(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
         鹽巴少許
; z. ?& }) k" f* i4 {         油

工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
' Y3 x3 I* q$ `; G6 Z/ w1 I
做法:
5 K* V, U$ T% F% B" j1 e7 z
. @' w: Y; _2 ~+ j1 v5 w1 U把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
喜歡的話可以加蔥花

4 L7 T" X8 e/ W4 M1 [開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
- a' o& @2 O, z: ?/ h4 {別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
3 N2 J( I( }' |5 B4 h8 v

6 k! u0 s  D: Y; U- f! r$ b1 c5 }三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
( N. U: g& E4 J; Y' F. |! `開水進鍋蒸至熟~

因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
) X; R. W8 v2 h8 o  h; `0 J

tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
" @$ U+ w/ r& X; h' y
2 A  c* ^6 k; s8 v( t2 w4 [: ]7 R哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai


+ v& U% H) R/ d2 k$ ]这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。