 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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4 W* H3 C. }7 y% \/ r4 C 骤然下降的气温让人感觉异常寒冷,为了驱走严寒,吃点暖胃的菜,既营养,又美味,不妨自己动手试一试。
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山珍东山羊
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主料:海南东山羊、羊腰
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5 ]5 H3 z1 _' s6 B( U: f2 ~9 D 配料:猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花 # \: ]- z) E, m; P7 ~ u, J
; ^5 ~2 L. T+ f% E 做法:1.净东山羊1.5斤,用开水烫过,备用,猴头菌、茶树菰洗净,用温水泡软、浸透。 4 ?8 m4 O: i+ x: T; n7 x
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2.取砂锅至火上,用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
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3.文火焖两小时,关火,加少量盐、味精、糖即可。 2 v7 o ^5 q' l# A( k. e( F
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口味特点:此羊肉成品咸香,味美,营养丰富,特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。 7 Q! M& Y# ] F v# Y( v0 Y5 J G
+ Y& ]- u& Z7 a' { 芦笋爆虾丸
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; V9 |9 T/ P d4 s Z) F& R+ h 主料:芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦,也可直接去超市买现成的虾丸)
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配料:葱、姜、盐、蛋清、鸡精 . [: n- @8 E3 E# B6 e0 J+ r9 W
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做法:1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥,加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许,用筷子搅拌均匀,注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘,上锅蒸10分钟。
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; A. b/ J! D }; k 2.把芦笋放入开水中焯一下,重新放水至煮熟,水中放少量盐和鸡精。 ( X! ]$ L$ K/ \% O
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3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸,炸成金黄色捞出,能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油,放入姜丝煸炒出香味后,放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒,加入盐、糖、鸡精,出锅前撒少许葱花即可食用。 1 M' e- L) B4 G5 L
, V/ f! r' Z2 c* L4 b; a) m* P+ Q 口味特点:人常食虾,有强身健体的效果,再搭配上新鲜的芦笋,增加其鲜美芳香的味道,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。 + d8 ^" w6 y; b
3 t9 I+ q% K, H+ P- L5 B2 V 炒肉姜丝
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; k/ U) X; I+ d2 B3 K8 }( X 主料:猪肉、姜
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配料:少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
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做法:1.姜、瘦肉切丝,放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点,不要改变肉丝的颜色。
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2.炒锅油热之后,下肉丝炒至变色,加入姜丝,炒匀出锅。
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% A' W! c& y) S# h9 V( s- C" M 注意事项:肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间,因为炒制的时间过长,会影响姜丝的口感,从而失去它嫩和脆的特点。
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