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[其他] 大家来说说自己这两天做的晚餐吧

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天做饭天天问“晚上吃什么呢?”,一个永久的问题。 感觉做来做去就是那几个菜。 我家肉吃的少,一般一个礼拜吃一次烧排骨这样的大肉,大多是小炒和青菜,但我发现如果不做大肉,很难有特别好吃的菜。 去超市每次都买差不多的东西,很难有突破和新意。. Z  {) t) r2 M( Z
大伙来说说你今天的晚餐做的什么吧? 给我点灵感,最好是小炒类的。7 n) o, i$ Y( R" L
8 C% ~. r1 f& V5 Q; b+ j
先说我自己,昨天吃的是干笋烧排骨,鲍汁青菜,紫菜粉丝汤。今天家常豆腐(买的炸豆腐块,加干笋黑木耳和青红椒丝),黄瓜豆芽炒肉丝,骨头藕汤。
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:17 | 显示全部楼层
我不太会做饭,我瞎说几样:
$ y9 J( v8 S6 r3 d  R# _西红柿炒鸡蛋、菠菜粉丝、醋溜土豆丝、红烧大黄鱼、虾皮油菜,是不是比较清淡?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:14 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再放入香干丝,炒一会儿,快出锅前加入雪菜,拌匀后再搁少许盐,就可以出锅了,营养丰富,味道嘛,我可以不就饭,干吃一盘子~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
今天晚上吃的:清淡版炒龙虾、青瓜拌腐竹、清水菠菜汤。
8 v$ s4 ]/ L8 `8 O+ d昨天晚上吃的:烤鲳鱼、香无笋炒杏鲍菇。
- j+ ?5 ?- x* h( X9 e明天晚上准备吃:白灼基围虾(超市买的熟的),上汤豆苗淋金针茹。
3 v0 f& J. ~5 {$ ]+ a后天晚上准备吃:洋葱孜然羊肩肉、蒜泥西洋菜。
鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:35 | 显示全部楼层
油焖冬笋,清炒塌棵菜,冬瓜鸡汤,红烧台湾鲫鱼。
理袁律师事务所
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 20:49 编辑 ! c: j& J4 x4 N$ t

/ b2 s5 F( z2 a8 u5 v9 J这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。8 p% h3 J6 b. o' L/ H# v3 X' H6 _
这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、香干、胡萝卜)。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 21:02 编辑
+ M8 R" d8 G) w) v. _& E* F( @  L- R
在家基本不吃猪肉、牛肉和鸡肉~9 W# I' t% u$ f  b% j
口味清淡的菜刚开始吃的时候会有些不适应,习惯了就好了,这个过程或长或短,贵在坚持~
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 20:57 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  
; {  u3 L# |/ J( q2 X' F1 n0 ~, c6 V+ }, Z# A. K
做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  
) \7 b: J& [6 _# \2 n% @
6 W. u# w  {6 m+ L8 a  S做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~6 o" I5 h0 R4 c8 d
snow-baby 发表于 2010-3-10 20:59

, ?8 ]! I7 O9 F* T9 }4 [9 U: ^0 p: E* Y
我搜过,尤其是文学城私房小菜,我觉得很多时候太复杂了,不够家常,另外就是大多都是肉菜,不适合我每日小炒的要求。
大型搬家
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:18 | 显示全部楼层
谢谢楼上同学们,今天我先撤了,明天再发帖细问感兴趣的菜谱。 :)
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 21:31 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 21:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一天三顿,是有得想的。- N& x7 h+ |- R% u& l
我家今天是肉圆青菜,干扁四季豆,还有点儿昨天的剩菜。要不就加个银鱼汤。$ P: b( D, x7 `9 e; {5 {

! s" G- B. z# w4 i  h2 Y' U我一般是一次多做些肉圆,放冷冻里,慢慢吃。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:32 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再 ...5 r6 K, V& I( L+ R6 T4 l0 P9 f
邵大头 发表于 2010-3-10 20:14
4 z, R4 y  W9 R. q% ?

9 O3 Q( o8 e6 p: H* z; k你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。& o4 [" g  s- O$ L
另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:36 | 显示全部楼层
4# 邵大头 : d# r+ D+ O" J2 I# H/ l5 O
2 ^6 F& _' n& t. G0 n& R
你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。
& _) m8 ]: x; X2 Y2 b( x6 D5 j' e烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?0 w- N) r7 p- y+ z# S
香无笋是什么?
( I1 ?* X5 [2 d! ]% X3 M7 L/ I" N, ?7 g上汤豆苗淋金针菇怎么做?
' m" p$ c* o/ x5 Q洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。% _- z. S+ [$ f7 C1 p4 v6 _
这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、 ...
5 K  R# @& p9 P4 M0 {4 p邵大头 发表于 2010-3-10 20:46
5 _7 ?  b" v6 I; f+ |; b* l
我发现你这些搭配都很特别。
, L" S6 f$ x' i6 H5 d; F冬笋木耳花菜羹怎么做?5 C: D  |: s& Q. |- [+ e1 H) B$ i
番茄炒四季豆??? 这个很怪。: V! P9 m! H+ e, n; j. A+ g  I4 [# E
2 ^2 w2 x6 g  t/ U" ?* m2 T
另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢
$ a' e, `' n# f; @; YRainbowjj 发表于 2010-3-10 21:31

) N1 i0 ]7 s! S7 [华人超市都有卖的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:39 | 显示全部楼层
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。
: N* q2 k. `2 g, M$ i% [8 T6 W8 ^诺言 发表于 2010-3-10 21:39
5 U" K" t$ Z; [
你听着像是北京或那一带的人。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
14# 朝阳 ) E7 }- W8 c4 z
$ A8 w8 r0 I" Q) Z4 N! I' ^
( X/ s7 W7 n: k: R! E. H
肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。
( k2 t- W* {+ T# M/ U: t( g5 B) e, {! Y4 P' @  j4 `; }
再多说几个菜吧!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 09:10 | 显示全部楼层
昨天晚上吃的:鱼香肉丝+耗油生菜+番茄蛋汤+米饭( F% C! A- E6 q, j9 l

5 p2 t/ j3 g) v" N. F今天晚上打算吃:清蒸鳕鱼+照烧肥牛片+菠菜蛋汤+米饭
% U: l2 F/ o3 ]9 O4 J$ ~+ n/ i; Q5 e! m: |+ A& p: V, R' C* B' ^
中午一般蛋炒饭或方便面
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。
& ?" d. Z7 C! l# g5 o8 z/ p. J' M另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。
. H6 m1 X. a2 m( {* t竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:32
/ u; I8 s0 h  ]* g' h' J9 M% h: h
用新鲜的,冬笋一定要煮透了才好吃,没煮透的会有麻麻的涩味。+ C' [/ d: L0 B& ^  r
告诉你一个办法,鲜笋去皮后,对半剖开,拿一小锅,往里放多半锅水,然后放炉子上煮,大火烧开后转中小火炖,有个一个钟头就可以了,关火放凉后,放冰箱,吃的时候切片、切丝、切丁都成,煮下来的水可别倒了,炒菜时放些可鲜了~
- R. n/ O+ Y6 C: s% Q( @& r) g做这菜要稍微多放些油,笋和胡萝卜都吃油,好不好吃的你试试不就知道了,这是道家乡菜,只是我多加了胡萝卜进去。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-11 10:47 编辑 # [  `  i  E! v- L! ^
4# 邵大头   p! K% ~+ @& c4 ?. o1 a. y
5 m2 P9 f/ P% K: p' O
你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。
0 i2 R, J* u( h- P8 K0 H烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?
" ^  u$ T5 X5 W# @0 R+ I香无笋是什么?, Q& I/ A  O# g" [. I- X) I
上汤豆苗淋金针菇怎么做?1 ~1 e+ Z' k, ^
洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?
. Q( q2 V& H. j0 |竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:36

0 L( t4 `* w! j) i5 ?鲳鱼买大统华那种已经剖好的(从背上开刀的),小的那种,根据食物链的说法,吃小鱼小虾更安全。解冻后拭干,刷你喜欢的任何调料腌上一会儿,我们家那位就爱个黑胡椒盐,我还会再刷上点油,光黑胡椒盐太干,然后放烤箱里,一会儿就熟了。
( V( T6 c! \  }3 p嘿嘿,香无笋是土话,好象是窝笋(不能百分之百确定)。
+ r6 \+ F6 K; q5 |2 [- i6 r1 F! [豆苗过水,水里放点油和盐,豆苗看起来更翠绿,大概烫半分钟就好了,沥干水分,倒在一个深点的容器。另起锅,倒些油,把金针茹放里炒(多放些更好吃),然后放生抽、蚝油、高汤(清鸡汤也行,没有开水也行),一点糖,待金针茹熟后,勾芡(可以稍浓些),关火,均匀地淋在豆苗上即可。
3 S7 [: g# S6 x; s% v0 s' z洋葱一个切片,羊肩肉切薄片(买大统华那种冰冻的新西兰羊肉,绿色包装的,系列产品),羊肉先下油锅炒好盛出(可以放些料酒),然后再把洋葱炒软,倒入羊肉再炒一会儿放生抽,最后快出锅前放孜然(多放点更香),一点不膻。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 11:29 | 显示全部楼层
我发现你这些搭配都很特别。; W9 B3 `2 J8 G' u& E. n( Z
冬笋木耳花菜羹怎么做?" c$ ^& q  n- K; f
番茄炒四季豆??? 这个很怪。4 N1 f7 e' D8 y$ p0 @

! Y' H$ R8 m1 V7 [另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。# c7 i* |1 C) s2 w! i
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:38
" h' [& k3 j/ k) [# c
我的搭配都是按着营养来的,当然也兼顾一下卖相。) M$ g( D0 Z: G7 B9 D8 ?" Y7 t
冬笋切片(按我上面说的方法先煮熟),黑木耳发好,花菜切好,锅里放油,依次放入花菜、笋片、黑木耳,炒过后放水(也可以用鸡汤),等花菜熟后放盐(也可以放点鸡精、白胡椒粉调味),最后勾芡,起锅。
( B$ d3 r) G  d) w  A" u3 b番茄炒四季豆,为什么很怪呢?在老家就是这么吃的,所以这里也就这么吃了,红红绿绿的,不是很好看么~. v# C, x9 J# O7 K4 G9 q
我是边买边想,当然有时也会想着去买,比如去朋友家吃到好吃的了,或者哪里看见什么好菜谱想试一下,这次写的这么详细,主要是因为昨天我刚买了菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 12:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小炒系列丫....木须肉应该不错吧?我最近懒....加之减肥ing...很久晚上不做饭了,一般都是周末做....
/ E/ _( j1 @/ R' W/ k9 C" p6 H给你说几个相对简单的荤素搭配的菜...
- p* y1 ~7 S' F+ g尖椒肉丝,这个简单...不说了...
$ @' u& m* I. @( v6 Y: Q' L) s9 U红烧茄子(家常版)茄子切块在锅里扁至松软,起锅,加油,烧至6成热加入蒜茸,爆香茄子下锅翻炒,倒入青椒块(圆的那种大辣椒)西红柿块,继续翻炒1-2分钟...加入盐,酱油少许,糖少许,出锅...
3 w2 O. }% K" z. T* Y爱吃肉可以自己弄点叉烧排骨什么的...之后每天配点素菜....
( k* X- P7 d' I2 ~) ?这边丝瓜不是很新鲜,不然丝瓜炒虾球也是不错的选择....
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 13:00 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(! Z" I3 y! ~3 a2 P; t, |) f" Q
Rainbowjj 发表于 2010-3-10 20:57
1 O& p1 w- ?8 M6 y% v+ z1 I6 R
吃和穿就是我生命的全部意义啦,呵呵,开个玩笑~{:2_77:}
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 19:55 | 显示全部楼层
14# 朝阳
3 {9 y1 j7 k  l$ a' N" a! ]6 Y* I- r' i: {2 F/ f& M  ~% |
( ?. @1 C2 V, m* ^2 j  x
肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。
1 z2 [5 c: Y: F# Q6 m$ X+ v) y, ^. x1 \. k) Y6 C! V
再多说几个菜吧!
/ A# y+ `& G/ u( T  A0 j% N竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:40
6 M$ Y0 H2 _# m- w4 P) v$ c

* E2 J' N( X7 L, U$ ^; ~% U; T4 G' |4 m; r' [3 @5 Z' e2 Q
我是创意派,想起来啥弄啥 * \. I' N( s0 [. W7 E. b; Y
- L8 l$ d# u' E% E; I2 t
我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土豆丝全熟,出锅,那叫一个香哇。。。。。。。。。。。。4 V' L7 D0 t1 Q$ j; G# w& Y
8 C* \# J/ ?4 v: n2 d6 V: C
青椒和红椒块或丝都成,一齐炒,那色相那卖相,说嘛,吃呗!甜酸儿地。$ \& I+ k+ O) w& j: ?

  a% T8 B* U7 }/ [鱼头豆腐汤(这个不宜多吃,一周一次即可)新鲜豆腐下清水锅,烧开,小火,至豆腐起孔,下鱼头,烧至白汤,大冬天的,从外头回来,喝上两碗儿。。。。。。。。。。。。。。。。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:09 | 显示全部楼层
糖醋排骨(可以根据自家口味调,烧之前,清水多泡几遍)
  W' ?5 H7 b1 M' l" B
  k9 ~! G) n0 {4 }3 E4 \糖醋鱼(这鱼你喜欢哪种就买哪种,糖醋之前,把鱼用少量油双面煎)
4 d- E5 ?8 t0 C" [2 w1 ]- }6 a" U% q
丝瓜豆腐(多放些水,汤汤水水的,嫩绿白皙,四季皆宜)
, }% O5 K5 x) U# |/ g, e' f8 f
$ X6 [: Q  c. k6 l地三鲜(土豆,西红柿,茄子),虽是一乱顿,但可口啊。
, B7 n9 b: }, D' d8 _& }5 {6 j0 U+ h% N
猪的胃,学名儿叫啥来着,哎,愣是忘了,大统华有的干活。回家,先别弄,冻上,想吃的时候,让它化个两三成,然后切丝,清水多泡几遍,沥干水,或者用厨房用纸吸干,下油锅,爆炒,七成熟,下萝卜丝,放少许水(想吃汤,多放点儿也成),烧开,小火十分钟左右。
% F! p0 o: o0 h; c$ D3 T. Q' Q5 l1 ]% V% q% P
蒜泥菠菜
. p6 |5 n2 x. C2 ]+ Q% A4 L, ]! o7 p" X# I7 E
糖醋小红萝卜& x3 S- d5 ]9 ~+ b+ Y3 C( Z

. }5 i% N( E& {" }! [( x2 v还真想不起来了,我在超市,见啥买啥,回家弄啥
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是创意派,想起来啥弄啥 - q7 R1 P. \3 v: y% q2 a
/ z8 m+ H* k' M: q. h  Y* K
我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土 .../ G( @5 R8 A1 B0 d1 H/ V" u
朝阳 发表于 2010-3-11 19:55
* a% M* M0 t0 R- Y* N0 z
+ \8 \  T' ?; r( K" B; p. a( t

7 Z7 t* P  i( @- b- ]& A% K鱼头豆腐汤为什么不宜多吃啊,一周只能吃一次吗?我很爱吃这个汤,不过豆腐从来没煮到出孔,汤从来没煮到发白过,怎么煮就是不白,请教一下如何才能让汤白呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:52 | 显示全部楼层
青椒海鲜玉米粒(海鲜是大统华买的什锦海鲜包),加一勺李锦记的海鲜酱炒一下
+ _3 n# m5 A- K: r& p莴苣炒肉丝- M# ^% f) Y& O. K
腐乳空心菜
) w( O, [" Y. V1 B' c% S& u$ J西红杮鸡蛋紫菜汤
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