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[菜谱] 煎蛋的各种做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-17 09:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
油煎荷包蛋
' ^2 a1 h7 t# a* P用料:鸡蛋1粒,酱油少许 * U: r+ O) _' O# N! a
  做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
' \" v( j, N1 ?7 r4 A  可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
0 d) O& Z# J% M7 {: P) W. ?  在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
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# G/ P9 u- i! _2 V1 G: v1 K水煮菏包蛋: Q$ ]1 v2 Z- t" E' P$ L% _
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。 * j! Y0 \/ ^* }& R6 r% s" ^# H- P
  做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
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微波炉煎荷包蛋(两种)
0 R! X7 ]4 S5 T; k  Z2 _) `- [  1.超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器(塑料材质),可以一次煎两个,煎之前放点水,用筷子把蛋黄扎一下,再均匀的撒些盐,中火,一分二十秒即可,非常方便。 ' q& o8 O6 J. `4 W. ]0 a
  2.先在碗里加一小勺水((电视介绍抹一点油,但用这种方法效果不一样,抹油需要和水量差不多,否则鸡蛋会爆炸),然后打一个蛋在碗里,用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下,注意一定要多戳几下,否则鸡蛋会爆炸一样的声音),然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项),拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以,配上牛奶等很不错滴。
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生煎荷包蛋2 b; N$ n. ~8 C+ ~% O! }
用料:1粒蛋,2汤匙油,¼碗水 , l# c& ~  W) L2 W) G% l" ?, Z
  做法:用小火烧热锅,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入锅中,再慢煮至自己要的熟度。, S1 _+ O. v3 F# f
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