巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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; E5 Y# A# S+ e9 G　　番茄酱鸡翅

; E- L' T( O. s3 O  l" f4 b　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。

0 ]" I1 a+ W, h" W& m　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。

2 _& u* r4 X% h4 J/ S　　做法：
. h- j# }  |& E& A7 P8 l" ?, O　　[1]鸡翅洗净，斩块。

　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。
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9 r0 ]/ V7 R5 M　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。

　　鸡肉豌豆

) @1 ~+ z1 l; R+ E% h6 n# q, Y　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。

: s# }, m. ]! L. M+ y4 y　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。
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　　做法：
　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。
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: D4 Y. r2 ~0 }+ x$ Y3 D3 u　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。
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　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。
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　　韭黄炒鸡柳

0 G# J* e3 t2 o& d: z( M　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。
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. c8 ?  H& c% G7 w1 U* l0 g* p　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。

# T, X$ @8 \# k3 z8 h! z5 L　　做法：
) G4 y# `+ y& K: N# Q7 R1 D# J) o　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。
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　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。

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