美食厨房 芦笋蛤蜊饭的制作(图)

areyouww

　蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。
( D7 V: H$ n0 V2 l# g/ {4 b, T
" T4 u7 X9 h& q5 x
　　选料

# U9 O: G2 b% s. X6 Z9 f) R　　主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。
% @. m2 R9 Y# a8 |, l! o
. w7 S% U* c3 S0 {: z- {- p　　调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。

7 L& w% X9 Q! ]) a9 e4 @  }" m　　制法

4 F; t/ z* B2 f　　1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。

  x4 I8 B: J5 V! c+ Y2 O　　2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
$ s9 G0 {) o8 A* {
　　3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。

5 s2 K$ v5 A  B+ z　　4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。

candytree213

Heineken

Fontainebleau