 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
我最近失眠+ Q: c- H& d" N
那就继续写
$ `7 @" k5 T5 l0 {' I+ n
- n1 Y" u) m- v& D- f一哥们儿布置作业% x$ |/ _2 j; {6 `
让写茶香
: N+ f% _4 e1 a( l
b1 g) M: @3 x1 y0 U' W个人认为不是时候
2 b+ v: a! X. N a7 u% ]: X茶呀5 ]" i9 d" y& t5 f7 d
在清明之前比较好' I. s5 d7 {" d' y
但是我是个好学生 还是交作业' A q+ M8 y# H, y/ S. w
5 i. a# X* e$ V h, e j: Z
玩个龙井虾仁吧3 Z0 f0 y T# }5 f8 \6 c- e( G
, `% j! D5 t7 j7 r3 f/ ]: u把虾剥去头壳 胸壳
1 q) C' x6 _& n5 ?( c P0 g留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）% j* b" l8 D; R. [
将凤尾虾或虾仁洗净
. z8 c0 w; k/ p4 K* k1 U( P- t0 c控干水份# h, y r8 G4 \8 d6 z
加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆
$ C D, C1 c2 i% H6 P; @猕猴桃切片6 L) t$ ~* ~4 H. C
. K _# ?" U! H( C锅烧热 下油
6 {# s% Z' U% }% }) w/ k8 |9 T6 F5 Z倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油" |, s) }! Y) _+ ]: o, G" c' m
7 H5 d2 O( m- ]) Z: h一小撮龙井茶
; g6 Y" L j+ H* t用小半杯85度的热水泡开, Y- u u, T+ S
静至几分钟
5 n% v3 F3 I) c0 e滤去大部分茶水3 j3 ?) W- s o) x, o
留下茶叶和一两口茶水的量备用
$ j- ?4 q1 X% \9 T2 m3 ~* G+ O
1 P( _. p/ |5 Q! d# H锅内留少量油
" E! }/ |( I) N, D! h* P烧热后倒入虾仁滑炒5 o! r$ t! e6 p% P
高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾
; K8 U7 B- i- |然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入# s& T+ i$ i* H, ^5 W$ h# u
大火翻炒* u8 u( B1 M& ~$ X! N
用湿淀粉勾芡炒匀
6 I6 n. o, \- ^7 B; N% y放入猕猴桃
( ?! U# l7 q, B- ^5 L% G( S淋明油出锅即成7 @0 V! q. D p9 U* M
即可出锅
# \7 n# x9 m8 ^' E! v8 E, G j& y' U; g, E# K) r# ?- E5 \
菜炒完了
. R. v3 |2 z$ r3 V( k+ ], T说说这道菜的来历吧
( v6 p; s6 m& {; n& G5 }4 s) l8 A `* p% S: k. n+ `
相传/ v; [( ?% e: e5 B; ~" ^" ]" A8 a
清朝乾隆皇帝下江南时
3 @( N: P5 e F% D' C, A3 ^% D恰逢清明时节$ z% ^) Q7 l' g
他将当地官员进献的龙新茶带回行宫4 Q U4 e5 |( g
当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”! C4 D, s) e& e7 k7 ^
闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香3 L4 p* Z6 w2 a c6 V
突发奇想6 P' p$ @! c. D
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中
# K) x2 t4 G& e1 y( _. s烧出了此道名菜9 m6 r5 S5 O, r4 f7 y: M9 e' J2 B
杭州的厨师听到此传闻
5 ?: R6 F8 Y# Z1 }$ b即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”
% E7 @+ U) E6 U! M7 S. @6 g
$ i/ ^- n2 S0 d4 C( ?3 F* `怎么样 我学问大吧 |
|
狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡