 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这今天睡不着7 I: |8 |8 n+ x: n
继续说吃
# ?# t- N3 |4 B, h" z我到要看看失眠厉害
! B6 ]: T/ t/ c- A" g6 H" i& V还是我的手艺好- _0 B7 R# T' O2 c! H0 }
& w: [8 B0 X% X; X: Q1 _0 F
翠幔藏珍# b5 o2 E# k' D; |' J
是个餐馆的招牌菜, F! d: H+ F' t
我吃了十多次2 N( x" G+ Q7 z2 H$ D4 ?
吃明白了
* ~5 z4 o# Y1 c8 S! p+ f$ L呵呵8 H t" ]8 |' r+ L
我做人很厚道6 o% E5 B8 t# e9 ?
没给他传出去% L0 ]0 ~. l* O5 }. z
, K( M6 V6 U' M5 e. U5 W
鸡肉# X& d' E* c3 A; S
猪肉
* B+ W! S% [+ k' G; i猪肥膘
- u' m& T& j. v5 E虾仁
2 k) t1 N2 {# T(看到这 00同学可以下课了 呵呵), U3 d1 A) @! M% J! j- I
- M; h- c- z: s" b) I% ^: v把上边说的那些剁了
, f8 ~3 d- l; w7 k) x, T/ F# b$ H剁啊
/ O2 I+ x+ \. G7 v) K& p" M/ ~剁啊
0 R8 F& u5 Z0 k: Z5 [剁成茸
& K! P, _2 z0 u; R# N$ ~! r, g! y( a# O' }4 E% [& o& D0 H
香菇切丁
( y3 V. z/ i; E8 I' l- V1 l5 W, e揉进肉茸里 Z) o& D# t# n; o8 ]! P
+ a* m$ M$ Y8 i6 z0 ^0 k# `
加入淀粉给肉茸上劲
% K$ W, a" m Z3 n; S上劲不懂?
3 o/ G; g. n) c' k0 e晕" Z$ W/ I& X+ D) ?9 k3 R
就是顺一个方向搅
1 S8 |3 t: C1 J: {0 O' W越快越好
z& |8 p7 e9 p8 M" w# y3 S1 `期间
$ \. O& [3 Y) x% {3 I2 w间隔的往里撒盐; x1 }, b' l4 s3 N, D0 s) }
倒点料酒) t- v: s& f8 k7 M- n2 t
加味精或者鸡精
$ a: h( F/ X- p& R1 S/ K) y加胡椒粉$ U; N, P* o0 {. _* n# v
搅到你手臂发酸再也搅不动6 q A- K5 d! X/ a( w8 ~
8 V! d3 }7 t5 y7 [0 |( [! X
准备骨头4 |! T4 ?4 L: W# ~/ `! C. J/ T1 ^
吊高汤
1 K, t" }2 H+ v* e骨汤吊好之后（什么没骨头？得了，汤料也就就乎了）
3 `0 S: q3 L& H4 B4 f% ^3 A6 H! A# H. C
用大片白菜叶 或者生菜叶
+ H! N: }5 V8 W# C: U" f把上好劲的肉蓉包好/ | ?; o0 n* F$ X6 |
放在沙锅底# k" U5 j/ J% |4 H* G! P# N
把吊好的汤加进去
) L* W% q# C8 L: T/ ^+ w一定要小心
+ r" r% t( ]4 \! n/ a2 s( W1 d' t3 E8 H别把白菜叶冲开
$ ], o7 m! ?8 o0 T6 F大火加热
2 |( S O! e6 a+ X" U% ^汤烧开之后改小火 b; M$ k1 D4 c/ W
15分钟
0 ~+ h+ b; C- Y, r1 N1 \9 k- F" t$ C" u' W/ _9 \
OK成了$ P1 j: ^( a$ ?' o% H
汤鲜肉嫩( `2 l: P6 `. w
外边包了菜叶3 D: v' d8 K) D- V5 d
肉不会散3 G0 \& p* s+ l: g) B
9 M- c/ J) T4 e6 K
这道菜最大的好处就是8 T8 _8 I3 b8 s1 I. A! j% Y2 O
不但可以当菜吃; G7 m# n8 f6 @6 R5 o- q
而且可以汤泡饭 p. l0 {7 `/ q' R3 R- g7 a
C; B' q+ N$ p* B6 I3 `! _9 q% v我最喜欢汤泡饭
4 {& G( x4 @, ]0 m2 ^大家可以试试 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-30 12:35
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