最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
0 ~. d+ h6 i# o) m8 t
% J! J2 e+ u/ H3 k! n# f: Y, I2个鸡蛋 解冻虾仁若干

做法：
* t) W/ _6 [: P
1、鸡蛋打散 加入虾仁
2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

% ]% Z$ K; S0 Z3 Z0 U因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
# t& B; A+ H6 l6 [' O
据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
- r  S7 X1 X! ?3 L0 @. r) O还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
& U, w# r( B7 x4 d苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

( w! L; s; B6 D8 Q$ b
+ H8 i+ @: a  u! S$ C我家的方法:
4 ?* T& q+ P. X) D1 B雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)

如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
4 T3 I0 {' D; q; K$ \. |然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
! r. ~  g  @7 j; ?. K' g等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

8 \( @8 D: \0 f* k* Q8 c 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃