 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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/ A9 O# a+ G( F/ k! L 骤然下降的气温让人感觉异常寒冷,为了驱走严寒,吃点暖胃的菜,既营养,又美味,不妨自己动手试一试。: ]+ _# w+ p9 n, E/ K
( d/ w9 S- ^8 |$ H, K2 N1 J 山珍东山羊 0 Y' j- ^! \8 s' @. d( j
' U+ H c8 [$ S5 S6 j) q6 _+ G7 N 主料:海南东山羊、羊腰 ( ?% N8 q' M Q: [
- p* y6 x7 ?4 a0 m0 R1 s& ~ 配料:猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花 7 ~) A k: }7 Q s1 _$ Q2 o
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做法:1.净东山羊1.5斤,用开水烫过,备用,猴头菌、茶树菰洗净,用温水泡软、浸透。
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* G( o/ e s! o& _ 2.取砂锅至火上,用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
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! S2 p) z u2 n. O4 J7 q: l$ P 3.文火焖两小时,关火,加少量盐、味精、糖即可。 8 `3 |: i% U {) V: J7 ?% V
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口味特点:此羊肉成品咸香,味美,营养丰富,特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。 8 y, C" \- F: B! O' }7 T6 p
0 C1 h" v$ G$ J 芦笋爆虾丸
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6 l9 ^5 Z/ L/ u 主料:芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦,也可直接去超市买现成的虾丸) & R3 D# T" Y' O! _8 x
4 T& F! G; u0 y1 D% {6 e 配料:葱、姜、盐、蛋清、鸡精
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$ e( _2 `1 h; B3 f K 做法:1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥,加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许,用筷子搅拌均匀,注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘,上锅蒸10分钟。
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9 N6 J; c6 s! O% b/ } 2.把芦笋放入开水中焯一下,重新放水至煮熟,水中放少量盐和鸡精。 : k% K# k# R) x/ L
+ ?6 q. \4 T7 _8 S 3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸,炸成金黄色捞出,能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油,放入姜丝煸炒出香味后,放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒,加入盐、糖、鸡精,出锅前撒少许葱花即可食用。 * ]; {# H8 Y$ k( }7 z' D9 {
7 ^: N1 O' X& {! z. j9 T4 ^2 c. Y 口味特点:人常食虾,有强身健体的效果,再搭配上新鲜的芦笋,增加其鲜美芳香的味道,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。
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1 U& |. x% {: w# x* E( U 炒肉姜丝 ; Q- E3 v+ J' F5 c
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主料:猪肉、姜 8 a0 `2 }& x7 s
, L, T% b! X# |# X. Y: K3 I5 B/ F6 k 配料:少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
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做法:1.姜、瘦肉切丝,放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点,不要改变肉丝的颜色。
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2.炒锅油热之后,下肉丝炒至变色,加入姜丝,炒匀出锅。
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, i4 |# W$ D. M3 ^' Q3 ?2 a4 H 注意事项:肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间,因为炒制的时间过长,会影响姜丝的口感,从而失去它嫩和脆的特点。3 @0 i1 b0 n! n3 L5 M8 Q: ~
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