 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻0 j3 m( J9 F- H$ w2 ?
鹽巴少許
* \! R" Q' o5 l' F3 b 油
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, a3 n6 Y0 E% H% D0 G' }% `工具: 一寸深的不鏽鋼碟子8 @) m- v$ H, P4 x: n4 w
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做法:
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把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
1 f; }) N, S B5 k+ S9 v' |利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)
! I9 L. f4 W8 X2 o" i把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
( T/ N4 m7 Q0 {/ t4 y! A喜歡的話可以加蔥花
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開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
0 M' y) I- e+ v9 y" k別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
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2 {. \2 I8 Q8 z/ D8 v/ D5 j+ i0 \三色蛋:1 L& P( H) r7 J0 Q( \" v! k0 f
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。" s4 n; S* ]6 Y5 _% @
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。1 q; l6 s( B; X( @* t8 m
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。& O9 N2 X* Y% f @' F& p+ [" d
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻' O; ]3 E7 j" M$ p. c6 n3 G* j
開水進鍋蒸至熟~4 [( X3 `& v5 K" ]$ q2 x" [4 V
, F6 }$ B+ A. X- b. ~# ~8 L+ b6 L因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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