巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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! s# G; F% l& y　　番茄酱鸡翅
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: |8 A7 N/ G$ c2 j5 c6 _( l) t　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。
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　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。
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& N$ \8 n  y& m. z　　做法：
　　[1]鸡翅洗净，斩块。

　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。

: w8 R0 n4 k0 k! e3 J' @, k　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。

5 [  X! T" T  ]$ J　　鸡肉豌豆

1 O/ e& t8 w% o$ r: R( Y% i　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。

2 j  ]- M9 l* M　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。

　　做法：
3 m( ]  Z5 l" C6 P# o　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。

9 p1 c6 e# y0 m/ ]' _　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。

0 K3 ~/ z5 f( K　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。
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' o4 L& n1 {; E6 u' v　　韭黄炒鸡柳
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　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。

　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。

　　做法：
　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。
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　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。

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