 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
烧肉不宜过早放盐 & x" J8 i) E. {
6 ^9 d' r6 ^$ ]+ n; A
盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 ! A! b$ g; x8 w) k" g$ H3 V' t
- _/ @, x7 x4 u) t2 ~" N7 w4 b 油锅不宜烧得过旺
4 f& Y. J% Y9 z7 \! N9 X5 ^0 ^- [# B/ J4 r& I( U) E
经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。 ; ^/ b) S4 O$ l1 ^ c2 ^0 S, Z
' ]. b0 O9 b0 L) J' c 肉、骨烧煮忌加冷水 / n. s3 t( [) `/ m5 l
2 q. f ^* K7 [# D* g0 d3 Y 肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。 + ^4 Z) U: m) }7 T9 p
1 Y2 u2 u- J$ G% o; v; r4 P! P 未煮透的黄豆不宜吃 * a- W" H6 I3 b ~
% `% S+ w8 |; n2 ^+ i 黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
) N7 `8 e( b. B: M* ^0 _- g; p8 g, T! \7 r0 z3 k
烧鸡蛋不宜放味精
2 M a+ e& @: A+ U. k2 y# k0 S: X; s2 }' P, `) B
鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。 - W( ^+ C- [9 K/ V+ y) S
8 |. `" ~5 T# K4 \' T
酸碱食物不宜放味精 / v7 J' @) h& V, Z
: V& y4 C3 j( a 酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold$ E- Y' `, M, w
水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。 " }' V8 M) _# m4 O0 ^6 v; N( G
$ U, N8 f, r7 |& S6 p5 `' N 反复炸的过油不宜食用 # \7 r' T) [1 h
2 C( m0 o5 N: Q9 m- h+ \1 t
反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。 , \* g8 B) w9 b( o- [0 Q: e
8 }" ?+ I7 R8 r& c# B 冻肉不宜在高温下解冻
8 I! b& ], T8 C2 L3 ?6 q6 T0 y4 A D0 e& L) H5 l: l. o
将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。 & l& h7 [$ _) \2 W& o% Y
; k% y* f" i2 U
吃茄子不宜去掉皮 8 ^) I- F5 ~1 v; U2 m0 ?+ x- Z
# G, f1 G/ R$ L, b& k( ~+ J. `
维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。 ) P& B7 {2 n) i; T% E& ~
+ i0 ~. ~# q# K" r
铝铁炊具不宜混合
0 A0 [ X; H& M1 z- o/ o. _. A% \- q' q/ [/ b; F. E
铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
|
狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
