清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱
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- R# Y) c! Z/ ~+ c, f　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。
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4 l! B+ r+ V( O9 |/ H. [　　热量指数：★★★★

' D. Y8 l( z9 D2 n3 W  n　　蛋黄酱
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　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。
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) c) s, c0 r3 L$ v4 p7 L　　热量指数：★★★★★

- k: t$ h# y  Y7 t3 G　　它它酱

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3 F" ~  i6 D* Q* R　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。
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. B2 S, e. h8 C% m　　热量指数：★★★
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2 E2 J5 R# K& Z8 ^% H, m1 D　　恺撒汁
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　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。

　　热量指数：★★★
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+ y2 @- O, x4 u, N5 k" F　　蓝奶酪汁

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　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。
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　　热量指数：★★★★
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　　海鲜汁


　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。

8 p+ y: C/ X/ G* V　　热量指数：★

　　芥末酱
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　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
5 q; S9 a9 Z9 q6 s: N, N. h: B　　热量指数：★

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0 k( P7 F  F% Q/ F/ T　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
. }  c" q- t( @! w% E　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。
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　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。

/ o9 \8 t" H% w! Q8 D5 H! B! N　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。

9 u) ?) m& t7 o0 G$ K　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。

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