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[菜谱] 蛋挞的超简单做法~~献给跟我一样不会做东西的姐妹们~

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-27 20:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 小谁家的老谁 于 2010-2-27 20:22 编辑 & W" O3 F5 ~  k5 d3 F. B
: L, N1 x! e3 E3 c# x% }
闲来没事,突然想吃蛋挞。。。大统华的太贵,哈哈,干脆自己在家做~~! D+ K2 v7 Q4 |0 D$ I7 p! K
+ g( h3 I$ h; W. D
材料:- T- V( p& x3 G7 w6 e
最难的蛋挞皮---大统华买的,哈哈,12个好像3块多~~哈哈,我们只要自己做蛋挞水就好啦~~
: i. |0 s# o9 i奶油--210克0 i$ S! e5 g+ H2 v
牛奶--165克
$ _0 b2 D0 U) h) [面粉--15克0 y) t# P! T! o! L( R& e$ |
糖--我放了大概55克,我觉得有点甜了。。。喜欢吃甜的姐妹可以再多放点
' M3 Z1 m! T& m1 W% m% S0 @鸡蛋--2个,只要蛋黄
4 {, a; I5 Q# @6 f, e1 @# I: I我还放了点儿吉士粉--大概20克左右~~
+ j0 n$ t0 O/ e/ T: e0 u) M上面这些东西超市里都有~~我在costco看到过120个蛋挞皮。。好像也才12块多。。不过实在太多了。。。没买1 a7 w+ }, p6 C! @; n5 _
1 t, H9 O1 T4 f& i6 k# Z
具体做法, v6 n7 S* c4 U9 T1 w
把烤箱预热到450F,
. u- `, q- M; N8 I$ i然后就把奶油,牛奶,面粉,糖放到个小锅里,煮到稍微有一点沸了就行了,煮的时候要搅拌搅拌~~然后关火,加蛋黄和吉士粉~~~搅拌均匀~~
# Y$ z, I" z: F7 a对了,我在superstore买了一个9.99的搅拌器~~很好用,哈哈~~姐妹们也可以去看看~~
$ B* ~% V% A6 J5 _然后就把弄好的蛋挞水倒到模子里就可以啦~~大概倒个8成满~~6 V( u( p( o' T5 v
放到烤箱里烤就好啦~~我一开始烤了15分钟。。。觉得不是很好。。。又烤了15分钟。。。有点糊了。。-_-. ^. g$ x/ L# B+ P% A- f
哈哈,不过尝了尝,还是不错滴~~
9 y0 u+ W9 L# z! I2 b第一次做~~~算成功啦!!!^0^
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-2-27 20:17 | 显示全部楼层
为什么发布上图???' g- d1 s8 d' O/ T" V1 u+ Z
哭!!!!
: R! H0 Z! [0 o谁教教我怎么发图啊!!!!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-27 21:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-2-27 21:26 编辑
; ~( A0 ^5 R6 d' s
8 j7 T& x' ?3 V5 F" p聼着就知道不好吃的了。- t. M2 h7 x- X0 ~- G# ^  C' B
1  蛋撻的撻皮跟一般的都不一樣,所謂油皮,一定要鬆化的才好吃。9 m/ T& F5 M, I3 @
2  蛋漿也感覺得不對,可以不用蛋黃,但絕對需要蛋白(蛋清)才滑,有蛋黃更香 。/ O+ U4 e, A9 r7 E$ I5 V
還是買的好吃點吧。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-27 22:46 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
吉士粉是啥东西?英文咋说?是不是和面粉放在一起?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-28 08:28 | 显示全部楼层
吉士粉是啥东西?英文咋说?是不是和面粉放在一起?) C, `1 n! @) v; W8 j' g- {, T
jackecho 发表于 2010-2-27 22:46

3 e  N* R5 [3 r. ]8 T  p( y+ Z3 q8 }* Z( |
Custard powder 用 豆粉,奶粉,蛋黃,糖 和 vanilla 制成。西人用來做 custard tart 等甜品。茶樓也有用作 奶黃包的餡。
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