泡几遍,沥干水,或者用厨房用纸吸干,下油锅,爆炒,七成熟,下萝卜丝,放少许水(想吃汤,多放点儿也成),烧开,小火十分钟左右。- s, U- w( G1 f, u. t1 Q
% L2 @1 I4 |5 {0 R" S
蒜泥菠菜  {7 ]! s, c5 V8 f) h
% o% \, F3 x( K4 B
糖醋小红萝卜, x, \0 _8 d- }+ m$ }" D# I$ e

& Y' ^: T( k. Y  ?还真想不起来了,我在超市,见啥买啥,回家弄啥
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是创意派,想起来啥弄啥 # D# o& D" B7 q: B0 o& i6 U

' l( |& j$ D* m我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土 ..." f3 _& a' p) N, M! c0 P
朝阳 发表于 2010-3-11 19:55
, X! O; D! X, X! v" n

: q7 c" x. m" v) i/ ?* v4 }/ D& R3 s
鱼头豆腐汤为什么不宜多吃啊,一周只能吃一次吗?我很爱吃这个汤,不过豆腐从来没煮到出孔,汤从来没煮到发白过,怎么煮就是不白,请教一下如何才能让汤白呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:52 | 显示全部楼层
青椒海鲜玉米粒(海鲜是大统华买的什锦海鲜包),加一勺李锦记的海鲜酱炒一下
$ s( @7 W, T7 p3 S莴苣炒肉丝
2 [; a1 A- i% B6 E$ }腐乳空心菜5 i2 |0 }0 A% g: I9 j- p! `5 j! O
西红杮鸡蛋紫菜汤
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