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[其他] 大家来说说自己这两天做的晚餐吧

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天做饭天天问“晚上吃什么呢?”,一个永久的问题。 感觉做来做去就是那几个菜。 我家肉吃的少,一般一个礼拜吃一次烧排骨这样的大肉,大多是小炒和青菜,但我发现如果不做大肉,很难有特别好吃的菜。 去超市每次都买差不多的东西,很难有突破和新意。
2 }$ q$ A3 ?$ V$ O7 K' W大伙来说说你今天的晚餐做的什么吧? 给我点灵感,最好是小炒类的。
: ~2 j( l0 [+ K: m: \6 \- [  L( Q8 f0 Y, m7 {) {
先说我自己,昨天吃的是干笋烧排骨,鲍汁青菜,紫菜粉丝汤。今天家常豆腐(买的炸豆腐块,加干笋黑木耳和青红椒丝),黄瓜豆芽炒肉丝,骨头藕汤。
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:17 | 显示全部楼层
我不太会做饭,我瞎说几样:% A- u  k) Q3 z; R; E/ m
西红柿炒鸡蛋、菠菜粉丝、醋溜土豆丝、红烧大黄鱼、虾皮油菜,是不是比较清淡?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:14 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再放入香干丝,炒一会儿,快出锅前加入雪菜,拌匀后再搁少许盐,就可以出锅了,营养丰富,味道嘛,我可以不就饭,干吃一盘子~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
今天晚上吃的:清淡版炒龙虾、青瓜拌腐竹、清水菠菜汤。
+ g) d/ p2 n: e8 O) Y: @昨天晚上吃的:烤鲳鱼、香无笋炒杏鲍菇。
* V. ?" @% @- p! B: F% V2 B  }明天晚上准备吃:白灼基围虾(超市买的熟的),上汤豆苗淋金针茹。3 O! d; q6 _) x3 w
后天晚上准备吃:洋葱孜然羊肩肉、蒜泥西洋菜。
鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:35 | 显示全部楼层
油焖冬笋,清炒塌棵菜,冬瓜鸡汤,红烧台湾鲫鱼。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 20:49 编辑
0 b- l. Y, ]6 `6 Q+ U9 `( K$ G" u6 ?8 `( {
这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。
  A* N, z& g+ `; V4 F6 z4 y$ l  o这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、香干、胡萝卜)。
大型搬家
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 21:02 编辑 + }1 @. P- E7 f+ j" U

" J0 C! B2 t9 m8 n9 ~在家基本不吃猪肉、牛肉和鸡肉~
5 p4 w- j' V* S& ?. [) K0 W& i口味清淡的菜刚开始吃的时候会有些不适应,习惯了就好了,这个过程或长或短,贵在坚持~
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 20:57 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  * V# E/ i/ M# z- c0 ~2 A

8 |# Z8 J; T9 D7 Y8 H6 z& |& V" x做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  & _0 p; [- R, J3 |

( S" a3 g! n* B/ u# a, {- E7 e0 X做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~5 F2 m3 }6 u& w
snow-baby 发表于 2010-3-10 20:59
8 }6 J8 U4 J) Y( ~  ?

; E7 Q( A) v2 M7 y* Y我搜过,尤其是文学城私房小菜,我觉得很多时候太复杂了,不够家常,另外就是大多都是肉菜,不适合我每日小炒的要求。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:18 | 显示全部楼层
谢谢楼上同学们,今天我先撤了,明天再发帖细问感兴趣的菜谱。 :)
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 21:31 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 21:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一天三顿,是有得想的。9 K7 P9 k. Y5 I$ J$ M: l" ^5 V
我家今天是肉圆青菜,干扁四季豆,还有点儿昨天的剩菜。要不就加个银鱼汤。
+ ~6 {  k& X/ A; U. F8 t* J
2 |) w! u$ S9 }% [8 D) v我一般是一次多做些肉圆,放冷冻里,慢慢吃。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:32 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再 ..., M+ p( U/ z2 q* y( Q+ E
邵大头 发表于 2010-3-10 20:14

) |/ n( \0 d; c$ S
, }, y& F4 E( P$ c/ Y你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。
' w! M3 i' _" u3 R  ~# j* T另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:36 | 显示全部楼层
4# 邵大头
& }( _& ^( i" E. B# U; `+ s
. e' F0 {7 V9 s* T你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。4 b3 h8 g8 [* N3 G  w* z
烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?
" I) a* ?7 h) \' ]: h. e香无笋是什么?, d3 c) q+ L+ P' w
上汤豆苗淋金针菇怎么做?
8 L7 r6 n. @0 x8 d, w5 H1 D洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。1 v4 R/ i/ i  v9 A# e9 T* O; z
这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、 ...& t+ [( C. `9 {5 k# j6 d# B
邵大头 发表于 2010-3-10 20:46
: {0 d& K( q$ C. H& c0 v
我发现你这些搭配都很特别。6 A1 O- n, E- H1 I: b0 @
冬笋木耳花菜羹怎么做?# }/ I# F: O' b% k3 M# l8 u  y! q1 a
番茄炒四季豆??? 这个很怪。
: c% z/ R- {3 t+ M- x; n$ ?! I2 b
另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢. K" ^( H6 d" h
Rainbowjj 发表于 2010-3-10 21:31

: A/ ]. @6 k4 K. ]华人超市都有卖的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:39 | 显示全部楼层
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。
1 y$ U; m! C* i. J' e诺言 发表于 2010-3-10 21:39
9 P8 [& a8 F6 F5 X' M" X
你听着像是北京或那一带的人。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
14# 朝阳
/ a0 c  T0 K! i! O( j1 ]4 Q) D) n7 `- z( b

7 ^! ?. R/ K& S, [& r8 T) H  F6 e肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。8 R; V7 n, _" s6 H" g! ]3 Q

4 e& w( x. ~/ M  Q4 B3 n再多说几个菜吧!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 09:10 | 显示全部楼层
昨天晚上吃的:鱼香肉丝+耗油生菜+番茄蛋汤+米饭$ c: V7 i7 W  U$ Q2 ]' o
7 @5 @6 u) l: _) _
今天晚上打算吃:清蒸鳕鱼+照烧肥牛片+菠菜蛋汤+米饭
. m4 h3 W  F* g) |4 y3 N, J/ a( w, i) I  f" _0 Q1 n
中午一般蛋炒饭或方便面
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。& W2 X3 h. \% O# G3 w5 E. }
另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。
, z6 t8 Y$ ^- c( I竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:32

2 ]; L7 E8 C  U+ B3 Q% o用新鲜的,冬笋一定要煮透了才好吃,没煮透的会有麻麻的涩味。" H9 M9 t" U7 e) b% h
告诉你一个办法,鲜笋去皮后,对半剖开,拿一小锅,往里放多半锅水,然后放炉子上煮,大火烧开后转中小火炖,有个一个钟头就可以了,关火放凉后,放冰箱,吃的时候切片、切丝、切丁都成,煮下来的水可别倒了,炒菜时放些可鲜了~
; V9 A/ U( S- w  e/ H+ m1 p1 l做这菜要稍微多放些油,笋和胡萝卜都吃油,好不好吃的你试试不就知道了,这是道家乡菜,只是我多加了胡萝卜进去。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-11 10:47 编辑 ; R- g/ `. c3 ]) u
4# 邵大头 9 q# K3 `! I6 t0 Z( N9 L' t/ m

! W! d# a# W. U* n6 h你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。
' R2 H- N. n8 g+ y6 {烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?
- y6 f9 N3 K0 ^+ U. ^1 |" P香无笋是什么?/ q6 r  r) a0 U! g& r% M
上汤豆苗淋金针菇怎么做?: c8 ^& I$ }$ H+ J# u
洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?6 v. u' M9 R: S0 M
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:36
' }) G5 [( Y! E+ n! w! }
鲳鱼买大统华那种已经剖好的(从背上开刀的),小的那种,根据食物链的说法,吃小鱼小虾更安全。解冻后拭干,刷你喜欢的任何调料腌上一会儿,我们家那位就爱个黑胡椒盐,我还会再刷上点油,光黑胡椒盐太干,然后放烤箱里,一会儿就熟了。4 q1 |; Z# Z( N
嘿嘿,香无笋是土话,好象是窝笋(不能百分之百确定)。
" u8 w' c+ t. A  f豆苗过水,水里放点油和盐,豆苗看起来更翠绿,大概烫半分钟就好了,沥干水分,倒在一个深点的容器。另起锅,倒些油,把金针茹放里炒(多放些更好吃),然后放生抽、蚝油、高汤(清鸡汤也行,没有开水也行),一点糖,待金针茹熟后,勾芡(可以稍浓些),关火,均匀地淋在豆苗上即可。
' q5 v7 l  f: \. _9 `洋葱一个切片,羊肩肉切薄片(买大统华那种冰冻的新西兰羊肉,绿色包装的,系列产品),羊肉先下油锅炒好盛出(可以放些料酒),然后再把洋葱炒软,倒入羊肉再炒一会儿放生抽,最后快出锅前放孜然(多放点更香),一点不膻。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 11:29 | 显示全部楼层
我发现你这些搭配都很特别。
$ Q, V# }5 Y: F/ g- D冬笋木耳花菜羹怎么做?
8 `. A) F0 ^" P/ o- @番茄炒四季豆??? 这个很怪。
( R5 A* _1 _6 Y, S4 q+ L
, `- A5 t, R, {8 K: ^另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。
1 x5 Z" {4 l$ x9 W5 y竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:38
6 J- A; G* p2 F4 A
我的搭配都是按着营养来的,当然也兼顾一下卖相。
5 r7 G" l2 v6 j0 j. d9 r冬笋切片(按我上面说的方法先煮熟),黑木耳发好,花菜切好,锅里放油,依次放入花菜、笋片、黑木耳,炒过后放水(也可以用鸡汤),等花菜熟后放盐(也可以放点鸡精、白胡椒粉调味),最后勾芡,起锅。1 ~* C9 Y( ^) K6 m$ e# w! J* G4 `$ G
番茄炒四季豆,为什么很怪呢?在老家就是这么吃的,所以这里也就这么吃了,红红绿绿的,不是很好看么~+ X0 e3 R9 w* i
我是边买边想,当然有时也会想着去买,比如去朋友家吃到好吃的了,或者哪里看见什么好菜谱想试一下,这次写的这么详细,主要是因为昨天我刚买了菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 12:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小炒系列丫....木须肉应该不错吧?我最近懒....加之减肥ing...很久晚上不做饭了,一般都是周末做....5 Q. X# F' d( F6 C
给你说几个相对简单的荤素搭配的菜...
9 \9 v5 C* i% p9 F: |尖椒肉丝,这个简单...不说了...# L  ]6 A3 E/ s; d- }# W/ c7 L, ]
红烧茄子(家常版)茄子切块在锅里扁至松软,起锅,加油,烧至6成热加入蒜茸,爆香茄子下锅翻炒,倒入青椒块(圆的那种大辣椒)西红柿块,继续翻炒1-2分钟...加入盐,酱油少许,糖少许,出锅...# q# W3 t" ^9 G3 {, J) ]! _# ]
爱吃肉可以自己弄点叉烧排骨什么的...之后每天配点素菜....: T" H' A2 t6 L9 L
这边丝瓜不是很新鲜,不然丝瓜炒虾球也是不错的选择....
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 13:00 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(
7 X9 _% [8 ^$ v+ Z7 G4 a" XRainbowjj 发表于 2010-3-10 20:57

+ H; U8 M% z  L- Y+ t吃和穿就是我生命的全部意义啦,呵呵,开个玩笑~{:2_77:}
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 19:55 | 显示全部楼层
14# 朝阳
6 [% H8 H( D8 x, }: G- I& [/ F' `+ ?; G" `% k; \7 C- p, C5 R

: C" y! x/ x7 a# B, S" G4 n/ o7 r6 E肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。( r% b2 E. M3 h7 z: i  w) N, l1 I

9 a) |: z; E0 x# w再多说几个菜吧!
% S* N" p7 x  ^9 \竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:40
$ h2 T7 y$ m; F0 R# x9 n% t" K! ~5 Z
' Z9 ?" S0 A! A  x( B2 Z

4 L2 `- X+ o. P) C3 a/ J2 e5 ]/ @我是创意派,想起来啥弄啥
2 H2 g3 ?9 ?3 _0 b* f
2 k; o/ l1 L1 H& O5 {* x0 z8 O我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土豆丝全熟,出锅,那叫一个香哇。。。。。。。。。。。。
' J1 E& i5 N, s/ Q
; N8 D, j0 |' J2 _# f青椒和红椒块或丝都成,一齐炒,那色相那卖相,说嘛,吃呗!甜酸儿地。
$ r. v$ l3 c. F' u. t' f
2 Y9 g% }8 G  U5 b0 N* u2 I- @" P; P鱼头豆腐汤(这个不宜多吃,一周一次即可)新鲜豆腐下清水锅,烧开,小火,至豆腐起孔,下鱼头,烧至白汤,大冬天的,从外头回来,喝上两碗儿。。。。。。。。。。。。。。。。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:09 | 显示全部楼层
糖醋排骨(可以根据自家口味调,烧之前,清水多泡几遍): B3 U5 a9 A! f4 D: N3 P

$ A( D$ c: e; o4 S2 Q5 ?糖醋鱼(这鱼你喜欢哪种就买哪种,糖醋之前,把鱼用少量油双面煎)
1 }9 x: p( \) j% X( ~0 {8 s4 R. _$ e2 r) c8 ^  U
丝瓜豆腐(多放些水,汤汤水水的,嫩绿白皙,四季皆宜)8 d8 y$ e7 v3 h# x+ W# L

2 u/ @6 [+ V, q9 B* {& ]( @地三鲜(土豆,西红柿,茄子),虽是一乱顿,但可口啊。* Q. A: F- t9 K

& n  o  \) \9 S8 M: |/ o2 _4 n( x$ M猪的胃,学名儿叫啥来着,哎,愣是忘了,大统华有的干活。回家,先别弄,冻上,想吃的时候,让它化个两三成,然后切丝,清水多泡几遍,沥干水,或者用厨房用纸吸干,下油锅,爆炒,七成熟,下萝卜丝,放少许水(想吃汤,多放点儿也成),烧开,小火十分钟左右。
9 @. b& a. |. @8 r, t4 g3 A, Q/ o# m0 \) ]) S
蒜泥菠菜5 {. @$ l5 X3 W4 t2 t6 ^8 D

3 u  w0 _7 C: S! E/ E' F糖醋小红萝卜7 b( W; a5 a" t3 d7 ]- S

( Q' j) a3 m. Y- f% i- j/ t. E- U6 c还真想不起来了,我在超市,见啥买啥,回家弄啥
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是创意派,想起来啥弄啥 + Y( T, Z# D) x% {, f6 A6 e8 ?2 T  _

+ p, j% T+ |9 @' U我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土 ...6 B/ o1 f. M- c2 x) @3 O$ e: t" V! p' F
朝阳 发表于 2010-3-11 19:55

1 q* I0 r0 V9 K' r: x! \1 x2 E! r# S8 Y9 y1 G

2 G8 N4 U# l# G' T0 E. u. j3 v鱼头豆腐汤为什么不宜多吃啊,一周只能吃一次吗?我很爱吃这个汤,不过豆腐从来没煮到出孔,汤从来没煮到发白过,怎么煮就是不白,请教一下如何才能让汤白呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:52 | 显示全部楼层
青椒海鲜玉米粒(海鲜是大统华买的什锦海鲜包),加一勺李锦记的海鲜酱炒一下: A( c+ H" X" n! l8 ~* {
莴苣炒肉丝
( [+ Q' ?) O! V6 f# e* z. P6 y% f1 W腐乳空心菜
/ h- [( d/ E" s; _( g7 a& \0 q西红杮鸡蛋紫菜汤
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