 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
我最近失眠$ w; F( Q; |2 @
那就继续写0 S! R7 ^1 _9 A
' r. ]* [/ t4 y3 E# s/ k% n+ ^
一哥们儿布置作业$ H# s! `+ o2 c
让写茶香% K3 D. B1 h8 h- K
! d( N$ L' z' N
个人认为不是时候
9 o! B, u4 A4 w, n茶呀
2 R% ^6 _2 F( ~5 F' I在清明之前比较好
8 u3 K9 W! D. t$ Q但是我是个好学生 还是交作业
5 ^1 V: M1 X% z: q3 n! b6 }& Q2 l% [
玩个龙井虾仁吧
0 }/ D! p, }% n* v3 ?$ {
9 V+ ~# |7 i b把虾剥去头壳 胸壳
( t; U! B9 D. E* ^ x: h, f* w. b! S留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）7 G! g! `1 ?6 a1 x9 o( i2 K9 M' B
将凤尾虾或虾仁洗净2 m0 R9 I, S+ h) j0 p9 T
控干水份
7 _7 ~! X/ m7 M6 I& y5 w$ D& I加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆( H2 T0 p# i* t2 Q# w
猕猴桃切片3 s3 @- g) V" Q* u1 M, }, O% |
( l7 Y' z4 D8 s7 `) x# ^锅烧热 下油
( a; N O/ e1 l( A$ m! r/ h J0 ]倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油7 D8 Z9 p7 P9 l
7 z$ |( x: e/ T9 F( q: }. L1 G0 A+ a$ z
一小撮龙井茶0 C! _3 I2 p3 Q# {, c: g
用小半杯85度的热水泡开; d9 _- E& |5 S
静至几分钟) [2 p% N1 x! B! u' z N9 X
滤去大部分茶水
* y P8 K$ U/ P, W/ |# B/ Y" m- W留下茶叶和一两口茶水的量备用
7 P% Y! z j. J* _1 l' \$ T) H# M' V5 r }
锅内留少量油5 F) }& Z/ D6 \7 |! {
烧热后倒入虾仁滑炒
' K h5 d5 V. } `5 ~5 r高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾7 ]* i0 C0 Y+ n+ H3 W
然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入
5 `5 q5 V* I) a+ u' n7 U5 L大火翻炒
% S; B; c$ m% g2 I1 R2 s. p用湿淀粉勾芡炒匀6 t9 [4 i9 A$ Z+ Y o# F
放入猕猴桃
* W ]! h0 N3 z H+ m0 C淋明油出锅即成
/ ?2 S. ?3 w i8 K即可出锅& M+ Y& [: f/ V6 l$ w( S) a$ ^
6 Y; P+ z/ L5 m7 s
菜炒完了
Z8 U5 W% A" I, v6 v4 p2 A6 j7 V说说这道菜的来历吧$ h6 q0 `4 |, @1 z9 S8 M
$ u8 ]& m- X( n2 P9 t
相传# M4 k9 Z8 u& {
清朝乾隆皇帝下江南时
4 |; T$ K9 k* Y5 ? g6 T2 T. O恰逢清明时节0 Q" M1 q% ~5 n. v: B6 l
他将当地官员进献的龙新茶带回行宫
1 g" C2 D+ r8 e4 F/ l- ?" G当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”- _9 V7 M4 S3 C8 l3 g5 I
闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香
1 w6 i6 }3 Z- E突发奇想
. X/ Q$ l2 X" ?8 z5 F7 V将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中
; h* Q: x: {& `/ o' O' ~烧出了此道名菜
* }0 O" k' p6 T6 K杭州的厨师听到此传闻
/ b. U2 l. E0 R0 w6 u即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”
( [: _) e1 W% ]4 B
4 w, f% Y0 W3 g9 @( b& T' e怎么样 我学问大吧 |
|
狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡