 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菠萝蜜酱
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特色
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果酱是秋天甜蜜的尾巴，让我们久久回味……果酱做起来一点都不难，不妨动动手指，挑战一次吧~/ K6 ^2 s& ~6 ?" T1 q# s
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用料/ \! Q4 Z; n% r4 P2 h$ }" p
2 i1 j9 u, Z4 g/ Z, v# z0 L) P 菠萝 200g+ k) F! A7 y7 E4 U8 W3 m1 H" o1 b
白砂糖 150g
$ K; B& M9 u. e, I 桂花(干) 10g! d, h; y5 j z
麦芽糖(或蜂蜜) 100g- z( m' ?5 Z5 _- L5 j6 Z
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做法
+ A l+ g& ]) x o* b5 |; t 1. 将菠萝切去外皮，切成小丁。将砂糖均匀地撒在菠萝丁上，腌制3小时。! r: X* U, @1 s* T' o
u$ g, a; V/ L 2. 将腌好的菠萝撒上桂花一起放在火上，用小火炖煮，直到菠萝慢慢收汁，变成酱酱的状态。
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3. 最后调入麦芽糖或者蜂蜜，稍稍搅拌，晾凉后密封入罐子，放入冰箱保藏即可。
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& v' I6 T4 D' J7 e2 D3 w7 q4 Q 小贴士
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1. 品种：几乎所有多汁的果实品种都可以来制作果酱，比如苹果、桑葚、柠檬、橙子等，只有你想不到，没有做不出来的。 e! z( e; c( C/ I+ \9 M' ^5 `/ _
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2. 搅拌：果酱在熬煮的过程中因为加入了大量的糖，因此极容易粘锅，因此要不停地搅拌。! `; B5 P! X7 V- x4 W, n a
. G# b3 z$ X+ u, D# u* S9 p 3. 腌制：果酱在制作过程中几乎不用加入水分，因为在腌制过程中，果汁会大量渗出，因此果酱熬制的过程主要是水分蒸发糖分聚集的过程。果酱在熬制过程中都会渗出大量的白色泡沫，如果你不喜欢可以把它们都捞出来，但是不要丢弃，可以用来冲水喝，很好喝的。) q3 z7 F. d, y( \: k# f/ ]
% Z' p( U S+ N8 F 4. 瓶子：盛放果酱的瓶子一定要经过消毒才能使用，可以将你要装果酱的瓶子用开水烫煮5 分钟，捞出，晾干，之后用来装果酱，注意千万不要在瓶子中还有水的时候就把果酱放进去。装瓶之后即刻放入冰箱冷藏室保存，可以保鲜一周左右。
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中草药减肥 一些常用问题, J% O7 X+ G* r+ q4 d
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狗仔卡
发表于 2009-12-21 19:48
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