埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2265|回复: 2

[菜谱] 鲜嫩美味的五彩鲜鱿鱼盖饭(图)

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 17:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

& p, ~$ X, j3 R5 n! E    烹制材料(两人份)4 k0 r' f# [, [& W( A6 y
5 R/ u; ?' K7 p. Z% u
  材料:鲜鱿鱼(1只,190克)、青甜椒(半只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、洋葱(1/4只)、香芹(1根)、白米饭(2碗)
# p! g' F3 V# R9 E, L8 N" E% r5 K" t5 e
  酱汁:海天金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、高汤(1/4杯): b6 L+ }' t! _" m
" u: L1 J, o/ K3 M7 {  H
  调料:油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/4杯)/ E! o! \) [+ Y* z
$ _) w5 [" ^) y  L1 {# G
  步骤# u& I9 Z- @& c9 }

' K! T# O0 ]  _$ R. e. X: X% |  第一步
+ {: J" W& h, H: S# `8 D$ _  1、鲜鱿鱼去内脏和牙眼,洗净划交叉斜花刀,然后切成条;白饭盛入大碗中备用。
! y9 V; h: O6 j& ^  L! C, ?
7 g5 s* F# u% N3 `8 x# e7 n: Z  第二步; Q# M4 p; d6 g
  2、青红黄甜椒去蒂和籽,洗净分别切条;芹菜去根和叶,洗净切段;洋葱切成丝。) w6 r' l" d3 y/ i2 O5 R

1 h7 f5 F; p' k, e8 Y* p; T  第三步; s( B0 ^8 i5 l* e
  3、取一空碗,加入1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1/2汤匙米酒和1/4杯高汤,  调匀成酱汁。
6 F, N4 P$ l& j- {- n& u' Y' M2 Z: `. j' D5 R1 f1 ^* S1 {4 [
  4、烧开锅内的水,加入1汤匙料酒,倒入鲜鱿焯至色变白,捞起沥干水待用。* u% G" p$ Q' U5 R7 g, \
# h! D. z3 ]3 C
  第五步- E( U/ |1 p# @4 u/ K8 N9 h
  5、烧热3汤匙油,先炒香洋葱丝,然后放入青红黄甜椒条、芹菜拌炒30秒。/ ]8 |1 ^& h4 x2 g
- U. A# H2 E3 W/ b: G, O1 [/ ^& a/ H' E
  第六步
: g% D% V: _, v3 v& t7 _5 u  6、淋入酱汁,与锅内食材一同炒匀煮沸。
. o1 b! O' V: n4 K( f" T/ ~" G/ |$ C2 _% n2 S
  第七步1 S4 E" F) Z5 Q, ^1 ]6 Y
  7、倒入鲜鱿翻炒均匀,淋入1/4杯生粉水勾芡。3 G( Y2 p5 ?; c, c
/ X. ~% ]& ]' f% ?- Z
  8、将鲜鱿什蔬盛在米饭上,浇入汤汁,即可上桌。3 M3 o9 {3 d5 A: D2 L
1 ], w3 V0 H8 P0 y  A' u, _
  小贴士: I; s3 D7 [5 G) M: t" h

" M7 k: i- Z0 K9 T% E9 S      1、清洗新鲜鱿鱼时,既要除去内脏、牙眼和墨囊,还要剥去外层的红膜,以免烹调时会染红菜肴。- \. C; ]3 N6 w
! @& f2 _6 H9 {2 M
  2、鲜鱿鱼很容易熟,飞水和拌炒时间不宜过长,否则鲜鱿会变硬变老,不弹牙。
) |9 I$ h) @& ]
0 g# n: q( J" h# Q6 k9 T  3、酱汁要提前调好,待鲜鱿什蔬炒熟后倒入调味,一可省却放调料的步骤,二可缩短烹调时间,三可避免鲜鱿炒老。. k/ H- E% g% }8 W% P. y1 C

$ t9 C( Z4 @8 h( b  4、鲜鱿什蔬要有一些汤汁,淋在米饭上以便入味,还要给鲜鱿什蔬勾一下芡,让汤汁浓稠挂煳,使盖饭更加美味。+ [+ \3 t) o( j" ^6 P# n6 D9 t
4 J1 y8 g/ D' G1 o9 r/ Y
MY BLOG
) ^$ r) f* A+ ^  ]1 v! ~; G& Y, C0 X/ x7 U! a9 \4 i2 X
如何快速减肥 塑造性感身材
6 a4 x* n/ H8 v
8 J$ R- A& U8 q# @4 v$ @. v3 E一些比较流行的饮食减肥法
! b8 D* Z9 J. o4 ], X5 @
2 m" ?& l# s7 }5 w简单步骤达到最佳健康状态 1 ~$ [% y; g4 D, k- T2 j. }$ X
3 ^- X- |+ ?1 q0 U
如何才能达到您的减肥目标
- ~3 h8 ?" L& t  \6 b7 @. o  E& l     
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 19:39 | 显示全部楼层
yum~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-11 17:10 | 显示全部楼层
赶明儿有时间一定要试试
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-18 07:06 , Processed in 0.117034 second(s), 15 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表