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[菜谱] 教你动手做香甜松口的芋蓉饼(图)

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发表于 2009-12-17 19:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑 ! t" k  t5 X0 w+ r6 l

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       原料:
. S2 b! P" ?. V' B3 U% a- L5 C
4 \8 E  R; v7 |* M- V( S  外皮 :中筋面粉1杯 ,热水2/3 杯
8 S. G/ w, X9 ~3 c4 q3 ?6 |. t) g1 d1 B# C
  内馅 :芋泥2碗 ,细白糖半杯 ,植物性奶油2大匙
7 e! n. j6 B: f
+ v* T0 F* @0 A, D1 r/ L/ y# ^9 ~5 h  做法:
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  1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫,即全烫面作法,微凉时再搓揉成团,待如耳垂软度、不黏手的程度后,用保鲜膜包住,静置面30分钟。   W) x8 @9 X$ [* q
4 r/ c) i1 M% ?+ v$ |( U
  2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀,分成6等份备用。 9 A3 Q" W" Q/ D

. W$ ^2 w! X% w5 L" P+ c5 {3 p  3. 将好的面团搓成长条状,再分切成6等份。
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  4. 把每小份的面团压扁,用擀面棍擀成圆片状,包入一份内馅,封口收好后整成扁圆形,并刷上一层水,放入蒸锅里蒸2分钟,取出放凉。 - N4 P- }3 X3 e5 x; s" d5 T5 T
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  5. 准备平底锅,抹上少许的油,把蒸好的荔茸饼放入,用小火把饼两面煎黄即可。 * }) g1 U" I& J/ z* m* ?

7 z8 V* V% u2 v, R/ J, m  Tips:
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  ●芋泥的是将芋头去皮后切厚片,放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软,趁热压成泥状即可。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-24 13:58 | 显示全部楼层
look good
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发表于 2010-1-5 15:51 | 显示全部楼层
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发表于 2010-1-6 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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