(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
         鹽巴少許
         油
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
1 |9 L* E6 C- K3 T
做法:

! E& D: R* h9 T- T+ V把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
' w0 h, A" `- V) s2 ]利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
7 Y# `# S; j4 x$ H, @) X把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
5 G: w8 X0 k" z喜歡的話可以加蔥花

開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
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" ~% r7 \  f$ s$ L8 Q2 Q9 Q3 V) P. q) q三色蛋:
( I+ X. v( {- N" L! `7 v一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
3 l, |6 Q: T2 c4 i鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
8 l8 u: N; p: t9 _敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~
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因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。

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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
4 i8 b. H, V0 {" \8 l1 H
哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
" k! r" s+ E9 Y
1 Q8 f! r; z2 V  b; l& ?$ _& P
. F" W6 N) Z) t- m9 |7 }这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。