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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-2 23:25 编辑 3 \3 b9 \7 ?8 j! U: ]3 S: e* r8 g- i
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原料：1 U. n5 m& @% B1 \
7 m# @1 t8 @, h0 V5 N1.面：滚圆筋斗的手擀面
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8 r! G. Q3 E0 n( D7 G/ H5 r2.酱：干黄酱和干面酱各半$ h+ K0 ^, c: K
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3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁+ E0 N; i' ]/ A) L7 Y2 O
, {& O" {' }! w9 d1 p- Q4.菜码：黄瓜，萝卜等切丝& @, g5 |- R7 P4 Z6 M
4 G& \3 j% u% s3 B3 B步骤:$ j4 A- b+ I4 q7 ` ~8 j9 m
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' H7 N" A& d4 `1.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。* U6 C( X, K# ^& q" ]& `. x+ a
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. j- s& C q5 G, _* ~. I$ S2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。4 X( |" [/ E6 e( J# p
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& K/ m+ U, P1 J% [5 V3.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
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4.然后就是煮面了，这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面煳。口感会更清爽。9 K( h, J! w) o: _4 g
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5.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
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; h. e+ u. o( i# D$ _% z6.最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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狗仔卡
发表于 2009-11-27 18:49
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发表于 2009-11-27 20:34
