天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。
. Z9 A- o+ a/ ~! y+ i- Z, W
天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。
( v# `9 F+ H! [6 b- u# j( D
咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
' Q" T" i3 O; ^* G把咸蛋黄切丁，细碎一点。
准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
( F! U+ e6 A9 W! z3 p3 v) D/ j虾仁去掉虾线。
腰果和开心果选好，开心果去壳。
西兰花用手撕好。
青豆洗干净.
胡萝卜丁放那备用就成。

& G: f, w' S% [) W, G  W% ^锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。

: m- t) M: h, p$ j, F9 t% Z9 ~; W/ Y" E这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。
+ @9 F; K0 T& e* g, I1 P
我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。
+ \3 ]( G$ |6 p0 O$ K3 I- a- |
什么？
为什么叫咸蛋超人？
其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。
! ^: K( j5 I0 v
6 ]7 M1 I- {' V8 O: i$ o, p大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。