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[菜谱] 寒冷季节 为家人做几道暖胃菜(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-9 17:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

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/ _9 A  @9 q& O' P9 Y5 C8 s  骤然下降的气温让人感觉异常寒冷,为了驱走严寒,吃点暖胃的菜,既营养,又美味,不妨自己动手试一试。
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9 y, Y2 [: W" \; Y& \  山珍东山羊
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  主料:海南东山羊、羊腰 3 n3 s' L1 J6 ?
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  配料:猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
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  做法:1.净东山羊1.5斤,用开水烫过,备用,猴头菌、茶树菰洗净,用温水泡软、浸透。 4 G2 I$ q( [5 J! f7 L  E

/ B- C" A; H, }# N. P  2.取砂锅至火上,用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
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/ K$ V  d" X9 D' q( X  3.文火焖两小时,关火,加少量盐、味精、糖即可。
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  口味特点:此羊肉成品咸香,味美,营养丰富,特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。 % r$ {% \$ O' ^6 r

. ]1 y1 \! i* U- y  E% ^" h9 p  芦笋爆虾丸 & ^  i5 Q3 {  u- l# l2 v

! k% D% P# p5 ]8 Q: ]  主料:芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦,也可直接去超市买现成的虾丸) * e7 ]& }6 n# }0 w) b) }- M) i5 `
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  配料:葱、姜、盐、蛋清、鸡精
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% T" O' _4 \! U  做法:1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥,加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许,用筷子搅拌均匀,注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘,上锅蒸10分钟。 1 t5 z" V2 Y" Y  {/ t

6 g* m% n- o& A! Z# N( K# V  2.把芦笋放入开水中焯一下,重新放水至煮熟,水中放少量盐和鸡精。
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  3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸,炸成金黄色捞出,能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油,放入姜丝煸炒出香味后,放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒,加入盐、糖、鸡精,出锅前撒少许葱花即可食用。
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5 x! c5 Q2 G5 s1 l+ c) b9 r9 [  口味特点:人常食虾,有强身健体的效果,再搭配上新鲜的芦笋,增加其鲜美芳香的味道,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。 8 a7 h- u* J4 V2 C0 W

) x4 i* b  H0 z6 c' |4 v  炒肉姜丝 - U% _/ ^( e- {! i9 i6 q. Y( V

. v( e1 C' f$ K4 }  主料:猪肉、姜
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  |5 c9 c+ j" N* F( b  配料:少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油 6 z5 o5 ]6 O' `: k' w- r! f0 N
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  做法:1.姜、瘦肉切丝,放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点,不要改变肉丝的颜色。 7 m+ N% ~  k. T$ x( s7 {% s

& c+ r1 C8 t8 y, e9 m# r* U8 W9 y3 f  2.炒锅油热之后,下肉丝炒至变色,加入姜丝,炒匀出锅。
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  注意事项:肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间,因为炒制的时间过长,会影响姜丝的口感,从而失去它嫩和脆的特点。
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