 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻+ }) p# U" ^' C% S6 L$ x
鹽巴少許' W4 ?- I# Z) a" c, ^
油% Q7 S1 p3 k( U3 o3 N G9 o: s
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子$ Y3 d# i1 t2 b: T' r }! o) I
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做法:
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把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
% u: g" b8 n. X, m1 T: l; H利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)5 r7 u; t1 w+ [! p8 \3 |
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
' {0 S+ A7 g5 F6 M$ x- w8 K喜歡的話可以加蔥花) \5 J, S3 q, `8 H' V
% P. l$ [6 ^7 D8 k開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
3 V7 W5 p; d' ]7 K( [5 m- G+ |別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。. O6 G/ J/ k% N1 W
, n- l0 Z3 |/ H( a
7 R x: Q0 [- l* T' O三色蛋:
$ _# d1 h0 m- u' |一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。( K D/ @# O0 b) L! _, N- S! l/ K% r K
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。, a1 U+ V* C: F; b2 v
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。2 n3 v' y% L, `8 [8 X
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
H( \3 s; J: g6 d* t3 S開水進鍋蒸至熟~
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因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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发表于 2009-11-20 18:44
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