 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻1 Q' `$ [' l; z! Q8 E: T7 m
鹽巴少許
) l1 A& U% ?. C3 W) e7 r 油
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子; k& ?* F4 D# f! A' h9 N
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做法:
' h: P, M8 ]* K7 I
6 F7 Z" j! ~8 [0 a2 y0 e把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
2 Y+ u, H M; d: `/ P+ `利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)0 `5 n/ m' z; a2 H B
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
9 O) B: v; `! q$ _# }4 D喜歡的話可以加蔥花* i# U( G3 E: k8 t; C# y
$ E! J2 s3 o S& |, N開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。) T, V; \& b& R. b
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。% h, _+ i: n: h j$ O
+ T/ p1 S' A7 i! z& I9 a# p; o
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三色蛋:/ t% I0 z8 Z, r- O$ S5 G
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
. m, X0 B/ x+ ~* {) x3 V5 v, R+ G把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
! \6 s$ o2 Z. a3 D鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。( D+ F) t+ M/ |
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻7 `; v1 x- l$ D; s
開水進鍋蒸至熟~
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因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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发表于 2009-11-20 18:44
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