 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
|
主料:金华火腿、豆腐皮
* i: P& ^$ W2 ?; s4 W4 J, j* c* o8 q" C: v# k
辅料:青椒
0 B' ]# Q5 w: d/ P3 L# j% m, S5 W, s
# A, h" \2 C7 L% B& u a# c 调料:盐、白糖、水淀粉、料酒、高汤、食用油
6 M8 F1 s" e4 {( N2 B/ T8 p8 r! @' O4 p# w
做法:
0 c; c/ \6 [, D# m- b# O% ]
! ?6 R) R ~# x# L 1、将火腿、青椒切成条;
7 p" J* ~* v: T9 e+ z0 O& T8 G6 C* h
2、将豆腐皮切成宽条系成结,用开水焯一下沥干水份装入盘中,加入料酒、盐、白糖、鸡精、少量高汤拌匀,摆入火腿条,放蒸锅中蒸10分钟取出;* k3 h% P5 J1 Q
! r4 N$ D+ E. F* J9 K& g 3、坐锅点火放入油,油热放入青椒丝,倒入蒸好的豆皮结、火腿条、少许高汤、料酒、适量白糖、盐、鸡精、鸡油翻炒均匀,出锅前淋入水淀粉即可。. E' z& U6 t1 p0 x0 y+ K, j( {- k
7 U3 B4 F( `8 S: d$ G8 P, o
特点:味香醇浓。
& E* `8 g* U B% D; Y# K1 k+ D7 @& Q
天天提示:豆腐皮性味甘、平。有清热利肺、止咳消痰、解毒止汗的功效。豆腐皮含有烟酸、钙、铁、锌、镁、钠、硒等多种微量元素。 |
|