(简餐活动）冰糖柠檬鸡翅

月亮山

１.将买好的鸡翅膀２磅左右（可以是整只的从胳膊到翅尖的，这样的话最好讲它切成大胳膊，小胳膊和翅尖，也可以是单买的胳膊类的）放入开水锅内过水，抄出
２.将鸡翅膀放入一个带盖子的锅内，放200ML水，加入料酒一勺，老抽１勺，生抽３勺，姜丝若干，新鲜柠檬1/3个切丝后也放入，再加入冰糖两大勺
& \0 U) q# m3 R0 l0 J' I  y# @6 |' ~３.盖上盖子，大火烧开后，转中火焖２０分钟即可

; d+ Z" w* G( c7 B4 p3 m1 X在煮此菜的之前，先将饭煮上，在焖鸡翅的同时，可以做点沙拉或别的素菜，等20分钟后，饭也熟了，鸡翅也好了，素菜也READY了。一顿荤素搭配的晚饭也可以上桌了。
2 o# s5 O# O9 Z* Q
, i5 N, C: R- R/ w( n; ]$ H# Q其实我自己做的时候往往要DOUBLE它的份量，因为它太受欢迎。我３岁的儿子能自己一口气啃３-4个大胳膊。用别的方法做的鸡翅或鸡腿他可只尝一个而已。

月亮山

感觉这个简餐活动的趋势是要
2 e6 k; u2 h; M; b6 [) t6 W7 `简单＋快速＋营养
' z. t7 K; m6 L9 e& V＋写菜谱语言也需要简单化，口语化。
我这个菜可能需要的时间长了一点，但做法却很简单，不知道是否符合班主的要求呀。

竹帘儿

这个看上去不错啊，我打算试试，不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿，因为都是酸甜的，只是这柠檬应该还有特别的清香。
" [" W9 }- P" [" T0 o1 _0 ^5 I不过，楼主，提个建议行部不？ 咱鸡翅就鸡翅，别胳膊胳膊的，看得我心慌啊。

难道是受三大妈和就为这个的影响，现在时兴把翅膀叫胳膊，蹄膀叫大腿？

竹帘儿

感觉这个简餐活动的趋势是要
' h3 ~# q! j2 C& p! s7 j' j# B简单＋快速＋营养
; K7 E' L+ ]. ^! ?' e+ O＋写菜谱语言也需要简单化，口语化。
我这个菜可能需要的时间长了一点，但做法却很简单，不知道是否符合班主的要求呀。
月亮山 发表于 2009-12-3 13:24

) T2 u# j7 a- l3 O
7 Z( U# ?7 h/ i8 Y+ w简餐活动主要针对有孩子的家庭，给忙碌的时候提供些快速简单的菜肴的点子。
9 m3 u; `; H2 E  i, B做的菜是要简单，可是不知为啥大家菜谱也都精炼的不行不行的，好像生怕说多点原本简单的菜也要变复杂了。
" {( `# ~$ [9 \8 g你这写的正好，分量，材料都清清楚楚。

月亮山

这个看上去不错啊，我打算试试，不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿，因为都是酸甜的，只是这柠檬应该还有特别的清香。
不过，楼主，提个建议行部不？ 咱鸡翅就鸡翅，别胳膊胳膊的，看得我心慌啊。
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5 K$ U+ W$ w0 J# ^. ~难道是受三大 ...
竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:27

* f+ k. f: H8 S: e4 [3 L谢谢竹斑竹的花。真的很美的感觉。才写了那几个字就又赚鲜花又赚加币的。
我看大家都在鉴赏胳膊什么的，我也凑个热闹不是？

月亮山

你这写的正好，分量，材料 ...
7 j# X7 d% L1 Q* q& V* R7 |竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:33

多谢竹姐褒奖！请你试过后交流交流看法，也让我多提高提高

竹帘儿

正在做这个菜，觉得2磅鸡翅配200ml水是不是太少了啊？ 水都淹不着鸡翅。 我现在有1磅半的翅膀，用了一杯水，刚好，先做着，回头来汇报。

竹帘儿

做完了汇报一下：
总体来说这个菜很棒，简单，不用炒，直接煮，无油。 味道甜是甜，酸是酸，清清爽爽，开胃可口。
水的分量我给多了，我用的是砂锅做的，水很难挥发，最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议如果是铁锅，稍多点水，如果是其他的锅，安楼主的分量。
另外柠檬的缺点是煮久了会苦。建议不要切丝，改成切片，水开后，如果柠檬肉煮烂了就赶紧把皮捞起来。 我刚放柠檬时尝了尝酸味特别清新干净，完后就有点发苦了。

总之全家都很爱吃，谢谢楼主。

悟空

做完了汇报一下：
1 X& L2 c9 t: X0 Q& P总体来说这个菜很棒，简单，不用炒，直接煮，无油。 味道甜是甜，酸是酸，清清爽爽，开胃可口。
水的分量我给多了，我用的是砂锅做的，水很难挥发，最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议 ...
) B- G# {! t# n( G; s竹帘儿 发表于 2009-12-7 20:46

( S) h  d% m" }3 {! {谢谢竹同学和楼主的集体智慧。鸡翅我家很爱吃，这个菜一定要试试

月亮山

谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦，但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次，也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁，水加多了点，鸡翅还是一样的好吃，剩下来的汁，我今天早餐伴面条了，味道也是超级的好吃哦。

月亮山

9# 悟空

  p% T, ~% [$ b$ A* S+ l
' K- \- ]. u" x+ s- y8 ^谢谢悟空斑竹的花。也希望你试过以后成为你家的保留菜谱。

西子妈妈

总算鸡翅又有新烧法，总算拯救了一回鸡翅，呵呵

竹帘儿

谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦，但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次，也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁，水加多了点，鸡翅还是一样的好吃，剩下来的汁，我今 ...
月亮山 发表于 2009-12-8 15:39

用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。

BIGWOOOL

13# 竹帘儿


  h0 I( q2 z+ v1 `3 N7 `5 {3 U; ^请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否？

月亮山

总算鸡翅又有新烧法，总算拯救了一回鸡翅，呵呵
西子妈妈 发表于 2009-12-8 16:42

欢迎你家大熊也提供一些新做法, 让大家学习学习!

月亮山

用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。
1 p+ F9 `6 c& \7 \6 d竹帘儿 发表于 2009-12-8 16:46

8 O% b; ?- r" r. b! g. ^, _+ N哦,下次我试一下. 我试过浓缩橙汁考排骨,但没有想过可以用同样的方法烤鸡翅. 下回再试烤鸡腿.
我家女儿对鸡翅和鸡腿都是狂爱.

月亮山

13# 竹帘儿
( D8 n8 C! d! k2 Z9 J

请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否？
! o; W; n9 y" c1 \BIGWOOOL 发表于 2009-12-8 21:16

% R+ Y9 Z0 ?3 b1 E% x7 M  a我没有试过柠檬汁. 估计酸胃可以产生,但那股清香味道就没有了. 也不防一试.
我以前在国内做过冰梅鸭,用的是冰糖和梅子,放到土鸭肚子里,煮好后鸭肉也是酸酸甜甜的,爽口. 但在这边我还没有找到合适的鸭子要试.
9 q5 m# g, y% @' s7 W8 v我建议你可以试一下用柠檬汁或梅子 并希望上来交流你做的结果. :)

BIGWOOOL

17# 月亮山
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) V) U+ f8 l2 ^0 T" Y
9 P. R3 t$ @  Y2 v: [; y; w赶明儿试试