[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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. h9 S% M6 ]" D) K原料：
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3 w/ H: u% ]! K7 Q) v排骨500克。
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配料：
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- Q6 D0 U7 H/ B! G6 |) _% E* i米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。
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% E& o% c! r+ H$ \这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。
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制作方法：

( A/ \! }, H% b; ?- b6 ?1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；

0 N% E' a2 m+ P9 U2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；
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0 N. P' ~/ N5 [( x) ~3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；

2 U( z7 H2 R5 j  ?+ y4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；

5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；

% {9 v( _* E8 V& s5 l/ Z1 Q6、撒上花椒粉和香菜即可；

7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

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