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[菜谱] 蛋挞的超简单做法~~献给跟我一样不会做东西的姐妹们~

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-27 20:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 小谁家的老谁 于 2010-2-27 20:22 编辑
! x2 w/ v  H/ j" D
* t( [7 n0 N, H; X3 q闲来没事,突然想吃蛋挞。。。大统华的太贵,哈哈,干脆自己在家做~~" z7 W, p% _7 \) m0 }3 v! d
$ X  D" ~0 c0 R
材料:
0 ?) X8 h' q( P$ f, J% B9 N- u最难的蛋挞皮---大统华买的,哈哈,12个好像3块多~~哈哈,我们只要自己做蛋挞水就好啦~~
' ]+ l+ k% Q! T/ a3 [% y奶油--210克# Y0 ^- Q  E- f, W
牛奶--165克/ A9 m/ ?/ B* c3 [& ]1 F  r! @& W% B
面粉--15克: `. T+ q, J9 ^( z9 E
糖--我放了大概55克,我觉得有点甜了。。。喜欢吃甜的姐妹可以再多放点1 t7 o& T- {' l" P) z* v4 x, O* J
鸡蛋--2个,只要蛋黄
# m3 R/ v" m5 B5 w, U/ l我还放了点儿吉士粉--大概20克左右~~
1 K* Z( j! H5 z+ M上面这些东西超市里都有~~我在costco看到过120个蛋挞皮。。好像也才12块多。。不过实在太多了。。。没买) G1 E5 d$ |/ e% B

3 E4 Z* A' p, [/ |) \$ j具体做法7 }3 Q" d2 a) F- u
把烤箱预热到450F,$ R: z. ~7 o/ P% Q1 L/ e  Q
然后就把奶油,牛奶,面粉,糖放到个小锅里,煮到稍微有一点沸了就行了,煮的时候要搅拌搅拌~~然后关火,加蛋黄和吉士粉~~~搅拌均匀~~. S+ X) J+ b9 q6 M5 i
对了,我在superstore买了一个9.99的搅拌器~~很好用,哈哈~~姐妹们也可以去看看~~
# t" W: K7 c3 [; }! v2 E5 y然后就把弄好的蛋挞水倒到模子里就可以啦~~大概倒个8成满~~
) h' M1 r7 e0 d: \放到烤箱里烤就好啦~~我一开始烤了15分钟。。。觉得不是很好。。。又烤了15分钟。。。有点糊了。。-_-
& P( ~6 @  J# f9 X9 c/ o哈哈,不过尝了尝,还是不错滴~~
" x6 u9 x: n% `' ^- H: [; w第一次做~~~算成功啦!!!^0^
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-2-27 20:17 | 显示全部楼层
为什么发布上图???
* e% q/ {4 k7 I  X哭!!!!4 _1 w0 y$ N2 }3 E
谁教教我怎么发图啊!!!!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-27 21:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-2-27 21:26 编辑 ( ]4 Z7 V' k3 k% u& [. R2 U! a' k

* i) A8 M! y0 U5 a" N% V) Q+ Q  U聼着就知道不好吃的了。6 L; o8 }6 m9 F
1  蛋撻的撻皮跟一般的都不一樣,所謂油皮,一定要鬆化的才好吃。+ M8 O/ J7 Z' D
2  蛋漿也感覺得不對,可以不用蛋黃,但絕對需要蛋白(蛋清)才滑,有蛋黃更香 。! H$ o  }' m8 E6 {# S8 x
還是買的好吃點吧。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-27 22:46 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
吉士粉是啥东西?英文咋说?是不是和面粉放在一起?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-28 08:28 | 显示全部楼层
吉士粉是啥东西?英文咋说?是不是和面粉放在一起?# u+ K3 \, k. B0 [0 p( I
jackecho 发表于 2010-2-27 22:46

& q$ a6 w! s- j- H
4 X4 C8 J$ y/ s( [  KCustard powder 用 豆粉,奶粉,蛋黃,糖 和 vanilla 制成。西人用來做 custard tart 等甜品。茶樓也有用作 奶黃包的餡。
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