 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
我最近失眠, O3 L$ e) l: |4 i% e9 M; w4 e
那就继续写& g6 _+ s: G" J6 |3 Q, e( |% y
) i" n. a( j/ a/ q* z9 L
一哥们儿布置作业/ C* e" y2 m( Q" j
让写茶香
; [) a$ O1 S- Z% o
1 h8 O9 a- O, |个人认为不是时候
/ O- p- K* y! r+ T S* k茶呀
0 r4 R' H/ H6 l! Z; _" `: d& c在清明之前比较好
; `% n* q4 K0 `$ N3 T. D/ t但是我是个好学生 还是交作业$ W I8 W D; U( M
9 D# z1 R. a8 X
玩个龙井虾仁吧. H1 H! `* E; q/ U; ]
a* d0 z/ q! W/ v把虾剥去头壳 胸壳
6 {' e) B7 V, _0 l7 G8 g) t留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）
0 v( ^$ n; y" ?, Z将凤尾虾或虾仁洗净
6 c$ O( a& ]+ l& V+ t7 o1 h控干水份; Z( S! [' H! a: a1 R8 h- V
加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆& P+ K& C5 U7 |# Q9 {( y& E
猕猴桃切片
. w/ ^2 Z& _/ w7 j1 L' V
w8 `5 C$ _4 t锅烧热 下油; F. \/ b' X: G7 Z# y$ {
倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油
" B! c7 v$ R# G+ j/ K! i$ i4 g, T
$ Q0 X* V- l' C# Q一小撮龙井茶3 X A8 X8 z; S$ g2 p T8 l
用小半杯85度的热水泡开/ E2 U: h+ W% _) }8 X4 m
静至几分钟# J4 X9 g* I/ E( O: l3 z, H
滤去大部分茶水$ ]& i2 s9 k3 L$ d! C
留下茶叶和一两口茶水的量备用
$ c2 c# W5 ]! a$ C3 b7 ]( L' }- }% x) z
锅内留少量油* D8 R' \7 {* y6 z
烧热后倒入虾仁滑炒3 ]' Q3 ]3 w V+ ]% f% Y
高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾
& N8 d7 D3 G+ U. }' z$ p然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入
8 B. `! Z ~0 L+ a大火翻炒
8 t4 E$ C3 R- C* b用湿淀粉勾芡炒匀
/ ?& r6 Q. R; a, y- `/ B' D4 z放入猕猴桃+ e/ K% }; r9 y- _0 C
淋明油出锅即成
1 V; ~7 R! _% i- r即可出锅1 _- W: E# E; w" `. T
; m' W7 S0 t' M/ ~1 n& ~2 m菜炒完了
3 p2 U8 G& d6 ^9 I9 F! P! l说说这道菜的来历吧
3 K# c0 @$ t* y7 K
- }9 C$ X5 i0 \6 m! c相传# w: U8 K. x! f3 Q
清朝乾隆皇帝下江南时
% r: h8 F' ?2 b4 U( Y恰逢清明时节
3 r1 }9 W. O9 X; M- s7 U0 t: p) q他将当地官员进献的龙新茶带回行宫
* U U5 B1 ?6 B4 z9 z/ B$ n, I当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”& Z1 U3 C; N7 d C
闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香
/ K1 T1 o* r- K1 u% p1 T4 U# P突发奇想+ ^9 i2 f5 p, `! ?
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中$ X7 `/ [5 ]. O- ]% f
烧出了此道名菜! O0 D6 O J. ~
杭州的厨师听到此传闻
& `$ u' m# a; r! k即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”+ o3 w) u$ T$ w7 l' s+ n) S" V: l
$ S7 J1 g7 ?; ^ t/ g* v怎么样 我学问大吧 |
|
狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡