最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：

9 }" J6 o, j9 D' C4 A1 X  A8 q+ w& Q2个鸡蛋 解冻虾仁若干
! q$ m( J  q# J+ k- N7 o+ T
! \! N( q# L$ m' \1 O做法：

3 M* D) p0 a1 B$ e1、鸡蛋打散 加入虾仁
& a1 H( I9 y# q2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
) d/ j$ Y! g$ A  x) g. m* K# {# e苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

& J3 R4 y; A+ g$ Y* q. U; F& R9 e$ |因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
4 Y) j# n) f7 k. R# v4 [0 o
  e. V( e2 z$ t2 ~$ U0 F据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
3 K8 _7 E, B: \( M还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
3 G6 P9 C: d: i5 D7 p! j长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
# A- v& @1 L( |7 @- F: r2 C苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

5 ?8 g# b% a! D( l0 @3 D6 E我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
6 k' ^$ y/ l8 y- U2 d
如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

' Q3 j& B/ R4 O! A 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃