美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

mylifestyle

5 p! G8 x6 @: M　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。

/ [1 n1 Y& @" X- A6 ]5 y
* c4 ~/ q( G- G- L　　山珍东山羊
3 g' S- f& Y' U) Q! x
　　主料：海南东山羊、羊腰
% X+ {& F1 V6 @: }  z& J5 r+ Y
+ T8 ?5 w! l* E, W; W2 h　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花

　　做法：1、净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。
. b1 u$ U+ \- n0 _
　　         2、取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
9 z5 P/ q5 J/ [7 p2 n7 ]( L, f
　　         3、文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。
  E+ A2 s3 ^- |: r6 u
% m$ n3 h: H" H+ H9 x$ v9 Z　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。

　　芦笋爆虾丸
% U; T; X7 X8 a
　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)
0 f2 S2 D: l% d7 @
　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精
! c9 j) L1 D! T9 R7 k( j6 ~
1 L: e1 l0 o" W: z3 g　　做法：1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。

* u" |$ E; V  _' E2 l　　         2、把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。

" |+ O( H8 a1 `% ?9 J+ K% Y: m　　         3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。
" b/ m+ _, Z. ]! R: f" D4 G
　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
+ D# s- f3 U* x; E; Q
% H$ z  N2 @* @9 |0 S9 f; S      炒肉姜丝
+ z( _  l$ V1 u) E
　　主料：猪肉、姜
2 `$ `# X3 y. _0 j9 r
　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
6 [& U8 {) O8 C! y% C
　　做法：1、姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。

0 s3 I2 D& t- g: _　　         2、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。
( k& x6 E/ R* [. a
& {6 W; I+ }1 v' L4 W" }/ w　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。

　
　  香花菜滚煎蛋
' H, v2 T5 z( \3 a- m. a
" x+ {1 U& Q! x/ G　　香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。

　　鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质，其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。
: \1 e7 s& [$ k2 L
' H, ]2 |8 d: o! z9 `　　中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。
+ J( Q2 r; {7 }% N$ i
　　材料：
0 Z, ~& I9 o4 a  |
7 E1 V# q  u  V9 |6 `1 [( K$ V　　香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。

* R2 k' o4 E; f% W　　烹制：

　　香花菜稍浸泡，洗净;鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。起油锅，爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量)，滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

awake

图片文字严重不符合