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[菜谱] 色鲜味美的番茄鱿鱼汤

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-20 19:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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  海鲜不禁让人食指大动。今天介绍的这道番茄鱿鱼汤,卖相佳、味道足,加上自制的番茄酱,小心别香得把舌头都一同嚼下去了!# o3 I# S7 U7 l* R; T3 @- `1 @3 A; B
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  调味料:
2 {* L/ @2 p! I/ [4 [8 M/ ~9 m  黄油(小粒装):1粒
: u  G* C! L3 O/ R3 `4 i. T; e  黑胡椒粉:1/3汤匙
5 g- T  R$ {8 [  白砂糖:1/2汤匙
  z2 m; }% t6 H  柠檬汁:1/2汤匙
6 M1 }/ j& W& r) n. E" T  盐:适量
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# o  b' u) p% C( s$ I' n/ l1 [  做法:
6 v! O' X: r5 H6 S+ s  1. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜,洗净沥干,打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹,深度为肉厚的3/4;把鱿鱼旋转90°,再次切出一道道平行的刀纹,接着切成约长5厘米、宽3厘米的条;
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  2. 虾洗净(先放冰箱急冻室冻半小时,易剥壳),轻轻把头掰下,可看到有虾线相连,轻扯,即可把虾线也拔出,接着剥壳。
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+ K: U2 I, G; I+ W  剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净,重复一次,这样虾肉较爽滑;/ z/ Q- r4 K+ R" O1 M5 c* u# s

' I7 B8 M7 O6 }# `+ D2 T. V  3. 番茄洗净去蒂,其中两个用搅拌机打成泥,剩下两个每个切6瓣;大蒜切成末;
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; A' Y& F: l" [! K1 y/ I& m4 Z  4. 热锅放黄油,融化后爆香蒜末,倒入番茄泥翻炒两分钟;
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  5. 倒入澹奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟,中间要搅拌几下;
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  6. 最后放入鱿鱼、虾仁煮熟,下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。) Z4 G2 J* V: h; G

3 s. ~1 i7 k& t, z  功效:+ k  \7 G& G' Y! u4 s* B+ C- x
  滋阴养血、健胃益脾、补虚润肤。
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  鱿鱼: a( u. d0 X2 p) p
  . `( z! T9 O8 i0 H# S& s
  鱿鱼富含蛋白质、氨基酸和微量元素,对骨骼发育和造血十分有益,还能抑制人体血液中的胆固醇含量,有滋阴养胃、补虚润肤的功能,是营养十分丰富的海产品。
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  虽然叫鱼,但和墨鱼、章鱼一样,鱿鱼并不是鱼,而是软体动物。市场上有鲜鱿鱼、干鱿鱼和即食鱿鱼干等产品。
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  鲜鱿和干鱿的食法差不多,可炒、烤、炸、做汤(干鱿需泡发)。广东人煲老火靓汤时则喜欢放半巴掌大的干鱿鱼,提鲜增味,如粉葛、莲藕、白萝卜猪骨汤等。
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  在市场挑选鲜鱿时需注意要体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明。
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  另鱿鱼要熟透后再食,因为其中有一种多肽成分,如果未煮透就食用,会导致肠胃失调。
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  ●靓汤心水6 i5 c  O4 D! e0 Y, a+ Y& e
  
# P8 x4 C3 f3 w+ w6 A8 \  用黄油爆香蒜末,能带出西餐的浓汤滋味。' f# \7 ~. B+ J, U7 v6 x
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  最简单的挤柠檬汁的方法就是把柠檬从中间一分为二,用手抓着一半用力挤压即可,但稍嫌浪费,用榨汁机就比较“物尽其用”了。
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# A4 d) e8 k5 P" Z& q. k( g3个简单步骤 减掉腹部脂肪0 b$ D4 e& a  e  c; y

3 Q( @4 G% p, _/ W7个健康提示 提高新陈代谢
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如何减肥 一些好的减肥方法
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鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-20 20:37 | 显示全部楼层
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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-20 23:12 | 显示全部楼层
1# tangciya
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, g0 ~, |7 |8 H- x& x5 Z: s有个疑问 鱿鱼和柿子一起吃 不会中毒?
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