 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我最近失眠" D$ \4 C! F' ~. H r& |$ p
那就继续写+ ?. p& `, n5 C) _5 h
7 v+ v+ h) {: p/ {' x一哥们儿布置作业
1 L: a$ b1 I4 \! T8 ^ @; N让写茶香2 S3 f% ^! ?+ A( i1 E$ w
5 q7 L) R2 d% n7 `) C% k
个人认为不是时候2 R6 R* i& X; z% A+ i& [
茶呀7 b7 q5 S1 H( R
在清明之前比较好8 V: P% t8 F0 ?
但是我是个好学生 还是交作业
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& [, Z/ \( Y5 R8 }0 m1 {( F% E7 W玩个龙井虾仁吧) T9 J3 i/ N6 \
: J f1 n$ h/ t8 }2 }! }
把虾剥去头壳 胸壳
+ X& E& x5 K1 I2 q# q$ |2 N留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）
, A* C( t: v3 y' S' B( b G4 i将凤尾虾或虾仁洗净
6 j0 B6 `6 e. ]7 z' [, j控干水份
! B' m0 q; }2 i- z% X, g) r加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆, Q& I( M" ~* n, x7 i* m
猕猴桃切片 ?! }* t: c7 ~
0 o$ Z# f- L7 g) I( r# ]- h
锅烧热 下油
3 G# q* D) e5 i Z( l m9 r倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油
! b8 U U; a& R4 G8 C8 j4 _- l6 R% p8 [7 }' p) [
一小撮龙井茶# q/ e2 Q" v8 M- R
用小半杯85度的热水泡开; g) I) f X6 |/ Q* y9 P: [
静至几分钟* Y4 Z! P) V p! Z+ `5 {% w
滤去大部分茶水# Y. c ?. M, O# o/ l4 ~# R) P
留下茶叶和一两口茶水的量备用
+ d8 B. e2 m5 ?
+ X$ ]# h0 m! X: U" S; T+ | B锅内留少量油0 {1 q l1 j+ @' O+ |
烧热后倒入虾仁滑炒
" w7 p$ U. t6 u3 d( R高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾
2 d1 \/ n' p0 c2 R然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入
5 P2 i" r' u r/ c大火翻炒
: q2 S% s+ Q( f/ k- e+ ?用湿淀粉勾芡炒匀# D4 P8 ~" k$ s; Q; T4 b, R
放入猕猴桃
8 o3 F+ R% p% u+ z淋明油出锅即成; a3 o7 i0 c/ W' C1 @
即可出锅0 C3 Q" u: d+ B4 M' `; p
5 s7 x- n1 I* Z" S- O3 {
菜炒完了- r! ?2 T' X: ]. N3 m
说说这道菜的来历吧, O! G# L8 ?) v5 D% ^
( G! ~% N( K& h相传6 T& r# u% Q5 I; |- [4 k
清朝乾隆皇帝下江南时
, _# V6 K4 b Z2 z) Q) t恰逢清明时节* a* K/ B! F# j K( c! I- L# d
他将当地官员进献的龙新茶带回行宫# k- @& I8 [* K
当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”* R3 t( x0 w; E& y7 E0 c
闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香* C. n; b! t( U9 R+ Q) _
突发奇想
8 r5 D+ `1 [& F* x' ?# j7 {# v将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中
" N: X% y. v" g! T烧出了此道名菜
) }# I& R# u Z! ]: Q! [& j W杭州的厨师听到此传闻$ l/ _8 s1 \, a+ m& s0 o! ?
即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”
: O. b1 b8 ?, h$ \$ Y1 y; Z# i9 c6 \" b8 D
怎么样 我学问大吧 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
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