美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

mylifestyle

) [+ R* F( H' k+ V7 G$ c8 e& p% Y* u
4 B. ^- [6 j5 G# {1 h( ]" o3 Z　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。

, @# ^' o8 T& k( f* U4 s
　　山珍东山羊
. |5 f7 N$ a9 }2 Z& q
　　主料：海南东山羊、羊腰
! j9 m  H) C0 ^( }6 O
7 q5 \3 I  F: a2 m3 J　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花

　　做法：1、净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。
, {+ i2 R% ?2 t; a4 u
　　         2、取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。

) P7 r2 y4 Z& y, ^$ R　　         3、文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。

　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。

　　芦笋爆虾丸
7 u$ h. C4 w3 Z
　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)
' w) z& \- I+ F/ u& m
" [( k7 e) [* I5 k' J　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精
% c, M6 c- B& ~
　　做法：1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。

2 m& k& e2 K4 z5 ?6 P　　         2、把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。
' p  `5 ~0 k% }! D8 b9 ]) Z
7 I' `  t3 K! U' a& n$ s7 @; K　　         3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。
9 j& V8 _) d9 x1 g- o
　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
, e/ i) x: F& Z% N1 B+ y% G8 ]  B' p
      炒肉姜丝
0 Q1 b  }7 G2 H" O; m- h) {% \8 u  C
　　主料：猪肉、姜
1 \) X; L" z% b  f3 P# n2 I  c0 m
. _6 m: j2 J/ [5 z　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油

0 b& s) i' A! `. ~/ z　　做法：1、姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。

6 Q3 R* Z& \% E6 K. v, I. v6 x3 B　　         2、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。

+ O6 B1 W, T# U) @. S　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。
# ^. [% d0 J* e2 d7 ^( X8 k
　
　  香花菜滚煎蛋

7 x8 u) |, V/ P; ~7 ~　　香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。
9 v* ^6 ?8 B7 T5 q5 n' N
$ \$ Z  ~. R; L7 P9 |　　鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质，其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。
  G1 z& o0 E+ L( Z* J; w1 ^
　　中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。
6 k6 Y; E* m& N. y2 y
& K- _; [4 ?2 e9 J$ v　　材料：
" p( ]& M; D/ C. l+ I) m' \
# V4 T4 R/ o2 V  n1 \! a3 F2 Z　　香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。
: n$ K$ q( S. A+ H# @3 u$ Q
　　烹制：

　　香花菜稍浸泡，洗净;鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。起油锅，爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量)，滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

awake

图片文字严重不符合