主料：金华火腿、豆腐皮- @" ?* n& |1 v, T8 U* C+ P
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辅料：青椒. a) C# L6 F! q8 K0 O' L% D
: `6 ~7 U. e6 K# p& p 调料：盐、白糖、水淀粉、料酒、高汤、食用油. g( Q$ O* h/ t# V8 c
: X% q J8 P, `1 [8 ` 做法：1 X9 s" P% `+ |
- U, c) W8 ~) T4 Q 1、将火腿、青椒切成条； ( P. @- n+ m; k# {* E" ]0 B; y3 C. L2 o
2、将豆腐皮切成宽条系成结，用开水焯一下沥干水份装入盘中，加入料酒、盐、白糖、鸡精、少量高汤拌匀，摆入火腿条，放蒸锅中蒸10分钟取出；4 o* S% |1 W0 u/ [. u
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3、坐锅点火放入油，油热放入青椒丝，倒入蒸好的豆皮结、火腿条、少许高汤、料酒、适量白糖、盐、鸡精、鸡油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉即可。! P) v/ L) H) q$ m7 ]' r
" A$ t' s) y6 |( F z 特点：味香醇浓。 ) K" A" T7 U# Q! l, R/ v) Z' a. B : D9 j% s2 w8 y 天天提示：豆腐皮性味甘、平。有清热利肺、止咳消痰、解毒止汗的功效。豆腐皮含有烟酸、钙、铁、锌、镁、钠、硒等多种微量元素。
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发表于 2005-7-12 11:14
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