 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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海鲜不禁让人食指大动。今天介绍的这道番茄鱿鱼汤,卖相佳、味道足,加上自制的番茄酱,小心别香得把舌头都一同嚼下去了!( h) Y" M3 q& Q
: F" A. I `8 K 调味料:
* }" T3 i& {1 O: p" ^- Q+ C# S 黄油(小粒装):1粒
! m+ W$ |* U! n- | 黑胡椒粉:1/3汤匙7 s$ S$ y5 G0 `( d e
白砂糖:1/2汤匙
* L5 l) K( c. T 柠檬汁:1/2汤匙( W/ [, c, s3 K0 m) ?: P4 `( J
盐:适量- N, l9 @- z1 u
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做法:
. N; h5 N T1 p. X; s+ s 1. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜,洗净沥干,打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹,深度为肉厚的3/4;把鱿鱼旋转90°,再次切出一道道平行的刀纹,接着切成约长5厘米、宽3厘米的条;
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* J1 U% ~0 V1 t/ ? O" z 2. 虾洗净(先放冰箱急冻室冻半小时,易剥壳),轻轻把头掰下,可看到有虾线相连,轻扯,即可把虾线也拔出,接着剥壳。
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4 R7 j% u5 N) \+ i6 V7 U* |5 | 剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净,重复一次,这样虾肉较爽滑;$ J( |5 B% {, U6 k# ]1 |& [2 {
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3. 番茄洗净去蒂,其中两个用搅拌机打成泥,剩下两个每个切6瓣;大蒜切成末; w5 y V& B# n6 b! t. K- K: B' `
D |4 ], Z/ c. M4 o 4. 热锅放黄油,融化后爆香蒜末,倒入番茄泥翻炒两分钟;* x2 S. [7 a* G5 N$ L
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5. 倒入澹奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟,中间要搅拌几下;
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" B3 r8 h- S3 d) u# P 6. 最后放入鱿鱼、虾仁煮熟,下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。; o) `* g4 j% g5 H
% w p9 d* [6 o9 Q, V% ^- h 功效:
/ k0 C5 [& F; p0 z' u 滋阴养血、健胃益脾、补虚润肤。7 m5 F2 t4 C! R2 m
/ o3 g# E! V) ~5 e# Y 鱿鱼1 J5 Q) @; D4 r' [) ?! c5 P( X
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鱿鱼富含蛋白质、氨基酸和微量元素,对骨骼发育和造血十分有益,还能抑制人体血液中的胆固醇含量,有滋阴养胃、补虚润肤的功能,是营养十分丰富的海产品。& s, S4 t0 d( d# L: U% v
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虽然叫鱼,但和墨鱼、章鱼一样,鱿鱼并不是鱼,而是软体动物。市场上有鲜鱿鱼、干鱿鱼和即食鱿鱼干等产品。" j }# }% {( B) U0 P
& K' i4 ^5 L& ^/ L* i1 V& ? 鲜鱿和干鱿的食法差不多,可炒、烤、炸、做汤(干鱿需泡发)。广东人煲老火靓汤时则喜欢放半巴掌大的干鱿鱼,提鲜增味,如粉葛、莲藕、白萝卜猪骨汤等。) ^0 s2 Q( t. w# H' f# L- q( k' J
3 x1 z! D% S0 [# f. r 在市场挑选鲜鱿时需注意要体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明。
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另鱿鱼要熟透后再食,因为其中有一种多肽成分,如果未煮透就食用,会导致肠胃失调。- r* G8 G8 n: f2 t5 G% T. }
9 I- G1 D: Y) T5 h! h( _ ●靓汤心水
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; } g- j: {" v! |" k" F" j 用黄油爆香蒜末,能带出西餐的浓汤滋味。; e1 ?# v# K' |' a. M
! l1 b" M# R, o& ?+ ~" M 最简单的挤柠檬汁的方法就是把柠檬从中间一分为二,用手抓着一半用力挤压即可,但稍嫌浪费,用榨汁机就比较“物尽其用”了。/ J. y1 B3 V8 v4 g4 p
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9 X6 S9 @2 s) o/ `4 m) i中草药减肥 一些常用问题" A; ~' h. W) _) @0 X# I4 D
2 [. n. |# [, d6 {" N9 i% h2 m5 [3个简单步骤 减掉腹部脂肪
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7个健康提示 提高新陈代谢
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