清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱


. a' I/ u3 |8 F8 S1 U　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。
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　　热量指数：★★★★

. ?- l) [6 h2 T  h　　蛋黄酱
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, r. S4 h* ]/ ^7 J/ n7 f8 N9 P! W/ h/ }　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。
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, T& ^( T7 P. J2 j　　热量指数：★★★★★
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　　它它酱
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  P  ?" o6 i0 z8 a# c& Z" l# O　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。

　　热量指数：★★★

　　恺撒汁


) |( R' W, l5 ]; [- s. U0 p! E　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。
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) H. c3 e8 }) R/ q# ]# K　　热量指数：★★★
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, X! O: k; j& \" `) u* b. d4 H$ e　　蓝奶酪汁

+ v& `0 f) K) m+ n. |4 b- S" {% T( J# l, v
- K) U& _& ]- f$ n　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。

　　热量指数：★★★★

" W( V; Z2 O5 R; n3 z' v. f　　海鲜汁
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# u8 [! H! N5 \5 V5 W　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。
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- [" X3 m1 E7 s3 }4 f　　热量指数：★
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/ a) h- Y% u  i) b/ E　　芥末酱


　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
9 I# @/ w1 F3 y　　热量指数：★
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" M4 E  ^5 s- p1 x# S0 N$ _% e
. N5 a; w, v7 M: |2 o　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。

7 y3 W9 J7 w% s* l: ]6 }　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。
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　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。
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, [3 ?( X: C% ?* r　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。

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