 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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糯米又叫江米,因其香糯黏滑,是逢年过节时的节庆食品的必用,甚至连正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素,中医认为它性温味甘,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
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8 p, ~2 G5 e7 [8 z/ D1 d* k 同时糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用,而且不宜一次食用过多。因为糯米性黏滞,难于消化,老人、小孩或病人宜慎用。
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民间有青籼白糯之说,糯米越白越好。今日是大寒,后日是民间的腊八节,虽然不及中秋春节热闹,但也是传统民间节日。在北方要吃糯米煲成的甜腊八粥,南方喜欢吃咸的腊八粥。所以佘药师推荐以下两款美食给大家。+ z) H8 t$ _# G: U4 o
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糯米炖鲤鱼
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r$ Q- h! g; f3 P7 Z8 m: {7 v9 g 功效:益气旺血,温中固肾,尤其适合体虚易寒,入睡时久久手足冰冷,上楼易气促,进食时频频打嗝的人食用,是寒冬腊月的滋补汤品。& ?+ u5 s" }/ ?' m0 A5 A8 f
% H& k( C4 q+ I 分量:3到4人用! Q" C" w2 V; `1 o( h4 J
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材料:糯米90克,鲤鱼1条约750克,姜汁酒50克(50毫升),5碗水(1250ml)。
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做法:▲姜切碎,压榨汁与米酒拌匀。▲鲤鱼宰杀干净,去腮和内脏,鳞片不用去掉。抹干,用姜汁酒均匀涂抹于鱼身内外,再涂生油。▲糯米洗净放入炖盅,原条鱼放入糯米上面,下水,加盖隔水炖2小时,饮用时下盐。* m; y/ ]4 a. k' ^: v+ D) w, ^
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6 @5 r# n+ ?& e# h2 D0 c 糯米红糖炖阿胶 : Z, n$ T, I. C" z6 l
! d5 d' x" a6 V4 w+ f 功效:滋养香甜,滋阴补虚,养血安胎,女性调养佳品。
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, A1 q; M* w5 n 分量:3到4人用
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材料:糯米100克,红糖适量,阿胶30克,8碗水(1250ml)。 0 a: r8 o( S v$ d8 {
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做法:▲糯米洗净后,浸泡半小时左右。▲糯米用2000毫升水煮成粥,用它的稀粥水约1000毫升(约4碗量),放入炖盅,加入捣碎的阿胶,搅拌均匀,炖半小时,再加入红糖稍炖片刻(约5分钟)。5 Z: e1 u* }8 x \$ r: o9 p
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