(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
         鹽巴少許
         油
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5 X. u. M5 j1 o工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

做法:
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把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
: l. }2 x4 [5 J) j利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
& f$ h' O0 A# T. D把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
( O& |1 }8 }' `! F3 L2 d喜歡的話可以加蔥花

開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
2 g3 ^% ]% Y1 B% L* [, p3 `+ ^別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
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三色蛋:
4 u* K# j0 B9 c( g5 x0 G一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
9 L6 C0 _1 B  f把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~
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0 F) c" c; W+ ~因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。


' I+ T, C. n7 ~8 R, \0 R7 l4 G( i+ ]
3 s) K/ J% A# J$ N) v  @

tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
, a1 p5 }3 p8 r  l, x" g) d
哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
' ^1 S/ ?. Y' h, p: {

) `- N6 ~( G4 I/ F这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。