寒冷季节 为家人做几道暖胃菜（图）

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/ A9 O# a+ G( F/ k! L　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。

( d/ w9 S- ^8 |$ H, K2 N1 J　　山珍东山羊

' U+ H  c8 [$ S5 S6 j) q6 _+ G7 N　　主料：海南东山羊、羊腰

- p* y6 x7 ?4 a0 m0 R1 s& ~　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花

　　做法：1.净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。
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* G( o/ e  s! o& _　　2.取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
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! S2 p) z  u2 n. O4 J7 q: l$ P　　3.文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。

　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。

0 C1 h" v$ G$ J　　芦笋爆虾丸
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6 l9 ^5 Z/ L/ u　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)

4 T& F! G; u0 y1 D% {6 e　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精
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$ e( _2 `1 h; B3 f  K　　做法：1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。
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9 N6 J; c6 s! O% b/ }　　2.把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。

+ ?6 q. \4 T7 _8 S　　3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。

7 ^: N1 O' X& {! z. j9 T4 ^2 c. Y　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
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1 U& |. x% {: w# x* E( U　　炒肉姜丝

　　主料：猪肉、姜

, L, T% b! X# |# X. Y: K3 I5 B/ F6 k　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
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　　做法：1.姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。
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　　2.炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。
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, i4 |# W$ D. M3 ^' Q3 ?2 a4 H　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。

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