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[菜谱] 蛋挞的超简单做法~~献给跟我一样不会做东西的姐妹们~

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-27 20:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 小谁家的老谁 于 2010-2-27 20:22 编辑 " z/ L" r4 ^  h1 p# m5 G( z8 V

  L0 z  j. e3 i7 ~! c8 T$ q闲来没事,突然想吃蛋挞。。。大统华的太贵,哈哈,干脆自己在家做~~
! ~# M  C: [! m+ ~3 {  T* U+ ?4 t. ]* {/ e9 v" m
材料:  B: a; \' i9 `2 r
最难的蛋挞皮---大统华买的,哈哈,12个好像3块多~~哈哈,我们只要自己做蛋挞水就好啦~~& U6 x4 c" W6 e+ t
奶油--210克" _) L1 F0 ^2 R8 w& I5 S* R( v  F
牛奶--165克
/ h% z2 a6 z" ~6 o. Z, e5 h面粉--15克* H" U& z# P4 z2 ]
糖--我放了大概55克,我觉得有点甜了。。。喜欢吃甜的姐妹可以再多放点
0 I' s/ m3 N: s$ P) X鸡蛋--2个,只要蛋黄! V& ~, G2 t9 v3 A
我还放了点儿吉士粉--大概20克左右~~  @7 H) F+ v4 J" J
上面这些东西超市里都有~~我在costco看到过120个蛋挞皮。。好像也才12块多。。不过实在太多了。。。没买
5 ?& F) a  J$ D& |
) ]' `0 E% A& p1 @3 w' E具体做法% D) w% [( v! D
把烤箱预热到450F,
: p' W3 {4 |) ~  K然后就把奶油,牛奶,面粉,糖放到个小锅里,煮到稍微有一点沸了就行了,煮的时候要搅拌搅拌~~然后关火,加蛋黄和吉士粉~~~搅拌均匀~~
& h* b2 V: d$ Q  \3 Z对了,我在superstore买了一个9.99的搅拌器~~很好用,哈哈~~姐妹们也可以去看看~~
! p, A+ V7 ?3 E9 O! f3 F然后就把弄好的蛋挞水倒到模子里就可以啦~~大概倒个8成满~~
+ D" f1 v: u5 h# C7 m9 {放到烤箱里烤就好啦~~我一开始烤了15分钟。。。觉得不是很好。。。又烤了15分钟。。。有点糊了。。-_-
! I( e: Z; q% e2 M' r哈哈,不过尝了尝,还是不错滴~~) ~9 r- |& A& K- V' ~+ N
第一次做~~~算成功啦!!!^0^
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-2-27 20:17 | 显示全部楼层
为什么发布上图???( r2 b; z1 R! [% `) X* \& a! X
哭!!!!1 e: l/ S% \. d5 k9 s0 a
谁教教我怎么发图啊!!!!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-27 21:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-2-27 21:26 编辑 7 F3 Z) s$ G! m  a- z) b% B

( Y6 }8 w6 R) m, T聼着就知道不好吃的了。5 n5 |8 H. B& b* I: {$ B
1  蛋撻的撻皮跟一般的都不一樣,所謂油皮,一定要鬆化的才好吃。
. e" [! b* M+ O% v* G8 ?2  蛋漿也感覺得不對,可以不用蛋黃,但絕對需要蛋白(蛋清)才滑,有蛋黃更香 。
, Z* D6 L; o6 ^還是買的好吃點吧。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-27 22:46 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
吉士粉是啥东西?英文咋说?是不是和面粉放在一起?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-28 08:28 | 显示全部楼层
吉士粉是啥东西?英文咋说?是不是和面粉放在一起?
# t4 I2 e5 X9 q0 l+ g4 m# H" Cjackecho 发表于 2010-2-27 22:46

2 X/ I+ s) g2 _8 k! i8 ]! A9 p( M9 n* f0 S) p
Custard powder 用 豆粉,奶粉,蛋黃,糖 和 vanilla 制成。西人用來做 custard tart 等甜品。茶樓也有用作 奶黃包的餡。
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