 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
烧肉不宜过早放盐
6 e% p; p3 z; \5 q8 ]* }0 I' k" _6 \# }7 I
盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
/ A1 G( z) c: M% E$ P# e4 Z9 a: y3 N k: W6 L+ I. r
油锅不宜烧得过旺 0 @9 M8 ?$ q, q: E; W! }% Y$ e
! [, k7 A& }6 z* ^- ?& i
经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
4 [* @- c6 q, ]5 _+ ] o
: E9 I( V# H$ X) \/ |# R 肉、骨烧煮忌加冷水
: m. H4 m2 x/ A7 Q( P. J- ^0 `2 J+ @3 |' J$ S# Y
肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。 * G) g2 I3 S1 Z. v
1 I" l; Q: o8 u' ? 未煮透的黄豆不宜吃 , v% b% W3 D2 R$ L
) r/ ~* l) I: ~7 N E
黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。 % l! h$ X6 K; h5 p& L; Z2 |
3 b4 D5 W' ]: Q) Z4 L. ~
烧鸡蛋不宜放味精 2 ^% P& r) ^9 \# E8 S, {
6 w8 M3 k2 r/ ^% {& L2 c 鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。
) o- `" @+ E# e7 y8 Q/ b# ^2 J9 H# S6 W3 Q/ Q# F5 t
酸碱食物不宜放味精 ; T: I/ C* J. M4 I
- a, w* d8 ~' v
酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold
. [# ~ g: K% @% ~& t9 [0 K水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。
6 f4 n" w5 T1 q; P" Z c$ w) b+ H7 h
反复炸的过油不宜食用
% d6 D* w1 R8 U* J- Y# |* D( ?2 D
反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。 5 _6 ~0 K* a. C- w6 V
3 Y1 d4 ?. A2 k- d8 i- o, V 冻肉不宜在高温下解冻 5 @& R3 f+ O/ }% a3 | Q! N+ x
: o0 G8 z% l6 }# w! C7 _7 s! f+ v
将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。 % T. E5 Y! l; T6 T" J D! A; G
) l# g; ]. W/ R* b7 n
吃茄子不宜去掉皮
3 x b- k" h3 f9 X$ v6 n
- {% Q) m# b1 h5 U! F1 _ ^ 维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。 % R) S5 K/ K; ~
) e. c4 p! }) K- _2 t) z# B7 z 铝铁炊具不宜混合 7 A1 P0 {0 Q0 L' [
# R* |/ a2 f3 M 铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
|
狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
