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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:21 编辑 3 q+ h7 c1 e, P# _
7 c$ k$ ? D' v0 N. w/ R 蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。) d% L9 D% _8 k4 k: i. ?
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; i' s# H& a- J# X6 t7 F 选料3 Z' b( `, a1 o; }3 ]
* O7 b. j5 l7 f8 H 主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。6 x* M1 n$ |9 w/ t# p+ F
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调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。
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( B/ N1 V' A6 w, _ 制法
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, ]. [4 @4 V& T, a+ [4 y 1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。# m, b G. M" Y* f( c
; T! l# l4 g6 ~! x4 h1 I# | 2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
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: G; K5 { r- |7 w+ ^ 3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。2 \5 Z* p; @: i4 H5 p$ i
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4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。 |
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发表于 2009-12-28 20:20
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