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+ K% W% Q, T% I) s1 u3 \$ L7 U 海鲜不禁让人食指大动。今天介绍的这道番茄鱿鱼汤,卖相佳、味道足,加上自制的番茄酱,小心别香得把舌头都一同嚼下去了!+ n# F Z, Z7 q" K/ v
7 b1 ^9 D J9 m2 K& t3 A 调味料:
& H' |' H( D' u4 T7 E6 m% ^: ^; x) d 黄油(小粒装):1粒
9 T: N: [( J, a 黑胡椒粉:1/3汤匙8 i, U2 i1 H0 h
白砂糖:1/2汤匙
- ~( z9 h: {& x3 o% K$ P. g 柠檬汁:1/2汤匙5 m/ P; A. z! L' h4 m
盐:适量
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做法:, X- G E7 q* }4 | c" O$ W" c# l
1. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜,洗净沥干,打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹,深度为肉厚的3/4;把鱿鱼旋转90°,再次切出一道道平行的刀纹,接着切成约长5厘米、宽3厘米的条;
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/ I1 K, u0 o+ r 2. 虾洗净(先放冰箱急冻室冻半小时,易剥壳),轻轻把头掰下,可看到有虾线相连,轻扯,即可把虾线也拔出,接着剥壳。
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6 e, T& L+ ]% W1 m 剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净,重复一次,这样虾肉较爽滑;
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: Q8 ?0 l$ W( q4 ?4 Q* Q 3. 番茄洗净去蒂,其中两个用搅拌机打成泥,剩下两个每个切6瓣;大蒜切成末;1 R4 \ |* _9 Q9 n/ _" f/ l
# o9 v! D* i: d6 b 4. 热锅放黄油,融化后爆香蒜末,倒入番茄泥翻炒两分钟;
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5. 倒入澹奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟,中间要搅拌几下;
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6. 最后放入鱿鱼、虾仁煮熟,下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。- k3 a$ k) g4 t8 W4 e
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功效:
# _$ K* u: j1 [% }3 {* \( z! @) L 滋阴养血、健胃益脾、补虚润肤。9 h1 J3 N- A9 a% g* i0 V
2 r% l: x, ?+ L- ~7 P D, g& o# D 鱿鱼6 c2 `9 o/ {! u$ G7 G
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鱿鱼富含蛋白质、氨基酸和微量元素,对骨骼发育和造血十分有益,还能抑制人体血液中的胆固醇含量,有滋阴养胃、补虚润肤的功能,是营养十分丰富的海产品。* N5 O Q$ V6 H% Q- ?$ | ^: J
* c6 V5 v% A. L0 E' ^+ N7 j 虽然叫鱼,但和墨鱼、章鱼一样,鱿鱼并不是鱼,而是软体动物。市场上有鲜鱿鱼、干鱿鱼和即食鱿鱼干等产品。
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0 j0 h; M8 U& p& q" K4 [ 鲜鱿和干鱿的食法差不多,可炒、烤、炸、做汤(干鱿需泡发)。广东人煲老火靓汤时则喜欢放半巴掌大的干鱿鱼,提鲜增味,如粉葛、莲藕、白萝卜猪骨汤等。
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% D7 L) O, N4 b4 J 在市场挑选鲜鱿时需注意要体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明。
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+ ]. e5 O) \3 q$ U. \ 另鱿鱼要熟透后再食,因为其中有一种多肽成分,如果未煮透就食用,会导致肠胃失调。" r6 G& {. R2 D8 x# t H
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●靓汤心水$ K6 o7 t, d+ C j3 \% q2 B' k- q
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用黄油爆香蒜末,能带出西餐的浓汤滋味。2 z2 J0 n' ?( F+ `4 @/ Z
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最简单的挤柠檬汁的方法就是把柠檬从中间一分为二,用手抓着一半用力挤压即可,但稍嫌浪费,用榨汁机就比较“物尽其用”了。
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# v" J& m0 ?5 w& D, T# M" a! _2 Z- B" `中草药减肥 一些常用问题
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3个简单步骤 减掉腹部脂肪
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7个健康提示 提高新陈代谢
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如何减肥 一些好的减肥方法: @, t7 K+ K/ L* G/ b
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