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给宝宝“补血”食补安全有效

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-12 19:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
幼儿时期是孩子生长发育最快的时期,血容量增加很快,铁质需要量相对较多。但一些宝宝却因为饮食习惯不良如偏食、挑食、拒食等,或营养供应较差,患上了缺铁性贫血。另外,钩虫病、溃疡病、血小板减少、长期腹泻、呕吐、肠炎等,也会影响宝宝对铁的吸收。! P' C* b9 U$ C3 b
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  营养专家表示,其实,在日常饮食中多增加些动物肝脏、牛肉、羊肉、蛋黄、鱼及豆类等食品,再适当服些维生素C,就可促进宝宝对铁元素的吸收。  q' X% P% F% Q. L' Y
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  香菰炒猪肝8 M: ?/ h. _8 z9 I/ O/ z

6 E8 @+ `8 I( [; l+ _  F' ^# A0 F  材料:香菰30克,新鲜猪肝200克,黑木耳20克
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  烹饪方法:0 W* L; y. \0 h" S
  1、先将香菰、黑木耳分别洗净,温水中泡发。胀发后,捞出,浸泡水勿弃,待用。
  s! P/ x7 Z* ~! F  2、将香菰洗净后切成片状,黑木耳撕成花瓣状,洗净,待用。
1 A3 R& A2 D; c+ s" h7 Y  3、将猪肝洗净,除去筋膜,切成片,放入碗中,加葱花、姜末、料酒、湿淀粉,搅拌均匀,待用。
& `" n" P- N$ l# ~( Z  4、将炒锅置于火上,加入植物油烧至六成热,投入葱花、姜末进行翻炒,出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒,加入香菰片及木耳,继续翻炒片刻;加入适量的鸡汤或鲜汤,及香菰、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。# u$ o3 f5 U& C. H: [* \* q3 _

% j7 r! A( D$ S  TIPS:要将买回来的猪肝冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。此外,烹调加工时,为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌,烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
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  \& B6 g$ [0 K- T/ k8 w; r    海带鸭血汤
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  材料:水发海带50克,鸭血500毫升,原汁鸡汤1000毫升; O* W6 o, t3 p" R- \2 X

8 r0 o+ \6 S$ F3 B% X3 p  烹饪方法:
/ y' @6 q  ^7 ]" ]; S+ E  1、先将水发海带洗净,切成2厘米的长条,再切成菱形片,放入碗中以备用。
6 _! G7 \4 b1 I" Q, x( P, r  2、将鸭血加精盐少许,调匀后放入碗中,隔水蒸熟,用刀划成1.5厘米见方的鸭血块,待用。  K. d7 o+ ^+ U. B
  3、将汤锅置火上,倒入鸡汤,大火煮沸,再倒入海带片及鸭血,烹入料酒,改用小火煮10分钟,加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料,煮沸时调入青蒜碎末,拌和均匀。停火,淋入麻油即成。+ i$ n* r: x9 w2 H9 E& t/ _7 o7 J
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  TIPS:鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有铁等矿物质和多种维生素,这些都是宝宝造血过程中不可缺少的物质。此外,一些猪血、鸡血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,对于预防儿童缺铁性贫血,也是一种价廉物美的食品。而海带营养也十分丰富,含有对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。% s, B9 H3 i; ~3 F- ^
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    芦笋汁阿胶牛奶
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# v' u: ]+ T  }  材料:绿芦笋汁100毫升,阿胶15克,鲜牛奶200毫升。) p) Z: g) }& m# L/ t' j

7 G3 g7 _% w8 I; G. }  \$ s' W, P7 U  烹饪方法:1 x1 c4 Y- A: b) d
  1、先取新鲜绿芦笋适量,削去表皮,用冷开水洗净,切碎,榨取鲜汁100毫升,备用。
! ^( _- J" A' _  2、去除阿胶中的杂质,晒干后敲碎,研成细粉,放入沙锅,加入适量清水,用小火炖煮。# H" Q: z7 [  s1 _8 U
  3、兑入煮沸的牛奶,离火。再加入绿芦笋汁,拌和均匀即成。. l" d3 J7 F4 @9 }- ^

7 A/ R. B8 M) b, N  TIPS:芦笋具有健脾益胃,净血强精等功效。近年来医学研究发现,芦笋还具有一定的抗癌抑癌活性,被广泛应用于防治各种癌症。阿胶为滋阴补血妙品,为我国历代医家所推崇,对于各类贫血症皆有疗效。
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) a" v4 n7 g7 R! ?: }   菠菜丸子汤和炸春卷2 S3 F  ^* M6 n; ~
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  材料:菠菜750克,牛肉馅600克,肉馅300克,虾米1大匙,春卷皮适量,面煳少许,鸡蛋1个,姜末少许,淀粉2大匙,酱油半匙,鲣鱼粉1小匙,盐少许。' Y0 O: m3 F) _
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  烹饪方法:
+ W5 C& C7 F. a  1、将菠菜洗净,用开水烫熟,沥干水分后切末备用。
, b5 E# r, H3 z6 e. T  2、将菠菜末、牛肉馅、蛋、姜末以及调味料均匀搅拌,用手捏成丸子状。
  Y, g! h( G1 X' ^# [  3、放入沸水中,直至丸子浮起,汤中加入少许盐调味,盛入碗中即可。
* R/ _# \4 k+ Y$ a: A6 H  4、接着,开始做炸春卷。将菠菜、肉馅、虾米、调味料均匀搅拌成春卷馅,取适当分量包入春卷皮中,卷起后用面煳固定边缘,将春卷一一包好备用。4 ~2 E3 r7 d* J
  5、将油锅烧热,放入春卷,以中火炸约4分钟,至表面呈现金黄色,捞起沥干油即可食用。这样,一套美味的菠菜点心套餐就完成了。& t+ ~) W& n! @$ a

; d( K) P+ @6 c1 m5 g. r  TIPS:将菠菜用开水烫后再泡水,可减少涩味。用油炒熟后,再淋上些柠檬汁,柠檬汁中丰富的维生素C能有效帮助铁质被人体吸收。此外,还可以将菠菜作为炒饭的材料,或是馄饨的内馅,也可以煮汤、煮面。
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